《降血脂吃出健康守则：畅通心血管不卡油 坏胆固醇不见了！》
控制胆固醇，身体好健康
胆固醇过高所导致的心脑血管病变，是危害健康的重大疾病，因此许多人对胆固醇闻之色变，为此甚至向美食说不。但是胆固醇对人体只有坏处吗？少吃肉，胆固醇就不会高？瘦子的胆固醇一定低？上述问题，相信是许多人对胆固醇所存在的迷思。
有些人不清楚自己的病况，选择大量服用降胆固醇的“偏方”，却造成更大的问题；还有些人一味限制胆固醇的摄取量，导致营养不均衡，反而使抵抗力下降。这两种情形都是对胆固醇的认识不足、不正确，所做出的错误对策。
解胆固醇的迷思
为让大众更了解胆固醇，以及其所造成的影响，并破除常见的迷思，提供吃药以外的控制胆固醇方法，和最专业、最容易执行的生活和饮食保健，本书特地列出89种消脂食物、177道降血脂料理，以及相关的Q&A、保护心血管秘诀，希望能为繁忙的现代人，提供最可行的生活保健法。
只要依照本书简单吃、轻松做，就能让胆固醇改善，从此远离心脏病和脑中风的威胁，不但可避免为治病而投入大量金钱和时间，更能找回健康人生！
书田诊所家医科主任医师 何一成医师
－《降血脂吃出健康守则：畅通心血管不卡油 坏胆固醇不见了！》作者序
《降血脂吃出健康守则：畅通心血管不卡油 坏胆固醇不见了！》
小心！高血压、心脏病、中风找上你
远离心血管疾病，从甩掉体脂肪开始
吃对食物降血脂
掌握“四低一高”饮食原则
14类优质食材＋89种健康食物＝180道降血脂料理
注意！胆固醇已经悄悄盯上你
你真的认识胆固醇吗？
□ 体内胆固醇越低越好？
□ 减肥、吃素就能控制胆固醇？
□ 瘦子的胆固醇一定低？
□ 胆固醇过高，一定要吃药控制？
□ 植物油比动物油健康？
14类消脂食材＋89种特效食物→吃出健康好身材
吃对食物，轻松降低总胆固醇。专业医师、营养师严选消脂食材，帮助你快速打败坏胆固醇、消除脂肪，轻松找回健康、赢得身材！
11大控制胆固醇对策＋14招护心血管秘诀→轻松降脂代谢佳
“吃”出来的高胆固醇，唯有选对食材、吃对方法，并且搭配规律作息和运动习惯，在排除胆固醇的同时，也抑制胆固醇生成，畅通心血管不卡油。
作者简介
何一成 医师
现职：书田诊所家医科主任医师
学历：国立阳明大学医学士、国立阳明大学传统医药研究所硕士
资格：国家医师高等考试及格
经历：世界抗衰老医学会会员、家庭医学专科医师、台北荣总医师、卫福部桃园医院家医科总医师、卫福部台北医院家医科主治医师
代表著作：《生病了，就要这样吃！》、《降低高血压保健食谱》、《糖尿病就要这样吃》、《高血压就要这样吃》、《8周降低胆固醇食疗事典》、《8周改善糖尿病食疗事典》、《8周降低高血压食疗事典》、《心血管病防治特效食谱》、《酸碱平衡特效食谱》、《完美抗老特效食谱》、《降血脂吃出健康守则：畅通心血管不卡油 坏胆固醇不见了！》
“血管”老到能当你爸？一秒自测“心血管年龄”！“八种清道夫”逆龄扫脂肪！
根据国外健康网站“微信-生命时报”我们先来做个“心血测验”！ 请问在最近三个月内，有没有这样的情况呢？
1. 情绪压抑
2. 过于认真、执著于事务
3. 爱吃速食、点心等垃圾食物
4. 爱吃肉类
5. 缺乏运动锻炼
6. 抽烟支数乘烟龄>400
7. 爬楼梯时胸痛
