“视疲劳”古已有之，唐代《千金要方》称之为“肝劳”，系指持续近距离注视目标后，眼睛过度劳累会出现眼胀、眼痈、头晕、眼眶胀痛等症状。现代人长时间上网、看书或看电视等，用眼过多很容易出现视疲劳。现介绍一款有助防治眼睛疲劳、视力模糊的食疗方。
材料：黑豆100克，枸杞子3～5克，红枣5～10个，料酒、姜汁、食盐各适量。
做法：加水适量，用急火煮沸后，改用文火熬至黑豆烂熟，即可取汤饮用，汤中也可加适量冰糖溶化后饮用。本方为两次服用量，各早、晚各服1次。对缓解视疲劳、眼花目暗有一定效果。
功效：中医认为，目为肝窍，视疲劳多与肝血不足，肝肾阴虚，故以“肝劳”名之，在治疗上重视以养肝益肾为主。黑豆含丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素B类，有补肾强身、滋阴明目、解毒功效；枸杞子是滋肝补肾要药，兼具益精明目、养血之功，研究表明，枸杞还有抗疲劳、提高免疫力作用。大枣则能健脾益气、养血安神。三味合用，可起补益肝肾、滋阴补血功效，服用此方有助缓解视疲劳。常服此方，对用眼过度者有一定保健作用。当眼睛干涩、视力模糊症状明显时，服用此食疗方可加清肝明目之菊花适量，其效果会更佳。
黑豆性平、味甘，归心、脾、肾、经，具有调中下气、滋阴补肾、补血明目、除湿利水等作用，可辅助治疗肾虚腰疼、腹胀水肿、自汗盗汗等病症。黑豆的营养价值非常高，日常饮食中可以制作成黑豆杂粮粥、黑豆浆等进食。
一、黑豆的营养
黑豆不同于黄豆、红豆、绿豆等豆类作物，它拥有自己独特的营养结构，它不仅含有大量的优质蛋白、脂肪酸、碳水化合物等，还含有较多的胡萝卜素、烟酸、维生素B2等营养物质。而且黑豆含有一些生物活性物质比如黑豆色素及多糖类成分，这些都具有很好的保健效果。
二、黑豆的功效与作用
在一些日本的研究实验中，高血压患者长期饮用黑豆汁，血压出现显著降低，对高血压的治疗有一定的效果；同时对治疗糖尿病、白发、过敏症等也都有一定功效。此外，对高血压、心脏病、肝脏、动脉硬化等老年疾病也大有益处。
黑豆中所含有的异黄酮成分对于改善女性内分泌失调、神经衰弱效果显著。很多人也把黑豆当做抗衰老的食物，黑豆含有一些活性的抗氧化成分，对于预防衰老、美白肌肤、女性备孕、促进排卵确实有一定的效果。
三、黑豆的食用方法
提到黑豆的食用，大多人的意识里首先会想到醋泡黑豆，醋泡黑豆有补肾益精、美容养颜、降血压等功效，而且做法比较简单，只需将黑豆用小火炒至表皮稍微裂开，然后加入适量的陈醋，放置阴凉处一星期即可食用。不过对于不适宜食用醋泡黑豆的人群来讲，也可以用黑豆搭配其他食物煮粥、煲汤。
四、黑豆的饮食禁忌
1、肾虚严重或肾功能障碍的人群，黑豆含有大量的蛋白质，过多食用会加重肾脏负担，所以肾病严重者不适合经常使用黑豆。
2、痛风患者不宜多吃黑豆，黑豆属于高嘌呤食物，痛风病人吃了会加剧病情。
3、小儿不宜多食，肾阳虚患者、对黑豆过敏者不宜食用。
4、黑豆炒熟后，热性大。多食者易上火，故不宜多食。
5、黑豆不宜与牛奶、菠菜、豆浆、四环素、蓖麻子、厚朴、龙胆、五参等同食。厚朴、龙胆、五参都属于中药材，因此大家在服用药物时要注意一下不同药材于黑豆之间的食用禁忌，更不能随便使用黑豆浆送服药品，以避免不良反应甚至中毒现象。
温馨提示：
