指导专家
樊荣辉国家高级中式烹调师
向红丁北京协和医院糖尿病中心主任
辛红军中国烹饪协会西餐委员会理事
任何一种糖尿病类型，任何一位糖友，在任何时间内都需要进行糖尿病的饮食治疗！
这足以说明糖友正确饮食的重要性了~今天小编来说说这6种家常菜，你常吃却会使你血糖飙升！一起来避开哪些食物吧~
1.水煮鱼其实是油煮鱼
很多人喜欢水煮鱼麻辣浓重的口感，但是制作水煮鱼，鱼片要先用沸水焯一下，配上豆芽，撒满辣椒与花椒，再浇上滚滚的热油，鱼片完全在油里“潜泳”，不是水煮鱼，而是油煮鱼。
非常不适合，糖友食用！
2.一盘鱼香肉丝30克糖
鱼香肉丝兼具甜、酸、辣的口感，配饭吃很美味，但这道菜要做得成功，关键是要油多、糖多、盐多。粗粗一算，这道菜会用30克白糖和30克油，糖友应该少点这道菜。
这几道家常菜 一吃血糖就飙升
3.糖醋食物堪比甜味饮料
糖有提鲜、增味、上色等作用，还能让菜肴味道有层次感，但是有的餐馆为了提高菜肴口感和卖相，烹制时可能会加入大量糖，有的甚至比甜饮料中都多。糖友应慎食。
例如，糖醋鱼、糖醋排骨、糖醋里脊等糖醋菜肴。
4.油条、油饼属于高热量食物
油条和油饼都属于高热量、高碳水化合物食物，制作过程中会加入很多的油脂。
糖友食用后不但会使血糖升高，而且容易引发心血管并发症，容易使身体发胖，所以糖友应该禁食。
5.无糖蛋糕，淀粉也不少
为了满足爱吃甜食糖友的口味，商家推出了各种“无糖蛋糕”。所谓“无糖”指的是不含蔗糖，或者是用甜味剂代替蔗糖，但蛋糕本身是用粮食做的，其主要成分为淀粉，经消化分解后都会变成大量的葡萄糖。
因此，糖友应有节制地食用。
6.含糯米的食物
糯米质地很硬，碳水化合物含量很高，多被加工成粽子或者粥食用。像粽子又总是会搭配大枣、豆沙等辅料，这些食物都会使糖友血糖快速上升。
糯米是升糖指数很高的食物，糖友单独食用糯米后血糖也会快速升高，所以应慎食。
那么，糖友在外就餐需要注意什么呢？
点餐学会这3招
1、不要在饥饿的情况下去餐馆就餐。
避免狼吞虎咽，饥不择食。
2、定餐前先了解餐馆是否可以提供一些特殊服务。
比如炒菜不要放糖、少放些油盐等。如果是到亲朋好友家赴宴，可以事先告诉宴请的主人您有糖尿病，以便主人在准备菜肴时留心安排一两道低脂肪或无糖的菜。
3、在饮品中，最提倡的是茶类，如绿茶、大麦茶等。
不含糖的茶饮品，糖友可以随时饮用。牛奶和豆浆也是糖友的好饮料，购买时最好选“纯牛奶”或“原味豆浆”，酸奶要选脱脂的。
天天吃素还长胖？吃素还能得三高？很多人认为只要吃素就一定健康，谁知道，这些素菜做法不对，比荤菜还高油高糖！
番茄炒蛋
炒一个菜倒两次油
中国农业大学食品学院副教授范志红：
绝大多数家庭在做番茄炒蛋的时候会放两次油：炒鸡蛋放一次；然后捞出鸡蛋，炒番茄的时候再放一次油。
要想让鸡蛋达到略显蓬松的效果来吸足番茄汁，最少也需25克油。要明显膨大，则需30~40克油。炒番茄的油，通常也不可能少于10克。这样，炒个番茄炒蛋，加入40克油简直是家常便饭。
其次，有些家庭做番茄炒蛋会加糖，就按照加入10%的糖计算，400克番茄需40克糖。其中一半来自番茄本身，但还需要再加入20克的糖。按照一个人一个鸡蛋和一只番茄计算，如果不加油糖，一人份番茄炒蛋的热量是119千卡。若加了油和糖，我们能从番茄炒蛋中吃进去339千卡热量！
寇晓雯/摄
地三鲜
先炸后炒吸饱了油
江苏省苏北人民医院首席营养专家蒋放：
