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吃粽子

来源:laishu.com 作者:Laishu
导读: 【吃粽子】健康综合知识最新推荐阅读,有关【吃粽子】的健康综合知识最近成为广泛关注的热点,【吃粽子】包含的最新内容是什么【吃粽子】一起来看下最新详情内容。
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吃1颗粽子要跑2小时营养师教你健康吃

粽子油腻不消化 营养师教你健康吃

吃粽子是端午节的传统习俗,不少家庭粽子一挂一挂买,得要餐餐吃才不浪费;但营养师林佳静提醒,现代人吃粽应景解馋即可,一天以一餐一颗为限,最好搭配两样蔬菜或番茄豆腐汤,饭后再来些高纤且富含酵素的奇异果或凤梨,不但有助消化,更是营养均衡的一餐。
 
吃1颗粽子要跑2小时
市售粽子种类多元,有北部粽、南部粽、潮州粽、福州粽、豆沙粽等,每颗粽子平均5、600大卡,热量相当于一个便当,要慢跑2小时才能完全消耗热量。林佳静营养师指出,粽子的主要食材都是使用糯质米,如圆糯米、长糯米,为精致加工的全榖根茎类,肠胃不容易消化吸收,而内馅多为肥腻的五花肉、蛋黄,或高热量的豆沙、枣泥。
 
吃过量恐肠胃不适
林佳静营养师强调,粽子不仅有大量高油脂、高脂肪、高蛋白质等难消化的食材,还缺乏纤维质,食物在胃部停留的时间较长;一旦吃过量,就容易引发消化不良、胃胀气、腹痛等肠胃问题,甚至发生排便不顺或便秘的状况。
 
粽子这样吃最健康
林佳静营养师建议,粽子应搭配高营养密度的深色蔬菜一起吃,可以准备两道蔬菜,如凉拌小黄瓜、四季豆,或川烫红黄椒、秋葵、地瓜叶等,也可以煮碗豆腐红萝卜番茄汤,饭后再来些富含膳食纤维及酵素的奇异果或凤梨,去油解腻,就能补充足够的优质植物蛋白质及膳食纤维,达到每餐健康、营养均衡的原则。

吃对粽子有七招满足口欲不油腻

粽子很美味,但高油高盐对慢性疾病者是负担

端午节到来,传统习俗中民众多会制作或购买各式粽子来品尝,然而传统粽子常因热量高且油腻,容易造成身体负担,甚至使慢性病恶化,对国人健康是一大隐忧。为能享受过节气氛又顾健康,大千综合医院赖佳妤营养师提供夏日轻食过端午7部曲,让民众可以满足口欲又不担心身材走样。
 
粽子高油高盐 对慢性疾病者是负担
市售粽子为顾及色、香、味俱全,大多高油、高盐、低纤维,使得热量、饱和脂肪及胆固醇过高,如果吃太多,可能造成肥胖和胆固醇跟着升高,增加代谢症候群及心血管疾病的风险,尤其是慢性疾病患者如糖尿病、高血压、肾脏病、高血脂,更是一大负担。
 
七招吃粽子 健康跟着到
赖佳妤营养师表示,想要享受粽子的美味又不造成身体负担,可以依照下述夏日轻食过端午7部曲,就能轻松过端午:(1)少吃高热量配料,选择低热量食材,如:蕈菇类、红萝卜、笋丁、蒟蒻、鱼肉、鸡肉或瘦肉等;(2)用五谷米、南瓜、地瓜等取代传统糯米,增加口感与膳食纤维摄取量;(3)蕃茄酱或甜辣酱等酱料,其内含高钠、高糖、高油,不利心血管及肾脏疾病的控制,应尽量减少食用;(4)一次最好不要超过两颗粽子,尤其是慢性病患者更要注意,可以分餐食用或与人分享;(5)优先选购热量较低或较小的粽子,其热量相对较低,容易控制热量摄取;(6)粽子的蔬菜量比例低,应搭配蔬菜食用,餐后摄取足量的水果,不仅达到均衡饮食,亦能帮助解油腻、补充维生素和膳食纤维,刺激肠胃蠕动、促进消化;(7)饭后半小时可进行适度活动,帮助肠胃道消化、消耗热量并减少脂肪累积。
 
夏日轻食粽食材准备
先准备粽米材料南瓜30克、五谷米30克、长糯米20克,以及内馅材料鸡腿肉块35克、干香菇1朵、蒟蒻丁、红萝卜丁、杏鲍菇丁适量、少许红葱头及虾米,最后再备上黑楜椒粒、酱油、植物油当调味料。
 
