今日要闻
文、图／台南先生
台南唯一有卖泰式口味的臭豆腐小摊，每天下午营业只卖3.5小时，限量供应晚来吃不到，许多在地老饕几乎每天吃，超级香酥脆太久没吃会想念
就在大马路十字路口旁，不会太难找
刚营业就有客人陆续上门，真的是一开店就排队，好险有早点来不用等太久，有摆两桌可以内用
每一份都是现点现炸，不想等可以电话预订
边炸边将豆腐剪成小块状，而且老板有放温度计，精准控制油温，难怪可以将臭豆腐的酥脆度炸得刚刚好不会过硬
光看外皮就知道很酥脆
泰式口味：泰式才有附洋葱
泰式酱汁是老板自己独家研发，酸甜交融带一点点微辣，就连不吃辣的人都能轻易接受
臭豆腐外皮超酥脆，一口咬下后发现里头还保有软嫩度，配上特调泰式酱汁，真的会让人忍不住一口接一口
自制泡菜酸甜度刚刚好，清脆爽口很开胃
椒盐口味：胡椒盐是老板自己调配，香气迷人独特
当然一样是外酥内嫩，直接配胡椒盐吃就很够味
有附一碟酱油，吃起来清甜回甘不死咸
桌上都有蒜泥跟自制辣椒可以自己加，内用时亲眼目睹旁边一个女生加了8匙蒜泥、12匙辣椒，真的有吓到我。老板说他的辣椒是采用无油制作法，纯天然无负担，辣度后劲十足
卖四种口味的臭豆腐，其中秘卤药膳是周六日限定，但它是卤豆腐不是炸豆腐，听说有客人吃一次就上瘾，从此来摊位就只吃秘卤口味，如果卖完了他转头就走
客人如果不多可以直接点，如果大排长龙就填个单，以免造成老板困扰，菜单上有电话，可以先电话预订再过来拿，比较不用等
老板超佛心，国中三年级以下的学生考试100分，就可以免费兑换一份臭豆腐喔
阿太伯臭豆腐（内容如有异动，依店家公告为准）
地址：台南市仁德区中正路二段297号（德糖路十字路口旁）
电话：0911856228、0977383991
营业时间：周二至周五15:00~18:30（卖完提早收，周六、日14:30开始，周一公休）
介绍台南隐藏版美食为宗旨
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