今日养生方
文/羊城晚报记者余燕红
一进入冬季，对于阳虚体质的人群来说，那是畏寒怕冷，手脚冰凉、关节冷痛、皮肤瘙痒、荨麻疹发作……诸多苦恼接踵而至。
广州市中医医院杂病门诊主治中医师高三德介绍，健康就是人体处于一种阴阳平衡状态。阳气是生命活动的动力，它能帮助人体维持体温、产生能量、促进代谢废物排泄。如果身体里阳气不足，即阳虚体质，人就会畏寒怕冷，尤其是四肢、背部及腹部特别怕冷，正所谓“阳虚则外寒”也。他建议此类人群多喝核桃红枣茶，具有温补脾肾、益气健脾的功效。
核桃红枣茶
成分：核桃仁5个，红枣两粒，桂圆两枚，红茶3克。
用法：将核桃仁、红枣(掰开去核)、桂圆、红茶一起放入砂锅中，加入3碗水煮成两碗水，滤渣取汁。代茶温饮，每日1剂。
功效：温补脾肾，润燥通便，益气养血。这款养生茶还加入了桂圆和红茶，其中桂圆有补血安神的作用，红茶性温，有暖身驱寒的功效。该两味的加入，使得这款养生茶气血、阴阳同补，暖身驱寒效果更佳，非常适合阳虚体质者日常调理饮用。如果是经常手脚冰凉、怕冷的女性冬天的时候饮用这款茶，还有补血养颜的作用。
提醒：阴虚火旺体质及脾虚便溏者不宜饮用。
近日，刊登在国际杂志Heliyon上的一项研究报告中，来自美国特拉华大学的研究人员通过研究发现，摄入富含核桃的饮食或许能够通过降低机体脂质的过氧化作用而改善精子的质量，脂质过氧化作用能够损伤精子细胞，这种细胞损伤形式会损伤精子的细胞膜，核桃主要由多不饱和脂肪酸(PUFAs)构成，一盎司核桃中含有13克的PUFAs。
研究人员发现，相比并不摄入核桃的小鼠而言，从核桃中摄入含有19.6%热量的饮食能够明显改善小鼠机体精子的质量和形态(相当于人类每天摄入2.5盎司的核桃)。研究者Patricia A. Martin-DeLeon博士表示，吃核桃改善精子质量，这似乎是通过降低精子细胞中脂质过氧化作用来实现的。
原标题：补肾益精 推荐雪耳核桃杏仁煲猪肺
主要功效：补肾益精、润肺止咳、润肠通便
材料：干雪耳1朵、核桃4个、南杏仁20g、枸杞5g、猪肺半只、瘦肉50g、生姜适量（3~4人量）。
烹调方法：雪耳用温水泡发后切成适宜大小，南北杏、枸杞洗净；将猪肺的喉管接入水龙头中灌入清水后倒出，反复多次后，切大块，入锅内浸水去掉血污，与洗净切块的瘦肉、药材同放入锅内，加2L清水，武火先煮15分钟，后改文火煲1小时，最后加食盐调味即可。
汤品点评：
每年的农历九月初九日是重阳节，我们称之为“老人节”。重阳时节，正值秋冬变凉之时，人体阳气逐渐收敛，此时的饮食应以滋阴、温润为主。
秋季“燥邪”明显，有的人表现出口咽干燥、皮肤干燥瘙痒、便秘等津液不足的症状。由于老人家平日饮水较少，加之脏腑功能减弱，津液疏布失调，干燥的现象就更加明显，此时，给家人煲一些温润的汤水再适合不过了。汤中雪耳性平味甘淡，可滋补生津、润肺止咳；核桃性温味甘涩，可补肾益精、温肺定喘、润肠通便，可用于腰痛脚软，久咳喘促，肠燥便秘等症；南杏仁又叫甜杏仁，性平味甘无毒。本汤水全部采用药食两用的材料，若对症可经常食用。
推荐：广东省中医院临床营养科
立春后万物复苏，此时正是养生的好时节。吃哪些食物更好呢？近日，美国《健康》杂志邀请多位专家，总结出9种食物。
1.核桃。天气转暖，人体的新陈代谢进入旺盛期，这种变化导致体内激素水平发生波动，所以很多人春天容易出现失眠、情绪低落、冲动、焦虑、工作效率降低等问题。美国耶鲁大学预防研究中心主任大卫·卡茨博士表示，爱吃核桃的人，体内色氨酸水平更高。色氨酸堪称天然情绪调节剂，有益稳定情绪和缓解压力，改善心情。
2.芦笋。美国哈佛大学医学院精神病学专家大卫· 密斯考伦博士表示，芦笋富含叶酸，对神经递质多巴胺5-羟色胺和去甲肾上腺素的合成至关重要，这两种物质对情绪调节十分关键。