我第一次尝试做地三鲜的时候，不是型不对就是味不对，后来才明白是做法不对：没有油炸。
土豆和茄子都切成滚刀块，然后裹上面粉，放入油锅里炸成金黄色，这时土豆和茄子上本来已经吸了不少油，而且土豆和茄子里的淀粉含量高，很“吸油”。然而，接下来还有一个过程就是炒，先放入葱、蒜、青椒等爆香，然后再次放到锅里翻炒，二次加“油”。因此虽食材都是“素”的，其实里边油脂含量并不低于肉菜。
干煸豆角：
油多了才会有“虎皮”
营养师芙蓉：
干煸豆角是很多人上餐馆都爱点的一道菜，外焦里嫩的口感，吃起来又很下饭。然而，它的缺点是这道菜的油脂含量高。做这道菜需要用油将豆角炸成“虎皮”状，捞起后再和其他食材一起炒，经过两次油脂的“洗礼”，最终成品菜中的油脂确实很多。
红烧茄子
茄子最吸油
国家高级中式烹调师何小伟：
茄子可以说是最吸油的蔬菜了，这是因为茄子的果肉是松软的，且含有较多的水分，在以油为介质的烹调方式下，其中的水分随油脂温度升高而快速蒸发，导致细胞破裂，油脂进入茄子。
间蓉蓉/摄
核桃仁含有丰富的营养，常食有益于脑的营养补充，有健脑益智作用，所以，给老人补、给孩子吃，那是相当的合适滴～只不过嘛，核桃仁略有苦涩感，怎么将这种口感改良下，做成为人见人爱、好吃又滋补营养品呢？果农君一拍脑袋，就想到了核桃的“好朋友”——红枣。
这红枣的好处，真是说三天三夜也说不完，含有磷、铁、钙等人体所必需的微量元素，又能保肝脏、健脾胃、抗过敏、提高免疫力等等等等。就是两味这么有营养的时令食材，经过精心熬制，居然超级好吃，将营养与口感完美统一起来了，欧耶！
材料
水磨糯米粉210g，淀粉（小麦淀粉或者玉米淀粉都行）90g，白糖100g，红枣250g，
食用植物油30g，核桃50g，水200g，老抽1g
说明：
1、油用玉米油、大豆油、葵花籽油等没有味道的油即可。
2、因为红枣需要用水煮以后用筛子过滤皮，所以去核或者掰开都可以。
3、老抽是为了上色，让成品色泽更深一些，量很少，不影响味道，不用也可以。
4、白糖用白砂糖或者绵白糖都可以。
制作过程
第一步：准备材料，红枣我是用了去核工具将核去掉的，因为后续需要用筛子去皮，所以不去核也可以，但需要将红枣掰开。
第二步：生核桃掰小粒一些，或者用刀切小粒。
第三步：红枣清洗干净以后放在锅里，加入没过红枣的水，水烧开以后转小火继续煮10分钟。
第四步：红枣煮好以后，稍微放凉，去掉红枣水，用筛子将皮去掉。下面的图是去掉皮的红枣泥（这个过程出来的红枣泥加上植物油和适量糖用不粘锅炒干就成枣泥馅了）。
第五步：在红枣泥中加入所有的材料，包括水和老抽。
第六步：所有材料搅拌均匀，最后的面糊是可以稍微流动的糊状。（注：由于红枣泥每个人处理后的粘稠度不一样，这里加入的200g水，大家可以根据实际情况适量增减。）
第七步：将面糊倒入不粘盆中，盖上锡纸或者高温保鲜膜（防止蒸的时候过多的水蒸气流入糕体表面，影响成品外观）。水烧开以后，上笼用中火蒸30-40分钟。
（注：1、如果没有不粘的盆，则在盆里刷上一层油再倒入面糊。
2、蒸的时间根据面糊的厚度来决定，因为每个人使用的蒸盆大小不一样，同样分量的面糊倒入以后厚度不同，面糊越厚，则蒸的时间越长。一般来说，表面熟了以后糕体基本也就全熟了，大家根据自家的情况调整蒸的时间。）
第八步：蒸熟了以后是这样的，这时候的糕体非常的软，不好拿出来也不好切。我一般放置一天以后再取出并切块。
