茄子配梅菜会变得很惹味，饭也食多碗。
材料：
茄子1只
甜梅菜1棵
蒜头2粒
红辣椒1只
葱1棵
调味料：
酱油2大汤匙
胡椒粉少许
糖半茶匙
滚水2汤匙
麻油1茶匙
做法：
1. 茄子切件铺上碟
2. 甜梅菜浸水洗净菜叶中的沙后，切碎放入白镬中爆至香后加入油1汤匙及刴碎蒜头炒匀即可盛起铺在茄子上后，放入滚水锅内隔水煎8~10分钟
3. 把调味料拌匀淋在蒸好的茄子上即可
原文连结：
【食谱】送饭一流！甜梅菜蒸茄子
相关文章：
【元朗】超浓郁沙爹牛汤式！永顺食店
小安琪
小安琪~ ~因为喜欢吃，想同大家分享些简单、容易、方便、又味美之食谱 哈~ ~
继续长话短说，病好后好想食甜品，所以就继续写甜点。
呢个系“焦糖番薯牛奶鸡蛋布丁”，用番薯肉混合材料再蒸就可以，最后烧层焦糖就最perfect。
佢好容易整，喜欢番薯香甜味可以一就呢，但要记住因为佢真系有番薯晌里面，所以质感唔系一般鸡蛋布丁咁滑。
系有番薯肉的，记住喇。食过番薯布丁唔会发神经！
材料：
番薯 200g
牛油液 1汤匙
糖 2汤匙
鸡蛋 2只
鲜奶 200ml
做法：
1. 番薯蒸30分钟等佢软身
2. 加糖蛋牛油溶液
3. 再压成泥，越滑身越好
4. 分次加入鸡蛋再打匀
5. 再分次加鲜奶打匀
6. 做成一个蛋浆就可以入焗盘
7. 封锡纸晌面蒸 20分钟然后熄火后静置10分钟
*最好系水蒸，咁就会更滑身
8. 蒸好放凉后可以洒上砂糖再用火枪烧成焦糖
原文连结：
【甜品食谱】做法简单！焦糖番薯牛奶鸡蛋布丁
相关文章：
【汤水】滋阴补肾、价廉物美！生熟地黑豆排骨汤
我系大少奶
散文与食谱作者、专栏作家；除了写食谱及食评，还有旅游及美容产品
卖鸡蛋仔
叫就叫做茄子的店，但小店原来唔系卖茄子，而系卖鸡蛋仔
！鸡蛋仔全部都系选用日本鸡蛋，蛋味特别浓，而佢哋仲成日推出口味慨鸡蛋仔，例如午餐肉、石板街、蜂蜜夹心
够哂新鲜感
另外仲有好hit慨梳乎厘班戟
▲格仔饼好食，外脆内软，可随意加朱古力酱、花生酱、-枫糖浆或炼奶。
▲酱爆蜂蜜夹心鸡蛋仔每一粒都有呢个酱爆蜂蜜系入面
▲午餐肉夹心鸡蛋仔，大家试过未呢？
▲小店亦有供应梳乎厘班戟
茄子的店
地址：荃湾千色汇一期地下G024号铺
电话：2950 0238
时间：12:00 21:00
文字来源：香港人.游香港／图片来源：茄子的店
相关文章：
【街市中的丼饭小店激抵期间限定优惠】
【宇治抹茶甜品系列 #铜锣湾 有得食】
平常清蒸鱼比较简单，今次加入蕃茄转下款，加入蕃茄洋葱有点似西式，味道亦唔错。
材料：
黄花鱼1条，蕃茄1个，洋葱半个，葱1棵，芫莤2棵
腌料：
盐少许，胡椒粉少许
调味料：
砂糖半茶匙，酱油1汤匙，麻油1汤匙，水半碗
做法：
1. 把所有材料洗净，鱼两边用刀界两刀，用盐、胡椒粉抺匀全身里外，腌一会
2. 蕃茄、洋葱、芫茜、葱切细碎放入盆内
3. 把锅烧热，放入油1大汤匙及姜片，把姜爆香后把鱼放入煎3分钟至一面焦焦时，翻过另一面再煎约2分钟
4. 把调味料放入2中拌匀，倒入3的锅中，中间用铲把汁料拨到鱼身上，到水煮至干了一半后即可上碟
原文连结：
【食谱】揉合西式做法！茄烧黄鱼
相关文章：
【食谱】揉合西式做法！茄烧黄鱼
小安琪
小安琪~ ~因为喜欢吃，想同大家分享些简单、容易、方便、又味美之食谱 哈~ ~
