严冬已至，在添衣保暖的同时，饮食也是抵御寒冷的好办法。法国时尚杂志《费加罗夫人》为你带来印度的传统食疗配方，助你度过一个温暖的冬天!
在印度的传统食疗配方中，香料这种通常被西方饮食所忽略的配料，也可以成为防治感冒的“秘方”。印度传统医学传承者、健康教育学家、自然疗法师娜塔莉•布勒藏(Nathalie Bleuzen)就推荐了一种叫做“Chaï”的传统浓缩饮料，它主要是由生姜，胡椒，绿豆蔻制作而成。生姜也是冬日食疗的必备品，它既是天然的抗生素，又有抗感染的作用。布勒藏建议，“用生姜和蜂蜜做成小丸子食用，可以帮助御寒。”除此之外，肉桂、辣椒粉、丁香和胡椒也是冬日驱寒的绝佳佐料。
冬季里体内的热量容易损耗，人也容易感觉困倦，因此需要补充足够的维生素。韭菜、萝卜，扁豆、芸豆，这些当季蔬菜都是很好的选择。至于餐后甜点，则可以食用青苹果和橙子。其酸度可以有效刺激人体发热。
乳制品也是冬季食疗必备之一。其刺激性不强，有助于人体恢复热量，能够让人在冬季忘记寒冷。布勒藏建议人们首选牛奶和酸奶,其次是奶酪。不妨在面包和意大利面中加入一些咸奶酪，既美味又营养;甚至可以在将奶酪搭配红酒食用，葡萄酒中的酸性物质同样有助于促使身体发热。(实习编译：党水旋 审稿：王战涛)
万物蔬菜养生宝，饮食多样经君调。
白菜利尿解毒素，黄瓜减肥有成效。
萝卜消食开脾胃，蘑菇抑制癌细胞。
清热解毒马苋草，盐醋防毒消炎好。
韭菜温中开胃口，又能补肾暖膝腰。
夏吃丝瓜通脉络，芹菜能降血压高。
苦瓜良药降血糖，葱姜热汤治感冒。
花生能降胆固醇，生梨饭后化痰好。
木耳抗癌素中荤，莲藕除类解酒妙。
鱼虾猪蹄补乳汁，鸡牛羊肝明目好。
山楂减肥除疝气，山药益肾降糖尿。
利肠通便食猪血，气短虚弱吃山药。
营养丰富胡萝卜，常吃身体不显老。
紫茄祛风通经络，禽蛋益智营养高。
常吃瓜子美容颜，多食芝麻抗衰老。
柿子止咳润心肺，解酒醒酒有妙招。
健胃益气吃葡萄，秋吃悦色人不老。
辛辣蒜头杀病菌，抑制癌菌猕猴桃。
助阳补肾食韭菜，腰膝不痛有疗效。
海带预防白血病，去脂降压也很好。
赤豆解毒医疖疮，绿豆解暑降温好。
老年便秘芦荟好，妇女美容不易老。
白菊明目又平肝，黄菊泡茶把热消。
高压低压荠菜花，眼底出血荠菜熬。
金针花蕾治黄疸，清心降火榆钱好。
萝卜化痰消胀气，瓜豆消肿又利尿。
红枣补气养心血，熬粥加枣皮肤好。
生津安神属乌梅，润肺乌发吃核桃。
香蕉通便解胃火，吃葱蒜蚊虫不咬。
预防中风食紫菜，护脑血管土豆好。
湿疹瘙痒用花椒，常吃洋葱除病灶。
菠菜含铁补血药，预防贫血防衰老。
枸杞全身都是宝，延年益寿离不了。
老年莫忘吃红薯，通便防癌有奇效。
苹果预防冠心病，降压减肥似良药。
清热解毒吃香椿，健脾理气效果好。
坚持常食西红柿，黑斑雀子自然消。
健身益体无花果，果叶药用价值高。
咽喉肿痛泡茶饮，痔疮脱肛熏洗好。
镇咳祛痰食冬瓜，水肿肾炎也治好。
南瓜消炎补益气，养生祛病非常妙。
受访专家：广东省中医院副院长、教授 张忠德
立冬是冬天的第一个节气，“立，建始也，冬，终也，万物收藏也”，自然界阴寒之气盛，阳气潜藏，此时“寒从脚起”，建议用温热水或艾叶水泡脚，驱驱寒，尤其是小朋友、老人家、准妈妈们，更要注意足底部保暖，建议早晚搓热脚心。