（注：放置过程中，请保持锡纸或者保鲜膜盖在上面，防止表皮风干。冬天室温放置即可，夏天则等糕体彻底凉了以后放冰箱冷藏放置。）
放置了一天的糕体，取出和切块都容易得多。
一般来说，在做完两天左右的时间内，红枣核桃糕还是比较软的，可以切了直接吃。再多放置几天以后，会变硬。这时候，可以稍微蒸一下吃，或者用油煎著吃。
我喜欢打一个鸡蛋，鸡蛋液里放点盐，核桃糕沾点蛋液，两面煎软以后吃。
如果糕体比较硬，煎的时候用小火慢慢煎软。
新疆红枣，果农君一直都在深山果农采购。做出来的枣糕超好吃！
品质生活，尽在深山果农！
阅读此文，如果您有什么感想或者建议都可以留言，果农曝光有您的参与更精彩！
杞米豆浆（具有滋阴养血的功能，可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助她们恢复体力。）
红糖黑枣姜茶（如果经期疼痛的女性可以在来月经时第一天喝，之后就不要喝了，等经期完了再喝。如果量少退后的请经期完了之后天天喝，如果量多者来月经前三天喝到月经来就停，等经期完了以后偶尔喝。）
桂圆红枣养血茶（如果想更出味，可以把红枣切碎泡。此茶具有健脾养心、生血的作用。对脾虚不生血、贫血、心悸怔忡、面色苍白、失眠有辅助性疗效。）
黄芪红枣枸杞茶（红枣有补血养血的功能，枸杞可提高机体免疫功能，黄芪具有利水消肿、补气固表、排毒排脓。常喝此茶，补血养颜滋阴润燥 ，增强免疫力）
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韭菜对人体有保温作用，散瘀、补肝肾、暖腰膝、壮阳固精的作用，温中行气；散瘀；解毒。
用莲藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。
花菜含有丰富的维生素及矿物质，尤以维生素C的含量特别突出，每100克含量高达88毫克，比同类的白菜、油菜等多一倍以上，比芹菜、苹果多一倍。
凉拌三样菜
制作方法：
所需食材：莲藕1节 花菜100克 韭菜50克 调味盐适量 老姜适量 大蒜2瓣 芝麻油一勺 油辣子一勺 花椒面适量 葵花油一勺 五香粉少许 油辣子一勺 生抽两勺 香醋半勺 白糖一勺
准备所需食材
藕去皮切丁泡水里，花菜划小朵，韭菜切
取锅烧准备焯菜的水。同时准备凉拌佐料老姜蒜泥碗放入蔬之鲜和花椒面，放入五香粉
放入花椒油和芝麻油，放入葵花油
放入两勺生抽和半勺香醋
放入白糖
有辣椒节的辣椒油
少许熟白芝麻
调匀备用
锅里水开了放入藕丁和花菜
喜欢吃脆脆的口味断生即可捞出，捞出后用纯净水冲洗
沥干水加入调味盐
把调好的佐料和韭菜倒入碗里
开胃爽口，特别适合酒桌上解酒解油腻的冷盘
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退休后，从讲台到了灶台，从老师到了厨师，在家里自己研究这些东西，给小辈们繁忙的工作一个惊喜，给待哺的孙女一个健康，东西南北的菜色都试试看！
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家常菜21道
健康煎炸4道
鱼7条
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糖醋4道
年夜饭8道
韩国3道
西餐包点17道
西方浓汤5道
西方面食4道
西方肉食8道