食谱丰富口感 椰菜底梅菜手剁肉饼（LC无水蒸肉饼及一般做法）
材料：
皇帝肉 300g（如不想手剁，也可选用免治猪肉）
甜梅菜 80g
椰菜 1/4个
姜 2片
水 1汤匙
猪肉腌料：
盐 半茶匙
糖 1茶匙
生粉 4茶匙
鸡粉 半茶匙
生抽 2茶匙
麻油 少许
胡椒粉 少许
酒 少许
水 4汤匙（续少加入）
做法：
1. 皇帝肉洗净，用厨房纸印干水分后切小件，再用刀剁成肉碎，加腌料搅拌后续少加水分拌匀，包保鲜纸放雪柜腌至少30分钟；
2. 椰菜切片（或粗条），洗净并沥干水分，加2块姜片铺在LC心buffet 煲底；
3. 甜梅菜用浸15分钟，冲洗清水及榨干，切粒后混在猪肉中，平均铺在椰菜上；
4. 分量足够铺满整个心buffet，在肉面洒1汤匙水；
5. 加盖以中火蒸4分钟，转小火蒸5分钟，熄火焗6分钟即成。
P.S.
1. 如用碟以隔水蒸，以大火蒸12-14分钟即成。
2. 猪的皇帝肉部位又称池面，是西施骨的后部，即背肌后的阴肉。肉质软腍甘香，但并非爽口；用来手剁比较轻易而不废力。
原文连结：
【食谱】丰富口感！椰菜底梅菜手剁肉饼（LC无水蒸肉饼及一般做法）
相关文章：
【尖东】永恒不败！轻松自在的Sabatini 意大利早午餐～
J.miAka 宠爱宅
自从2013年7月建立煮食blog《J.miAka宠爱宅》，有幸得到很多朋友和网友的认同；为了更进一步跟大家交流而开设这个专页，新作品食谱会专页和Blog http://joycemiaka.blogspot.hk/ 同时更新，旧作食谱则需要更多时间加到专页，敬请大家继续支持。
系超市见到这种个子小小、白白净净的薯仔买一袋试下，发觉它做薯蓉效果唔错。
做法：
1. 用水洗净后，放入锅隔水蒸20分钟，趁热撒去皮后压成蓉，拌入少许牛油后再加入淡奶油约2汤匙(喜欢滑身可多加淡奶油)
2. 蕃茄切片放碟上，用2个汤匙把薯蓉弄成团状，放蕃茄片上切，加上煎过的烟肉即完成
原文连结：
【食谱】做法超简单！蕃茄薯蓉
相关文章：
【西环】抵食辣蟹专门店
小安琪
小安琪~ ~因为喜欢吃，想同大家分享些简单、容易、方便、又味美之食谱 哈~ ~
认识OL的朋友皆知道本人是塩麹忠实粉丝，从来去日本也会大手购入，因为我用它来代替盐，基本上很快用完，所以也不怕入多一点货。
好了先解说一下塩麹究竟是什么来的。其实麹是一种霉菌，也就是所谓的“麹菌”放入蒸过的谷物或豆类里，使其发酵产生的东西，放入米里的就是米麹，放入麦里的就是麦麹。我使用的是米麹。据说，盐麹发酵好菌有益于肠胃道。这说是否属实，本人也不考究，最重要的是用塩麹来烹调食物，味道是特别好！
材料（或根据包装上的指示）：
米粷300g
水370ml
海盐100g
做法：
用一玻璃密封瓶，以沾上米酒或日本烧酌厨纸涂抹瓶的内部，此为消毒过程，以免在塩麹进行发酵时发霉。
将所有材料放入，再拌匀。放阴凉地方进行发酵。
每天一次以干净的用具搅拌，放置２星期即可使用。
开封后的塩麹要放在雪柜内保存。
做法短片：
https://www.facebook.com/olkitchen/videos/1164877383614395/
塩麹用途方用非常广泛，基本上我会以它代替食盐。用量方面大概是食材的10％重量的盐麹。例如食材是100g， 塩麹用量就是10g.
