鼎爷私房菜未开已爆满!最平要$888/位食尽5款节目招牌菜!?｜铜锣湾食乜好｜
《阿爷厨房》第二季同样有口碑，鼎爷食住个势，搞作多多，继书展出食谱卖断市，中秋出月饼之外，最近更密锣紧鼓，打正自己旗号开食肆“ 鼎爷私房菜 ”，官方facebook公布订台消息后，记者尝试book位，即睇“ 鼎爷私房菜 ”有几巴闭!
鼎爷私房菜 阿爷全程监工!
鼎爷私房菜 暂定于9月3日开张，位置在铜锣湾黄金地段V-POINT商场，占地4,300呎，有海景位，主打预设菜单的私房菜模式，再看看装修，与一般酒楼酒家都有不同，档次不低。
店家于面书公开的初步装修设计，看来应该属Fine dining中菜。在《阿爷厨房》中，鼎爷常常提起自己已故的阿爷，对做菜怎样奄尖有要求，现在到自己开菜馆，同样非常认真，由入伙装修开始，全程监工！
全程鼎爷都有睇紧，并非挂名咁简单。餐厅的大厨亦跟鼎爷近月一起钻研菜式，不断试菜，改良菜单。
记者实试Book位 ! $20,000才可见鼎爷下厨
餐厅面书最近亦公开了订位详情，餐厅只接订位客，每台价位由$4,000至$20,000，入场费不低！最平订一张细台，每台最低消费都要$4,000。最贵的是VIP 房，最低消费$20,000，在VIP 房客人相信可全程看到鼎爷下厨，并由他现身说法各道菜式，消费对象明显不是一般打工仔。
Facebook名码实价列出订位价码，要鼎爷现身登台，都有价你睇网民反应相当热烈，订位查询令店家应接不暇。餐厅设有包厢，隐私度高，一班亲朋可自成一角享受鼎爷出品。
如果帮衬VIP房，相信各位也可以像谭玉瑛姐姐一样近距离同鼎爷疯狂学煮
很多妈妈都会烦恼孩子不喜欢吃素菜，就喜欢啃肉，一到吃素菜就得追着满屋子跑，有了下面这些比肉菜还有人的素菜食谱，相信不论家里的大人还是孩子都会爱上吃素菜的。
丝瓜炒油条
主料：丝瓜两根，老油条2根
做法：
1、丝瓜两根，老油条2根。
2、早上买吃油条的时候多买几根，留2根放到晚上拿来做菜用，油条放放就成老油条了，油条切几段。
3、待用。
4、丝瓜去皮。
5、切滚刀块，洗干净。
6、锅中水开加点盐，倒入丝瓜焯水。
7、水再次开就可以捞出丝瓜了。
8、锅中底油，油热放姜片爆香一下后，倒入焯水后的丝瓜和油条。
9、加盐大火炒个2分钟就可以了。
10、加点鸡精就可以出锅了，简简单单，挺好看蛮又好吃的一道菜，你试试看吧。
糖醋藕饼
主料：藕饼
做法：
1、藕饼，八块钱一斤，我买了五块钱的。其实这个藕饼买回来就可以吃了，当零食吃也不错的。
2、锅中底油，油微热放蒜末爆香一下。
3、倒入藕饼翻炒一下。20秒就可以了。
4、加2小匙糖，加一些镇江香醋，有时候加调料加多少好，这还真不好说，因为菜的多少不确定，凭感觉加了，不过如果拿不准的话，尽量先少加一些调料，不够的话再加点。
5、翻炒30秒后勾点芡粉。大火翻炒一下，撒点葱花就可以了，不需要加盐了，因为这个藕饼做的时候什么调料都已经是放好了的。
脆皮豆腐
主料：豆腐，番茄酱，淀粉，白醋
做法：
1、豆腐，番茄酱，淀粉，白醋。
2、将豆腐切成5cm见方的大块，切的时候力度要柔一些，不要切碎了，小心再小心。
3、将切好的豆腐放入装有干淀粉的盘中，用手去翻拍豆腐，使淀粉均匀地裹住豆腐。手一定要干爽，否则会黏手，造成豆腐碎开。我家里的淀粉少了些，没有办法忘记买了。
4、锅中放多些油，待烧至七成热时，转中火。倒入裹好粉的豆腐块，炸时用大勺在锅中慢慢搅动，这样豆腐就不会黏在一起了。豆腐块炸成金黄色后捞出，沥去油分摆入盘中。
5、炒酱，锅中留一点底油，一点就行了，倒入番茄酱，多倒点没有事，倒白醋，加点糖。加白醋的目的是，番茄沙司能调出酸甜口味，之所以用白醋不用陈醋是因为陈醋的麸味大，出来的味道不鲜。
6、开就可以勾点欠了。
7、熄火搅动一下，就可以浇在炸好的豆腐上了。
红烧茄子
主料：茄子3根
做法：
1、茄子3根。
2、将茄子洗干净。
3、切成滚刀块。
4、把油加热，将茄子放入锅中炸一下即刻捞起。
5、锅内放入两勺油，爆香干辣椒和蒜，然后放入炸好的茄子。
6、加酱油、糖、酒，翻炒一下，稍微加点水，加点盐，收一下汤汁。
7、起锅前加点鸡精，撒点葱花就可以了，也可以适当的勾点芡。这次做的茄子卖相不是太好，但绝对很好吃，如果你不喜欢吃茄子皮也可以炸茄子前去下茄子皮的。
小贴士：
土豆去涩四法：
偶尔我们也会买到有涩味或麻口的土豆，怎么办？
加米醋：如果是炒土豆丝，通常将生土豆丝用清水浸泡一会儿，烹调时再加米醋，就不会有涩味。做色拉或者土豆泥时，要先用开水煮一下，也可以少放些米醋，去除麻、涩之味。
盐水泡：在烹调前将切好的土豆丝或土豆片放在淡盐水中浸泡1分钟左右（时间不宜过长，否则会破坏其营养成分），再下锅烹饪即可除去土豆的涩味。
热水焯：先将土豆用开水焯后，然后再做成喜欢的菜式就可以了。但这样的做法容易使土豆里含的维生素流失。
后放盐：盐会加重涩味和苦味，如果没有盐的催化，土豆是不会涩或苦的。若土豆快出锅时再放盐，土豆中的涩、苦的成分已去掉了，即使放入盐也不会涩苦了。
雪花炒香干
主料：香干雪菜一包
做法：
1、香干，雪菜一包。
2、香干洗干净切小丁。
3、雪菜倒出冲洗下。
4、锅热倒油，放入姜丝，干红辣椒炝锅。
5、然后倒入雪菜和香干丁大火翻炒。