夏日轻食粽食谱作法
接下来按照四步骤烹调,即可享用健康的粽子:(1)先将五谷米、长糯米洗净泡水3至4小时蒸熟备用;(2)用油将红葱头、虾米、干香菇爆香后加入所有材料稍微拌炒至五分熟;(3)取两张粽叶重叠,将蒸熟的五榖米、长糯米加入南瓜丁及拌炒后的内馅包入粽叶中;(4)放入蒸笼中蒸煮1至2小时即可食用。

别掉入粽子“馅”阱吃对粽享美味顾健康

营养师提醒,别掉入粽子“馅”阱

当端午节来临时,正是盛夏之时,不管您是自己包粽,或是从琳琅满目的型录选购喜欢的粽子,在大快朵颐之时,别忘了粽子本身的“馅”阱,看清自己适合的种类与分量,挑对粽,同时蔬果一起食用,如此慢性病患者也能品尝粽子的美味,还能顾到身体健康。
 
餐餐吃粽子 小心肥胖找上门
奇美医学中心营养科营养师朱恩琪表示,一般而言,市售一颗粽子(约180-200公克),热量就高达400-500大卡,若是买到的粽子分量较大(1颗300克以上),或是馅料较丰富的海鲜粽或创意粽等,热量更是上看600-700大卡,单吃粽子,无其他食物做搭配,连续一个礼拜吃下来,除了直线上升的体重外,血脂也容易产生异常,建议一个礼拜不要超过3颗,一天只选1餐吃1颗粽子,并避免距离睡前太近的时间吃,让胃肠能在晚间适度休息。
 
五谷杂粮粽助糖友控血糖 但肾脏病友则不适合
糙米升糖指数较低(GI=56),且所含的膳食纤维较一般肉粽丰富,对糖尿病患的餐后血糖控制有帮助,但仍需注意摄食分量;另外以紫米为基底的粽子也是不错的选择,富含花青素,有助于减少因氧化压力所造成身体的慢性发炎。但须注意因五谷杂粮所含的磷含量较高,较不适合肾脏病病人,传统糯米粽即可,并多留意馅料内是否有过多加工食品,以及调味料是否过多。
 
少沾酱多高纤 有助控制血压
市售常见的沾酱,如:甜辣酱、酱油、酱油膏、豆瓣酱、辣椒酱、番茄酱等,每5克的调味品之含钠量更是从50-150毫克以上不等,而一位高血压病人,每日限制食用2,000毫克的钠量(约5公克食盐),建议吃粽子时应搭配高纤蔬果,其中丰富的钾、镁离子、膳食纤维有助于控制高血压。
 
高血脂患者 可选择南部粽
粽子的肉类以五花肉、梅花肉、猪绞肉、东坡肉等最为常见,以上这些高脂肉类,每份可提供10公克以上的脂肪(约2茶匙油=90大卡),高血脂症病人应减少摄取,若是要食用,建议在下一餐选择脂肪较低的白肉(如海鲜及家禽类),并搭配至少半碗的菜一起食用较佳;也可选择南部粽,因糯米未经油炒步骤,含油量及热量都较北部粽偏低,较适合高血脂病人。
 
老人、幼童、胃弱者 改选一口粽
糯米因黏性较高且不好消化,加上大量油腻的馅料又会使的胃排空变慢,过量进食易引起胃酸过多、腹胀等不适症状,因一口粽分量较小(约80-100g),热量仅100-200大卡,约传统肉粽1/3-1/2的热量,适合老人、幼童、肠胃道消化功能差较差的人。此外,建议吃粽子时应细嚼慢咽,并与其他高纤低热量食物做搭配会更为理想。

蓝心湄不饿肚子也能减肥的“秘招”,就靠“这个”!吃粽子也不怕胖,想健康瘦身的人一定要学起来!

蓝心湄年近50,身材依旧火辣,修长的美腿及冻龄脸蛋,让她一直都是镁光灯的焦点,近日受访时,她终于大方公开自己保养身材的秘方!

什么东西这么厉害,可以不饿肚子又能减肥?

答案就是,奇异果。大家都知道奇异果营养价值极高,有丰富的维他命C,能帮助美白、养颜美容,也能补充钙质,提升睡眠品质。为什么奇异果会被减肥的人奉为圣果呢?因为奇异果除了上述的营养价值外,含有多种纤维质,吃下肚后会有饱足感,也能促进肠胃蠕动,解决宿便问题。

蓝心湄怎么靠奇异果两个月内瘦5公斤?

