对于胆囊炎这种疾病大家应该都不会很陌生，很多人也都患过这种疾病，这种疾病也一定要及时的治疗，在饮食上也好好好的调理，而且有很多的食物也是不能吃的，下面我们一起来了解了解吧！
胆囊炎不能吃什么
酸性食物
醋、杨梅、山楂、柠檬等酸性食物可刺激胃及十二指肠分泌胆囊素，从而引起胆囊收缩，诱发胆绞痛。
过冷过热的食物
过烫的食物或汤水，过冷的食物，如冰激凌、冰镇饮料、冰咖啡以及刚从冰箱中取出的食物，食入后会导致胆道括约肌的痉挛，从而引起胆囊区的隐痛或绞痛。因此胆囊病患者应禁食过冷过热的食物。
糖
因糖可刺激胰岛β-细胞分泌胰岛素，胰岛素可使胆固醇增加，导致胆汁中胆固醇处于过饱和状态，促进胆结石形成。
辛辣刺激性食物
辛辣刺激性食物如酒、茶、咖啡、辣椒、芥末、胡椒、花椒等均可引起胃和十二指肠分泌物增多，使缩胆囊素增加，导致胆道、括约肌痉挛，胆汁排出受阻而诱发胆绞痛，所以应禁食上述食品。
胆囊炎吃什么好
1.肝都气滞。
宜食疏肝解郁之品，如萝卜、金橘、山楂、刀豆、大白菜、芹菜、冬瓜、茴香、橙子等。食疗方：胡椒、砂仁肚（胡椒、砂仁、生姜、大枣、猪肚）。
2.肝胆湿热。
宜食清胆利湿之品，如李子肉、茯苓、莲子、紫菜、海带等。食疗方：金钱竹叶粥。
3.肝胆脓毒。
宜食清热利湿解毒之品，如绿豆、荠菜、高粱、芹菜、苋菜等。食疗方：清煮或炒蚬肉。
4.蛔虫上扰。
宜进食乌梅以助安蛔止痛，或生食南瓜。
胆囊炎不宜吃的水果
1.酸性的水果不宜多吃。
酸性水果如杨梅、梅子、李子等，所含的酸性物质不易被氧化分解，容易导致体内偏酸，过食酸容易引起胆囊炎症加重，诱发胆绞痛。
2.柿子胆囊炎患者不宜多吃。
柿子性寒质粘，气机沉降，容易损伤肝胆的生发之气，另外，空腹吃柿子或吃蟹后食柿子，易生柿石。因此，胆囊炎、胃炎、脾胃虚寒等病人，都不宜食用。
3.榴梿不宜多食。
榴梿虽然有很好的补益作用，但是性质热而滞，容易生湿助热，胆囊炎患者，尤其是急性发作阶段，湿热郁火本盛，吃榴梿犹如“火上浇油”，因而胆囊炎患者不宜多食榴梿。
黄宏昌主任提醒，胆结石患者吃太油，可能引发急性胆囊炎，因此患者平常要多注意饮食，避免饮食过于油腻。
身体脱水 容易引发急性胆囊炎
台北医学大学附设医院院长、外科教授陈瑞杰表示，健检进行大肠镜检查前，民众需要服用泻药，身体大量腹泻时，水分也会快速流失，此时就容易脱水，胆结石患者若脱水，胆囊发炎概率就大为增加。同样的，在夏天、天气炎热时，民众运动、大量流汗，若没有补充水分，便可能产生急性胆囊炎。
大肠镜检查前 半天内需喝水2000cc
台北医学大学附设医院急症外伤外科黄宏昌主任建议，民众若要接受大肠镜检查，检查前半天内最好补充2000cc水分、分次饮用，身体排除肠胃道废物需要充足水分，就好像马桶冲水需要大量的水一样，因此补充足够水分不只可以帮助排除肠胃道废弃物，也能避免身体脱水。
黄宏昌主任指出，在一般情况下，如果感觉口渴、小便颜色变深、皮肤变得乾乾的，可能代表身体脱水，此时就要记得补充水分。
吃太油易胆囊发炎 跟胃痛傻傻分不清
