材料：油豆腐5件，猪肉碎8两，蒜苗2支，辣辣1只，蒜头2粒，甜面酱1汤匙
调味料：
盐、糖
做法：
1.烧一锅滚水，把油豆腐放入汆烫一下，隔干水取出切细件
2.蒜苗洗净切碎；辣椒切细碎
3.烧热锅，放入油把肉碎炒至变白后加入蒜茸、辣椒碎，再加入甜面酱爆香后，加入适量水加盖焖煮一会，加调味及油豆腐件再煮约3分钟，加入蒜曲和辣椒酱炒匀即可上碟
原文连结：
【食谱】肉酱炒油豆腐
相关文章：
Le French GourMay 法国五月美食荟：开幕礼 + Plat du Jour 恋恋南法滋味
小安琪
小安琪~ ~因为喜欢吃，想同大家分享些简单、容易、方便、又味美之食谱 哈~ ~
终于有几日感觉系休息，可以随心做自己想做。
当然呢种情况下可以食自己想食。近来开始唔想食太多肉类，反而成日想食豆腐。
仲要系想食日式豆腐，但一直未买七味粉，终于买埋就整。
呢个豆腐外皮脆里面豆厨滑。
佢易整但都要睇下肯唔肯去炸，我就为求一己私欲点都炸下啦。
炸食物其实系练厨艺一种，你要炸到佢唔油、但又要脆的确唔系容易～
呢个豆腐咁靓仔一睇就知我修练成功啦！但点都好应该唔会咁快再炸第二次呢。
佢除了用七味粉外，可以用鲣鱼汁去配一样好好食的，哼。
材料：
硬豆腐 1-2件
面粉 小半碗
鸡蛋 1只
片粟粉 小半碗
做法：
１将豆腐用只碟盛起，然后面层放上重物一小时，将豆腐水分压出后索干水分
２索干水后就切件，切成小四方粒再沾上面粉
３沾完面粉后就沾上蛋液
４最后沾上片粟粉就可以炸，用油温要够热去炸便可以
５炸好后可以加七味粉或鲣鱼汁便完成
原文连结：
【食谱】日式豆腐
相关文章：
【中环】更上一层楼的实力葡菜！@Casa Lisboa Gastronomia Portuguesa
我系大少奶
散文与食谱作者、专栏作家；除了写食谱及食评，还有旅游及美容产品
材料：
布包豆腐 2件
冬菇 3只（浸软后去蒂，切片）
猪内 70g（切丝）
姜 2片
蒜头 2粒（1切开2）
葱 1棵（葱白切段，绿色部分切粒）
冬菇腌料：
糖 半茶匙
生粉 半茶匙
油 半汤匙
猪肉丝腌料：
生抽 半茶匙
生粉 半汤匙
麻油 少许
胡椒粉 少许
芡汁：
黄糖 2茶匙
蚝油 1汤匙
生抽 半汤匙
热水 150ml
有色生粉水：
生粉 2茶匙
水 2汤匙
老抽 1/4茶匙
做法：
1. 冬菇洗净，用清水浸至软身，剪掉蒂部、榨掉水分并切片，用腌料腌30分钟；
2. 猪肉洗净后切片再顺纹切丝，用腌料腌30分钟；
3. 布包豆腐放在厨房纸上吸水，一切六件后再用厨房纸轻轻印掉水分；
4. 热镬下2-3汤匙油，以中小火煎豆腐至两面金黄（待底面金黄才反转另一面，需时8-12分钟），放在厨房纸上沥油；
5. 清洗原镬或用一个干净煲，热镬下1汤匙油，爆香姜片、蒜头，中火放入肉丝和冬菇丝煮至七成熟，加入芡汁和葱白段煮滚，放回（4）豆腐煮约2分钟，倒入有色生粉水埋芡即成。
原文连结：
【食谱】香浓入味！冬菇肉丝炆豆腐煲
相关文章：
【甜品食谱】红枣雪莲子炖花胶
J.miAka 宠爱宅
自从2013年7月建立煮食blog《J.miAka宠爱宅》，有幸得到很多朋友和网友的认同；为了更进一步跟大家交流而开设这个专页，新作品食谱会专页和Blog http://joycemiaka.blogspot.hk/ 同时更新，旧作食谱则需要更多时间加到专页，敬请大家继续支持。
仲有好多创意口味！
呢间豆腐花店有好多唔同种类mix Match既豆腐花口味，小编觉得最夹既组合都系薏米白果豆腐花，豆腐花做得够顺滑溜，味道清新，加埋薏米白果糖水既甜可以取代左糖水，有咬口既薏米带点嚼劲，系好食既！
▲堂食既话有冰糖、黄糖、姜汁任君选择，钟意落几多就几多！
▲酱油豆花($12)就咁食令酱油更带出豆花既原味！口味更绵密更滑顺！
▲淡奶豆花($15)钟意奶香既朋友仔可以试下！淡淡乳糖味道，而且淡奶会突出豆花滑