8. 手足发凉、麻痹
9. 经常丢三落四、忘东忘西
10. 高胆固醇、高血糖
11. 高血压
12. 亲属中有人死于心脏病、中风。
符合0-4项：血管年龄正常
符合5-7项：血管比实际年龄大十岁
符合8-12项：血管比实际年龄大二十岁！
(以上为参考数值，仍需要经医生诊断才能确定血管的健康状况。)
血管天敌黑名单
1. 四高饮食，血管年龄自然叠高
高脂、高油、高糖、高盐的四高饮食，是血管的头号天敌，许多时候血管都不是自然老化而是被“吃”老的！容易让血脂、胆固醇凝固在血管上头，进而使动脉硬化的概率增高。
2. 老熬夜累血管
长期熬夜，身体是靠着各种激素在撑，会导致心率加快、血压升高，增加心血管系统压力。
如果长期下来没有好好休息，加上过度操劳，容易大幅波动血压，造成中风甚至猝死。
3. 吸烟
“不要抽烟”恐怕大家都听到腻了，但大概会抽的就是会抽、不会抽的就是不会抽，到底要不要抽，这就是各位君子淑女的选择了。
4. 有氧运动做得少，血液垃圾就会多
久坐不运动会造成体重增加，增加心血管负担，这些都会间接触发高血压，增加怪冠心病。
长期不运动，就会累积更多得“血液垃圾”，形成动脉粥状硬化，即使走路带来的腿部肌肉收缩，也会减少冠心病的发生概率。
5. 累积坏心情
坏心情会让血管压力增大，血管内膜收缩并加速老化。不少脑心血管疾病都是暴怒的情绪成为最后一根稻草。
怎么吃东西，最能够避免心脏病？
多吃血管清道夫
被认为是“血管清道夫”的八种食物有：
l 山楂
l 燕麦
l 黑木耳
l 金桔
l 茄子
l 番薯
l 大蒜
l 洋葱
多喝醋
醋也能软化血管、降低血脂。
黑巧克力
每周两块黑巧克力，其中的抗氧化物黄酮素，能防止血管变硬还能够增加心肌活力、放松肌肉，阻止胆固醇在血管中累积。
多喝绿茶少喝酒
多喝绿茶内的儿茶素可以降低血液中的坏胆固醇含量，增加血管柔韧度、弹性。
不必再找了“这就是最有效的消灭脂肪运动”，每次5分钟还能改正你的不良姿势！
现代人生活步调快，时间更显得宝贵。许多人正烦恼没时间运动，现在有一个非常有效率且效果显著的运动方式，只要持续且正确的做“反向平板支撑运动”，将能有效率地燃烧脂肪跟改善不良姿势。
1.练习者坐在地板上，正面伸展双腿让膝盖和腿伸直，双手放在身体两侧手指展开，获得最大的支撑。
2.身体向后倾斜，躯干与地板成45度角，保持手放在臀部后方，肩和手臂成一直线。
3.双手和脚后跟支撑体重并抬起臀部，想像身体向天花板推向天花板，将躯干、腿保持在一条直线上，想像身体就像一片木板一样直挺。
4.练习者将感受到腹部被挤压。
5.接着往上推，整个身体会感觉向上推拉，提臀时候手跟脚跟要跟着动。
4.保持这个姿势15-60秒后，再慢慢控制还原回到起始位置。
5.练习者慢慢地将自己的身体躺下，再一次循环运动。
练习时应该注意保持身体成一条直线，而不是长时间保持错误的姿势。当你感到臀部开始往下降，就慢慢控制着还原，稍微放松休息一下，然后再重复练习。建议每周练习3-5次，每次做3组，每组做3-5次。每次练习时，尽可能提高自己的保持反向平板支撑运动的时间。