除了水分补充不够，肥胖、饮食过于油腻、大量喝酒，都容易造成胆结石。黄宏昌主任分析，台湾民众胆结石比率约一到三成，胆结石患者若吃大量油脂，也可能引发急性胆囊炎。很多患者会将急性胆囊炎当成胃痛，胃痛、胆囊出问题时，疼痛感觉多发生于腹部中间，导致民众搞不太清楚；胃痛多发生于饭前，饭后若出现肚子闷闷、不舒服感觉，可能就是胆所造成，民众若有疑虑，最好到医院接受详细诊断、检查。
单孔腹腔镜手术 开一孔、住一日
传统治疗急性胆囊炎为开腹手术，后来演变成腹腔镜手术，但还是需要在腹部开四孔。黄宏昌主任表示，对于急性胆囊炎，目前已经可以使用单孔微创腹腔镜手术进行治疗，并达到“开一孔、住院一日”目标，以往手术治疗恢复至少需要两星期，后来缩短为七天，现在可能只要住院一天即可出院休养，每天换药时间也不超过一分钟，外观几乎没有疤痕。不过要注意的是，患者如果已出现败血症、败血性休克，或血压过低，便暂时无法接受手术。
胆囊炎的症状并不典型，有时候会不容易发现。目前的生活水平提高了，人们越来越关注健康问题。那么，在生活中，怎么发现是患上胆囊炎呢?早期患者的症状表现并不是很明显，一旦发现就要及时到正规医院就医。
那么急性胆囊炎的症状有哪些呢?
腹痛
腹痛是急性胆囊炎患者最常见的症状。急性胆囊炎的发病初期患者即可有中上腹和右上腹持续性疼痛，如胆囊管因炎性水肿或被结石嵌顿可出现剧烈绞痛，右侧肩背区有放射痛。发病前常有油腻饮食史或长期疲劳等诱发因素，疼痛好发于夜间平卧或体位变动时。
胆囊炎是怎么引起的呢？
发热急性胆囊炎患者多有感染，因此早期即有发热症状，体温一般在38-39℃，如胆囊有坏疽、穿孔，可出现寒战高热和全身中毒症状。
消化道症状
多数急性胆囊炎患者伴有恶心、呕吐等消化道症状，还有部分患者会出现厌油腻等症状，约有10％-15％病人有轻度黄疸。
胆囊炎的症状表现是很多的，大家应该注意生活中的细节，不能轻易忽视，胆囊炎并不是一种无法治愈的疾病，大家不用畏惧，只要平常做好预防工作，就能摆脱疾病的困扰。
12岁女童腹痛一年 胆囊炎成元凶
陈小妹小六开始，就会偶尔腹痛，后来频率愈来愈高，只要吃东西后，肚子中央或右上腹就会开始痛，因此，平常都不敢吃太多东西，导致体型显瘦。今年3月，陈小妹因腹痛无法入睡，转诊至丰原医院，才发现胆囊严重发炎。赖基鸿指出，手术发现患者的胆囊有泥状沉淀物，且胆囊壁肥厚且挛缩，因反复发炎挛缩，胆囊呈现不规则皱痕，就像晒过脱水、萎缩的果干。
患者的胆囊管阻塞，引发胆囊炎，造成胆囊壁增厚到正常的5倍多，约1公分上下。原本的胆囊有50到100cc的容量，但因囊壁增厚挤压空间，最后剩不到10cc。分析胆囊炎原因，最常见是因胆结石造成胆道阻塞，好发于肥胖的成年人，随着多肉、多油饮食的趋势，胆固醇结石的年龄层也下降。但陈小妹平时食量小，非胆固醇结石，可能因溶血性疾病造成胆色素结石，在血液崩坏代谢过程中，红血球代谢物和钙结合沉淀结石，造成胆管阻塞。
赖基鸿透露，他动过的胆囊切除术不下数百例，最年轻者约20多岁，12岁的小患者还是第一次碰到。由于陈小妹的年纪较小，因此一般医师不会推测是胆囊炎引发腹痛，才让她平白无故多痛了一年。手术后，患者恢复良好，虽然成“无胆之人”，但吃东西不会再腹痛，可以恢复正常饮食。
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