6、翻炒几分钟后，加入少许水，糖，盐，翻炒几下即可出锅。这菜很简单，我比较喜欢吃香干，所以这道菜也是我比较中意的下饭菜。
小贴士：
吃花生有什么禁忌吗
花生，又名长生果、万寿果、落花生、千岁子。性平，味甘；入脾、肺经；可以醒脾和胃，润肺化痰，滋养肺气，清咽止咳。主治营养不良；食少体弱、燥咳少痰、咯血、牙齿出血、皮肤紫斑、脚气；产妇乳少等病症，对防治冠心病，预防肠癌也有不可忽视的作用。
花 生营养丰富，每100克花生仁中含水分7．3克，蛋白质24．6，克，脂肪48．7克，碳水化合物15．3克，粗纤维2．1克，灰分2克，钙36毫克，磷 383毫克铁2毫克，另含有胡萝卜素0．04毫克，硫胺素1．07毫克，核黄11毫克，尼克酸9．5毫克。可以促进人体细胞发育，提高老化，防旱衰，但 是，以下疾病者应谨慎食用。
1、高脂血症、患者慎食花生，花生含有大量脂肪，高脂血症患者食用花生后，会使血液中的脂质水平升高，而血脂升高往往又是动脉硬化、高血压、冠心病等疾病的重要致病原因之一。
2、胆囊切除者少吃花生：花生里含的脂肪需要胆汁去消化。胆囊切除后，储存胆汗的功能丧失。这类病人如果食用花生，没有大量的胆汗来帮助消化，常会引起消化不良。
3、消化不良者慎食花生：花生含有大量脂防，肠炎、痢疾等脾胃功能不良者食后，会加重病情。
4、跌打瘀肿者忌食花生：花生含有一种促凝血因子。跌打损伤、血脉瘀滞者食用花生，可能会使血瘀不散，加重肿痛症状。
香菇菜心
主料：香菇、菜心
做法：
1、菇，菜心。
2、香菇用水泡开,香菇泡开后去蒂。
3、然后对半切开。
4、锅中放底油，油热放姜丝，爆香一下，放入切好的香菇。加点盐，酱油炒几下出锅待用。
5、锅中放底油，油热，下青菜煸炒一分钟。然后倒入待用的香菇片，放少许盐，翻炒几下就可以出锅了。
6、很清淡好吃的一道菜，试着做下吧。
红烧豆腐
主料：豆腐 豆瓣酱 辣椒酱
做法：
1、豆腐，豆瓣酱，辣椒酱。
2、豆腐买回来冲洗下，然后豆腐切块。
3、待用。
4、锅中烧水，水开倒入豆腐焯水。
5、水开后捞出豆腐待用。
6、锅中底油，油热放葱段，豆瓣酱，辣椒酱。
7、爆香一下，20秒就可以了。
8、锅中加半碗水，加些盐，少些酱油。
9、水开倒入豆腐。
10、大火烧3到4分钟这样，就可以勾芡起锅。加点香菜或者葱段比较漂亮，汤也可以泡饭，蛮香的。
毛豆烧茄子
材料：茄子300克毛豆40克大蒜2瓣小红辣椒1根（可不放）
调料：甜面酱1大匙 蚝油1/2大匙 生抽1/2小匙 白糖1小匙 盐少许
做法：
一．拍粉法
茄子外面拍上一层淀粉，就好像给茄子穿上了一层外衣，阻止了油的进入。
1.茄子洗净切块；
2.用足量干淀粉拌匀，使每块茄子都能沾裹上，尤其是茄子的切面部位。然后轻轻抖掉多余的粉；
3.锅中倒油，油温七成热时（状态为油面有青烟，插入筷子周围有大气泡产生，投入原料时会有轻微爆声）夹入茄子块，中火将其炸至微黄上色；
4.炸好的茄子捞出控油，可用厨房纸巾吸掉表面的油分；
5.毛豆入沸水中煮熟后用来凉水冲净沥干；辣椒切圈，大蒜切粒；
6.锅中留少许油（约为平时炒菜的1/3)，小火爆香一半的蒜末；
7.之后倒入茄子和毛豆，小心翻炒一下；
8.调入所有“调料”和剩下的一半蒜末，炒匀即可
茄子西红柿
主料：茄子2根西红柿一个
做法：
1、茄子2根，现在菜场买2.8一斤，我买了2.3毛钱的，西红柿一个。
2、茄子去皮切条。
3、西红柿可以去皮，也可以不去，切片。
4、锅中放多油热倒入茄子，开中火来翻炒茄子。
5、不停的翻炒大概3分钟后可以捞起待用。茄子比较吃油，所以油要多放点。
6、把茄子捞起，锅中多的油盛起来，锅中一点点油，放蒜沫爆香一下，倒入西红柿。
7、翻炒一下，翻炒烂一点也无所谓了，大概一分钟后倒入茄子混炒一下。
8、大概一分钟后倒入茄子混炒一下。加盐，加一点点白醋就可以了。
9、再混炒一分钟后加点葱花就可以起锅了。
10、我可以保证的说，味道相当不错，只要用心去做哦！
（来源：私房菜达人）
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有不少的人常常会问到，甲状腺肿大就是大脖子病吗？ 听说大脖子病是因为缺碘引起的，那是不是要在生活中多吃碘盐呢？ 甲状腺肿大还需要注意什么呢？ 这些问题都反射出了当代社会的人们对健康关注度的提高， 这是一种好现象，那么我们来一个一个的解决问题吧
容易引起甲状腺肿大的几种食物
1、卷心菜 长期大量吃卷心菜可以引起甲状腺肿大。 有人研究发现卷心菜中的有机氰化物，可以影响碘化物的氧化， 使甲状腺激素合成受到影响，继而引起甲状腺代偿性增大。
2、马铃薯
马铃薯也可以引起甲状腺肿大，也是因为马铃薯中含有氰化物氰酸糖著， 食后产生硫氰酸盐，阻止甲状腺摄取碘。
3、萝卜
萝卜含有硫脲类的致甲状腺肿的物质，有引起甲状腺肿的作用。
4、大豆
久食大豆还可妨碍肠道内甲状腺激素的重吸收， 使甲状腺激素在粪便中丢失增多，继而引起甲状腺激素的相对不足。
5、豌豆和花生
长期食用豌豆、花生等也有可能引起甲状腺肿大， 们可能产生一种5-乙烯-2-硫氧氮五环的物质，此种物质有致甲状腺肿大的作用。