效果：长期做这个简单动作，你得臀部与腹部将会有明显紧实，此外，更能改善新陈代谢，因为做这个运动时候卡路里会燃烧得更快。并且伸展脊椎，这个运动可强化背部肌肉并且舒缓背部疼痛或抽筋，研究显示，每周三、四次持续反向平板运动，可以改善背部疼痛或抽筋的情况。
一个简单小动作，确有如此神奇且增进健康的效果，赶快分享出去，让更多人一起试试吧！
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低碳高脂肪食物列表
记住购买食物的黄金法则是： “不要把不健康的食物带回家，你就不会吃到。“
计划每周菜单或至少3天的菜单 预先组织购物清单。它将帮助你专注于购买什么，也减少冲动购买。
当您专注于购物时购买什么，可以节省时间，避免“浏览”习惯，就不会不知不觉将不该买的食物放入购物车里。
大多数超级市场都会在入口处摆设新鲜的食品 欢迎他们的客户购买。 你有意识到吗？如果没有，下次注意看看。
你有没有碰到任何超级市场，放置罐头食品，包装食品或冷冻食品在入口处，而不是鲜艳的绿色和水果的鲜艳的色彩？我还没有见过。
新鲜蔬菜和水果最常见的是在超级市场的入口处，然后是沿着外周边摆设新鲜肉类或海鲜类。我们购物时就主要围绕周边买新鲜的食品。
食物在它最好的状态是新鲜。只买没有腌料腌制过的新鲜肉或海鲜。有几次在不同的超级市场我问屠夫腌汁酱料用了什么，当我阅读腌汁酱中的成分，他们通常包含玉米粉，糖浆或某种糖类在列表中的第二或第三成分。
在我的低碳高脂生酮饮食生活方式，我专注于使用新鲜的香草和香料和新鲜的食物来创造出美味的菜肴。每餐都吃得好是一个愉快又和可持续的健康低碳生活方式，这是成功的关键。
低碳吃的选择
许多低碳高脂饮食计划包括阿特金斯。 Paleo或Dukan饮食计划等主要集中在一个相似的概念，就是吃真正的食物和剔除加工过的食物。每个计划都有各自的建议，进入阶段和维护阶段的建议。低碳高脂生酮饮食 对很多人来说都可以成为一个健康的生活方式。
每餐都剔除所有的淀粉和糖，并专注于吃美味的肉，海鲜，疏菜和高油。渐渐的就失去了碳瘾，对淀粉类食物和糖失去了兴趣，低碳高脂生酮饮食就变成了我的生活习惯。没有太长的时间，我意识到裤子越来越松 身体也越来越健康。
我开始阅读和理解代谢综合征背后的科学。这是完全有道理的。当我终于明白我们的身体代谢如何反应选择的食物摄入，它提高了我的选择食物的意识。 事实上，低碳生活方式有更多美味的食物选择。只要你愿意探索超越你曾经习惯的东西，让你的创造性思维工作 你可以发现有很多好的食物等你来品尝。
创造性的食物单
以下是在超级市场和菜市场可以购买的食物清单。几乎每一个新鲜的肉类，家禽，海鲜和好脂肪都有0克碳水化合物和纯蛋白质。根据你理想的体重进食。这里列出的碳水化合物是“较少碳”的复合碳水化合物。基本目标是维持低于50克碳水化合物，如果你是糖尿病人就维持低于20克碳水化合物。这里列出的脂肪选择你可以吃到饱腹。
蔬菜：
苜蓿芽
芦笋
竹笋
豆芽
甜菜绿色
白菜
西兰花
布鲁塞尔芽菜
卷心菜
菜花
芹菜
Collard绿色
黄瓜
茄子
苣荬菜
绿豆
羽衣甘蓝
生菜
蘑菇
芥末蔬菜
洋葱
牛至
香菜
泡菜
萝卜
酸菜
海藻
面条瓜
菠菜
葱
黄南瓜
豌豆
甜椒
番茄
水田芥
夏南瓜
根植菜：
红萝卜
大蒜
生姜
豆薯
萝卜
洋葱
注：根植瓜类具有更高的碳