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菠菜不仅营养价值非常丰富，而且还含有铁元素，而铁元素是可以补血的，女性在经期的时候，流血量比较多，所以适量的吃一些菠菜可以起到补血的作用。
核桃最大的作用就是补脑，但它的功效远不止于此，还有，防癌，抗衰老，益心脏，提高内分泌系统功能，促进血液循环，防辐射，治失眠，破血祛瘀，润燥滑肠，增强脑功能，减除压力，抗氧化和对骨骼系统的益处等，还含有丰富的维生素等对身体有益的作用。
这两者强强结合，就出现了核桃菠菜塔这道好吃又营养的菜。下面小编就来为大家介绍一下这道菜的做法。
核桃菠菜塔
配料：
核桃（适量）、花生（适量）、菠菜（150克）、醋（3汤匙）、盐（0.5克）、糖（3汤匙）、白芝麻（适量）、六月鲜酱油（1汤匙）、蒜（4瓣）。
做法：
1、核桃和花生去皮后放入食品袋中，用擀面杖敲碎或打碎机打碎。
2、菠菜焯熟后晾凉，彻底挤干水分。吃菠菜前最好用水焯一下，经过水焯以后菠菜中80%的草酸便可被除去，但焯的时间不宜太长，否则会降低菠菜中维生素的含量。
3、加入核桃花生碎搅拌均匀。
4、装入宽口杯内，压实后倒扣在盘子中央。将辅料中的调料放在一起，搅拌均匀，浇在菠菜塔上，这道菜就完成啦。
注意事项：
1、菠菜吃的时候再浇汁，放太早口感就不好了。
2、菠菜与豆腐不能同时食用，是因为菠菜中富含大量草酸，豆腐中富含钙质。草酸遇到钙会生成草酸钙这种沉淀物质，而这种物质不易被人体消化吸收，菠菜和豆腐长期同食会导致结石。
贫血的人也可以每天吃点菠菜，具有补血的作用，但是不能就指著菠菜补血，还是要搭配一切其他的补血食物效果更佳。
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补肾补气血的食物生蚝，生蚝的做法介绍。生蚝是大家平常比较爱吃的一种海鲜，它的味道非常的鲜美，肉质肥厚，而且多汁。非常的受海鲜爱好者们的欢迎。可是生活当中有很多朋友都不知道，生蚝是一种食疗作用，非常好的食物，吃生蚝能够起到很多的功效，接下来我们就去了解一下生蚝的功效以及具体做法。
生蚝当中含有非常丰富的矿物质，尤其是锌和硒的含量比较多，对于肾脏功能不是太好的人来说，吃一些生蚝能够补充这些营养，提升肾脏功能，尤其是对男性朋友来说，吃生蚝能够补肾壮阳，提高男性的性功能，还能够有效的提高男性精子的质量。因为精子的主要成分就是锌和硒，多吃富含锌和硒的生蚝，就能够起到促进精子质量以及壮阳的功效。对于女性朋友来说，吃什么好能够补气血，这是因为生蚝当中的铁含量也比较高，多吃生蚝能够帮助女性朋友们提升造血功能，恢复好的气色。
我们平常吃生蚝，大多是在烧烤摊和大排档上，烤生蚝，蒜蓉生蚝，都是非常受大家欢迎的。而生蚝的吃法是很多的，对于想要补肾补气血的人来说，吃生蚝可以选择白煮的方式，这样既可以保留生蚝当中的绝大多数营养，还能够保留生蚝的鲜味。下面我们就给大家介绍一个生蚝的做法。我们首先需要准备的原材料有500克左右的生蚝，将生蚝的壳去掉，将肉剔出，并且清洗干净之后，放到清水锅当中，加入适量的葱段和姜片一起煮，将生蚝的肉质煮熟之后，再加入适当的盐进行调味就可以吃了。
总之，生蚝是一种特别有营养的食物，它能够达到补肾和补气血的功效，不管是对男性还是对女性来说，都有很好的食疗效果。生蚝的做法也有很多，除了我们常吃的烤生蚝之外，还可以吃白煮生蚝，生蚝的肉，还可以用来炒菜吃，还能够熬汤喝，都是非常好吃的，而且都具有很高的营养。