甜食予人幸福甜蜜感觉，而“Share Sweets, Spread Love”正正是本地新晋甜食品牌山下菓子之品牌概念！由日本引入烘焙机器、从各地严选优质食材及自家工场每日新鲜制作，让大家能亲尝最细腻香滑之特式甜点，共享倾心一刻。
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店铺地址
荃湾荃湾广场 1 楼 1A 号铺 (近无印良品)
马鞍山新港城中心第四期 2 楼 2040-2041 号铺
将军澳新都城中心 2 期 1 楼专柜 (Body Shop 旁)
将军澳将军澳广场1036-1037 Kiosk C
尖沙咀 K11 Market Place 山下菓子&如水亭专柜
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说到即食面这档事除了台湾人韩国人，日本人和泰国人也绝对没在随便的，每次同学，同事，朋友去旅行玩会带回来的伴手礼里面也一定少不了即食面啊！去便利商店或是想要吃即食面的话，一定要看这篇！小编特别综合了亚洲人都喜欢的口味，照这个排行榜就错不了啦，下次除了马来西亚的即食面也别忘了扫外国的即食面吃吃吧！
排名不分先后！
泰国篇： 1.MAMA
MAMA即食面在全泰国的市占率超过50%，所以只要提到泰国即食面，MAMA绝对是代表，MAMA在泰国一共有十几种口味，比较受欢迎的口味是泰式酸辣鲜虾面和椰汁酸辣鲜虾面两种，加了椰汁的口味中和了酸和辣，口味较温和。喜欢吃重口味的，就可以选择泰式酸辣鲜虾面啰。
2.Yum Yum
来自泰国的yumyum养养面馆，冬荫功酸辣虾味面汤升级版，依然清澈的汤，飘着更红的一层油，酸酸辣辣的味道钻入鼻腔，口水立马分泌出来。吃一口，提神醒脑，吃两口，七窍畅通，更酸的青柠味，还有泰式的辣味，细品有着虾的鲜味，这就是冬荫功的味道？这就是冬荫功的味道。喜爱的人可能会爱不释手。但也不是所有人能接受。
3.Wai Wai
想吃泰国的味道，Waiwai方便面就能满足你，它有神奇的冬阴功味道，自己动手就能尝到浓浓的酸辣汤的味道。泰国的“冬荫功”汤可称得上是泰国的国汤， “冬荫”是酸辣的意思，“功”是虾的意思，翻译过来其实就是酸辣虾汤。其味道鲜美无比，酸辣开胃，堪称一绝，因为被誉为世界三大名汤之一。
韩国篇： 1.PALDO 炒码面
炒码面简单来说就是韩式海鲜汤面，一般来说辣度都是不可小觑的！这款即食面强调以牛骨熬制的汤头，混合辣椒粉以及海鲜的鲜甜味，让吃过的人都赞不绝口！料理时可以另外加入水煮蛋或海鲜配料。
2.农心炸酱王
韩式炸酱面和台式炸酱面味道大不相同，相较起来韩式炸酱面些许偏甜。料理时，在上头放上一颗半生不熟的荷包蛋，堪称人间美味啊！
3.食客泡菜锅拉面
泡菜锅可以说是韩国人最爱的汤锅种类，泡菜的清甜与辣味口感，让味觉酸酸辣辣的相当爽口。和一般韩国即食面不同的是，这碗泡菜锅拉面内含泡菜汤包！有泡菜锅的汤和真实的泡菜！
4.三养辣炒鸡面
不敢吃辣的孩子们，可以试试看特殊煮法，以牛奶为汤底来煮，适量加入调味包后，再加入起士片！多少可以调和掉一点辣味。喜换吃辣的人，就可以直接水煮后，单取面拌调味酱料，再加入起士片和泡菜！
5.Natural Dream 牛骨拉面
相较前几款红通通的重口味，这款牛骨拉面就比较没负担一点。浓浓的牛骨汤头清甜又爽口，很适合不喜欢吃辣的人！
日本篇： 1. 日清 杯面系列
放在第一名的关系不只是因为日清杯面是全世界第一家即食面，小小一杯的汤头却很甘甜，料也很丰富，不会有那种吃起来像是塑胶肉片的感觉，扇贝海鲜丶咖喱和酱油都是日清的人气杯面！大家在心情不好或是半夜肚子饿时，无论再有多少新奇的即食面口味，都无法舍弃这个最原始的老口味：）
话说最近的人气新口味是新加坡叻沙，浓厚的重口味也超好吃，配一杯啤酒就完美啦！
剩下的汤记得也不要浪费，打一颗蛋下去用汤匙搅拌拿去微波，出来就是超美味的蒸蛋。
2. U.F.O. 炒面
因为炒面也有出白色的，但我必须说你一定要买黑色的（真的超好吃）不知道该怎么准确说明，总之就是海苔与酱油完美的融合深入在面体里了！
还有很重要的一点是，一定要淋上一些日式美乃滋才是内行人懂得最强吃法！
同样是炒面的也推荐 丸嘉的酱油风味炒面喔
3. 日清ラ王（拉面王）
拉王就是那种比较贵的即食面，不过贵也不是没有原因，主打面条滑嫩Ｑ弹，就好像去吃日本拉面现点现做一样的超强口感！每个口味几乎都不错，但是建议要自己再加料（温泉蛋叉烧等）还原度会更高喔
只要备好熟食料，自己煮出浓厚味的道地日本拉面也不是问题
4. 兵卫面
兵卫面的面条特有嚼劲，而里边最有名的就是咖喱面和豆皮乌冬面了！有吃过兵卫咖喱的就知道，里面除了浓厚的咖喱汤头，最厉害的是那还原度百分之百的马铃薯片…
而豆皮乌冬面的口味要看个人，因为豆皮是偏甜的丶汤头也是偏甜的，不喜欢的人就不爱，喜欢的人就是超好吃！然后看看这快比脸大的豆皮，真的 太 夸 张 啦XD
5. 元祖鸡仔面
很多人吃了觉得会太咸，其实只要多一个步骤味道就会刚刚好喔！因为调味料就在面上了，所以泡熟的时候第一次的汤倒掉再泡第二次的水就可以吃罗！
很重要的是，吃鸡仔面一定要再加一颗鸡蛋才完美
台湾篇： 1.科学面
网友一致认为用途太广，吃卤味、麻辣锅、直接捏碎干吃都超好吃！
2.维力炸酱面
吃一包太少，吃两包又太腻，从小吃到大，戒不掉的好味道 !