水果：
鳄梨
黑莓
蓝莓
柠檬
青柠
橄榄
覆盆子
草莓
注：水果含果糖, 限制每天的食量。
面粉：
杏仁粉
椰子面粉
榛子面粉
乳清蛋白粉
注意：不含面筋的面粉不低碳。
我的选择：我用它来烘焙低碳甜点和低碳薄煎饼和华夫饼。
甜味剂：
甜叶菊
木糖醇
赤藓糖醇
蛋白质
（和好脂肪..）
肉类：
猪肉
培根
牛肉或小牛肉
羊肉
野生肉 – 水牛，鹿肉等
家禽：
康沃尔鸡
鹅肉
鸡肉
火鸡肉
鸭肉
鹌鹑
野鹅
野生雉鸡
海鲜和贝类：
三文鱼
银鳕鱼
智利雪鱼
蛤蜊
螃蟹
哈多克
比目鱼
鲱鱼
多利鱼
龙虾
鲭鱼
女孩体检被告知脂肪肝，医生：坚持做两件事，脂肪肝不药而愈！
21岁的小林在学校体检中被查出脂肪肝，本人大惊失色，但是周围的同学却安慰她这是小问题，让她完全不用理会。
但是小林还是放心不下，周末一到就往医院跑，去求助医生。
医生表示，脂肪肝不是小问题！
脂肪肝，是指由于各种原因引起的肝细胞内脂肪堆积过多的病变。这并不是小问题，到了一定的程度比乙肝还麻烦，并不是少吃一两顿就能解决的。更严重的是，脂肪肝可能会发展成为肝硬化和肝癌！
目前，脂肪肝在发达国家死亡率排名第五，仅次于心脏病、脑血管意外、肺疾病及肿瘤。
脂肪肝的检查
关于脂肪肝的诊断，过去必须根据肝穿刺病理检查进行确诊，近年来随着影像技术的发展，特别是CT、MRI及超声显像在临床的广泛应用，不再经肝穿刺活检即能得到比较准确的临床诊断。
由于脂肪肝缺乏特异的临床表现及实验室检查指标，而肝穿刺活检又有创伤性，现主要采用B超和CT诊断脂肪肝。现已证实，通过影像学检查不仅可筛选脂肪肝，并能确定诊断。鉴于B超诊断脂肪肝具有经济、迅速、无创伤等优点，因此，定期给脂肪肝高危人群作肝脏B超检查是早期发现脂肪肝的最佳方法。
得了脂肪肝怎么办？
医生表示：脂肪肝是可逆的，特别是目前大部分病人都属于轻度单纯性脂肪肝，并不需要药物治疗，通过长期的饮食调节，并配合锻炼，是可以让沉积在细胞中的脂肪逐步减少、肝功能恢复正常的。
中医2招解决肝内脂肪！
每天一杯仰甘清茶
材料：决明子、菊苣、蒲公英、白茅根、枸杞
做法：取决明子、菊苣各5克。其余3克。将所有材料洗净，用温水浸泡30分钟，然后倒入砂锅中煎煮30分钟左右即可。
中医表示：此方决明子能清热明目，润肠通便；菊苣能清肝利胆，健胃消食，利尿消肿；蒲公英能清热解毒，消肿散结，利尿通淋；白茅根能清热生津，凉血止血；枸杞滋补肝肾，益精明目。可以预防多种肝病、肿瘤，尤其是脂肪肝。
每天走四五十分钟，要出汗
以慢走为例，脂肪通过有氧氧化过程而转化为能量，以满足运动所需能量。肝脏脂肪、内脏脂肪、肝脏丙氨酸转氨酶、腹部脂肪均可明显减少。
需要注意：运动强度不是越大越好。
若强度过大，体重下降过快，则可引起人体脂肪在短期内大量分解，消耗肝内谷胱甘肽，使肝内丙二醛和脂质过氧化物大量增加，损伤肝细胞，反而可能加重脂肪肝。
参考来源
它们是天然“减肥药”，每天早晚喝一杯，燃烧脂肪，小肚腩不见了
减肥不可求速成，循序渐进的减肥方法才是正确的。怎样在减肥中保持坚强的毅力？如何让自己的减肥工程不只停留在嘴上？当然是要付出行动。下面就为大家介绍这几个最天然健康的减肥法，每天早晚喝一杯，燃烧脂肪，小肚腩不见了。为你添加瘦身动力，将减肥进行到底！