▲薏米银杏豆花($12) 成个碗面都薏米同银杏，糖水渗入滑溜豆腐花，唔需要再加糖水已经令人食得满足！
一豆花
地址：旺角弼街80号地铺
电话：39569422
营业时间：10:00 00:00
文字：香港人.游香港/图片来源：07miyashita 、eating.x.bobo，applefaifai_food
相关文章：
【土瓜湾人气热店极邪恶酥香油渣面】
【即炸爆汁BB乳鸽！宵夜客最爱】
出街揾食沙嗲王重返观塘 白咖喱猪扒饭+蟹粉豆腐锅饭｜观塘午餐｜
最近沙嗲王推出大热游戏 Monster Hunter 的一系列食物，引来广泛关注。原来品牌亦同时重返观塘，于工厦区重开，Lunch 又可以食白猪饭！
延伸阅读：
韩国酒店退税优惠｜首尔、釜山都有份！最平打9折、附加条件是
24个食买玩2018年最新3月生日优惠 海洋公园免费！$888双人住宿＋自助餐＋生日蛋糕
沙嗲王回归观塘！白咖喱猪扒饭
沙嗲王以前在观塘裕民坊屹立多年，最近因市区重建计划而结业，上月就在地铁站附近的工厦重开，观塘友又可以重温白咖喱猪扒饭，还有XO酱、薄荷糖、现金券。
来到一定要食的菜式，酱汁香滑惹味，捞饭一流。
另一热门选择，热辣辣最适合天气冻食，咸香味重，惟鲜味稍逊。
饮品都是一如以往的一般般，看你运气如何。
鸡肉尚算嫩滑，不过比起其他食物，这个感觉不太划算。
这三种材料向来是绝配，就是稍为油腻一点。
沙嗲王
地址：观塘观塘道464-466号官塘工业中心第2期地下C及D室（显示地图)
电话：3586 0311
营业时间：星期一至六8am-8:30pm，星期日11:30am-9:30pm
延伸阅读：
【边间最好食】Top10 超市汤圆 ！ 元宵即食汤圆大比拼｜记者试食｜
大家新年快乐、身体健康～
话咁快就启市喇！其实我想休息多几日不过之后日日会有朋友上我家。
我会忙过今日，于是乎我就决定今日出篇文啦啦啦。
呢几日新年假期都系忙于吃喝玩乐食同买，昨晚先再煮饭。
包包终于要再食住家饭
过年期间我好想食臭豆腐，但系揾唔到而我又无勇气出旺角(怕太多人)。
突然谂起之前睇过有个豆腐食谱用麦片包住豆腐去煎，谂谂下不如加埋紫菜啦！
加紫菜后会多一份香味咁就当佢臭豆腐咁食，我仲加甜酱辣酱食落真系几分似。
而且仲系健康菜式，今年我开始做运动之余仲会发掘啲健康但唔闷菜式呢！哼～
材料：
硬豆腐 1-2件
鸡蛋 1只
麦片 半碗
紫菜丝 1/4碗
做法：
1. 将豆腐用只碟盛起，然后面层放上重物一小时至两小时，将豆腐水分压出后索干水分
2. 麦片同紫菜
3. 捞匀，紫菜丝最好剪碎啲
4. 豆腐沾上蛋浆
5. 将豆腐沾上麦片同紫菜后就可以煎，煎至金带色仲会带微脆呢
6. 食时加辣酱同甜酱就更似臭豆腐(你懂的)
都放下新年相片啦～
初一去海景轩饮茶，只乳鸽同灌汤饺好好食。
初二休息一天，初三大团拜再加自煮开年饭。
初四最后一击先落楼下睇醒狮。
再去怡东轩饮茶、再行街、再食tea、再买相机比包包。
原文连结：
【食谱】启市！自家制臭豆腐
相关文章：
【铜锣湾】意大利小镇风情！Bistroholic
我系大少奶
散文与食谱作者、专栏作家；除了写食谱及食评，还有旅游及美容产品
位于台北大安区的上海邵师傅汤包，它不是在显眼的热闹地段 离捷运六张犁站不远。
用蒸笼做的灯饰。
我们可是被脆皮汤包吸引而来到，汤包种类都蛮特别的，难怪可以留住饕客们的胃。
点菜方式为拿取菜单后自填写在交由店内人员，有汤包、脆皮汤包、锅贴、酸辣汤、玉米浓汤、小菜、豆浆。
无论是汤包/锅贴都是现点现弄，等候需时。
丝瓜汤包
肉馅做的细且还有些许汤汁，而且不用特别沾酱料就好吃。
汤包皮厚薄刚好，吃起来特别有弹性。
脆皮臭豆腐汤包，煎好后有饼皮的香气跟洒上的芝麻香。
我们本身就超喜欢吃臭豆腐，一咬开果然名不虚传，入口爆浆汤汁立即在口齿间散开。
搭配臭豆腐独有香气更是一绝，下方果然皮薄酥脆，超加分！