医案
温婆婆 女 62岁 平时易感冒
温婆婆今年62岁，退休后一直住在澳洲的她，两年前回到广州的老家。温婆婆向来身体健康，但现在不知为何动不动就感冒，近段又开始出现怕冷，总觉得背部凉飕飕的，出汗多，咳嗽，有痰，整个人没什么劲儿，吃饭也不香……隔壁的张姨建议她去找德叔看。当温婆婆走进诊室时，德叔看到她面色苍白，稍浮肿，整个人看上去很疲倦，讲话都断断续续。
德叔解谜
肺脾气虚，表不固
温婆婆动不动就感冒的根本原因在于气虚，气虚则不能固表，也就是说此时保护人体健康的防盗门时时处于开门状态，很容易被敌人进攻。气虚时邪气乘虚而入。所以温婆婆整天都会觉得没精神，怕冷，出汗也很多。治疗上切忌不能一味地补，补多了，很容易把邪气逼在体内出不去。温婆婆服用1周中药后痊愈了，之后两年多的时间，温婆婆很少再感冒了。
预防保健
吃补气之品，吸收自然界阳气
德叔建议温婆婆平时要注意早晚多添加衣物的同时，一定要注意足底的保暖，多吃一些补益脾肺之气的食物，如糯米、南瓜、小米、板栗、花生、蘑菇、鲳鱼、黄花鱼、泥鳅、猪肚、大枣等，煲汤宜选用黄芪、党参、太子参、白术等来固表，使邪气难以通过毛孔、肌肤而入侵。那么气虚是不是不能运动？不是的，像温婆婆这类气虚者最好经常到室外做做运动，吸收自然界阳气，但运动时间不宜过早或过晚，一般早上10点到11点，或者午饭后1点半到3点之间，晒午后太阳，能使人体气血通畅，疏散郁滞，筋骨舒展，增强体质，祛病驱邪，防病于未然。
知多D
很多老人家觉得，人老了，体抗力下降了，得吃多点蛋白粉、牛奶等补品，其实这因人而异，不能盲目的吃这些补品，因为老人家脾胃运化功能不是很好，吃太多滋补之品，不但不易吸收，反而会出现腹胀、打嗝、嗳气、口臭、大便烂等一系列食物积滞与胃肠消化不良的症状。
德叔养生药膳房
黄芪防风红枣饮
材料：黄芪15克，防风10克，红枣去核三四枚。
功效：益气固表，疏风散寒
烹制方法：将各物洗净，稍浸泡，放入锅中，加适量清水煎煮约30分钟，代茶饮。一日两次，代茶饮。此为1人量。
图/视觉中国
文/羊城晚报记者张华通讯员陈瑶旋
秋风乍起，有人高兴终于可以凉爽些了，但也有不少女性却开始担心起自己又要手脚冰凉，没一点暖意!中医认为，手脚凉显示阳气不足，气血不通，所以在日常生活中更要注重调理，给身体补阳气。
阳气不足，气血不通手足冷
广州市第一人民医院南沙医院中医科副主任医师唐梁说，秋冬季节人体的阳气就开始收藏内伏，这个时候“阳气内守，不达四末”，所以容易出现手足冰凉。精神紧张、压力过大，使得身体的筋膜处在紧张收缩的状态，所以阳气无法正常地运行至四肢，也会出现手脚冰冷，即中医所说的“气郁”。此外，痰、饮、湿、淤血等众多病理产物的阻塞，导致气血不流通，也可以出现四肢冰冷。
手足冷调养三大法
1、药补食疗
唐梁说，容易手脚冰冷的人，一年四季都要避免吃生冷、寒性的食物。常吃温补食物有：
肉奶类：牛肉、羊肉、鸡肉、鹅肉、鸭肉、海鲜、牛奶、羊奶等;
粮食类：糯米、糙米、小米、黄豆等;
坚果类：核桃仁、芝麻、松子等;
调料类：辣椒、韭菜、姜、蒜、葱、花椒、胡椒、芥末、咖喱、茴香、八角、肉桂、红糖等;
水果类：荔枝、龙眼、榴莲、菠萝蜜、桃、木瓜、大枣等;
