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食谱香浓入味 冬菇肉丝炆豆腐煲

2018-05-08 16:41 来源:laishu.com 作者:Laishu
导读: 材料：布包豆腐2件冬菇3只（浸软后去蒂，切片）猪内70g（切丝）姜2片蒜头2粒（1切开2）葱1棵（葱白切段，绿色部分切粒）冬菇腌料：糖半茶匙生粉

材料：

布包豆腐 2件

冬菇 3只（浸软后去蒂，切片）

猪内 70g（切丝）

姜 2片

蒜头 2粒（1切开2）

葱 1棵（葱白切段，绿色部分切粒）

冬菇腌料：

糖　　　　　　半茶匙

生粉 　　　 半茶匙

油 半汤匙

猪肉丝腌料：

生抽 半茶匙

生粉 半汤匙

麻油 少许

胡椒粉 少许

芡汁：

黄糖 2茶匙

蚝油 1汤匙

生抽 半汤匙

热水 150ml

有色生粉水：

生粉 2茶匙

水 2汤匙

老抽 1/4茶匙

做法：

1. 冬菇洗净，用清水浸至软身，剪掉蒂部、榨掉水分并切片，用腌料腌30分钟；

2. 猪肉洗净后切片再顺纹切丝，用腌料腌30分钟；

3. 布包豆腐放在厨房纸上吸水，一切六件后再用厨房纸轻轻印掉水分；

4. 热镬下2-3汤匙油，以中小火煎豆腐至两面金黄（待底面金黄才反转另一面，需时8-12分钟），放在厨房纸上沥油；

5. 清洗原镬或用一个干净煲，热镬下1汤匙油，爆香姜片、蒜头，中火放入肉丝和冬菇丝煮至七成熟，加入芡汁和葱白段煮滚，放回（4）豆腐煮约2分钟，倒入有色生粉水埋芡即成。

原文连结：

【食谱】香浓入味！冬菇肉丝炆豆腐煲

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J.miAka 宠爱宅

自从2013年7月建立煮食blog《J.miAka宠爱宅》，有幸得到很多朋友和网友的认同；为了更进一步跟大家交流而开设这个专页，新作品食谱会专页和Blog http://joycemiaka.blogspot.hk/ 同时更新，旧作食谱则需要更多时间加到专页，敬请大家继续支持。

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