糖尿病未控制 失智症风险增2.4倍
一般健康检查主要检测空腹血糖值，让许多人以为只要降低空腹血糖就能高枕无忧。然而人处于饭后的时间比空腹长，更需要注意饭后血糖。1名70多岁的阿公空腹血糖未超标，糖化血色素却一直降不下来，原来阿公虽然减少饭量，饭后却吃好几种水果，导致饭后血糖飙高。调整后配合药物治疗，血糖才稳定控制。
高血糖影响胰岛素 与阿兹海默症相关
林口长庚医院新陈代谢科医师张宏猷指出，糖尿病患血糖过高，引起大、小血管病变，除了促使动脉硬化、阻塞，导致血管性失智。高血糖会影响大脑内胰岛素的作用，与阿兹海默症关系密切。调查显示，台湾未用药物控制的糖尿病患，失智症风险是常人2.4倍，已用药患者的失智症风险，则是常人的1.6倍。
饭后高血糖尖峰的影响，对大脑认知功能下降或失智症更大。饭后高血糖不仅加速糖尿病进展，增加糖尿病患者失智风险，也会提高心血管疾病罹病率及致死率，糖尿病患除了控制空腹血糖值和糖化血色素值，更须控制饭后血糖值，才能有效减少各种并发症。
长期血糖波动大 损害脑部神经致萎缩
目前针对降低饭后血糖的药物包括α–Glucosidase inhibitors(α-葡萄糖苷酶抑制剂) 、Glinides、短效胰岛素类似物等，根据病况评估使用。其中α-葡萄糖苷酶抑制剂能延缓小肠中碳水化合物的消化与葡萄糖的吸收，使饭后血糖值趋于平稳，不会忽高忽低，降低餐后血糖高峰，减缓对血管的冲击和损伤。
张宏猷医师表示，饭后高血糖造成失智风险的机转仍需要进一步研究，但长期血糖波动过大确实会损害脑部神经，导致脑部萎缩，影响认知功能。除了药物治疗，也必须积极改善生活型态，包括饮食、运动、体重控制，才能延缓并发症发生，降低失智威胁。（文章授权提供／优活健康网）
吃蔬菜就够了？ 一些营养素须从水果中获得
你今天有吃水果吗？现代人生活忙碌，三餐经常外食就草草解决，注重健康的人可能会多点一盘烫青菜，但水果可就不一定会吃到了。营养专家指出，蔬果类都富含维生素C，不过蔬菜煮熟容易流失，建议从水果中摄取最好。
7成国人少吃水果
长庚科技大学保健营养系教授刘珍芳指出，根据国健署资料统计，高达7成国人水果摄取量不足，最大原因就是外食，也有不少人认为有吃蔬菜就足够；事实上，根据国人每日蔬果摄取量为5至9份，每天至少摄取3种蔬菜、2种水果。
水果富含这些营养素
吃水果有什么好处？刘珍芳教授说明，水果多为生食，可以完整摄取各种营养素，包括膳食纤维、维生素、矿物质、微量元素、植化素、酵素等。常见有维生素C、维生素B群、维生素D、维生素E、维生素K，以及钙、镁、磷、钾、钠等矿物质，人体必需的微量元素，例如铬、铜、碘、锰、钼、硒、锌、氟化物。
水溶性维生素C 容易缺乏
刘珍芳教授强调，水果中重要的营养素就是维生素C，是一种水溶性维生素，容易流失，具有调节免疫系统、协助荷尔蒙合成、减少疲劳感、维持骨骼肌肉功能，以及制造多种酵素；若人体缺乏维生素C，容易感到疲劳、伤口难以愈合、皮肤黏膜出血等。
摄取足够维生素C 吃水果就对了
刘珍芳教授表示，成年人每天维生素C摄取量为100毫克，从蔬菜中摄取可能难以达标，建议外食族可选择高维生素C的水果，例如奇异果、芭乐、番茄、凤梨、木瓜及莓果类。
绿咖啡可减肥？ 营养专家这么说
奇美医学中心营养科营养师朱恩琪28日说，切好的水果到底值不值得吃？答案是可以的，但建议3天内需食用完毕。因为从实验得知，切好的水果到第6天后营养会流失。
现代人健康意识抬头，水果含有丰富的维生素C、维生素A、膳食纤维以及人体必需的各种矿物质，是不少人们的座上宾，许多民众习惯前一晚先将水果切好放进冰箱，隔天再拿出来享用，到底营养素会不会打折呢？这是一般民众关心的话题。
营养师朱恩琪拿2006年出版的第54卷12期《农业与食品化学杂志》中，一篇名为“新鲜截切水果与整颗水果在储存期间品质改变及营养素保留”研究报告，实验是研究者将新鲜的6种水果，包括芒果、凤梨、奇异果、草莓、西瓜、哈密瓜，符合卫生标准的处理程序截切装盒，再与整颗未切的水果一同储存在摄氏5度C的冰箱中。
研究结果发现，切好的水果直到储存的第6天，维生素C、类胡萝卜素才有显著流失，最多不超过25%，多酚类更是没有明显流失，虽然切好的水果外观并不如现切来得好看，但其实营养素的流失并没有视觉效果来的严重。
奇美医学中心营养科营养师朱恩琪建议，民众将切好的水果装在密封的容器后再放进冰箱里，需在3天内食用完毕，因为水果暴露在高温及空气中易导致细菌的孳生，比起营养素的流失，危害身体的风险更是大，所以记得一次只装当餐自己可食用完的分量才是安全又健康。
水果切好冷藏易营养流失？隔夜饭易致癌？ 营养师说...