有说以盐麹腌渍猪肉、鸡肉、鱼类，蛋白质分解酵素之后，更能抽提升出食材的香醇美味及层次。个人认为用来炒菜，味道的分别最明显，而且菜色也特别翠绿。
原文连结：
【食谱】日本塩麹做法
相关文章：
【食谱】日本塩麹做法
O L 醉爱厨房
在职OL，在职场打滚多年，身兼多职，包括食谱作者，专栏作者，烹饪导师，甚至烹饪比赛评判等等。我的兴趣是烹饪、饮食、美容、生活日记，同时分享给大家，希望您会钟意！
玩完几日要收拾心情，要重回小小工作空间，又要重回做煮饭呀妈。
包包一连食街外食物几日，之后就要禁室培“肉”食番妈咪早午晚餐。
包包比较唔好彩，佢有个写食的妈妈，除了带佢出街食得好，晌屋企都日日唔同口味，做成佢人仔细细都已经从色香味去判断食物，有时煮得无咁吸引佢一望就已经唔多肯食，有时我一话煮牛扒同意粉，佢就雀跃一日，所以我每次煮比佢要花大量心思，希望佢“合眼缘”。
当然可能有啲三姑六婆又会话：“咁细个宠坏晒”。
对于小儿品德我比较注重，但佢对食物要求……妈咪有能力比到，我理得你讲乜，系咪先？
昨日午餐整“汁煮三文鱼”，当然系日式做法，我煮呢个目的唔系食佢食鱼，系要令佢食埋牛蒡同埋红萝卜。
结果：咪就系成功啰！
不过张相影得唔靓，因为影时佢不停晌我隔离催我。
呢个汁用酱油、味醂、少少糖、盐去做，但出来效果不错呢～
材料：
三文鱼柳 1大件(连皮去炆会实净啲)
红萝卜及牛蒡 1/4-1/2条切幼条
大葱 1/2条
酱汁：
酱油(或生抽) 半至1汤匙
味醂 1汤匙
水 1/2碗
糖 1茶匙
盐 少许
做法：
１将三文鱼煎香佢，可以用少少盐腌完先煎
２将红萝卜丝、牛蒡丝及大葱丝爆香
３加入酱汁后用细火煮滚后就将鱼回镬
４煮至收汁便完成
原文连结：
【食谱】日式做法！汁煮三文鱼
相关文章：
豆花 (食谱)
我系大少奶
散文与食谱作者、专栏作家；除了写食谱及食评，还有旅游及美容产品
材料 :
芋头 1斤
腐皮 2张
芋茸调味料 :
盐 半汤匙
糖 1汤匙
澄面 40g 水 60g
腐皮调味料 :
南乳 半汤匙
砂糖 1汤匙
麻油 1茶匙
五香粉 少许
水 1汤匙
黏合腐皮卷：
面粉 1汤匙（任何筋性都可以）
水 1汤匙
芡汁：
泰国甜酸酱 3汤匙
水 2汤匙
做法 :（7a. 半煎炸做法、7b. 光波炉做法）
1. 芋头去皮洗净切件（戴住胶手套接触芋头可防痕），隔水蒸20分钟至腍，趁热压成芋茸，先加调味料拌匀再把澄面加水调开后混和在芋茸中，待用；
2. 把南乳、砂糖、麻油、五香粉、水拌匀成涂腐皮的调味料备用；
3. 面粉加水各1汤匙开混待稍后黏合腐皮时用；
4. 用厨房剪（或用有锯齿的刀）把腐皮一剪开二，先铺一块在料理桌上，再放第二块腐皮（不要重叠，大约放下2吋）并扫两行（2）南乳调味料，放第三张腐皮并在在不同位置扫两行调味料，之后放上最后一张腐皮并扫少许调味料（3张所涂位置都要不用，以免太湿而易烂）；
5. 放上（1）芋茸，盖保鲜纸并用木棍辘薄（如图范围，不要满全张），剪掉左右两边多出的腐皮后续片铺在芋茸上；
6. 由下向上开始卷起，卷至尾端时把（3）面粉水涂在顶端腐皮位置并黏合，最后用保鲜纸包里后放雪柜雪2小时，取出并切成每件约2cm厚；