请不要迷信专家，专家说的对不对，是需要后续的临床试验去不断检验的，而且必定会有一些专家建议会被证伪。也不要蔑视专家，因为指南制定出来之前我们需要按照专家的意见去做，而且指南的制定首先要参照专家的意见。
养生小贴士
“湿气乃万病之源”，祛湿是重中之重，冬季手脚冰凉是体湿的典型症状。泡脚祛湿方便快捷，选对药材最关键，泡脚祛湿首选艾草足浴包，3包（含30小包）原价49.9元，现在拼团只需29.9元。
根据中医理论，若要强壮骨骼，必须从补肾着手。中医提倡“药食同源”，因此在日常生活中煲汤时，可考虑补肾益精、强筋骨的药膳，从而助强健骨骼。
莱佛士中医中医师何敬仪建议一道药膳－－杜仲黑豆板栗汤，帮助大家强健骨骼。
何医师分析这道药膳的药材作用：
杜仲及续断：补肝肾、强筋骨黑豆：补肾益阴、活血利水、祛风解毒板栗：益气补脾、补肾强筋、活血止血红枣：补脾和胃、益气生津、养血安神、调营卫、解药毒
材料：
排骨或猪骨400克、杜仲15克、续断15克、黑豆30克、去壳的板栗30克、红枣3至6颗
步骤：
将黑豆放入水中泡过夜。将排骨或猪骨放进锅里，加适量水，加热至肉半熟后捞起沥干。将半熟的排骨或猪骨、板栗、黑豆、杜仲、续断、红枣加入2升水中，大火煮滚后，转小火慢熬约两至三个小时；或将材料加入慢炖锅熬煮两至三小时，再加少许盐或调料即可。
何医师提醒：
注意食材的搭配：根据中医，各种食材具有或“温”或“凉”的偏性，因此在配伍食材时，要留意让食材能够加强彼此的作用，而不是减低作用，更不能出现不良反应，甚至产生副作用。他举例，人参与萝卜合用，会降低人参的功效，因此不宜一起熬煮。
建议饭前喝汤：
餐前喝汤，有利于食物稀释和搅拌，从而促进消化、吸收，此外还能够加强饱腹感，避免过度进食；相反的，饭后喝汤则较容易出现过饱或是营养过剩的情况。
所谓“万病不离湿”，大家都知道湿气的危害很大，尤其是对女性而言，湿气会直接导致女性腹部“游泳圈”的生成。
今天教给您一个方法，不仅能够帮助去除湿气肚，还有软化血管稳定血压的作用，那就是黑豆炖梨。我们先来看看黑豆的养生功效。
吃药一堆， 不如黑豆一把！
黑豆性平、味甘，归心、脾、肾经，具有调中下气、滋阴补肾、补血明目、除湿利水等作用，可辅助治疗肾虚腰疼、腹胀水肿、自汗盗汗等。
现代医学研究证明，黑豆中不饱和脂肪酸含量高，有降低胆固醇、软化血管、防止动脉硬化阻塞的作用。日本科学家实验发现，让高血压患者饮用黑豆汁可显著降压，且对治疗糖尿病、白发、过敏症都有一定疗效。
总之，黑豆对高血压、心脏病、肝脏、动脉硬化等老年性疾病大有益处。
雪梨：百果之宗
梨子，自古被推尊为“百果之宗”。味甘微酸、性寒、无毒，可以止咳、润肺凉心、消炎降火、解痰之功效。
吃梨还有这些作用：
1、促进胃肠蠕动：梨富含膳食纤维，是最好的肠胃“清洁工”。
2、保护肝脏：梨含有较多糖类和多种维生素，对肝脏有一定的保护作用。
3、降低血压、养阴清热：梨具有降低血压、养阴清热的功效，患高血压、心脏病、肝炎、肝硬化的病人，经常喝些梨汁大有益处。
4、有助肾脏排泄：梨有助于肾脏排泄尿酸和预防痛风、风湿病和关节炎等等。
黑豆炖梨甩掉大肚腩
功效：
黑豆炖梨可谓当代抗霾圣品，其中黑豆养肾，可驻颜、明目、乌发，使皮肤白嫩等。梨有降血压、清肺止咳、开胃护肝、利尿通便等功效。
