今日要闻
根据中医理论，若要强壮骨骼，必须从补肾着手。中医提倡“药食同源”，因此在日常生活中煲汤时，可考虑补肾益精、强筋骨的药膳，从而助强健骨骼。
莱佛士中医中医师何敬仪建议一道药膳－－杜仲黑豆板栗汤，帮助大家强健骨骼。
何医师分析这道药膳的药材作用：
杜仲及续断：补肝肾、强筋骨黑豆：补肾益阴、活血利水、祛风解毒板栗：益气补脾、补肾强筋、活血止血红枣：补脾和胃、益气生津、养血安神、调营卫、解药毒
材料：
排骨或猪骨400克、杜仲15克、续断15克、黑豆30克、去壳的板栗30克、红枣3至6颗
步骤：
将黑豆放入水中泡过夜。将排骨或猪骨放进锅里，加适量水，加热至肉半熟后捞起沥干。将半熟的排骨或猪骨、板栗、黑豆、杜仲、续断、红枣加入2升水中，大火煮滚后，转小火慢熬约两至三个小时；或将材料加入慢炖锅熬煮两至三小时，再加少许盐或调料即可。
何医师提醒：
注意食材的搭配：根据中医，各种食材具有或“温”或“凉”的偏性，因此在配伍食材时，要留意让食材能够加强彼此的作用，而不是减低作用，更不能出现不良反应，甚至产生副作用。他举例，人参与萝卜合用，会降低人参的功效，因此不宜一起熬煮。
建议饭前喝汤：
餐前喝汤，有利于食物稀释和搅拌，从而促进消化、吸收，此外还能够加强饱腹感，避免过度进食；相反的，饭后喝汤则较容易出现过饱或是营养过剩的情况。
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