牛鞭是公牛的外生殖器，在我国传统“以形补形”的养生观念中，一直将它作为壮阳补肾的佳品。事实上这是如此吗？牛鞭都有哪些营养价值和养生功效？合适哪些人食用呢？下面为大家详细介绍一番。
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胶原蛋白
牛鞭中含有丰富的胶原蛋白，达到了总含量的近90%，对于女性而言，这是美容养颜的极佳之选，可以让皮肤更为滋润有弹性。再者，胶原蛋白可以降低甘油三脂和胆固醇，对于预防心脑血管疾病有帮助，因此对于心脑血管存在安全隐患的朋友可以借此预防。
2
铜
微量元素铜也是牛鞭中的重要营养物质，食用适量牛鞭可以人体的中枢神经、免疫系统、骨骼组织的发育和功能都有促进作用。
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雄性激素
4
蛋白质
此外，牛鞭中的蛋白质含量一样十分丰富，这是构成人体组织的基本单位，对维持身体荷尔蒙水平稳定、组织的更新修复、保养皮肤等诸多方面都很关键。
5
精氨酸
牛鞭中所含的精氨酸，在维持血管张力，调节血压稳定，清除血管壁上的脂肪、胆固醇等方面发挥着重要作用。
虽然牛鞭有诸多营养成分和养生功效，但下面这些食用禁忌依然遵循。
禁食人群
尚未发育的儿童、年长的老人、内火旺盛的人群，不宜食用牛鞭。否则会给身体带来不良影响。
食用过量
牛鞭都有哪些食用方式呢？下面为大家介绍一些。
1
红烧牛鞭
首先将牛鞭洗净放入锅中，加入适量葱姜、花椒等调味；
煮至熟烂后捞出，切成段状；
接着，起油锅，加入葱、姜、蒜瓣煽炒出香味；
倒入料酒、酱油等调味，将汤调成汪红色；
最后将牛鞭放入汤中用文火煨至汤汁干浓后即可出锅。
2
枸杞牛鞭汤
将牛鞭处干净后，在锅中添加葱姜，煮至熟烂后捞出切段；
将枸杞洗净，切好的牛鞭置于汤锅之中；
加入适量开水，将枸杞和葱姜一起覆在牛鞭上；
开温火，煮至水沸即可食用。