麻婆豆腐小笼汤包
麻婆豆腐味道真的很香，入口的带点麻辣口感真是过瘾。
脆皮锅贴
猪肉馅扎实，馅料口味较清淡。
价格部分又经济实惠，东西也比预料中好吃。
更重要的是，没有因为生意好忙碌而脾气差，反而对客人更是客气、笑容满面。
店家资料：
地址: 台北市大安区乐利路31-1号
电话：(02)2732-5148
原文连结：
【台北。食】必点脆皮臭豆腐汤包！＠捷运六张犁站
相关文章：
【食谱】家常菜～蒜蓉南瓜
DULL LIFE
我用照片过生活，收藏回忆的美好 http://dullllife.blogspot.hk/ (旅游.美食.我的最爱)
食是食非10款港式甜品糖水卡路里＋运动时间 豆腐花低卡 芝麻糊要跑40分钟消耗
放假与朋友聚餐后，少不免会食个甜品作为结尾，吃碗豆腐花、芝麻糊，幸福又满足。但高兴放纵过后，都要想想如何把吃下去的卡路里透过运动消耗，避免增肥。马上看看营养师讲解以下这些港式糖水的卡路里，再参考营养师提供的跑步时间，一于把卡路里通通跑走！
Text：Erica photo : Tommy、新传媒资料室
营养顾问 : Gloria Tse（FB：注册营养师Gloria- 为食营人）
备注 : 文中为参考图片
延伸阅读：
《黑豹》10大必睇原因！Marvel最强王者登场
【出街揾食】酒店厨卖街头甜品！$10黄糖鸡蛋仔+$19蜜糖多士｜土瓜湾扫街小食｜
10款港式甜品卡路里排行榜
第10位 南北杏雪耳木瓜 约142卡路里/碗＝跑约18分钟
雪耳含植物性蛋白质，有助修补及滋润皮肤；木瓜则含胡萝卜素，平衡皮肤油脂分泌，但要尽量少饮糖水。
第9位 豆腐花约177卡路里/碗＝跑约23分钟
建议选择无糖豆腐花或走糖水。如怕无糖口淡淡，可加配鲜果，那就好味又健康！
第8位 番薯糖水 约194卡路里/碗＝跑约25分钟
黄番薯高纤饱肚，含有胡萝卜素，平衡皮肤油脂分泌，减少干燥甩皮，但同样要少喝其糖水。
第7位 榴梿班戟 约214卡路里/一客两件＝跑约28分钟
榴梿的脂肪及卡路里都比较高，两粒榴梿已等于一碗饭的卡路里，再加上奶油，卡路里就更高！
第6位 杨枝甘露 约254卡路里/碗＝跑约33分钟
芒果和西柚都含维他命C，本是个健康选择。但坊间大多加入奶油或椰汁，令其脂肪及卡路里偏高，卡路里跟一碗白饭差不多。
第5位 芒果黑糯米 约290卡路里/碗＝跑约38分钟
黑糯米本算较健康，但芒果黑糯米当中最肥的成分是椰汁，怕肥的话最好走椰汁，再配芒果吃来增加甜度。
第4位 汤圆 约313卡路里/5粒＝跑约41分钟
汤圆内的麻蓉馅料有较多油，用糯米皮包着再加糖水，卡路里会比较高，建议选择一些细粒、少点馅料的汤圆。
第3位 芝麻糊 约320卡路里/碗＝跑约42分钟
黑芝麻含铁质及钙质，是头发生长必须的营养素，所包含的饱和脂肪亦令头发带光泽，不过卡路里偏高。
第2位 腐竹鸡蛋糖水 约342卡路里/碗＝跑约44分钟
腐竹其实是由豆浆浮面的那层豆油造成，脂肪含量不低。不过其油分属有益，适合想增磅的人。
第1位 凉粉西米露 约353卡路里/碗＝跑约46分钟
凉粉比较低卡，但沟椰汁西米露却增加了不少卡路里，健康一点可配鲜果，并且要少糖水少椰汁，切记不要选罐头杂果。
甜品3大迷思
迷思1 吃糖水当正餐，可减少增磅危机？
忍不住口，只吃一定分量糖水，而不吃正餐，控制得到卡路里的话，是不会影响体重。但问题在于糖水通常不饱肚，有机会吃过量，而太多糖分对身体也没益处，因此不建议经常当正餐。
也可挑选较健康的甜品，但吃糖水前后就要减少其他淀粉质（如白饭）的吸收。
迷思2 吃芝麻糊可通便？
是的，因为芝麻糊含油分及纤维，所以的确有少许滑肠的作用。
迷思3 黑糖、冰糖、黄糖卡路里一样？
其实所有糖的卡路里都相近，不过黑糖会多点矿物质，如铁质及小量的钙质，但所有糖都是高卡路里，不建议多吃，每天摄取上限为50克。