3.康师傅牛肉面
网友评价：浓郁汤头，经济又实惠。
http://ww.happies.news/cat43/node862649/1182
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日本过江龙食店开个不停，最新一员是在当地拥有逾三百家分店的道顿堀御好烧，现落户尖沙嘴，主打多款材料丰富的御好烧。食客可化身为大师傅，体验在铁板上DIY惹味煎饼，简单易煮又好玩！文：甘伟丁 图：郭正珊
堆成饼状 外脆内软
创立于1990年的道顿堀御好烧，被誉为日本第一的御好烧专门店，主打御好烧、广岛烧及文字烧，各有风味。落户于尖沙嘴的香港首家分店，装潢处处洋溢日式风情，食客恍如置身当地小店用餐。店内最大特色是可选择自行烹煮，每张餐桌均有提示，提供制作步骤，若没信心自制，亦可要求店员代劳。
小记初次到访，当然要体验自行烹煮的乐趣。人气之选的御好烧，即港人游日必吃大阪烧，推介道顿堀豪华7品，包括低筋面粉、椰菜粒、猪肉，以及虾仁、八爪鱼等海鲜配料，将材料搅拌五至六圈，以增加内部空气，然后将混合物倒在预热至190℃的铁板上，以铲子堆成饼状，每五分钟翻转一次，过程约需十五分钟，餐厅会提供计时器，期间不要将御好烧压平，以保持松软口感。最后可根据喜好加入酱汁、蛋黄酱及海苔等调味料，烧好的御好烧香气逼人，外脆内软，令人吃得满足。
材料丰富 自调酱汁
另一款杂锦广岛烧，材料有猪肉、椰菜、鸡蛋、虾仁、墨鱼、山药、昆布及面糊等，还加入炒面，口感更丰富。烹煮步骤较御好烧繁复，先将粉浆倒在已预热的铁板上，煎成饼底，才放上椰菜、猪肉等材料，再倒上另一层粉浆，反转烧两分钟；同时在另一边下面条及酱料炒匀，放在烧好的饼底上，随后将鸡蛋煎香，捣破蛋黄后放上饼底，最后反转让蛋向上，根据喜好加入酱汁、蛋黄酱、鲣鱼碎及海苔等配料，即可享用。
文字烧煮法略有不同，小记爱辛辣口味，故选择明太子年糕芝士文字烧，将明太子、年糕、椰菜丝及文字烧酱汁等混合，倒进铁板以铲将材料切细及炒匀，堆成圆饼状，将中央挖空成圆形，倒入面糊搅拌煎香，直至底部有一层薄脆锅巴，配料依然湿润黏稠，毋须上碟，于铁板上以小铲子盛起享用。
道顿堀豪华7品做法
1.将七款材料搅拌五至六圈，倒在铁板上，以铲子堆成饼状。
2.每五分钟反转一次，连续反转三次，最后以酱汁、蛋黄酱等调味。
明太子年糕芝士文字烧 $88
材料包括明太子、年糕、椰菜丝及文字烧酱汁等，味道略带辛辣。
杂锦广岛烧 $98
材料有椰菜、鸡蛋、虾仁、墨鱼、山药、昆布及面糊等，非常丰富。
野菜蒸 $48
将南瓜、粟米芯、西兰花及红萝卜等蔬菜放在铁板上蒸十五分钟，属健康之选。
香葱牛筋炒面 $75
以牛筋、五花腩、椰菜、红椒丝及鲣鱼汤等，加入面条炒成。
道顿堀御好烧
地址：尖沙嘴河内道18号K11 210铺
查询：3468 2264
●客人可于铁板上自行烹制多款特色御好烧，图中杂锦广岛烧更是人气之选。
饮食街
滴入一点点酱油提味～和米酒去腥之后～再用手捏一捏充份拌匀。（小撇步：手上套个干净塑料袋，手腕绑个结后，就不会沾手也不会掉啦！）
最后捏成圆形状～摆好盘。
放入电锅～外锅放一杯水即可～约15-20分跳起来之后就可以开动啦！
外形小巧可爱就已掳获小人们的心～外加颜色缤纷～不知不觉都把讨厌的洋葱／葱／红萝卜通通吃下肚啦！
完全不用加塩巴或味精～酱油一点点即可，就可以吃出原本肉的甜味唷！对小捧油们也不会负担那么重。
莉莉安心得：绞肉和洋葱超对味的哦！会变得很甜～完全不会有洋葱的呛味～请放心！加入青葱和红萝卜不仅颜色加分，营养也满分！酱油仅加一点点，完全不需要加塩巴或任何提味～就能吃出肉及蔬菜的甜味。
如果还是有姓龟的小朋友，依然有挑食的情况（EX:一看到红萝卜便打死不吃），可以把三色蔬菜切得更细，甚至化为无形，再溶入肉丸子中，保证完全吃不出来还吃得津津有味呢！
如果是正在吃副食品一岁多的小BB～～可以请猪肉摊老板把绞肉绞多次一点（肉就会变很细）。接着三色蔬果也切细～就可以上桌喽！
【莉莉安从{铃}开始】授权转载 原文出处【【电锅食谱】超简单三色小肉丸】
延伸阅读：【电锅食谱】珍珠丸子(内含香菇快速泡开法)
预留南瓜盖的高度再剖开
将南瓜籽挖除干净，再把果肉也挖出来，边缘保留大概一公分的厚度
取出150克的南瓜果肉
将奶油乳酪将入温热的牛奶中，持续搅拌至融化
将鸡蛋放入盆中和砂糖搅拌均匀
再将牛油奶乳酪加入鸡蛋液中同时搅拌
将果肉过筛进布丁液增加口感
最后将南瓜布丁液再过筛一次
将布丁液倒入南瓜盅，大约八分满就好
烤箱倒入高1公分的热水，调到170度预热
将南瓜放入深盆里置入烤箱，以170度烘烤20分钟，再调到160度再烤30分钟
放凉后冷藏5-6小时以上，等冰透就可以拿出来享用啦！
切南瓜的小密诀=>>http://bit.ly/1O5oYZT
万圣节延伸阅读：http://bit.ly/2xCXrbZ
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拉面迷注意 TheRamenRater2017韩国十大即食面排名出炉