3.蒜苗。春天忽冷忽热，人很容易被流感偷袭。美国佛罗里达州营养师塔拉·季杜思博士表示，跟大蒜一样，蒜苗中也富含大蒜素，具有强大的杀菌抑菌能力，能有效预防流感、肠炎等疾病。
4.杂豆。春天人体新陈代谢旺盛，是减肥的好时机。美国匹兹堡大学医疗中心马吉妇女医院减肥外科医生约瑟夫·科勒拉博士表示，想减肥，多吃豆。红豆等淀粉类杂豆富含膳食纤维，饱腹感较强，有助预防便秘。杂豆中的蛋白质还可以激活大脑“饥饿中心”的“我很满足”信号，想减肥的人可以常吃。
5.菠菜。菠菜富含类胡萝卜素、玉米黄质和叶黄素，有助护眼。瑞典一项研究发现，常吃菠菜有益提高线粒体(细胞内的能量工厂)的效率，让人精力更充沛。
6.蓝莓。美国辛辛那提大学心理学家罗伯特·克里科里安博士表示，蓝莓中丰富的花青素可增加脑细胞之间的信号，改善应变能力，促进记忆和学习。一项新研究发现，与年龄相关的记忆力下降人群，每天喝2.5杯蓝莓汁(相当于1杯蓝莓)，可显著改善记忆力和学习能力。
7.三文鱼。春天气温上升会让皮肤觉得更加干燥。另外气温忽高忽低，粉尘飞扬，加上皮脂分泌旺盛，皮肤很容易出现过敏反应。纽约皮肤科医生阿雷尔·奥斯塔德博士表示，三文鱼富含欧米伽3脂肪酸，有益抗皱护肤，预防过敏。多项研究已证实，多吃三文鱼等深海肥鱼还有助降低心脑血管疾病风险。
8.草莓。奥斯塔德博士称，草莓富含抗氧化剂，有助于修复污染和紫外线等环境因素造成的皮肤损伤。《美国临床营养学杂志》刊登一项研究也发现，草莓富含维生素C，常吃有助于润肤抗皱。
9.鸡蛋。美国北卡罗来纳大学营养研究所所长斯蒂芬·泽塞尔博士表示，蛋黄中丰富的胆碱对改善记忆力十分关键。胆碱的每日推荐摄入量为425毫克，一个鸡蛋含147毫克。此外，坚果和红肉中也含有一定的胆碱。▲(徐 澄 编译)
核桃仁含有丰富的营养，常食有益于脑的营养补充，有健脑益智作用，所以，给老人补、给孩子吃，那是相当的合适滴～只不过嘛，核桃仁略有苦涩感，怎么将这种口感改良下，做成为人见人爱、好吃又滋补营养品呢？果农君一拍脑袋，就想到了核桃的“好朋友”——红枣。
这红枣的好处，真是说三天三夜也说不完，含有磷、铁、钙等人体所必需的微量元素，又能保肝脏、健脾胃、抗过敏、提高免疫力等等等等。就是两味这么有营养的时令食材，经过精心熬制，居然超级好吃，将营养与口感完美统一起来了，欧耶！
材料
水磨糯米粉210g，淀粉（小麦淀粉或者玉米淀粉都行）90g，白糖100g，红枣250g，
食用植物油30g，核桃50g，水200g，老抽1g
说明：
1、油用玉米油、大豆油、葵花籽油等没有味道的油即可。
2、因为红枣需要用水煮以后用筛子过滤皮，所以去核或者掰开都可以。
3、老抽是为了上色，让成品色泽更深一些，量很少，不影响味道，不用也可以。
4、白糖用白砂糖或者绵白糖都可以。
制作过程
第一步：准备材料，红枣我是用了去核工具将核去掉的，因为后续需要用筛子去皮，所以不去核也可以，但需要将红枣掰开。
第二步：生核桃掰小粒一些，或者用刀切小粒。
第三步：红枣清洗干净以后放在锅里，加入没过红枣的水，水烧开以后转小火继续煮10分钟。
第四步：红枣煮好以后，稍微放凉，去掉红枣水，用筛子将皮去掉。下面的图是去掉皮的红枣泥（这个过程出来的红枣泥加上植物油和适量糖用不粘锅炒干就成枣泥馅了）。
第五步：在红枣泥中加入所有的材料，包括水和老抽。
第六步：所有材料搅拌均匀，最后的面糊是可以稍微流动的糊状。（注：由于红枣泥每个人处理后的粘稠度不一样，这里加入的200g水，大家可以根据实际情况适量增减。）
第七步：将面糊倒入不粘盆中，盖上锡纸或者高温保鲜膜（防止蒸的时候过多的水蒸气流入糕体表面，影响成品外观）。水烧开以后，上笼用中火蒸30-40分钟。
（注：1、如果没有不粘的盆，则在盆里刷上一层油再倒入面糊。
2、蒸的时间根据面糊的厚度来决定，因为每个人使用的蒸盆大小不一样，同样分量的面糊倒入以后厚度不同，面糊越厚，则蒸的时间越长。一般来说，表面熟了以后糕体基本也就全熟了，大家根据自家的情况调整蒸的时间。）