澳洲注册营养师，著作有《79道简易护肤食谱》，教人用30分钟做好减肥美肌料理。经常在facebook与大众分享愈食愈fit的心得。反对节食，坚持减磅是饱住瘦。
延伸阅读：
现实版迪士尼童话世界｜跟摄影师走访德国新天鹅堡
文、图／台南先生
台南唯一有卖泰式口味的臭豆腐小摊，每天下午营业只卖3.5小时，限量供应晚来吃不到，许多在地老饕几乎每天吃，超级香酥脆太久没吃会想念
就在大马路十字路口旁，不会太难找
刚营业就有客人陆续上门，真的是一开店就排队，好险有早点来不用等太久，有摆两桌可以内用
每一份都是现点现炸，不想等可以电话预订
边炸边将豆腐剪成小块状，而且老板有放温度计，精准控制油温，难怪可以将臭豆腐的酥脆度炸得刚刚好不会过硬
光看外皮就知道很酥脆
泰式口味：泰式才有附洋葱
泰式酱汁是老板自己独家研发，酸甜交融带一点点微辣，就连不吃辣的人都能轻易接受
臭豆腐外皮超酥脆，一口咬下后发现里头还保有软嫩度，配上特调泰式酱汁，真的会让人忍不住一口接一口
自制泡菜酸甜度刚刚好，清脆爽口很开胃
椒盐口味：胡椒盐是老板自己调配，香气迷人独特
当然一样是外酥内嫩，直接配胡椒盐吃就很够味
有附一碟酱油，吃起来清甜回甘不死咸
桌上都有蒜泥跟自制辣椒可以自己加，内用时亲眼目睹旁边一个女生加了8匙蒜泥、12匙辣椒，真的有吓到我。老板说他的辣椒是采用无油制作法，纯天然无负担，辣度后劲十足
卖四种口味的臭豆腐，其中秘卤药膳是周六日限定，但它是卤豆腐不是炸豆腐，听说有客人吃一次就上瘾，从此来摊位就只吃秘卤口味，如果卖完了他转头就走
客人如果不多可以直接点，如果大排长龙就填个单，以免造成老板困扰，菜单上有电话，可以先电话预订再过来拿，比较不用等
老板超佛心，国中三年级以下的学生考试100分，就可以免费兑换一份臭豆腐喔
阿太伯臭豆腐（内容如有异动，依店家公告为准）
地址：台南市仁德区中正路二段297号（德糖路十字路口旁）
电话：0911856228、0977383991
营业时间：周二至周五15:00~18:30（卖完提早收，周六、日14:30开始，周一公休）
介绍台南隐藏版美食为宗旨
台南先生FB粉丝专页＆部落格
出街揾食台北顶好香卤味到港 单点$9招牌百页豆腐+米血糕中环都有分店｜红磡扫街小食｜
台湾街头小食如珍珠奶茶、芋圆等，一向受港人欢迎。好消息是，最近台湾顶好香卤味也开来香港，更一口气在中环及红磡开两间分店，供应地道的百页豆腐及米血糕！
撰文：Jacky 摄影：Day
台北顶好香到港！ 即点即煮卤味
顶好香品牌创立于1990年，第一间店设于淡水，至今于台湾已有20多间分店，位置包括香港人熟悉的士林。卤水味道走健康轻盈路线，富药材香又不会太腻，因此7成客人也是女士。最旺场的台北车站店，卤味日卖300多份。
负责人强调，卤水汁不会留过夜，或是反复再卤其他食物，相反要每日制，确保卤水基底的鲜味不变。各款食物都在中央工场现卤，卤至入味，再分发到各间分店。客人下单后，店员会将配料放进卤水煮，香得来又热辣辣，就算天气冻都啱食。
图片来源：香港顶好香 Facebook 专页当地店铺最近又推出抵食的学生套餐，被当地媒体纷纷称为佛心卤味。
图片来源：香港顶好香 Facebook 专页图片来源：香港顶好香 Facebook 专页连开2间分店 $9台湾直送卤味
香港店卤味款式有20多款，约为当地的6-7成，但已有齐地道的米血糕、百页豆腐、豆干等，价钱比当地贵一点，红磡店单点划一$9，中环店则$10，以后扫街又多个选择。店内还有卤味套餐，都有不少上班族帮衬。
红磡店为香港第1分店，中环店则为第2。卤味款式大致有 20多款卤味都是台湾工房卤好送来下单后，店员会再将卤味加热。
放卤汁煮一煮，香气诱人。
加香油、胡椒拌匀，再下酸菜、葱花，重口味人仕可加辣油。招牌卤味套餐$46 (加
文、图／小不点Paine