7a. 热镬下油，油滚放入芋茸卷，转中小火煎至两面金黄色从盛起隔油；
7b. 光波炉先预热5分钟，钖纸包烘盘再扫点油，放上芋茸卷，在面又扫少许油，放在高架以235度波10分钟，反转再波5分钟便上碟待凉；
8. 最后把泰式甜腌酱加水煮滚，淋上芋蓉卷上即成。
原文连结：
【食谱】香酥荔芋卷（光波炉或一般半煎炸做法）
相关文章：
【食谱】炒桂花翅
J.miAka 宠爱宅
自从2013年7月建立煮食blog《J.miAka宠爱宅》，有幸得到很多朋友和网友的认同；为了更进一步跟大家交流而开设这个专页，新作品食谱会专页和Blog http://joycemiaka.blogspot.hk/ 同时更新，旧作食谱则需要更多时间加到专页，敬请大家继续支持。
材料：
意粉 180g
烟肉 4片
洋葱粒 半个
蛋黄 1只（最后铺面）
汁料：
蛋黄 2只
鲜奶 150g
淡奶油 50g
巴马臣芝士粉10g
调味料：
盐 3/4茶匙
黑椒粉 3/4茶匙
做法：（一般做法）
1. 把意粉放入已加入2茶匙盐及半汤匙油的滚水中，大火煮7分钟，煮好沥干水分；
2. 烟肉切片、洋葱切粒备用；，
3. 打散蛋黄，加入鲜奶、淡奶油和芝士粉拌匀备用；
4. 不下油以慢火先把烟肉煎香、加入洋葱粒同炒至香味溢出，倒（3）汁料和调味料煮滚再以慢火同煮1分钟至稍稠；
5. 加入意粉拌匀汁料即可上碟，在正中放1只蛋黄，在面洒少许巴马臣芝士粉。
做法：（20cmLC煲煮法）
1. 先在煲把水煮滚，放入意粉并加2茶匙盐及半汤匙油，中小火煮7分钟，煮好沥干水分；
2. 烟肉切片、洋葱切粒备用；，
3. 打散蛋黄，加入鲜奶、淡奶油和芝士粉拌匀备用；
4. 倒掉煮意粉的水，用厨房纸抹干净煲内，下1汤匙油以慢火先把烟肉煎香、加入洋葱粒同炒至香味溢出，倒（3）汁料和调味料煮滚再以慢火同煮1分钟至稍稠；
5. 加入意粉拌匀汁料即可上碟，在正中放1只蛋黄，在面洒少许巴马臣芝士粉。
原文连结：
【食谱】加点新意思！港式卡邦尼意粉（附一般做法及LC煮法）
相关文章：
【弘大。食】无限挑战．司机食堂：超便宜定食套餐，24小时营业！
J.miAka 宠爱宅
自从2013年7月建立煮食blog《J.miAka宠爱宅》，有幸得到很多朋友和网友的认同；为了更进一步跟大家交流而开设这个专页，新作品食谱会专页和Blog http://joycemiaka.blogspot.hk/ 同时更新，旧作食谱则需要更多时间加到专页，敬请大家继续支持。
星期六日，去饮杯latte，食个All Day Breakfast，犒赏一周辛劳，绝不过分。不过少数怕长计，一般英式早餐索价至少五十，有时间不如自己整，肠仔、多士等材料，简单煎吓就得，系差个炒滑蛋需要技巧，但关于 炒蛋做法 ，着实不少，今次这个早餐就仿效东京名店Bills 的 炒蛋做法 ，令炒蛋味道更浓厚，口感更滑溜。
料理、撰文：Jeff | 拍摄: Scott
即睇！ 英式早餐 炒蛋做法
材料鸡蛋 2只鲜奶油 75ml啡蘑菇 30g烟肉 2片鸡肉肠 2条蕃茄 1个多士 2片牛油 5g盐 适量黑胡椒 适量香草碎 适量(可省略) 炒蛋做法 示范