药材类：人参、党参、当归、黄芪、阿胶、鹿茸、巴戟天、肉桂、肉苁蓉、枸杞等。这些食材和药材，不论是泡茶、煲汤、入菜，适当食用都可补养气血，提供能量，促进循环，改善手足冷的症状。
2、穴位按摩、艾灸
按摩可以刺激穴位、经络促进气血运行，而艾灸可以温经通络，二者均有改善手足冷的效果。常选用大椎、涌泉、足三里、劳宫、肾俞、神阙、气海、关元等。
3、泡脚
人体足部有很多穴位，泡脚可以促进循环刺激穴位，改善手足冷的症状。唐梁说，熬些药物(如：艾叶、干姜、当归、红花、鸡血藤、花椒、桂枝、陈皮、柚子皮等)来泡脚，可以增强效果。水温以40℃为宜。边泡脚边饮用些热水。每次浸泡30分钟左右。泡时用手缓慢、连贯地按摩双脚。洗完后，不要晾干，用干毛巾擦干，最好足浴后30分钟内就寝。
食疗推荐
1、当归补血鸡汤
材料：当归6~9克，黄芪30~45克，鸡肉250克，大枣5枚，生姜、葱少许。
做法：药材先用水浸泡20分钟，然后将上述材料放入砂锅加水适量，用大火煮开改慢火煎30分钟，加盐调味即可食用。
功效：益气养血。适于气血虚、产后少乳者食用。阴虚火旺、湿热内盛之人不宜，外感、痛风、高血压者不宜。
2、当归生姜羊肉汤
材料：当归20克，生姜30克，羊肉500克、黄酒、食盐等调味品各适量。
做法：羊肉放入开水锅中略烫，除去血水后捞出，切片备用。当归、生姜、羊肉放入砂锅中，加入清水、黄酒，旺火烧沸后撇去浮沫，再改用小火炖至羊肉熟烂即可加入食盐等调味食用。
功效：此汤具有益气补血、温中祛寒的作用，适合阳虚、血虚体质者食用。
Tips
手足冷忌熬夜忌节食
中医认为，劳则气耗，思虑暗耗心血，久视伤血。夜班、夜生活让人体没有时间修复自己的气血，久而久之，人体的气血就被耗伤。所以，需要注意适当的锻炼、运动可促进气血流通，改善四肢冰冷的症状。
另外，唐梁说，现在很多年轻人薄衣短裤，露肩露背露肚子，加上空调、冷饮的广泛流行，人体就容易受寒，导致气血遇冷更不流畅，这样手足冷的人就更多了。
还有女性为了减肥，吃得少，有时竟然节食饿肚子。唐梁说，食物是人体营养和热量的来源，空腹容易造成身体能量不足，甚至体寒。特别是阳虚之人更不宜空腹，应该保证三餐定时定量。
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胃胀气多由消化不良、胃肠功能失调所致，主要表现为胃部饱胀感、压迫感或伴有恶心呕吐、烧心反酸、打嗝嗳气等症状。胃胀气多与日常的饮食和生活习惯有关，出现胃胀气后应注意饮食调理，少吃甜品，多吃清淡的食物，积极锻炼身体。还可选择一些有行气作用的药食同源之物，如萝卜、陈皮、玫瑰花、山楂、生姜等做成的药膳。
1.蜜饯橘皮。取新鲜橘皮500克、蜂蜜200克，将橘子皮洗净，沥干水，切成细条状，浸泡于蜂蜜中腌制一周，当蜜饯嚼着吃，每日2~3次，每次10克。
2.姜汁蜂蜜饮。取鲜生姜20克、蜂蜜30克，将生姜洗净、切片，加适量温开水，在容器中捣烂取汁，兑入蜂蜜，调匀，上下午各服一次。现代药理研究表明，生姜含挥发油和姜辣素，能促进胃液分泌，增加胃肠蠕动，有温胃止吐、醒脾开胃的功效;蜂蜜有滋补及健脾和胃之功，不仅可矫正生姜辛辣的口味，还可缓和姜汁辛温之性。对常表现为胃部胀闷疼痛、喜暖畏冷者的脾胃虚寒型消化不良尤为适宜。