台湾人实在是太爱吃火锅了，不论高价的还是平价火锅一家又一家的开！这家 汉南豆腐海鲜锅，主打价位平价口味多元，目前已经开了两家，第二家在大竹新开听说同样也是人气旺（我看粉丝团的啦，哈），不管是大竹店还是内坜店，都离我一样近，今天就来内坜车站附近的汉南海鲜豆腐锅本店先吃一次，下次再到大竹店去吃，我至少还得去两次才能收集满所有口味啊（远目）
今天天气超好，用蓝色做为招牌主色的汉南豆腐锅格外的好看耶！
目前还在举办拍照打卡有送礼物喔！打卡好礼四选一，我有上传ＩＧ。
汉南豆腐海鲜锅内部装潢还蛮清新的啊，走年轻路线，比起一般传统的小火锅店相对的有气质多了，这种应该很多年轻人会喜欢的！
即便是离峰时间，还是有用餐客人陆续上门。
有点小小设计感的内部座位设计，应该可以吸引不少人拍照吧！
来看一下菜单，汉南豆腐海鲜锅居然有这么多口味的小火锅，我几乎每个都想要吃啊！所以这一次只吃两种口味根本不够，还想要吃泰式绿咖喱还有听说黑黑的墨鱼牛奶锅！感觉泰式酸辣锅有冬阴公的感觉，好像也不错，还有我吃爱吃南瓜的，黄金南瓜锅应该也会很合我胃口（恩，感觉要去好多次才行）
每一种小火锅都在160上下，非常平价，还有一碗白饭跟洗选蛋。个人觉得女孩子一个锅就蛮够的了。
话说，这家店也不是韩式料理店，不过倒是引进不少韩国的东西，餐牌上也有不少韩式的餐点。饮料就有好几种都是韩国的，箭头的是指我个人推荐的。
小菜的话，泡菜个人推荐必点，我个人觉得蛮好吃的，是我会吃光的泡菜。
薯条则是沾上柚子酱，这口味我个人觉得见仁见智，毕竟我个人是比较喜欢番茄酱的传统味道，但是点这个来哄哄小孩还是不错的。
韩式炸鸡，这几年韩式炸鸡在台湾流行之后好像又稍微消风了一些，但是在每一家韩式料理店都还是能点到的韩式炸鸡。我觉得陈记的韩式炸鸡口味有点偏淡（不会弄的超多酱），因为如果一般韩式店都超重口味，因为要配酒，而这里可能要当前菜的关系，味道调的比较不会那么重口味。
今天点了招牌的汉南豆腐海鲜锅，另外一个则是蒜味十足的白酒蛤蜊锅！
招牌的汉南豆腐海鲜锅，是店员大推的口味，第一次来就先吃看看这个，点了海陆综合外加牛肉，分量十足，有虾，有中卷，有蛤蜊，有豆腐，底下还有宽冬粉。
菜单上说附上的是洗选蛋。蛋黄颜色偏有点橘黄喔，视觉上是很漂亮的。
一开始看到我的锅子还觉得很讶异，因为根本就没有汤～～～～～
我还跟店员说我汤要加满。后来才知道原来这锅只要一开煮，就会有汤出来，觉得不足再另外加汤。
用的锅子传热很快，一下就开滚了，还好没加汤，一加汤的话大概就滚出锅了。那一汤匙的红酱，则是这一锅汤底的主要灵魂人物。我个人觉得这味道蛮韩式风味的，而里面加了蛤蜊，所以喝起来味道算是蛮鲜，个人觉得这汤头既清爽却又很带味，蛮好喝的。海鲜部分我觉得中卷是最好吃的，嫩豆腐也还不错。
蒜味白酒锅，选择蛤蜊，一整锅满满的蛤蜊！
一般白酒蛤蜊都是什么意大利面才出现的味道，做成火锅就是蒜头蛤蜊汤的感觉，大概差不多的意思。如果相比的话，我是比较喜欢豆腐海鲜锅的汤头，比较有层次，毕竟多了一个红酱（笑）
店家大推的六色拌饭，我真的都很想吃一次，这次先点的是孜然口味的六色拌饭。口味的话指的是“五花肉”前处理的味道，像这个就是用孜然先腌制的豚五花，配上韩式拌饭。
半熟蛋光是用看的就很厉害，把拌饭酱均匀搅拌之后，就可以开动。孜然豚五花味道还真的挺孜然的，我决定下次换点咖喱还是人参口味，一定也很特别。不过这个拌饭酱我个人觉得味道不是很重口味，比较推荐给喜欢口味吃的比较不重咸的朋友。
另外一个拳头饭，就是要自己捏捏，捏成球状，这一份49我觉得很可以喔！
拳头饭个人建议要配着泡菜吃，超对味的，就是香油味道还不够重，少一点香气，不然大概跟我在韩国吃的不相上下了，但这价位相对来说还算值得。
汉南豆腐海鲜锅 陈记（中坜店）
FB
电话：03 463 5478
营业时间：11:00 – 21:30
地址：桃园市中坜区中华路一段610号
小不点看世界★吃玩世界旅游趣
部落格、粉丝团