一日三苹果“肥胖”远离我！营养师自创“苹果减肥法”12周甩肉7.5公斤，瘦身效果超群！
俗话说：“一天一苹果，医生远离我。”但若是“一日三苹果”则能有效促进减肥效果！
根据《LIVESTRONG》网站的报导，美国营养师Tammi Flynn自创了“一日三苹果减肥法”，可以帮助在12周内成功减掉7.5公斤。
营养师Tammi Flynn当时在华盛顿州的一间健身房担任营养总监和私人教练。Flynn向她希望减重的客户建议餐前食用一颗苹果，并在两餐间选择苹果当作零食。据了解，这名客户在一个礼拜内成功减掉了0.9公斤。
基础指南
“一日三苹果减肥法”包含了饮食法和运动方案。
建议使用者每日摄取食物以低脂肪、高蛋白的食物为主并将热量控制在1200至2500卡路里。一天的基础菜单包括早餐的乳酪和蔬菜煎蛋、午餐的全麦面食和晚餐的鲑鱼沙拉搭配上蛋白质奶昔与优格作为零食。减肥者每天也应进行心血管、伸展以及重量训练。
优点和缺点
此减肥法能够帮助使用者增加新鲜食品与瘦蛋白的摄取并养成规律的运动习惯，且不需要花任何高昂的费用购买补品或设备。美国《SunSentinel日报》作家Laura Kelly曾在2008年亲身尝试了一周的“一日三苹果减肥法”并表示此减肥法并不会让人感到饥饿，但同时较难能在一日忙碌的行程中确实达成训练目标，且有些人可能会对不断食用苹果感到厌倦。
科学研究
2009年医学杂志《Appetite》证实了此减肥法的论点。
与饭前未食用苹果的受试者相比，在饭前食用一颗完整苹果的成年人能减少摄取15%的热量。原因可能在于苹果中大量的可溶性和不可溶性纤维，其有助于增加、延长饱足感。此外，2012年一项关于肥胖的研究指出，摄取可溶性纤维与降低体内脂肪的储存有关。食用3颗带皮的苹果可获得3克的可溶性纤维。
注意：在改变饮食前应先咨询专业医师。
知道你为什么吃再少也长肉发胖吗？这些减肥真相你必须知道!!不然还会反弹！！一定要看看！！
曾几何时，你还是个长发垂腰，稍显羸弱的女子，总让人有种想要拥入怀中的感觉。
而现在，只有一个字来形容：胖！
可明明吃得不多啊！难道是受了神马邪恶的诅咒？其实，吃得少不如吃得巧，想要逃脱吃少还胖的魔咒，就要避免下面这些误区。
迷思一：减少正餐
很多小伙伴早中晚餐吃得并不多，但却控制不住嘴瘾，给自己增加了下午茶和宵夜，这样做摄入的总体热量甚至有可能增多。想要减重当然是没有效啦，只会使你的身材更容易胖起来！
真相：减少一餐会打破身体原有的平衡，让你在晚上或者午夜更想要吃东西，从而使得摄入热量超标。所以减少正餐的做法是绝对不可取的。
迷思二：少吃少动
如果你觉得少吃就能够高枕无忧，从而中断了每天的锻炼，那么你瘦下来的可能也会越来越小。
因为很可能，热量摄取减少了，但消耗也减少了，结果总热量还是没变。
真相：少吃也少动并不会对减重有什么帮助，即使暂时达到了瘦身的效果，因为热量和营养的不均衡，也会面临反弹和胃病等危险。正确的做法是保证营养摄入的同时进行规律的运动。
迷思三：省了一餐，下顿猛吃
这一餐吃得很少，但却因为饥饿的缘故，在下一餐展现出了惊人的食量。身体摄入的总热量相当惊人，当然不会瘦下来啦。
真相：对于减重来说，总热量才是真相。
减重的捷径并不是饥饿，而是减少热量的摄入，同时也要记得保证均衡营养的摄入哦。
迷思四：少吃早餐
早餐吃得不好，或者压根不吃，不仅对体重下降没有什么帮助，还会大大增加体重上升的风险。
真相：身体在休息一个晚上之后，新陈代谢率会大大降低。若不吃早饭的话，代谢会一直处于很低的水平，同时血糖的降低会增加生长激素的分泌，如此一来发胖也就不可避免了。
迷思五：饮食结构不科学
平常喜欢的都是炸鸡、巧克力、蛋糕之类的食物，虽然少吃会在数量上有所下降，但你吃下去的热量也是相当可观的，而这些热量就是你吃少还胖的罪魁祸首。
真相：改变自己的饮食习惯，才能在少吃的同时也减少总热量摄入，让自己瘦下来。
需要提醒的是，少吃≠节食！
俗话说，傻人有傻福，胖人有财富，虽然胖一些影响形态，但是有些人胖了，福气就跟着到来了，尤其是对于这三个生肖来说，千万别减肥，一定是越胖越有财富，富贵越来越多。
生肖鼠
鼠年出生的人，一般都是腰缠万贯，当然会有一些肉肉，所以，他们天生就是丰满型的人，越胖越有财，旺财运特别强，如果生肖鼠减肥的话，可能会把自己的福气减掉，所以生肖鼠千万不要减肥，未来一定是越来越有财，财富来袭，大吉大利。
生肖兔
兔年出生的人天生有才气，不过他们如果越胖，才运来的就越快，鸿运当头，大吉大利，所以生肖兔不适合减肥，如果减肥的话，会把自己的福气给减掉。他们越胖越有财运，家境也是越来越好，日子越过越好，腰缠万贯，不缺金钱。
生肖猪
猪年出生的人天生就是有福气，而且他们越胖，福气就越深厚，有些肉肉，带来的就是无尽的财富，所谓心宽体胖，生肖猪越胖就越有财运，横财运也特别强。对于生肖猪来说，不适合减肥，他们的福气也会被一并减走。