3.山楂饮。炒山楂9克，将其研为细末，加糖少许，用沸水冲服。本饮具有消食、化积、和胃的作用。山楂味酸甘，性微温，可健脾开胃、消食化积。但需要注意的是，脾胃虚弱者不可久服多服，孕妇切忌服用，因山楂破血破气，容易伤胎气、导致流产。此外，山楂所含的酸性成分较多，空腹不宜多食，以免胃中的酸度急剧增加，出现胃痛甚至溃疡。▲
寒咳、燥咳、热咳几种咳嗽症状不同，用药或食疗都不可混淆。痰多时要少用川贝枇杷类的止咳糖浆，川贝蒸梨仅适于燥咳类型
入冬以来，我国北方及南方陆续出现大面积流感，很多患者好转后，会遗留下较长时间的咳嗽，乙型流感更是如此。感冒后咳嗽是单独的一种疾病，遇到多种刺激都会引起咳嗽发作，比如温度变化、刺激性气味、讲话时的震动、用力呼吸时的气流冲击等。使用适当的食疗或中药，可促进咳嗽康复。很多患者选择止咳药物时存在一定的盲目性，选错甚至用反了方法。比如，痰多时要少用川贝枇杷类的止咳糖浆，而川贝蒸梨也仅适于燥咳类型。
感冒后咳嗽常见以下几种状况：
1.寒咳：表现为咽痒咳嗽，遇冷或夜间加重，声音重浊，咳痰稀白，可伴有鼻流清涕或恶寒无汗。平时有畏寒、便溏体质者，或在感冒期间服用较多抗生素或清热解毒类药物者，多会表现为这种类型。
食疗可选苏叶杏仁茶(10片鲜紫苏叶放入1杯杏仁露中，煮沸即成)。宜食用白萝卜、杏仁、姜、葱白、芫荽、橘子、金橘等果蔬，少量的胡椒、辣椒等辛辣之品是可用的。禁忌梨、西瓜、苦瓜、咸菜、猪肉、鸭肉、贝壳类等凉性食物。中成药可选通宣理肺类、止咳橘红类制剂。
2.燥咳：表现为干咳声音嘶哑，少痰或无痰，不易咳出，咽干喉痛，可伴有心烦盗汗或大便干燥。平时经常口干目干体质者，或久处室内燥热环境下，易导致这种情况。
食疗可选川贝蒸梨(带皮白梨一个，洗净去芯，放入捣碎川贝3克，蒸20分钟即成)、银耳雪梨荸荠羹。宜食用百合、芒果、甘蔗、枇杷、香蕉、蜂蜜、杏仁、核桃等食材。禁忌辛辣饮食、烧烤、羊肉、柑橘类水果。中成药可选川贝枇杷、养阴清肺、百合固金类制剂。
3.热咳：咳嗽频作，声音响亮，咳黄痰黏稠，口渴咽痛，可伴有痰中带血、便秘等。本类型在平时喜食辛辣烧烤者，或易心烦便秘等“上火”体质者中常出现。食疗方可选四汁饮(白梨、莲藕、荸荠、西瓜，适量榨汁代茶饮)、清蒸无花果(干无花果洗净后蒸10余分钟，每次吃五六个，每日3次)、罗汉果代茶饮(与芒果核同煮水更佳)。宜食用苦瓜、茼蒿、大白菜、柿饼、扁桃仁、薏米、鱼腥草、天葵等食材，可少量食用海蜇皮。禁忌海鱼、虾、鸡肉等。中成药可选桑菊感冒、羚羊清肺类制剂。
以上几种咳嗽之间用药或食疗不可混淆，这样才能保证疗效。痰多时少食酸味、咸味。在水果中，苹果性味平和，对各种咳嗽不必禁忌。感冒后咳嗽出现细菌感染的情况不多见，因此尽量避免滥用抗生素，如黄痰或黏痰偏多时，宜适当食用鱼腥草这一具有“食物抗生素”名号的食材。
人体呼吸道对寒冷干燥及污浊的空气较敏感。最好能使室内空气保持洁净，将温度控制在20—22摄氏度，湿度在50%—60%。在寒冷及雾霾天气外出时，佩戴防霾口罩，可起到保暖、保湿、防霾等效果。
(作者为中国中医科学院广安门医院呼吸科副主任、主任医师)