黑豆和雪梨两味食物一同炖煮，不仅能祛湿，软血管，把黑豆的功效都发挥出来，还可改善面色晦暗无光泽、易生色斑、黑眼圈及面部油腻潮红、易生痤疮等皮肤问题。
主料：梨1个、黑豆2把、冰糖适量。
做法：
1、黑豆洗净，用清水泡发(黑豆提前泡发，和冰糖一起烹饪更香)，最好泡30分钟左右，这样才能煮透煮烂；
2、梨洗净，切块；
3、把梨块和黑豆倒入高压锅中；
4、根据个人口味倒入适量冰糖，有微微甜味即可；
5、高压锅炖煮，一般7分钟上汽，上汽后30分钟方可关火。
食用方法：
日日食之，效果十分显著，可做早晚餐食用，即可做饭前甜汤食用。女性食之美容养颜、润肠瘦身。
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怡情健体膳食导引纠偏
所谓“万病不离湿”，大家都知道湿气的危害很大，尤其是对女性而言，湿气会直接导致女性腹部“游泳圈”的生成。
今天教给您一个方法，不仅能够帮助去除湿气肚，还有软化血管稳定血压的作用，那就是黑豆炖梨。我们先来看看黑豆的养生功效。
吃药一堆， 不如黑豆一把
黑豆性平、味甘，归心、脾、肾经，具有调中下气、滋阴补肾、补血明目、除湿利水等作用，可辅助治疗肾虚腰疼、腹胀水肿、自汗盗汗等。
李时珍在《本草纲目》中就有记载：“常食黑豆，可百病不生。”
现代医学研究证明，黑豆中不饱和脂肪酸含量高，有降低胆固醇、软化血管、防止动脉硬化阻塞的作用。
日本科学家实验发现，让高血压患者饮用黑豆汁可显著降压，且对治疗糖尿病、白发、过敏症都有一定疗效。
总之，黑豆对高血压、心脏病、肝脏、动脉硬化等老年性疾病大有益处。可平时我们只听说过用醋泡黑豆，很多人不知道黑豆还可以和梨一起吃。
其实黑豆和雪梨两味食物一同炖煮，不仅能祛湿，软血管，把黑豆的功效都发挥出来，还可改善面色晦暗无光泽、易生色斑、黑眼圈及面部油腻潮红、易生痤疮等皮肤问题。
雪梨：百果之宗
梨子，自古被推尊为“百果之宗”。味甘微酸、性寒、无毒，可以止咳、润肺凉心、消炎降火、解痰毒酒毒之功效。
春天吃梨，还可以：
1、促进胃肠蠕动：梨富含膳食纤维，是最好的肠胃“清洁工”。
2、保护肝脏：梨含有较多糖类和多种维生素，对肝脏有一定的保护作用。
3、降低血压、养阴清热：梨具有降低血压、养阴清热的功效，患高血压、心脏病、肝炎、肝硬化的病人，经常喝些梨汁大有益处。
4、有助肾脏排泄：梨有助于肾脏排泄尿酸和预防痛风、风湿病和关节炎等等。
雪梨性凉，但蒸熟后其属性发生变化，没有那么寒凉了，尤其适合中老年人食用。
黑豆炖梨，甩掉大肚腩
主料：梨1个、黑豆2把（黄仁黑豆）
辅料：冰糖适量
做法：
1、黑豆洗净，用清水泡发（黑豆提前泡发，和冰糖一起烹饪更香），最好泡30分钟左右，这样才能煮透煮烂。
2、梨洗净，切块。
3、把梨块和黑豆倒入高压锅中。
4、根据个人口味倒入适量冰糖，有微微甜味即可。
5、高压锅炖煮，一般7分钟上汽，上汽后30分钟方可关火。
食用方法：
日日食之，效果十分显著，可做早晚餐食用，即可做饭前甜汤食用。女性食之美容养颜、润肠瘦身！
功效：
黑豆炖梨可谓当代抗霾圣品，其中黑豆养肾，可驻颜、明目、乌发，使皮肤白嫩等；梨有降血压、清肺止咳、开胃护肝、利尿通便等功效。
黑豆豆浆
不喜欢吃黑豆炖梨的话，喝些黑豆豆浆也是极好的。
