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笨笨红烧肉

来源:laishu.com 作者:Laishu
导读: 【笨笨红烧肉】健康综合知识最新推荐阅读,有关【笨笨红烧肉】的健康综合知识最近成为广泛关注的热点,【笨笨红烧肉】包含的最新内容是什么【笨笨红烧肉】一起来看下最新详情内容。
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零失败超简单红烧肉,让你吃着碗里的看着锅里的

做得好的红烧肉应当肉色红如琥珀,入口瘦肉也能即化。

而且焖烧过程中千万不要常起锅盖,否则肉质走油,味道都进汤里了,肉就不好吃了。起锅的时间也很重要,早了肉色还是黄的,晚了肉色由红变紫,瘦肉也变硬了,影响口感。

做饭这事,全靠经验,搞多了熟能生巧,没事多练练。

材料:

五花肉,葱,姜,蒜,冰糖,花椒,大料,小茴香,干辣椒,老抽生抽调好的汁

步骤:

1、将五花肉切成2厘米见方的大块

2、锅烧热放油,放入葱姜蒜花椒大料小茴香干辣椒煸炒出香味

3、将切好的五花肉放入锅内煸炒直至肉变色,煸出香味

4、锅内做油放入冰糖,改小火

5、炒到糖色变成枣红色,气泡由大变小

6、倒入刚才煸炒的肉,倒入老抽生抽调好的汁,一碗热水,改小火慢炖

7、汤汁变得浓稠时加入盐、少量的冰糖

8、改大火收汁,迅速翻炒使得每一块红烧肉身上都裹满了浓汁即可

记忆中的外婆红烧肉

食材

  • 五花肉 1.5斤
  • 生姜,葱 少许
  • 花椒,红辣椒,八角 少许
  • 料酒,糖,盐,生抽或老抽 少许

选取一块五花肉,切成一小块一小块,再备好小料(生姜,红辣椒,花椒,葱,八角)

先热锅,倒少许油,下生姜,葱,红辣椒,花椒,八角,翻一下,就下五花肉块,煸炒

炒至肉块两面显金黄色了,这时候就可也一勺白糖,适量料酒,适量生抽或老抽,(老抽颜色深一些)再加一些水,如下图就是

1加整葱,然后盖上锅盖,大火烧

加整葱,然后盖上锅盖,大火烧。烧开15分钟,再用小火烧一会儿,看看差不多了,再用大火收汁

最后装盘出菜喽,是不是很香啊?

红烧肉的做法步骤图解

食材

  • 五花肉 500g

将五花肉清洗干净并切成方块(大小要均匀),然后再冲洗去血水

准备好所有的材料和配料,方便烹饪过程中不会手忙脚乱

热锅倒入油,放入葱段爆香,接着放入五花肉,中火煸炒5分钟

依次倒入老酒、老抽(倒入时翻炒一下)

用开水泡好八角(不要太多),然后再倒入肉中翻炒一下

盖上盖子小火焖烧半小时(中间不要忘记翻翻身)

半小时后肉的颜色淡了可以再加点酱油,翻一翻继续焖烧

10分钟后依次加入适量的醋、糖、盐调味,盖好锅盖继续小火焖烧半小时即可!味道稍甜,肥而不腻,入口酥软即化的上海红烧肉就做好了,怎么样,其做法不难吧,喜欢的话就动手试一下吧!

怎样做红烧肉好吃

食材

  • 五花肉 500g
  • 姜片 5片
  • 辣椒 2个
  • 冰糖 少许
  • 八角 少许
  • 料酒 少许
  • 油 少许
  • 老抽 少许
  • 味精 少许

将五花肉洗净,然后切块,放入少许的料酒,浸泡1小时。

在锅里放入少量油,干煸五花肉,直到颜色变成微黄。

然后再放入辣椒、八角和姜片,炒出香味;再加入料酒,炒一下,再加入老抽,炒匀。

放入开水,要盖住肉,煨煮两个小时,之后加入盐。

等五花肉酥烂之后,放入冰糖,大火收汁,汤汁均匀地裹在肉上,则成功,可以加些味精提味。

家常美味红烧肉做法

食材

  • 五花肉 250g
  • 萝卜 150g
  • 鹌鹑蛋 10个
  • 油 2大勺
  • 盐 适量
  • 酱油 2勺
  • 八角 2个
  • 葱 2段
  • 姜 2片
  • 蒜 2瓣
  • 白糖 若干

带皮五花肉,鹌鹑蛋,白萝卜备用

配料备用

鹌鹑蛋煮熟后去皮,备用

1白萝卜洗净,切大块

白萝卜洗净,切大块。

五花肉,洗净切大块

2焯水后备用

焯水后备用。

3油锅烧热,下入肉块

油锅烧热,下入肉块。

煎到微黄

加入白糖

4炒到金黄色

炒到金黄色。

加入料酒和老抽,炒均匀

放入干红椒,生姜, 八角, 香叶,花椒,炒出香味后,后加入适量的水。

5煮十几分钟后,加入萝卜和鹌鹑蛋

煮十几分钟后,加入萝卜和鹌鹑蛋。

再煮上十几分钟,肉和萝卜软烂,大火收汁加入适量的盐即可。

红烧红怎么做——家常红烧肉

食材

  • 五花肉 500克
  • 生抽 3茶匙
  • 葱 1根
  • 清水 900毫升
  • 姜 3片
  • 八角 3粒
  • 冰糖 30克
  • 桂皮 适量
  • 料酒 1茶匙
  • 老抽 2茶匙

准备好所有食材

姜洗净切片,八角、桂皮、葱段洗净备用

五花肉用小刀刮去猪皮上的脏物,然后洗净

锅内烧开水,把五花肉焯烫约2、3分钟,捞起洗净备用

五花肉洗净后切块

锅内放进姜片、葱段

再把五花肉、冰糖、八角、桂皮依次放进锅内

加入1茶匙料酒

加入3茶生抽、2茶匙老抽调味

加入清水,水量刚没过肉块,盖上锅盖,按食材选择:肉/排骨,再按烹饪方式:焖炖,再按开始键

40分钟结束后,按排气,释放锅内的压气

打开锅盖,在待机状态下,按收汁提味键,调整时间为5分钟,按开始键收汁,注意观察锅内收汁情况,达到想要汁量,就按下取消键,红烧肉就做好,盛碗即可

注意事项

想肉的颜色好看要加进冰糖或红糖。如觉得烹饪时间太长的话可以根据自己的需要来调整。

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