即食面、米线、拉面，这些都是我们日常生活经常会吃到的食物。于芸芸众多的即食面中，到底哪一款的即食面较好味？哪一款却是“中伏”？美国“即食面之神”Hans Lienesch，于 The Ramen Rater 公布他心目中 2017 韩国十大即食面排名，大家以后不用担心买了不好吃！无论是我们最熟悉的芝士即食面，还是辣年糕面都榜上有名。不知道你们经常吃的有没有在排名内呢？
撰文：Tiffany｜图片：官方网站，The Ramen Rater
2017 韩国十大即食面排名
美国“即食面之神”Hans Lienesch于早前公布了2017 全球十大即食面排名，其中香港的“出前一丁”亦有上榜。其后，他公布了2017 韩国十大拉面排名 （The Ramen Rater’s Top Ten South Korean Instant Noodles 2017 Edition），让我们看看他心目中的完美的拉面是哪几款！
#10: Nongshim Soon Veggie Noodle Soup 农心纯拉面 112g素食者的恩物！农心为素食者而设的拉面，只以蔬菜提味，比起一般的拉面醇正，且已获得素食认证，不吃辣的人士也可以尝试一下，口感像不辣的辛辣面。
他评价这款是素食主义者上市前十强的第一个即食面。而令他惊讶的是，虽然以蔬菜提味，但汤却有充分的味道，深刻而令人满意。
#9: Samyang Foods Cheese Curry Ramyun 三养芝士咖喱杯面65g
提到三养的拉面，相信大家都会想到三养辣鸡拉面，而曾有不少人挑战它的两倍辣。而它也推出了三养芝士咖喱杯面。有芝士味，但咖喱味较为突出，少许辣，味道浓郁。
#8: Nongshim Zha Wang (Jjawang) Noodles With Chajang Sauce 炸酱王拉面 134g这款的面条比其他的拉面较宽粗，而干包内含有豌豆、洋葱、高丽菜等。而且有不少韩国明星都大力推荐。好不好吃就要试下才知道。
我们经常会于韩国节目看到炸酱面的身影，炸酱面可以算是“国民拉面”。而Hans Lienesch觉得这是他尝试过的最好的炸酱面。还评价当酱油涂上一切，这就足够了。 值得一试。
#7: Paldo Cheese Noodle 八道芝士拉面 111g喜欢芝士的粉丝就要这款，可以按自己喜好来放芝士的分量。除了有芝士味外，还有少少的辛辣。
Hans Lienesch 认为最好的除了韩国的拉面外，就必须是芝士。而它不仅有芝士包括在这里，还有完美的香味和浓浓的味道。
#6: Nongshim Champong Noodle Soup Spicy Seafood Flavor 农心味道海鲜汤拉面 130g这款拉面于近这两年推出，面条比其他的较粗，也配有辣油，可以自己选择辣或不辣。
Hans Lienesch就评价这款的面条粗大，耐嚼 。并且希望辛辣面也用这款面条！而肉汤有一种海鲜烧烤的味道。
#5: Paldo Rabokki Noodle 八道炒年糕拉面 145g虽然这款是年糕味，但却不像Choripdong那样有年糕。而且味道有点辣和甜，但辣度较低，适合不太吃辣的人士。
Hans Lienesch评价这款拉面面条丰满，厚实，咀嚼好。 口感非常丰富，就像一个成人版本的意大利面条，觉得可爱。喜欢吃年糕的粉丝们，不如试下是否有年糕的味道。
#4: Nongshim Jinjja Jinjja 农心真的真的辣拉面 116g汤料用猪肉熬制，而且辣度较高，蔬菜包的材料也十分充足。
他认为这款面条厚度合中。 而且于汤包中加入辣椒。令到肉汤十分的辛辣，但有非常香的花生及猪肉味。
#3: Nongshim Chal Bibim Myun 农心辣冷拌拉面 130g天气炎热，不妨试一试拌冷面，味道小辣，面条较有弹性。
平时吃韩国冷面时，会是水冷面和拌冷面，而拌拉面会与拌冷面的味道一样吗？
#2: ChoripDong Hurricane Rice Cake Choripdong风暴韩式年糕泡面 263g味道辛辣，偏甜，不只有汤面，还有年糕。
Hans Lienesch觉得当看到照片时，就让他觉得颜色很红，会很辣，但它有一个浓厚的辣和甜酱，配上新鲜的拉面及年糕，口感不错。喜欢吃年糕的粉丝们，当然要试一试！而辣不辣真的是要试试才知道。
#1: Paldo Budae Jigae 八道部队锅拉面/120g以韩国部队锅为主题，加入了热狗、起司和午餐肉等材料。
Hans Lienesch 认为它面条是宽厚的，觉得耐嚼和。而肉汤比大多数的浓厚，此外，材料十分充足，含豆类，加工肉和切片的香肠，而且包含通心粉片。 这一个点令他感到印象深刻。
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肚子饿时，许多人懒得做菜煮饭，直接拿起即食面，冲入热水，焗3分钟就能大快朵颐一番。
不过，医生提醒，即食面属于高热量、高油脂、高盐、少纤维的食物，不适合肾功能异常的民众，最近就有一对肾病夫妻，连吃7天的即食面，造成肾功能指数大失控，险些洗肾。
