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信义乡丰丘村的黑火炭葡萄,安全美味的葡萄

2018-09-21 21:17 来源:laishu.com 作者:Laishu
导读: 一般来说,巨峰葡萄都呈深紫色,不过在信义乡丰丘村,却有色泽墨黑如炭的黑火炭葡萄,由于地理环境的先天优势,加上后天悉心的栽培管理,让这黑中带紫的葡萄,果肉紧实Q弹、酸甜交...
一般来说,巨峰葡萄都呈深紫色,不过在信义乡丰丘村,却有色泽墨黑如炭的“黑火炭葡萄”,由于地理环境的先天优势,加上后天悉心的栽培管理,让这黑中带紫的葡萄,果肉紧实Q弹、酸甜交织,真的超好吃!
丰丘黑火炭葡萄主人陈东林,认真种出安全美味的葡萄。
乘着车来到信义乡丰丘村,无论是往左看还是往右看,都可以看到许多葡萄棚架。丰丘村由于水质优良、日夜温差大等先天优势,特别适合栽培巨峰葡萄,葡萄园面积更广达二十多公顷。
而在丰丘村里,生产规模最大的是“丰丘黑火炭葡萄”,果园主人陈东林,从小就跟在父母身边种葡萄,长年累积下来的知识与经验,转化为种出美味葡萄的最佳利器。跟着陈东林走访一趟葡萄园,走进一看,不是预想中的紫色风光,每串葡萄都穿上了白色外衣,“葡萄幼果期时就得套袋,以防虫、防病、防鸟,才能产出高品质的葡萄。”葡萄棚架其实不高,可以想像农人们,仰头、挺腰帮数量庞大的葡萄套袋时,是多么耗时、费工又辛苦。
葡萄色泽墨黑如炭,颗颗饱满Q弹,酸甜交织。
市面上贩售的巨峰葡萄多呈深紫色,而这里的葡萄,却是色泽墨黑如炭、黑中带紫,颗颗饱满,且布满均匀的果粉。“你摘一颗吃吃看,这比生鱼片还新鲜。”果农陈东榤大哥笑说。摘下葡萄的那一刻,可以清楚感受到葡萄的结实度,“平地葡萄的酸度是完全退掉的,而我们这里的葡萄,因为日夜温差大的关系,甜中带点微微的酸。”一入口,果肉相当紧实、Q弹又香甜,果香十分浓郁,风味具有层次感。
套袋栽培,以防虫、防病、防鸟,才能产出高品质的葡萄。
“丰丘黑火炭葡萄”好吃的关键,除了位于玉山山脚下,日夜温差大之外,灌溉水源也很重要,这里引用十八重溪的溪水,水里含有丰富的钙、镁、硅等微量元素,“钙可以让果皮增厚,果肉组织变得结实,因此吃起来会比较Q,而硅可以帮助葡萄转色。”此外,早中晚期都要调整营养剂的比例,帮助葡萄长得更好,同时也是影响葡萄色泽变化的重要关键。加上舍得疏果,使养分供给充足,果粒也有宽广的生长空间,不会因为拥挤压迫而变形。并且不使用药物催熟,完熟才采收。
以新鲜葡萄加冷冻葡萄打的纯天然冰沙,不加一滴水,自然香甜。
种葡萄最怕气候异常,开花期、着色期如果遇到大雨,葡萄容易出现“公孙粒(大小不均)”以及裂果现象。“葡萄虫害不多,病害比较严重,像是晚腐病、苦腐病,一旦这样,整串都下课了,只能全部剪掉。”在水果里,葡萄并不好照顾,不过陈东林坚持,“认真、用爱心去种葡萄,安全用药,让消费者可以吃得健康安心。”也从前年开始取得产销履历认证,让安心与美味兼顾。

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