旅行完后感觉一头烟，好多工作都无从入手咁。
个人仲系好累，又觉得有压力。
呢个时候我通常都会埋头苦干去整嘢，当然最好系整嘢食。
我好钟意炸嘢，炸物所花心机系比一般食物更多，我会好集中精神去炸。
既然今次用来减压就整望到会开心食物。
呢个豆腐冬甩，又名：波堤冬甩，佢用豆腐做但因为有用白玉粉或糯米粉，所以系烟烟韧韧。
其实做个过程系好治愈又有满足感呢，我系跟个日本网站整，整完人都开心d呢 。
食谱（tastyfood改编）
材料：
软豆腐 250g
白玉粉或糯米粉 100g
低筋面粉 100g
糖 50g
粟粉 1汤匙
做法：
1.将所有粉加糖捞匀
2.豆腐压烂
3.将所有粉加入豆腐内捞匀
4.捞成一个大波波
5.牛油纸剪成小四方型
6.再搓成小波波，6粒成为一圈放上牛油纸
7.每一粒都要互相紧紧贴一起
8.将冬甩连牛油纸一齐放入油锅内炸，当定型后可以夹出牛油纸
9.炸至金黄色就可以捞起
10.可以洒上糖霜或沾上朱古力再装饰
原文连结：
【食谱】超强治愈感！波儿豆腐冬甩～
相关文章：
【游记】Day 2 @Osaka (海游馆、 legoland discovery center)
我系大少奶
散文与食谱作者、专栏作家；除了写食谱及食评，还有旅游及美容产品
其实我都系搏一搏，包包近来开始食多了“植物”，因为我晌包包手册笃佢背脊，同老师讲包包唔肯食植物。
相信老师都付出不少令到包包终于晌妈妈强逼下都肯就范食下菜蔬。
今次呢个豆腐汉堡本身无谂过佢咁顺摊去食，我煎完出来佢望到问：乜嚟？好靓！好似好好食。
我就话：豆腐加粟米、紫菜、红萝卜啰！如果你肯食妈咪话比老师知你叻叻啦。
佢好雀跃话要食，终于成功系成餐饭无肉佢都食！除了豆腐饼仲有淮山饭。
包包养生的午餐=妈咪的骄傲。
材料：
硬豆腐 1件
粟米 半条 (蒸熟后起粒)
红萝卜 半条 (切粒后蒸熟)
紫洋葱 1/4个 (切细粒)
紫菜丝 随意
鸡蛋 半只
生粉 1汤匙
盐 1/4茶匙
做法：
1. 将豆腐用只碟盛起，然后面层放上重物一小时，将豆腐水分压出
2. 将豆腐压碎，加入所有菜蔬粒粒、加盐、加半只蛋及生粉搅匀
3. 将豆腐做成饼状，烧热镬热油放豆腐饼，用中火煎至金黄色
原文连结：
【食谱】营养满分！豆腐汉堡
相关文章：
【秋冬汤水】滋阴补肾！虫草花螺片瘦肉汤
我系大少奶
散文与食谱作者、专栏作家；除了写食谱及食评，还有旅游及美容产品
用猪肉酿冬菇好滋味，最好味是冬菇，配个蕃茄薯仔汤，好丰富的一餐。
材料；
红萝卜一段， 猪肉半斤，豆腐花一砖， 冬菇约10朵，葱1棵
调味料：
盐、糖、胡椒粉各少许
做法：
1. 冬菇洗净，浸泡3个小时至软，挤干水分，剪去蒂
2. 猪内刴成茸；红萝卜切茸；豆腐搓成泥
3. 葱切葱花(雪柜有点金华火腿切幼)
4. 猪肉碎加入米酒1茶匙、盐半茶匙拌匀后，和其他材料一齐拌匀
5. 冬菇洒上生粉后，把猪肉馅酿入冬菇内，铺在碟上铺，隔水放入锅中蒸10~15分钟即可取出
6. 把碟上汤汁倒入镬中，加上生粉水，煮成芡汁，淋在香菇上即可
原文连结：
【食谱】豆腐猪肉酿冬菇
相关文章：
【食谱】青瓜凉面
小安琪
小安琪~ ~因为喜欢吃，想同大家分享些简单、容易、方便、又味美之食谱 哈~ ~
虽然秋天快到，天气还是很热，做菜都是无乜心机，做个凉拌菜开开胃吧，大家都喜欢做。
材料：
豆腐1盒，皮蛋2个，车厘茄数粒，蒜茸1汤匙，葱1棵，芫莤2棵
酱汁：
芝麻1茶匙，酱油1汤匙，麻油1茶匙，辣油1茶匙
做法：
1. 豆腐切粒，放入锅中，加入适量水及盐，开火煮至水热未滚即可捞起豆腐上碟
2. 车厘茄及皮蛋切开放豆腐上
3. 把酱汁放入碗中，加入蒜茸及葱花拌匀，淋在豆腐上，淋上芝麻即成
原文连结：
【食谱】消暑开胃！凉拌皮蛋豆腐
相关文章：
【食谱】青瓜凉面
小安琪
小安琪~ ~因为喜欢吃，想同大家分享些简单、容易、方便、又味美之食谱 哈~ ~
食到皮肤滑一滑!