即食面属于高热量、高油脂、高盐、少纤维的食物，不适合慢性肾脏病患者经常食用。
吃即食面吃到肾功能变差 医生看报告当场傻眼
林姓夫妻两人都年近80岁，是典型三高慢性病所导致的肾脏病患者，血压和血糖不易控制，最近2年虽然渐渐稳定受控，没想到最近他们每人天天各吃1包即食面，连吃一个星期后，竟让肾功能指数控制破标。
林太太在6月份回诊检查时的肾功能指数21％，林先生肾功能10％，病程分属慢性肾脏病第4期、第5期，但9月初肾功能检验报告出炉，指数退步到15％和8.4％，让医生当场看到傻眼！
特别让人担忧的是林先生，平时不爱喝水，即食面调味粉整包放下去，还会把汤全部喝完。
医生表示，林先生本来已在洗肾边缘，如果再这样持续吃即食面，肾功能指数继续失控，可能必须洗肾。
慢性肾脏病人要遵从少油、低蛋白、少盐的饮食原则，才能避免肾功能急速退化。
三低一高饮食法！别让肾功能低于10％
慢性肾脏病人要遵从少油、低蛋白、少盐的饮食原则，如果不遵守饮食禁忌，乱吃一通，一旦肾功能掉到10％以下，洗肾的概率就很大，而且即食面调味包比较咸，加上油炸面为高热量，不适合慢性肾脏病人。
日常饮食应谨守少油、少盐、少糖与高纤的“三低一高”原则，并用血糖机监控血糖变化。
华人健康网 记者骆慧雯／报导
针对忙碌的现代人，依照不同时节，透过医师以及各领域专家，提供饮食保健、疾病预防、减重、运动健身、美容保养、养生保健及食谱等医疗保健相关知识，引导民众养成正确的健康生活态度及观念。
盛宴：香格里拉国际美食节
华人健康网
这箱就是我提早领取的圣诞礼物
一、[开锅~清除黑油]
不銹钢锅制造时会涂一层油(用卫生纸擦会黑黑的那个)保护、避免产生氧化等。 这种机械用油是石化油必须使用前去除干净。
推荐阅读：《硅谷美味人妻》五大锅具养锅及清洁大公开
方法：锅子倒水进去再加白醋(约锅子八分满)煮到沸腾静置五分钟，倒掉后刷洗干净即可。
※ 一升水+50cc醋~基本上无特定比例，没有很精准没关系^^
※ 不銹钢锅绝不要用钢刷、菜瓜布刷洗，以免产生刮痕伤害锅子会释放重金属。
※ 最好选用海绵清洗，如有洗碗机用热水冲洗残渣后放入以水流冲洗原理， 不銹钢锅可保用十年如新。
很久没用不銹钢锅记得开锅忘了养锅，首先用来煎蛋， 结果完全无法翻面、整个惨不忍睹><这是炒豆干~也是~~惨
也是只好继续炒下去~沙茶豆干炒鲜蔬(其实蛮好吃的XDD)
起锅后的锅子。。。。。。无言了我~这像话吗?
二、[养锅]
别担心！重新养锅，预备起~~
(一)清洗~白醋水去除锅子毛细孔的脏污、让锅子更细致。
1.将残渣用热水冲洗干净(没刷很干净也没关系)，刚使用过的热锅不可用冷水冲洗。
2.倒入白醋(倒至煎东西会用到的深度)
3.用中火煮沸腾熄火，用温水清洗干净(这时使用过有脏污的锅子会变干净)。
4.将锅子里外擦干。
(二)中大火加热锅子
加热到洒水下去会形成水珠、在锅中滚动(如上右图)即表示加热完成，用纸巾擦掉水珠。如果小的水珠会跳动、但稍大水珠仍未形成水珠(如上左图)代表加热不够。
※所以洒水不要洒得太小滴
(三)倒少许油、用纸巾将锅子涂抹均匀，持续加热三分钟熄火。
推荐阅读：挑错锅具溶出铝？当心失智症找上门！
醋→加热→油=养锅完成
※不沾锅特性至160~180度即有不沾效果，会沾锅是毛孔未填满，养锅目的是清除毛孔脏污和让毛孔吸满油以达到完美不沾效果。
※这时已可煮菜，如不煮即按照上述清洗锅子方法清洗干净、同时擦干锅子以免留下水渍。
※平时约半个月养锅一次，若觉得会沾就再养一次，习惯后就觉得不銹钢锅安全无毒又好用。
市场上也有不銹钢专用洗洁粉，洗起来还真是闪亮亮^^
推荐阅读：健康“油”理！用对食用油，养生又养锅
不锈钢锅清洗方法总复习
1.使用过后必须降温再清洗，如欲马上清洗必须使用温热水以免冷热强烈对比伤害锅子。
2.清洁刷子勿使用钢刷、菜瓜布，我用棕刷觉得不甚OK，仍有细微刷纹残留，所以还是建议使用海绵刷子。
3.锅子清洗干净后必须以干布抹干，以免留下水渍、影响锅子光亮度。
养好锅立马试验看看~最好测试就是煎荷包蛋
用铲子轻松就可以拨开~哈哈~大成功^^完美的荷包蛋
再来试试那个恐怖的炒豆干~哇！可以拿起来翻炒也可以轻易在锅中滑动，太感动了啦
继续加料进去炒~一锅到底的炒饭，拨开看看~不黏底~很OK喔
最近好爱芦笋炒饭，芦笋炒约二分钟、吃起来有浓厚的坚果香气，太喜翻了
不锈钢锅使用注意事项总复习
1.新锅需开锅、养锅，旧锅每半个月养锅一次。
2.勿空烧过久，火焰勿超过锅身高度。
3.热锅(水珠测试)冷油就能达到不沾效果(食物放入前须用纸巾擦干~如豆腐、鱼、肉等)
4.勿使用坚硬、尖锐的刷子和锅铲，以免留下刮痕，刮痕不仅不美观也会影响不沾和释放重金属。
5.洗锅子需降温，如须立刻清洗应用温热水。
6.洗过后必须擦干(含锅子外围)，锅底外围没擦干就使用会留下污渍。
【Flora’s Garden】授权转载 原文出处【让不锈钢锅变不沾锅~简易养锅法】
椰子油该怎么吃最好？王峰医师提供3个食用建议：
(推荐阅读：你该知道的油品小知识)