糖尿病皮肤病变是糖尿病主要并发症之一，其中糖尿病皮肤瘙痒症的发病率高达30%，一般伴随皮肤瘙痒等征兆的糖尿病患者往往体内“阴虚”，所以冬季多吃含胶质物的猪皮汤或黄芪等均有不错疗效。推荐七种食疗方法。
猪皮汤： 将新鲜猪皮刮除皮下脂肪层，加黄芪、怀山、太子参，加水煲汤饮用。
黄芪淮山苡米粥： 准备黄芪30克、怀山60克、苡米30克，加水适量，共煮粥食用。
菠菜银耳汤： 准备鲜菠菜200克(切碎)、银耳15克(水发去根)，加水煮汤食用。
枸杞子炖兔肉： 准备枸杞子30克、兔肉250克，加水适量炖汤。
白鸽山药玉竹汤： 准备白鸽1只、山药30克、玉竹15克，同煮肉烂后可食用。
荷叶泥鳅汤： 准备泥鳅10条、干荷叶60克，煲汤服用。各类鱼汤均可服用。
黑豆桑椹汤： 准备黑豆30克、桑椹子30克，洗净后加水小火慢炖1小时即可食用。（广州市中医院内分泌科主任医师 简小兵）
刚从春节的大吃大喝里缓过神，口腔溃疡又双叒叕找上门了。
这个听起来没什么大不了的“小病”，却能让很多人欲哭无泪。
三天两头口腔溃疡是种什么样的体验?
后悔自己没得溃疡的时候为什么不好好吃饭
——青年张震
夸张点说，就是连呼吸也会痛!
——谜舟
有人问我怎么减肥，你得一次溃疡就知道了
——温婉婉是个小可爱
家里 公司 包里随时都能翻到西瓜霜
——茄子
感觉过不了多久自己就能喷火了
——谢大脚
甚至能让一个资深吃货开始厌食
——哎呦喂
让人闻风丧胆的口腔溃疡俗称“口疮”，常长在唇部内侧黏膜、舌面、舌腹、前庭沟、软腭等部位。
喝水痛、吃东西痛、就连呼吸都痛……
都说“小病难缠”，以下这几种吃法，就容易让你的口腔变成“车祸现场”。
肉类等高蛋白食物吃太多
消化肉类食物需要消耗体内大量的辅酶，同时肉类食物的热量和脂肪比较高，所以吃肉多的人容易得口腔溃疡。
建议
控制高蛋白食物的摄入量，成人每天畜禽肉类的摄入量为40~75克，水产品的摄入量也为40~75克。
辛辣、热烫食物吃得过多
辛辣、热烫的食物对口腔黏膜刺激十分强烈，容易对其造成损伤。
正常情况下，人体口腔和食道的温度多在37℃左右;吃滚烫的火锅、汤锅时，食物的温度大多会在60℃~70℃之间。
这个温度不仅会促使口腔黏膜蛋白质变性、造成起泡、溃烂等口腔病症，还可能烫坏食道黏膜。
建议
除了少吃热烫的食物，经常得口腔溃疡的人最好对咖喱、辣椒和芥末等刺激性食物的食用量进行控制，否则会导致溃疡加重。
摄入油腻、甜食过多
口腔溃疡本身是因为口腔黏膜感染细菌病毒而损坏，吃油腻、过甜的食物更容易对口腔黏膜造成损伤，从而增加其修复负担;
同时，消化这类食物会消耗体内大量的辅酶，所以也增加了患口腔溃疡的风险。
建议
请远离辛辣油腻的食物，也别忘了避开糖果、口香糖和过甜的食物。
经常抽烟酗酒
烟、酒都具有刺激性，还会消耗身体更多的维生素，不利于保护口腔黏膜。
特别是烟草中的烟碱含有多种有害物质，会附着在细微破损的口腔黏膜处，干扰、破坏黏膜自我修复，引起明显的溃疡
酒精会刺激口腔黏膜，促使免疫力下降，从而引起口腔疾病
建议
除了改掉抽烟酗酒的坏习惯，还要保持口腔卫生，用淡盐水漱口，刷牙使用软毛牙刷。
频繁发生口腔溃疡或经久不愈，要及时去口腔科就诊。▲
本期
美食智囊团
中国人民解放军陆军总医院高级营养配餐师 于仁文