黎到大埔墟，最受欢迎既豆腐花之选，当然系旧果香林豆腐花，人称阿婆豆腐花。好多人经过店铺,都走去买番一碗食。除左豆腐花外,佢地有卖几款豆浆，价钱相当平。经常帮衬既街坊推介黑芝麻豆腐花、花生豆腐花、红白豆腐花, 同埋燕麦豆浆，都系$20蚊有找！
▲每日既新鲜制造既豆腐花，食入口后系你口腔滑尼滑去,系夏天冻食更加Fresh又解暑，冬天热食豆腐花，包你暖粒粒。
▲每一日既豆腐花系老少咸宜既最爱，多人到拎凳一字排坐系街路。
▲想一次试晒所有豆腐花口味，同朋友一齐分别买吾同既口味，一齐互相试食对方手上既豆腐花，系一个唔错既选择，同朋友一齐食都会特别好味架。
▲豆腐花既黄糖同埋糠浆分量可以任添加，钟意食甜既朋友想加糖加到满满都冇问题。
旧果香林豆腐花
地址：大埔大明里28号地下
交通方法：大埔墟火车站步行
文字来源：香港人.游香港／图片来源：john.s_lifestyle、mindy_wong、petpet520、wan315
这篇文章 【滑溜溜豆腐花！】 最早出现于 香港人游香港。
原文连结︰http://hkppltravel.com/?p=23966
材料：
盒装滑豆腐 1盒（大盒庄）
咸蛋 1只
皮蛋 1只
葱粒 适量
酱汁：
糖 1汤匙
蚝油 2汤匙
味醂 1汤匙
水 1汤匙
麻油 1茶匙（熄火后加入）
做法：（步骤1及2的处理方法很重要，能令豆腐坚韧而保持软滑）
1. 先在清水加入2茶匙盐浸全件豆腐20分钟；
2. 盛起放在碟上以中火隔水蒸5分钟后取出放至完全凉却（约20分钟）；
3. 把豆腐移至砧板上，用菜刀切成每片1分厚（约2cm），（如图）菜刀由底铲入把豆腐由砧板移至碟上（可份3-4份移动并可用硅胶刮调整造型更容易），若果碟中尚有水分可小心疪走，包保鲜纸放进雪柜雪3小时以上；
4. 把咸蛋放在已盛涷水的煲以中火煲10分钟，熄火放入皮蛋一同焗5分钟，取出浸冻水后剥壳及切粒，包保鲜纸放进雪柜保存至食用；
5. 临食前15分钟煮酱汁，把糖、蚝油、味醂 、水以中小火煮滚，熄火加入麻油拌匀，放凉；
6. 取出（3）豆腐（如尚有少许水分可小心倒掉），中间放（4）咸蛋皮蛋粒，最后淋（5）酱汁及洒葱粒即成。
（步骤1-2）
（步骤3-4）
（步骤5-6）
原文连结：
【食谱】金银蛋凉拌云片豆腐
相关文章：
【湾仔】隐世日本味道！寻找日式在家滋味
J.miAka 宠爱宅
自从2013年7月建立煮食blog《J.miAka宠爱宅》，有幸得到很多朋友和网友的认同；为了更进一步跟大家交流而开设这个专页，新作品食谱会专页和Blog http://joycemiaka.blogspot.hk/ 同时更新，旧作食谱则需要更多时间加到专页，敬请大家继续支持。
呢几日好忙，在公在私都系忙，仲要处理某些事联络律师倾下野等等等等，仲要预备一长一短 trip，其实真系一头烟。
话明今星期要将健康食物变得无咁健康，豆腐走唔甩。
好想食皮蛋豆腐配我自家制酱汁，食完大满意。
唯一系……我只叫人匆匆去超市买盒装皮蛋，只皮蛋唔靓……so sad。
话明秘制酱汁，我唔会话比你知点整！
呢得酱汁又两种麻味，就系……麻辣同芝麻啰。
个汁可以配冷面及鸡丝粉皮的。
材料：
盒装豆腐 1件
皮蛋 1只
酱汁：
鱼露 2茶匙
白醋 1汤匙
糖 2茶匙
热水 2滑匙
中式芝麻酱 1汤匙
花椒粒 1茶匙
辣椒 随意
麻油 少许
做法：
1. 将花椒磨碎
2. 将鱼露、白醋、糖、热水、中式芝麻酱捞匀
3. 加入花椒碎及辣椒捞匀，最后加少许麻油就可以淋上皮蛋豆腐上
4. 加上芫茜、葱就更好呢
原文连结：
【食谱】自家制麻辣酱汁！皮蛋豆腐
相关文章：
【食谱】星期一吃到星期日！咸肉情未了
我系大少奶
散文与食谱作者、专栏作家；除了写食谱及食评，还有旅游及美容产品
食是食非8款港式甜品卡路里~豆腐花低卡!榴梿班戟~吃后要跑半小时|FoodWiki|
虽然甜品致肥，但偶尔放纵也是需要！即看 港式甜品卡路里 ，再参考营养师提供的跑步时间，就能将卡路里通通跑走！
text :Erica photo : Tommy、新传媒资料室
营养顾问 : Gloria Tse（FB：注册营养师Gloria- 为食营人）
备注 : 文中为参考图片
即看! 港式甜品卡路里南北杏雪耳木瓜 约142kcal /碗
雪耳含植物性蛋白质，有助修补及滋润皮肤；木瓜则含胡萝卜素，平衡皮肤油脂分泌，但要尽量少饮糖水。（跑约18分钟）
豆腐花 约177kcal /碗
建议选择无糖豆腐花或走糖水，如怕无糖口淡淡，可加配鲜果，那就好味又健康！（跑约23分钟）
番薯糖水 约194kcal /碗
黄番薯高纤饱肚，含有胡萝卜素，平衡皮肤油脂分泌，减少干燥甩皮，但同样要少喝其糖水。（跑约25分钟）
榴梿班戟 约214kcal /一客两件
榴梿的脂肪及卡路里都比较高，两粒榴梿已等于一碗饭的卡路里，再加上奶油，卡路里就更高了！（跑约28分钟）
杨枝甘露 约254kcal /碗
芒果和西柚都含维他命C，本是个健康选择，但坊间大多加入奶油或椰汁，令其脂肪及卡路里偏高，卡路里跟一碗白饭差不多。（跑约33分钟）
芒果黑糯米 约290kcal /碗
黑糯米算较健康，当中最肥的成分是椰汁，怕肥的话最好走椰汁、再配芒果吃来增加甜度。（跑约38分钟）
汤圆 约313kcal /5粒
汤圆内的麻蓉馅料有较多油，用糯米皮包着再加糖水，卡路里会比较高，建议选择一些细粒、少点馅料的汤圆。（跑约41分钟）
芝麻糊 约320kcal /碗
黑芝麻含铁质及钙质，是头发生长必要的营养素，所包含的饱和脂肪亦令头发带光泽，不过卡路里偏高。（跑约42分钟）
腐竹鸡蛋糖水 约342kcal /碗
腐竹其实是由豆浆浮面的那层豆油造成，脂肪含量不低，不过其油份属有益，适合想增磅的人。（跑约44分钟）
凉粉西米露 约353kcal /碗
凉粉比较低卡，但沟椰汁西米露却增加了不少卡路里，健康一点可配鲜果，并且要少糖水少椰汁，切记不要选罐头杂果。（跑约46分钟）
甜品的迷思迷思1 吃糖水当正餐，可减少增磅危机?