1.以干镬烤香多士，之后加入橄榄油，用中火煎蘑菇、蕃茄、烟肉、鸡肉肠，在蔬菜上洒上盐和黑胡椒调味，煎至材料面头带焦香，熄火上碟待用。
2. 接着是 炒蛋做法 : 先将奶油加进鸡蛋，并加入一撮盐，发匀。
3.于平底镬中加入牛油和少许橄榄油起镬。
4. 蛋浆倒进镬中，中小火煮30秒，以后用铁匙轻力铲起底下煮熟的蛋浆，做出一层层的折痕。
5. 蛋浆有8成企身，便立即熄火上碟，余热会将炒蛋煮熟，跟其他材料装盘，并在蔬菜上洒上香草碎即成。
炒蛋做法 Tips：炒蛋宜选用平底易洁镬，不用等牛油完全融化，凉油热镬下蛋浆，并不要动它30秒，让平底镬回温，才开始推炒蛋浆。如觉得奶油太肥，则可用全脂牛奶取代奶油，以橄榄油取代牛油。
相关文章:
送猴迎鸡财神到！ 豪派百万WeChat 利是 @JETSO文
果栏大热! 塔斯曼尼亚车厘子 愈贵愈好食!?|FOOD BATTLE|
账单已收服务费，仲使唔使畀贴士？环球“ 畀贴士 ”贴士
外观鲜艳亮紫的茄子，不仅色泽特殊，更含有丰富的花青素及维生素B1成分，是相当营养的蔬菜！
不过，即便茄子营养多多，但对不喜欢的人来说，茄子软烂的口感，却让其无辜荣登“最讨厌的蔬菜”排行榜。对此，韩国料理达人表示，想要让孩子接受茄子其实不难，只要用对方法，将茄子“改头换面”，就能轻松提升孩子接受度！
不只花青素！茄子营养丰适度食用好处多
韩国人气部落客MOMO妈在其著作《用点心 做点心：营养好吃又简单，73道为孩童量身打造的美味提案》一书中提到，茄子可以说是小朋友们最讨厌的蔬菜之一，不过就连大人们也不大爱吃茄子，甚至还常说茄子是真正成熟的大人才能理解的美味。
事实上，根据卫福部食药署食品营养成分数据库显示，茄子热量相当低，每100公克（约1长条茄子），热量仅有23大卡，膳食纤维含量更高达2公克，为等量西洋芹（1.3公克）的1.5倍。且更富含花青素、维生素B1、烟碱素、胆碱等多种人体必须营养素，适度食用对人体好处多多。
软烂茄子大变身 薄片烘烤化身手指零嘴
不过，对于讨厌茄子的大小朋友来说，茄子软烂的口感，可谓其最难以让人接受的部分！为了解决孩子不爱吃茄子的挑食习惯，拥有法国蓝带学院糕点制菓学位的MOMO妈，在百般思考下，决定将茄子搭配小朋友最爱的维也纳热狗，一同变身创意料理“热狗茄子卷”。
“热狗茄子卷”材料有茄子2条（265g）、维也纳热狗5个、香蕉1条、辣椒酱2大匙、盐1／4小匙。（图片／尖端出版提供）
试着将茄子削成薄片，再将其包裹热狗的方式，将茄子入菜；同时，搭配香甜柔软的香蕉块，一同放入烤箱烘烤，来改变茄子软烂的口感，使挑食的孩子也能轻松入口。
热狗茄子卷
材料：
茄子2条（265g）、维也纳热狗5个、香蕉1条、辣椒酱2大匙、盐1／4小匙。
（图片／尖端出版提供）
1.以削皮刀将茄子削成薄片。
（图片／尖端出版提供）
2.将盐巴洒在茄子薄片上，等茄子出水以后，再用厨房纸巾拭干水分。
（图片／尖端出版提供）
3.将维也纳热狗放入热水中煮熟。
（图片／尖端出版提供）
4.将煮熟的维也纳热狗用刀子划出几条纹路。