原料：黑豆、砂糖、水
做法：
1、先将黑豆洗干净，在温水中泡7~8小时，水要淹过黑豆约二到三倍高。
2、待黑豆泡软，倒掉泡黑豆的水，把黑豆放入豆浆机（料理机）中。视自己的豆浆机（料理机）大小加入适量的黑豆，加水不要超过最高水位线。
3、启用豆浆机十多分钟煮开，新鲜的黑豆浆就做好了。如果使用料理机的话打出来的就是生豆浆，要彻底煮熟了才能喝。
4、大家可以按照自己的口味加入适量的糖，这样口感会更好的。
人人都知黑豆好，却不知还可以这样吃，两把黑豆，一个梨，就能帮助我们甩掉肚腩、强血管、稳血压……做法简单，一学就会，赶快试试吧~
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来源：养生中国
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黑豆自古被誉为“肾之谷”，李时珍在《本草纲目》中记录：“豆有五色，各治五脏。黑豆属水性寒，为肾之谷，入肾功多...”黑豆又叫乌豆，冬豆子，是植物大豆的黑色种子，营养很丰富。
具有而言黑豆具有以下作用：
预防便秘：黑豆中有5%的粗纤维及寡糖，可以帮助肠道蠕动，使体内胀气与毒素顺利排除，能改善便秘；而寡糖有利于双叉杆菌增殖，从而改善肠内菌丛环境。
美容护发：黑豆也含有丰富的维生素B群及维生素E，皆为养颜美容所需之营养成分，尤其它含多量的泛酸，对乌发不变白也有帮助。
预防动脉血管硬化：黑豆的热量是比较高的。其中每100克黑就有71大卡的热量，蛋白质占36～40%，所含有的植物蛋白品质非常高，易于人体消化吸收。油脂占15%，主要是不饱和脂肪酸可促进血液中胆固醇的代谢。
防止大脑老化：黑豆中不饱和脂肪酸在人体能转成卵磷脂，它是形成脑神经的主要成分；黑豆中所含的矿物质中钙、磷皆有防止大脑老化迟钝、健脑益智的作用。
抗老防衰：黑豆富含维生素E、花青素及异黄酮。这些成分具有抗氧化才能，根据现在人体研讨显现，每天服用40克烘烤黑豆能推迟低密度脂蛋白(坏的胆固醇)的氧化。
黑豆的食用方法很多，流传最广的就是醋泡黑豆，醋泡黑豆能帮助抑制视力下降外，对治疗慢性疲劳、寒症、肩膀酸痛、高血压、高胆固醇等也都颇有效果。之所以要用醋泡黑豆，主要是因为黑豆在PH值小于7的环境中抗氧化抗自由基的能力最好，这时候黑豆中的花青素也最容易被人体吸收。也因其有减肥、美容的功效而被很多女性青睐。在很多养生节目中也频频被提到。
至于生泡好还是熟泡好这个问题，其实各有利弊。
一直以来，没有人直接食用生黑豆。因为生黑豆有一股生豆味，又难以咬动，不易消化，吃多了还会引起腹泻。
所以，人们通常是用煮、炒等方法，将黑豆加工熟了之后再食用。可是，这种加工过程，却破坏了黑豆的许多营养成分，其中有一种叫做不饱和脂肪酸的成分，可以起到抑制胆固醇的作用，在加热后也被破坏了，想二者兼得，建议把黑豆做到七分熟，既不会太浪费时间，又不会让有效成分大量流失。
那么具体应该如何制作呢？原材料要用好的，醋要用纯粮酿造的保健醋，而酿造醋，是以粮食为原料，通过微生物发酵酿造而成，营养价值和香醇味远远超过配制食醋 ，具有调味、保健，药用 等多种功能，黑豆要选用优质黑豆。
做 法
1、选择粒大饱满的黑豆，把买来的黑豆洗净，放在通风处晾干。