早晨起床，经过一夜的休息，大脑与身体处于最需要营养与能量的状态，早餐加入椰子油料理，可为身体补充能量，帮助脑部细胞运作，也较不易饿。
2.量不用刻意多每个人的活动量、体态不同，需要摄取的油脂量也不同，但别因为好油就疯狂吃，王峰医师建议“以自己觉得最舒服且有饱足感的方式摄取好油脂”即可。若为长期不吃油者，刚开始的2周到1个月是身体适应期，可能会出现拉肚子、头晕、头痛等症状，建议渐进式的增加摄取量。
3.炒菜、凉拌好味道椰子油可作为一般家用油、炒菜做料理，使用上，建议先加水再加油炒，因水的沸点为100°C，足以将肉类、青菜炒熟，也能避免油在高温中产生不好的物质，并减少产生油烟。除了炒菜以外，还可用于凉拌沙拉、涂抹面包、加入米饭中增添风味、取代奶油用于烘培点心；但不要用在煎鱼、油炸等较需高温烹调的料理，以免油脂变质。
(推荐阅读：《妙招》食用油是会坏的！别让好油变坏油)
王峰医师提醒，除了摄取优质油脂外，建议将精致淀粉食物（如白面、吐司等）改为全谷类淀粉食物，如糙米、紫米、五谷米饭、全麦杂粮面包等，才是最能促进健康、维持体态吃法喔！
【健谈 havemary】授权转载 原文出处：【椰子油怎么吃？】
这间“蛋黄哥”餐厅真的Q爆了！以前去过许多主题餐厅都失望而返的你，这次保证会玩到不想回家！
真的很有诚意的主题餐厅！
香港尖沙咀出现了一间蛋黄哥的主题餐厅，在这里你可以真真切切把挚爱的蛋黄哥吃下肚！一眼望去，几乎所有的食物都和蛋黄哥有关，甚至连餐具都有蛋黄哥的造型，非常可爱。这家名叫“点心代表”的蛋黄哥餐厅，目前人气超高，一起来看看究竟有什么蛋黄哥美食！（对了，还有一点重要的内情，这里每款蛋黄哥点心都是用日本长崎县的蛋制作的内陷，吃起来是不是会和平时的不一样呢？）
▼1. 香喷喷鲜奶蛋挞，放上奶皇莲蓉制造的蛋黄哥，看了就超想吃！
▼2. “真真假假流心布丁”，注入香滑奶冻蛋白，芒果布丁扮蛋黄，似蛋非蛋，真真假假！
▼3. 蛋黄哥化身大阳蛋趴在它挚爱的烟肉上，下面还铺满由台湾进口的五榖米，既丰富，又健康。
▼4. 蛋黄哥蔬菜沙拉，非常适合女生！
▼5. 招牌菜“汉堡仔”放大成蛋黄哥汉堡，用上虾肉代替牛肉汉堡，食得更健康。
▼6. “蛋黄哥虾饺”用混入蛋黄搓成的虾饺皮包住新鲜大虾，可爱指数爆灯。
▼7. “震腾腾奶冻”！震腾腾的蛋黄哥，溶入用日本进口鱼胶片加入新鲜芒果肉制成奶冻，十分搞笑！
▼够震了吧？
▼8. 蛋黄哥流沙包，还有三种不同表情喔！（怎么我觉得看起来都一样呢？？XD)
▼ 哈 下面这个孤单的宝宝终于变脸了！
▼这个流沙包有特别的玩法呢！先把流沙包拿起来…然后用力一挤！蛋黄哥就吐蛋黄了！太好笑了！（记得把“呕吐物”也吃光喔。）
▼此外，这间餐厅的餐具也是以蛋黄哥的造型为主。
▼太可爱了！可惜不知道可不可以买回家啊？！
▼点茶的话还会附送杯垫呢。
▼下次去香港，一定要去朝圣一下！
真的好想快点和蛋黄哥合为一体，尤其是那个蛋黄哥流沙包，想像一下馅料在嘴里爆浆的感觉！其他食物看起来也很精致，卖相十足，每一样都无法抗拒。分享出去，让有机会去香港的朋友们都去吃吃看！
文、图／高雄美食地图
(摄影/撰文：Fifi、高雄美食地图版权所有)
位于凤商旁的施家葱肉饼，经营三十几的年头是许多凤山人认证的铜板下午茶，更是许多凤商学子读书时期的心头好，铜板价葱肉饼，美味又能饱足，尤其油炸葱肉饼那股油香味可让围墙内的学生都受不了这个好滋味，除了平日下午在凤商旁摆摊，周二晚上还会在开漳圣王夜市加码摆摊，让许多下午时段无法外出的在地人，也有一尝好味的机会。
从排队人潮就能窥知施家葱肉饼的美味程度，老板手不停地包入葱花肉馅再将面团揉成圆饼状并观察一旁煎台有空味就丢下生葱肉饼，特别使用自制猪油煎炸葱肉饼，站在一旁就能闻到迷人油香味，加上施家葱肉饼价格平实，总是加入排队行列，目前葱肉饼原味15元，加蛋20元，加蛋加菜25元，喜欢吃九重塔的朋友，推荐葱肉饼加蛋加菜，跟老板点好餐后，就等待葱肉饼油炸到外皮呈现金黄酥脆时，立即夹起并沥油后放入袋中，客人再依喜好自行添加酱料。
使用猪油半煎炸的葱肉饼香气真不同凡响，香气层次就是不一样，炸到蓬松有厚度的葱肉饼夹上九重塔与鸡蛋后，一口咬下，猪油香的面皮有嚼劲Q弹，蛋的滑嫩与九重塔的塔香让饼皮越吃越香、越吃越顺口，难怪排队人潮总没少过。由于使用猪油，香味固然迷人，建议一定要趁热吃才能吃到不油不腻的香气，冷掉的饼皮就显油味。
喜欢葱肉饼的朋友，别错过这篇讨论，快把你的口袋名单留言给我们知道喔！
施家葱肉饼
地址：高雄市凤山区文衡路37号
营业时间：15:00-18:30(周二晚上：开漳圣王庙夜市)
高雄美食地图
作者介绍：高雄美食地图由阿雄、小高分享南部在地美食及人文滋味，也三不五时介绍各地旅游景点，尝遍各路招牌菜肴、拍下各地美好风景，与大家一起分享台湾美食与独有的人情味。
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文、图／MissRita's 旅行享乐手札
(长沙海信广场 1楼)