（图片／尖端出版提供）
5.将香蕉切成一口大小备用。
（图片／尖端出版提供）
6.将辣椒酱涂抹在茄子上。
（图片／尖端出版提供）
7.将维也纳热狗以茄子薄片卷起，并和香蕉一同用竹签串起，送进180℃的烤箱中烤10分钟即可。
原文连结：
【别错过】茄子软烂难接受？达人教你这样做轻松入口！
相关文章：
垫伏在地窖的惊喜：Mott 32
华人健康网
针对忙碌的现代人，依照不同时节，透过医师以及各领域专家，提供饮食保健、疾病预防、减重、运动健身、美容保养、养生保健及食谱等医疗保健相关知识，引导民众养成正确的健康生活态度及观念。
材料：（6块）
芋头 350g-400g
腊肠 1条
虾干 20g
冬菇 10g
葱碎 1棵
调味:
盐 3/4茶匙
糖 3/4茶匙
生粉 3汤匙
麻油 少许
胡椒粉 少许
（用Bruno才要加，预先调开）
生粉 2汤匙
水 2汤匙
做法: （3a.半煎炸法、3b.光波炉做法、3c.Bruno做法）
1. 将腊肠、虾干、冬菇、葱切碎；
2. 将芋头肉刨碎，置于大碗内，加入所有材料及调味料拌匀，备用；
3a. 烧热镬下4汤匙油，以慢火将预先搓成6等份的圆扁状芋头饼煎至两面金黄，放在厨房纸上沥油即可上碟。
3b. 用锡纸包裹烘盘并扫少许油，放上低架入光波炉先预热，把搓成6等份的圆扁状芋头饼放在烘盘上，每个油均扫少许油，以235度波13分钟，反转再波8-10分钟即可上碟。
3c. 预热多用途电热炉的六隔盘，各倾人1茶匙油，转小火平均放入（2）食材，并用可受热硅胶蛋糕刮或汤匙背压平，开回中大火煎2分钟后，各倒入适量生粉水，加盖煎3分钟后，续块反转煎多3-5分钟，即可上碟。
原文连结：
【食谱】3种做法！生磨腊味芋头饼
相关文章：
【食谱】超正麻辣鸡煲 顺便打埋边炉！
J.miAka 宠爱宅
自从2013年7月建立煮食blog《J.miAka宠爱宅》，有幸得到很多朋友和网友的认同；为了更进一步跟大家交流而开设这个专页，新作品食谱会专页和Blog http://joycemiaka.blogspot.hk/ 同时更新，旧作食谱则需要更多时间加到专页，敬请大家继续支持。
材料：（24粒）
刺身章鱼 90g（切粒）
椰菜 110g（切碎）
粟米 30g
BB沙律酱 适量
鲣鱼碎 适量
紫菜碎 适量（或葱粒）
面糊：
鸡蛋 1只
泡打粉 3g
低筋面粉 125g
盐 1茶匙（4g）
生抽 12g
味醂 12g
水 250g
**烧饼酱汁：
蚝油 半汤匙
麻油 1茶匙
糖 3汤匙
生抽 1汤匙
老抽 半茶匙
生粉 1.5汤匙
水 200ml
用细火煮熔所有材料,，此烧汁带甜
做法：
1. 准备好刺身章鱼粒、椰菜碎及粟米备用；
2. 把面糊材料用打蛋器以中速打发均匀至没有粉粒；加入椰菜碎以手动拌匀；
3. 另外把所有自制烧饼酱汁材料拌匀，倒入小锅中以中小火煮至合适稀稠度（如图）熄火，盛起或留在锅中保温亦可；
4. （用烧章鱼丸机或Bruno等器具）先开炉预模板，每小孔内喷或扫少许油，倒入全部（2）椰菜面糊，之后在每个孔内加入适量粟米和章鱼粒；