2、晾干的黑豆 放入一个有盖子的密闭瓶中，加好醋没过豆子。
3、把盖子拧紧盖好，外面用保鲜膜封口，放在通风阴凉处。
4、待黑豆把所有的醋都吸收了，就可以盛盘儿了。
5、勤观察待黑豆把所有的醋都吸收了，就表明黑豆已经被醋腌制熟了。
6、一次不用多吃，8-10颗就可以了，但要坚持每天食用一次才有效哟！
本方法吃起来好吃，既无生豆味，又易消化。不过要在阴凉处密封浸泡半年到一年。就是时间比较长。有一些人不喜欢醋的味道，觉得太酸太冲，也没关系，可以依个人口味，适量加一些蜂蜜进去，中和掉酸味。
黑豆能补肾、预防衰老的功效，但2类人却要少吃！黑豆是一种健康食品，适合大部分的人群食用。黑豆虽然没有黄豆、红豆那样常见，但它的营养价值还是很高的，具有高蛋白、低热量的特性，据说黑豆还有补肾、降血脂、防衰老、润肤、美容的功效，比较受人们的欢迎。但是以下几种人不适合吃黑豆！
黑豆中蛋白质含量高达36%-40%，相当于肉类的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍；黑豆含有18种氨基酸，特别是人体必需的8种氨基酸；黑豆还含有19种油酸，其不饱和脂肪酸含量达80%，吸收率高达95%以上，除能满足人体对脂肪的需要外，还有降低血中胆固醇的作用。
痛风病人不能吃——因为豆类含嘌呤高，会造成尿酸代谢障碍，尿酸沉积在骨关节上造成痛风。痛风病人吃了会造成痛风加重。体内湿气较重也少吃，即使吃了也要同赤小豆、薏米同吃，可以中和湿气。
吃药的人不能吃——正在服用各类药物的人。黑豆的解毒作用源于黑豆蛋白等成分与有机磷、重金属结合成沉淀物。然而,这些解毒成分也会与药物的相关成分反应,从而降低药效。
黑豆中含有的胰蛋白酵素抑制剂不利于人体对于碘元素的吸收，要想破坏这种胰蛋白酵素抑制剂，就需要对黑豆进行烹煮；并且，黑豆只有烹煮熟透之后，其营养价值才能全面释放出来。因此，黑豆不适宜生吃和炒食。此外，生吃黑豆还容易造成腹痛、腹泻。
原标题：补肾益精，滋阴养血 试试黑豆熟地煲生蚝
要想神清气爽，不妨多用黑色且有补肾填精功效的食材来进补。广东省人民医院中医科副主任医师林举择推荐的养生靓汤是——黑豆熟地煲生蚝汤。
黑豆性味甘平，色黑入肾，是一种攻补兼施的药食两用之品，其既能平和补肾养血又能祛湿利水。熟地黄味甘，性温，归肝、肾经。中医认为它有很好的补血滋润、益精填髓的补益功效，《本经逢原》赞誉其：“熟地黄，假火力蒸晒，转苦为甘，为阴中之阳，故能补肾中元气。”故男女士均适宜调补之用。生蚝肉质柔软细腻，味道鲜美，是极好的滋补强壮食品。中医认为生蚝肉具有很好的食疗价值，是一味非常好的滋阴、补血的食物。
黑豆熟地煲生蚝汤，汤味甘甜鲜美，略带少许药材味，但补而不燥，特别适用于那些虚劳、虚损的病患和亚健康人士食补之用。
材料：黑豆50克，熟地黄20克，生蚝肉500克，龙眼肉10克，猪瘦肉400克，陈皮5克，生姜3片。
制作：材料洗净；黑豆隔夜浸泡；熟地黄入小汤料袋，袋口扎紧；生蚝洗净后稍飞水；猪瘦肉飞水后切成方块状；陈皮浸泡软后刮去白囊。除生蚝肉之外的其余材料共入瓦煲内，加入清水2000毫升左右(约8碗水分量)，武火煮沸后改文火慢熬1小时左右，之后再加入生蚝肉一起煲半小时左右，进饮时方下适量食盐温服。这是三四人分量。
功效：补肾益精，滋阴养血