第八步：蒸熟了以后是这样的，这时候的糕体非常的软，不好拿出来也不好切。我一般放置一天以后再取出并切块。
（注：放置过程中，请保持锡纸或者保鲜膜盖在上面，防止表皮风干。冬天室温放置即可，夏天则等糕体彻底凉了以后放冰箱冷藏放置。）
放置了一天的糕体，取出和切块都容易得多。
一般来说，在做完两天左右的时间内，红枣核桃糕还是比较软的，可以切了直接吃。再多放置几天以后，会变硬。这时候，可以稍微蒸一下吃，或者用油煎著吃。
我喜欢打一个鸡蛋，鸡蛋液里放点盐，核桃糕沾点蛋液，两面煎软以后吃。
如果糕体比较硬，煎的时候用小火慢慢煎软。
新疆红枣，果农君一直都在深山果农采购。做出来的枣糕超好吃！
品质生活，尽在深山果农！
阅读此文，如果您有什么感想或者建议都可以留言，果农曝光有您的参与更精彩！
核桃仁，又名胡桃仁、胡桃肉、核桃本品，为胡桃科植物胡桃的干燥成熟种子。其味甘酸、性温，归肾、肺经。具有补肾温肺、润肠通便之功效。可用于腰膝酸软，阳痿遗精，虚寒喘嗽，大便秘结。适合肾阳虚衰、腰痛脚弱、小便频数者。阴虚火旺、痰热咳嗽及便溏者不宜用。从中医学角度来看，养生讲究同类相求、以类取象，去掉核桃壳后，如果能获得一个完整的核桃仁，大家就能清晰地看到核桃仁像人的左右脑，所以，认为核桃能补脑。
事实上，关于核桃补脑现代科学也已经证实。现代营养学研究认为，核桃除去约50%的壳等废弃物后的净仁，含有63%的亚油酸、16.4%的亚麻酸，以及丰富的蛋白质、磷、钙和多种维生素，含有大量的不饱和脂肪酸，能强化脑血管弹力和促进神经细胞的活力，提高大脑的生理功能。而且核桃含磷脂较高，可维护细胞正常代谢，增强细胞活力，防止脑细胞的衰退。它有防止细胞老化，减少肠道对胆固醇的吸收，滋润肌肤、乌黑头发等功效，特别适合动脉硬化、高血压、冠心病人以及脑力劳动者多食。在日本，有的营养学家倡导学龄丿L童每天吃2-3个核桃，能健脑、增强记忆力，对那些焦躁不安、少气无力、厌恶学习和反应迟钝的孩子很有帮助。
核桃仁粥
先将核桃仁15克、鸡内金12克捣烂如泥，加水研汁去渣。同粳米100克煮为稀粥。上为1日量，分顿食用。连服10天为1个疗程。本品不仅粥稠浓香，甜而入味，常食还可健脑补肾润肺。
蜂蜜核桃仁
蜂蜜20克，核桃仁50克。将生核桃仁洗净，焙干研细末，蜂蜜调匀，分次食用。本品有补肾益气之功效。适合肾气虚损型早泄，伴听力减退，头晕耳鸣，腰脊酸软，小便频数，面色咣白者食用。
核桃仁鸡汤
公鸡1只，核桃仁2两，姜、葱、料酒各适量。把全部用料洗净放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，改文火煲2小时，下盐调味食用。本品具有温肾补阳之功效，适于阳虚浮肿、肢软、畏寒、小便频数等肾阳不足者食用。
核桃是生活中常见的食物，却有着非常重要的养生作用。《本草纲目》中便有核桃能“补肾通脑，有益智慧” 的记载。
核桃的神奇功效
核桃的营养价值是众所周知的，它含有丰富的蛋白质、脂类、糖类、纤维素、维生素及无机盐六大营养要素，具有极高的营养价值。然而它能补肾大多数人却不一定了解。核桃性温、味甘，无毒，入肺、肾、大肠经，能补肾健脑，补中益气，润肌肤、乌须发，很适合脑力工作者食用，尤其是白领女性。因为这部分人往往用脑过度，很耗伤心血，常吃核桃能够补脑，改善脑循环，增强脑力。同时还有乌发、使皮肤光润的作用，因为“发者血之余”，血旺则发黑，核桃中富含多种维生素，可以提高人体皮肤的生理活性，对女性而言是美容佳品。
下面介绍几种常见的核桃药膳的制作方法。
核桃莲子粥
材料：粳米50 克，莲子50克，核桃仁30 克。
做法：
1、莲子洗净，去心，和粳米一起放入锅内，加水适量，煮粥。
2、核桃仁切细；在粥将熟时，放入，继续用文火煮，粥熟即可。