忍不到口，只吃一定分量糖水，而不吃正餐，控制得到卡路里的话，是不会影响体重。但问题在于糖水通常不饱肚，有机会吃过量，而太多糖分对身体也没益处。不建议经常当正餐，可先吃较多蔬菜和蛋白质“打底”，并因应糖水选择而减少正餐分量。例如番薯糖水算是较健康的选择，但吃糖水前后就要减少其他淀粉质（如白饭）的吸收。
迷思 2 吃芝麻糊可通便？
是的，因为芝麻糊含油份及纤维，所以的确有少许滑肠的作用。此外，合桃露也有相同的作用，杏仁糊则通常因隔了渣，通便效果相对不显著。
迷思 3 黑糖、冰糖、黄糖，卡路里一样？
其实所有糖的卡路里都相近，不过黑糖会多点矿物质，如铁质及小量的钙质，但所有糖都是高卡路里，不建议多吃，每天摄取上限为50克。
注册营养师 Gloria Tse（fb： 注册营养师Gloria- 为食营人）
澳洲注册营养师，著作有《79道简易护肤食谱》，教人用30分钟做好减肥美肌料理。经常在facebook与大众分享越食越fit的心得。反对节食，坚持减磅是饱住瘦。
相关文章:
记者直击！ 爆买 东京outlet 新宿巴士交通教学
《 带阿妈去旅行 》方健仪带严母出游：父母喺我生命中最重要
8 间 港式西多士 ！ 瑞记逐件煎~ 维记咖央味道香甜 ｜记者试食｜
过几日个trip系自己飞，所以要安排好包包既食物，即使我唔晌屋企佢都有妈咪食物。
仲有大少爷，我都会为佢安排妥当，去几日但就好似要做足十几日咁。
唔知系心理上觉得自己走去玩过意唔去，呢几日点累都好努力煮比两父子食。
尤其我个宝贝包，昨晚就为佢煮咗...…日式豆腐肉饼。
佢太喜欢食肉，所以我用豆腐帮佢沟货，等佢以为自己食紧肉，但其实有一半系豆腐。
包包大啖啖食，佢一食入口就问：入面咩嚟？
佢一食已经知道唔系咁简单，好彩佢呀妈从来都唔会输，自己整定个酱汁有啲味，佢就好肯食呢。
材料：
猪肉 180g
硬豆腐 半件
调味：
生抽 1/2茶匙
糖 1/2茶匙
胡椒粉 少许
生粉 1汤匙
酱汁：
酱油或生抽 1/2汤匙
味醂 1汤匙
糖 1茶匙
水 大半碗
另备生粉水
做法：
1. 硬豆腐用只碟放上面，然后就加少许重既物件，你可以放几本书，或者叠几只碟，而我就成个细LC煲压上去，目的将豆腐水分压出
2. 猪肉放入所有调味料然后捞匀，腌半小时以上
3. 豆腐压出水后就用厨房纸索干水，再将豆腐压碎
4. 猪肉同豆腐混合做成饼型就去煎，煎至成型及金黄色就加酱汁落去，盖上盖煮5分钟
5. 加入生粉水做成献汁就完成
原文连结：
【食谱】健康半素肉！日式豆腐肉饼
相关文章：
【食谱】蒸炉煮
声明: 凡注明为其他媒体来源的信息，均为转载自其他媒体，转载并不代表本网赞同其观点，也不代表本网对其真实性负责。如系原创文章，转载请注明出处; 您若对该稿件内容有任何疑问或质疑，请即联系，本网将迅速给您回应并做处理。邮箱：mail@laishu.com
今日要闻