每天都吃两颗“带皮”的奇异果,吃之前将奇异果洗干净,直接带皮吃即可。晚餐会减少淀粉量,大概为原本量的一半。运动方面,蓝心湄说自己很喜欢游泳,所以一直以来每天都会游泳一小时,而这也是她身材维持的秘密,游泳除了可以维持身材外,也可以提高心肺功能!

但记得要挑选糖分较低的奇异果,绿色的奇异果效果会比较好,因为黄金奇异果的糖分比较高,反而会本末倒置容易发胖,比较硬没那么熟的奇异果,糖分相对也会比较低。

吃奇异果的时候,几乎所有都会把皮削掉后再吃,其实奇异果的表皮含有丰富的维生素与矿物质,连皮一起吃下更健康。但是一定要将表皮清洗干净,并且把表面的绒毛刮掉后再食用,避免把农药一起吃下肚。

蓝心湄素颜也很美!

奇异果减肥食谱

早餐:奇异果+一杯水

早餐可以正常吃,但分量减半,像是本来吃两片吐司,用奇异果减肥法时就减量一片。

中餐:吃八分饱,不用刻意节食,但记得千万不要让自己过饱。

晚餐:搭配奇异果,可以帮助分解鱼、肉中的蛋白质。想要效果快一点的可以将晚餐的淀粉减半,菜都可以正常吃。搭配奇异果也可以帮助消化!

晚餐建议要在睡前5个小时吃,这样可以确保食物消化完全,对身体也比较健康。

看看这身材…像是一个50岁的人吗!还不快把她的保养秘方学起来~

参考来源

不会包粽子?!教你一招!简单易做,这个比粽子更好吃!

端午小长假马上来了~宝贝早教班早就举办了端午节的活动,手残星人和往年一样,包的粽子依旧不成样子,只求不漏米便罢~不会包粽子也没关系,今天做的这个椰子饭适合大多手残星人~简单易做,糯米、大米、小米、绿豆提前浸泡一晚,蔓越莓、花生泡两个小时足矣,然后放入椰子里,混合椰汁蒸制至软糯,淡淡的椰香完全渗入米粒中,非常好吃~

【椰子饭】

食材:糯米、大米、小米、绿豆、花生、蔓越莓

配料:椰汁、水

做法:

1、准备好食材。

2、将除蔓越莓、花生以外的主料放入碗中,加入清水浸泡1晚。

3、蔓越莓、花生提前浸泡两小时。

4、浸泡好的食材倒掉多余水分,沥干混合后备用。

5、 椰子顶部开盖,倒出部分椰汁。

6、然后取食材放入椰子中。

7、装入的食材至椰子容量一多半即可。

8、盖上盖子,放入蒸锅,蒸一个半小时左右即可。

9、蒸至软糯香甜,取出趁热食用。

olivia美食记录:

1、糯米要泡至用指甲能轻松掐碎。

2、糯米、大米、小米混合,与椰汁的比例约为1:1.5,椰汁不够的话,加水补充。

3、装入的食材至椰子容量一多半即可,熟后食材会膨胀,避免外溢。

4、蒸制时选用较大蒸锅,如果高度不够,可以用锡纸代替椰子盖。

先辈开荒总是辛苦的!以下简略介绍的是粽子的文化,您可知道马来西亚“娘惹粽”的由来吗?

说到粽子,我们大概都知道屈原的忠贞爱国故事!也因为他的缘故和纪念他,就有了粽子的由来。

而粽子的口味,随着年代的久远和地域上的变迁,有了各地不一样的美食粽子。现在就让小编约略的介绍这、

古老的文化传承,就在遥远的东方古国,传承到那 2、3千公里遥远的地方..?