功效：此药粥有补肾固精、润肺止咳、养心安神的作用。食用时可放适量白糖。
核桃炒鸡丁
材科：核桃仁50克，鸡肉250克，葱、姜、蒜、盐、白糖、鸡汤适量
做法：
1、核桃仁浸泡去皮；鸡肉用蛋清、淀粉、胡椒面、料酒拌匀。
2、将核桃仁炸透，捞出沥油。鸡丁炸成七成熟，捞出沥油。
3、用葱、姜、蒜爆锅，放鸡丁翻炒，加∧适量的盐、白糖、鸡汤，再放入核桃仁，翻炒几下即可。
功效：此菜有温肾补阳、润燥通便的作用。适用于腰痛肢冷、尿频尿多、腹胀便秘等症。
核桃枣圆酥
材料：核桃仁250 克，大枣100克，龙眼肉50 克，糯米100 克，白砂糖100克。
做法：
1、核桃用开水浸泡片刻，去皮切碎；大枣去核，切碎；龙眼肉浸泡洗净；糯米淘洗干净。
2、将四者碾碎，加入白砂糖。
3、加清水400 毫升，揉成薄糕，放入蒸笼，用文火蒸40 分钟。蒸熟后分2~3次食用。
功效：益气养血、安神补脑、美肤养颜、抗衰防老、延年益寿
虽然核桃是一种良好的补品，但核桃火气大，正在上火、腹泻的人不宜吃。加上核桃仁富含脂肪，过多食用又不能被充分利用的话，就会被人体作为胆固醇储存起来。一般来说，每天吃4~5个核桃就够了。同时应适当减少其他脂肪摄入，以避免热量摄入过高。
有的人喜欢将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉，这样会损失掉一部分营养，所以不要剥掉这层皮。吃核桃仁时应少饮浓茶。服用补铁、补钙药剂时最好不要吃核桃，因为核桃仁含鞣酸，会与铁剂及钙剂结合，降低其药效。
寒气入体，女性群体特别怕冷，很容易出现精神欠佳，老是想睡觉，产生冬困的现象，晚上睡觉还手脚冰冷，无法正常入睡。这到底是怎么回事呢？难道自己生病了吗？
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其实这是女性常见的“寒湿因脾的现象，由于天气寒冷，外加绵雨天气的出现，湿气过于说寒冷空气一起进入人体，就会产生这种状态了。所以女性手脚特别怕冷。
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从古代的时候，就有论证说，寒从脚起。脚被称为人类的第二个心脏，所以脚的健康关系到整个身体结构的发展，一旦脚出现毛病，吸收过多的寒气就会形成血液无法正常循环，就会影响代谢以及各器官的工作，脾脏受到影响就无法正常的运化身体的水湿。
古代的中医，认为去湿气，最佳的方法就是泡脚
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泡脚的好处:可能活血、舒筋，驱寒去湿气。热水泡脚可以通过出汗，加快身体的代谢功能，可以达到促进血液流动的作用，减轻身体的疲劳，同时通过汗水排毒的作用。
泡完脚，再吃点它，根除身体内的寒湿
宋朝的时候，皇宫药膳房《神农本草经》记载了一些去寒湿的食疗方桂圆山药薏米粉，里面主要说到使用桂圆、薏米、红豆，山药、枸杞、茯苓、糙米，用于磨成粉，煮成粥糊来食用，具有很好的去湿气的功效。
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红豆：明显的利水，消肿，健脾胃
桂圆：有滋补强体，补心安神、养血壮阳，益脾开胃
薏米：利水、健脾、除痹、清热排脓
山药：有利于改善脾胃消化吸收功能
茯苓：健脾去湿，助消化，强体质
糙米：能整肠利便，有助于排湿毒
枸杞：滋补肝肾，增强免疫力
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整个食疗不但改善的女性寒冷的体质，同时也强健了脾脏，有利于排除体内的湿气，长期食用可以起到调养身子的作用，去除体内寒湿，告别冰冷的手脚只是迟早问题，怪不得一直在皇家使用。