说到长沙的饮食文化，跟以前想像中的杂乱和辣到不要不要的，已经渐渐不一样了，前几天刚看完电影《龙虾刑警》，就特别地想吃看看什么叫做小龙虾，据说海信广场里头有一间是网美打卡的圣地也可以吃到小龙虾，让从来没吃过小龙虾的我实在跃跃欲试阿！
(长沙海信广场 1楼)
这次目的地是到长沙海信广场里头的文和友老长沙龙虾馆，可以先到海信广场一楼和这些装置艺术拍拍照，不定期会有各种展览～
(长沙海信广场 1楼)
“人生是场旅行，从爱上你开始。”这句话特别有感触，尤其来到长沙生活开始特别体会到
文和友是在长沙在地的餐饮品牌，包含著名的老长沙龙虾馆、臭豆腐、大香肠、油炸社和MAMACHA，包含了各种长沙在地的小吃美食餐饮，可以说是到长沙旅游肯定会吃到的店，一般来说我并不太喜欢在外地吃饭，毕竟消费高一些，但这间老长沙龙虾馆特别的吸引我来，除了他有小龙虾可以吃外，还有超好拍照的场景阿！！
餐厅范围从四楼到一楼都有用餐的地方，可以容纳非常多人，一到用餐时间可以说是满满满阿！如果想要单纯拍拍照没有要用餐，那营业时间都是可以进来拍照的～
特别喜欢从四楼看下来的角度，可以看着整个餐馆的用餐人潮和古味的建筑装潢，写着“长沙”字样的红色霓虹灯，明显地印入眼帘，没有经历过那样年代的我，也能经过他人的巧手体验到当时的场景
4楼连接3楼的楼梯是个很好拍照的位置，可不只我在这里拍而已，拍起来也很有一种老九龙城的感觉呢！
有些斑驳的老墙，和用胶水沾黏的广告，也撕也撕不下来的痕迹，要在台湾看到这些到处乱贴的传单可是不可能的事，因为你贴好下一秒就会有人撕掉哈哈哈
还有可爱的征婚启事～发现电话的部分被改了很多次吗哈哈哈！
这可是可以用餐的包厢呢！我还以为我不小心走到哪户人家的家里了哈哈～
文和友老长沙龙虾馆把饭店有的东西做了改变，收藏10万件以上的古物，搬到这里头来，大厅变成了社区广场，包厢变成了某个人的家，老磁带、旧音响，还有抬头可见一户户人家挂在外头的衣服，仿佛走进了老长沙的世界，在这里可是会有时光错乱的感觉
(老长沙龙虾馆金盆洗脚)
早期的按摩院、电影播放室、游戏间、麻将间等等，也可以在老长沙龙虾馆里看到，拍拍照也是挺有意思的
(老长沙龙虾馆银河录像厅)
古早时代的街坊邻居，每到电影时间总会聚在社区的某个播放厅，一起看着电影一边话家常
拍得差不多了，肚子饿的朋友也可以在里头用餐了，老板是在长沙跛子街土生土长的在地人，从路边摊起家慢慢一路做到现在这样的规模，这里有许多小龙虾、湘菜和长沙人的回忆
木头的桌椅打造的复古场景，有四方桌也有大圆桌，可以容纳的人潮很多，但长沙的吃货可是更多，记得离峰时间来用餐等待时间会短一些
(文和友老长沙龙虾馆参考菜单)
价格的会是偏高点的，毕竟看这样的派头就知道了，跟我一样不太能吃辣的注意了，小菜的部分都是可以调整成不辣的，但得全部都做不辣的，小龙虾的话一定是会辣的，不过可以调成小辣(但长沙口味虾味道可就更辣一些了)
招牌虾(原袋装虾) RMB138
一上桌便是扑鼻而来的十三香，非常浓厚的味道，只有这款是用袋子装着上桌的，很特别！
老长沙龙虾馆的小龙虾是去虾头的，要说怎么来吃它的话，刚好前几天有看电视节目有介绍，首先要吸虾头精华的部分，避免掉旁边黑色的内脏只吃中间的汤汁和虾黄，接着拿根筷子从虾尾最尾巴的部分搓进去，就可以把整个肉推出来一起吃。
蒜蓉虾 RMB138
我个人特别喜欢蒜蓉口味的虾，浓厚的酱汁和蒜香味，味道很香呢～，虽然还是挺辣的但是我可以接受的味道阿！毕竟我说首次吃小龙虾是献给了文和友，我无从比较究竟这算好吃还是一般般，但以一个外地人来说我觉得挺好吃的，肉和虾黄的分量也是算多的
清炒藕片 RMB10
小菜的部分我们是选择不辣的，可以说是为小龙虾的辣而解辣的配角，味道上来说表现都一般～
拍黄瓜 RMB10
清爽的小黄瓜，拍碎后加上糖拌著，建议上桌后搅拌均匀再吃唷！
烧辣椒皮蛋 RMB20
男友家乡最爱的辣椒皮蛋，不过被我叫成不辣的吃起来就没那辣爽度，建议这个要点辣的味道才够！
煨猪脚 RMB30
健力宝 RMB6
男友童年的回忆啊！橘子口味的汽水，不过以前的价格只需要几块钱，现在涨价涨得凶了
用餐完后再到对应楼层的收银处结账就行啰～
四楼的位置采光比较好，但是冷气比较吹不到，所以桌上都有几把扇子搧风用，如果很怕热的建议选商场附近的位子好一些唷！
特别有注意到，这里的服务员身上都会别几朵玫瑰花，不晓得有什么意思呢？
从栏杆上穿透出去的视野特别的不一样，我们都在这座城市努力的，就像我这什么都不懂的外地人来到这，努力地想挣脱这些束缚，试着融入这个地方，慢慢来坚持着，总是可以的～
最后分享我特别喜欢的一个拍照点，这样的感觉特别有复古的氛围，不像是人工打造的场景，好像就在户外这样的，欢迎到长沙旅游，品尝看看长沙的小吃文化变身。
文和友老长沙龙虾馆(海信广场店)
电话：4008783322
官方网站：http://www.wenheyoulxg.com/
地址：湖南省长沙市天心区湘江中路2段海信广场外区1层(人民西路和湘江中路交叉口东北角)
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