这箱就是我提早领取的圣诞礼物
一、[开锅~清除黑油]
不銹钢锅制造时会涂一层油(用卫生纸擦会黑黑的那个)保护、避免产生氧化等。 这种机械用油是石化油必须使用前去除干净。
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方法：锅子倒水进去再加白醋(约锅子八分满)煮到沸腾静置五分钟，倒掉后刷洗干净即可。
※ 一升水+50cc醋~基本上无特定比例，没有很精准没关系^^
※ 不銹钢锅绝不要用钢刷、菜瓜布刷洗，以免产生刮痕伤害锅子会释放重金属。
※ 最好选用海绵清洗，如有洗碗机用热水冲洗残渣后放入以水流冲洗原理， 不銹钢锅可保用十年如新。
很久没用不銹钢锅记得开锅忘了养锅，首先用来煎蛋， 结果完全无法翻面、整个惨不忍睹><这是炒豆干~也是~~惨
也是只好继续炒下去~沙茶豆干炒鲜蔬(其实蛮好吃的XDD)
起锅后的锅子。。。。。。无言了我~这像话吗?
二、[养锅]
别担心！重新养锅，预备起~~
(一)清洗~白醋水去除锅子毛细孔的脏污、让锅子更细致。
1.将残渣用热水冲洗干净(没刷很干净也没关系)，刚使用过的热锅不可用冷水冲洗。
2.倒入白醋(倒至煎东西会用到的深度)
3.用中火煮沸腾熄火，用温水清洗干净(这时使用过有脏污的锅子会变干净)。
4.将锅子里外擦干。
(二)中大火加热锅子
加热到洒水下去会形成水珠、在锅中滚动(如上右图)即表示加热完成，用纸巾擦掉水珠。如果小的水珠会跳动、但稍大水珠仍未形成水珠(如上左图)代表加热不够。
※所以洒水不要洒得太小滴
(三)倒少许油、用纸巾将锅子涂抹均匀，持续加热三分钟熄火。
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醋→加热→油=养锅完成
※不沾锅特性至160~180度即有不沾效果，会沾锅是毛孔未填满，养锅目的是清除毛孔脏污和让毛孔吸满油以达到完美不沾效果。
※这时已可煮菜，如不煮即按照上述清洗锅子方法清洗干净、同时擦干锅子以免留下水渍。
※平时约半个月养锅一次，若觉得会沾就再养一次，习惯后就觉得不銹钢锅安全无毒又好用。
市场上也有不銹钢专用洗洁粉，洗起来还真是闪亮亮^^
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不锈钢锅清洗方法总复习
1.使用过后必须降温再清洗，如欲马上清洗必须使用温热水以免冷热强烈对比伤害锅子。
2.清洁刷子勿使用钢刷、菜瓜布，我用棕刷觉得不甚OK，仍有细微刷纹残留，所以还是建议使用海绵刷子。
3.锅子清洗干净后必须以干布抹干，以免留下水渍、影响锅子光亮度。
养好锅立马试验看看~最好测试就是煎荷包蛋
用铲子轻松就可以拨开~哈哈~大成功^^完美的荷包蛋
再来试试那个恐怖的炒豆干~哇！可以拿起来翻炒也可以轻易在锅中滑动，太感动了啦
继续加料进去炒~一锅到底的炒饭，拨开看看~不黏底~很OK喔
最近好爱芦笋炒饭，芦笋炒约二分钟、吃起来有浓厚的坚果香气，太喜翻了
不锈钢锅使用注意事项总复习
1.新锅需开锅、养锅，旧锅每半个月养锅一次。
2.勿空烧过久，火焰勿超过锅身高度。
3.热锅(水珠测试)冷油就能达到不沾效果(食物放入前须用纸巾擦干~如豆腐、鱼、肉等)
4.勿使用坚硬、尖锐的刷子和锅铲，以免留下刮痕，刮痕不仅不美观也会影响不沾和释放重金属。
5.洗锅子需降温，如须立刻清洗应用温热水。
6.洗过后必须擦干(含锅子外围)，锅底外围没擦干就使用会留下污渍。
【Flora’s Garden】授权转载 原文出处【让不锈钢锅变不沾锅~简易养锅法】