1、大麦茶具有很好的刮油减脂的功效，它既能阻止脂肪的吸收，还能帮你快速燃烧脂肪，提升减肥的效果。
1、大麦具有健脾消食、除热止渴、下气利水等功效。
大麦茶主要用于消温解毒，健脾减肥，清热解暑，去腥膻，助消化，解油腻，润肤乌发。
2、大麦茶还可用于：
（1）饮食过度，胸闷腹胀，炒黑研磨服，有化炎消胀，调中止泻之功。
（2）小儿食积，面黄肌瘦，老弱之人，食少乏力，用大麦加糖服，益气健胃。
（3）消化道溃疡，以大麦为主食，可平胃气，止隐痛。
（4）暑热烦渴，用大麦煎水茶，清暑生津，除烦解渴。
3、关于炒黑（糊）的大麦茶
有关专家论证，黑糊的大麦可以止泻，但对于正常人来讲就有害了，久服可使人逐渐干燥、上火，就达不到它的真正的作用了，例如：现在关于过久煎炒糊的食品都含有致癌症的物质。
4、大麦茶不含茶碱，咖啡因，单宁等，不刺激神经，不影响睡眠，不污染茶具，不污染牙齿。
5、大麦茶属于粗粮。粗粮中的膳食纤维素可调整消化吸收功能，从而延缓营养物质的吸收。膳食纤维素还可产生饱腹感，避免摄入过多的热能、脂肪、碳水化合物，有防治肥胖的作用。
国外学者认为，摄取饱和脂肪并不会增加心血管疾病风险，食物品质好坏、热量摄取多寡，才是重要关键。
摄取脂肪 重点在品质好坏
这项研究由挪威卑尔根大学糖尿病研究中心团队所进行，研究人员认为，吃东西时，重点不在饱和脂肪、碳水化合物摄取量多寡，而是要尽量选择高品质、天然、新鲜的食物，避免吃加工类食品。研究成果已发表于〈美国临床营养学期刊〉（The American Journal of Clinical Nutrition）。
研究团队以38名有腹部肥胖问题的男性为研究对象，这些人随机分成两组，两组人都吃低加工类食物，一组人采用高碳水化合物饮食，另一组则采用高脂饮食，所吃的东西中约一半含饱和脂肪。研究团队测量这些人的肝脏、心脏脂肪量，也分析这些人的心血管疾病风险因子。
研究作者欧心脏科教授欧塔尼加尔德表示，研究显示，就算摄取大量脂肪、饱和脂肪，也不会增加心血管疾病风险，且高脂饮食组的异位脂肪储存量、血压、血脂、胰岛素与血糖等指数还获得改善。
低加工食品 较为健康
研究当中，两组人的能量、蛋白质、多元不饱和脂肪酸与食物种类都很类似，只是数量不太一样，而额外糖分摄取量则设法降到最低。研究作者博士班候选人薇薇安维耶表示，研究是要了解在健康饮食前提下，整体脂肪、饱和脂肪对健康的影响，研究中的食物多为新鲜、低加工，富含营养，并以蔬菜、米饭代替面粉类食品，研究中的总热量摄取也控制在正常范围。
研究作者指出，过去认为，饱和脂肪会增加血液中的坏胆固醇（LDL-低密度脂蛋白）浓度，不过这项研究发现，即使脂肪摄取量稍微多一点，也不会增加低密度脂蛋白浓度。且只有摄取超多脂肪那组，好胆固醇浓度上升。
热量摄取 不宜过量
欧塔尼加尔德提醒，研究结果显示，身体如果健康，多数人就算摄取较多饱和脂肪，身体也能承受，但前提是脂肪品质要好，总热量摄取不宜过高，这种饮食方式甚至可能比较健康。
ω-6脂肪酸过多易发炎 哪些植物油含量多？
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