遥远的东方古国辗转来到东南方的一块块珍珠翡翠岛屿,人们在此定居成长繁衍!就好比粽子一样,一串串结实结果..。

先辈开荒总是辛苦的!以下简略介绍的是粽子的文化,您可知道马来西亚“娘惹粽”的由来吗?请看 ~

什么是娘惹呢﹖简单来说是﹕

数百年前明朝由郑和下西洋,跟着到马来西亚的华人﹐与当地人结合而有的土生后代﹐

他们既保留中国传统﹐又受着当地文化影响﹐男性称为“峇峇”﹐而女性就称为“娘惹”。

娘惹粽.在马来西亚,由于当地的华人沿袭了其祖先带来的部分中国传统文化,再加上受到马来人的文化影响,他们以独有的“中式+马来式”的混合做法制造出了“娘惹粽”。

而马来西亚的娘惹棕,现今是五花八门、各形各色的。

譬如:那浅蓝色外形的娘惹粽,就是以天然的蝶豆花(蝶豆蓝花)自然色素染成,在视觉上所带来的冲击。

一般而言,将娘惹粽点缀成紫蓝色,采用的蓝色材料也就是所谓的蓝花。蓝花在马来语称为Bunga Telang。马来西亚华人称为胡姬。蓝花花瓣具有特殊的蓝色颜料成分,直到现在、蓝花已经是制造糕点中主要的天然色素材料。

您看!白白蓝蓝的色泽实在令人垂涎欲滴!

那有甜甜咸咸的味道、出自马六甲(麻六甲)美食!

感恩分享!彦霖工作坊(隽永的韵味与满足)祝福您 ~

粽子吃过量小心代谢症候群上身

粽子吃过量 小心代谢症候群上身

香喷喷的肉粽,让人一口接着一口,还有甜粽、冰粽等各种粽子推层出新,小小的一颗好入口,最适合饭后当点心!不过,医师提醒,粽子不论甜咸热量都很高,盐分、糖分含量也不低,吃过量不只肚子不舒服,还有可能引起代谢症候群。

5项指标 符合3项即为代谢症候群

台北市立联合医院和平妇幼院区家庭医学科主治医师陈昱竹表示,代谢症候群可说是现代人最常见的文明病,临床诊断有5项指标,包括男性腰围大于90公分、女性大于80公分,血压高于130/85mmHg,空腹血糖大于100 mg/dl,高密度胆固醇男性少于40mg/dl、女性少于50mg/dl,三酸甘油酯大于150mg/dl;符合3项以上指标,就是代谢症候群。

现代人饮食不均衡 又爱吃大餐

陈昱竹医师指出,现代人生活习惯不良,日常饮食多肉类、少蔬果,又不爱喝水,经常吃外食容易过量摄取高盐、高糖、高油的食物,加上饭后一杯含糖饮料,平日饮食已经不够均衡;每到节日又吃大餐庆祝,长期下来很容易罹患代谢症候群。

端午节假期 吃粽子别过量

陈昱竹医师举例,每到端午节,国人总是习惯吃粽子应景,可能同时买了肉粽、甜粽、冰粽,把肉粽当作正餐,甜粽当饭后甜点,冰粽拿来解馋,过了端午节假期,不知不觉吃下好几颗粽子,让原本在超标边缘的状态,一下子就飙破正常范围。

粽子这样吃 健康过端午节

陈昱竹医师强调,罹患代谢症候群很容易导致糖尿病、心血管疾病,甚至增加癌症的风险,建议民众吃一颗粽子解馋即可,食用时少用沾酱、少喝饮料,最好搭配蔬菜汤,解腻又能摄取蔬菜,健康度过端午节。

3大族群粽子可不能多吃

3大族群 粽子可不能多吃

端午节一到,家家户户粽香扑鼻而来,让人想不吃都很难!营养师郑欣宜提醒,粽子吃过量容易肠胃不舒服、肥胖,而糖尿病、肾脏病、高血脂患者,则要小心血糖、血脂飙高,导致病情失控。

小小粽子是5高食物

营养师郑欣宜指出,粽子的体积虽小,但热量可不低,尤其主食材糯米为淀粉,包裹的食材,例如五花肉、咸蛋黄、花生、虾米,是集合成高糖分、高胆固醇、高蛋白质、高盐分、高热量的食物。

3大病友 吃粽要注意

郑欣宜营养师表示,粽子不容易消化,吃过量容易导致胃胀气、腹痛等肠胃不适;若是糖尿病患者,可能有血糖飙高的问题,建议做好食物替换;肾脏疾病患者,选择全谷粽要留意磷的摄取,也不建议额外沾酱;高血脂患者,吃粽子时应挑出肥肉、咸蛋黄,避免胆固醇摄取过量。

搭配蔬果 营养更均衡

郑欣宜营养师强调,粽子虽然很有饱足感,但又缺少蔬菜、水果,一餐只吃粽子,营养可能不均衡,建议额外水煮时蔬或综合菇,饭后可以吃帮助消化的水果,例如凤梨、木瓜、奇异果,营养能更加均衡且帮助消化。

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