5. 半熟时可以用针鎅开并把孔外多出的粉浆收回孔内及反转丸子（可参考制作影片做法）；
6. 全部丸子反转后再烤焗至全部金黄色及全熟，即可挑上碟；
7. 最后把适量（3）酱汁淋在面，唧沙律酱、洒鲣鱼碎及紫菜碎即可。
5. 半熟时可以用针鎅开并把孔外多出的粉浆收回孔内及反转丸子（可参考制作影片做法）；
http://www.youtube.com/embed/gkjwZbBgXsI
P.S.1
明火炉做法：（用烚熟鱿鱼须代替章鱼）
先烧热模具，熄火扫点油，每个洞倒入八成面糊，各放入适量章鱼和粟米，开中小火3-烧4分钟至八成熟，熄火并用针挑出每半粒小丸子放在碟上；
再扫点油在模具，倒入刚满的面糊及盖上已熟的半粒小丸子并压实，开中小火烧3-4分钟即可上碟；
最后把适量（3）酱汁淋在面，唧沙律酱、洒鲣鱼碎及紫菜碎即可。
P.S.2
最初我买错左个细size的章鱼丸模板，每粒只有3.3cm直径（图左），大家可参考步骤5-6做法，约可做40粒；
一般市面上的小丸子每粒应有4cm直径（图右），此做法大致相同，只是烧的时候长少少，详细时间等我试做完再同大家分享。
P.S. 3
大家在淘宝search 《章鱼小丸子烤盘》就会有好多选择，我比较心急而用顺丰直寄香港，两日就收到，计埋汇率亦系$100内；
同款在油麻地见到，售$200-$270；希望资料对大家有用～
原文连结：
【食谱】章鱼小丸子（章鱼丸电热锅、明火模 2种做法）
相关文章：
【食谱】章鱼小丸子（章鱼丸电热锅、明火模 2种做法）
J.miAka 宠爱宅
自从2013年7月建立煮食blog《J.miAka宠爱宅》，有幸得到很多朋友和网友的认同；为了更进一步跟大家交流而开设这个专页，新作品食谱会专页和Blog http://joycemiaka.blogspot.hk/ 同时更新，旧作食谱则需要更多时间加到专页，敬请大家继续支持。
街坊或茶餐厅处处可以品尝到这道中国南方人特别喜爱的甜品西米露。台湾人最熟悉的口味是芋泥以及椰奶口味。趁著夏末初秋，天气转凉的时节让我们一起制作可以带来清凉口感也可以华丽转身成为秋季温润汤品的西谷米甜点。
煮西谷米的诀窍网络上众说纷纭，连国宴主厨阿基师也有他的一套独门手法。采集各家说法实验后的标准不失手西谷米煮法如下：
1. 慎选汤锅
西谷米来自树薯独特的黏性使烹煮过程容易黏锅底，因此建议选用比较不沾的锅具。不沾特性的锅具包含目前十分流行的珐琅厨具，镀有不易沾黏的光滑珐琅表面，清洗与料理都十分容易，另外不锈钢材质、石锅表面等锅具也都非常适合。
2. 注意火侯
锅内倒入10倍西谷米分量以上的清水煮开，倒入西谷米后即转中火，过程中可稍微翻搅，切勿过度以免破坏西谷米完整颗粒。待米粒颜色稍微转呈半透明调整为小火持续煮5分钟后即可关火闷盖10分钟。
3. 口感保持
闷盖完成变为几乎全透明的西谷米粒是口感最为滑嫩的时候，为了保持颗粒的弹性，建议不要搁置于热水中过久，这时候将熟成的米粒以冷水稍微冲洗，再使用滤网捞起除去多余水分即可。
煮熟西谷米的同时可以准备其他喜欢的配料，市面上进口的泰国椰浆是制作椰奶西米露的最佳选择。椰浆与牛奶1：2的比例加上些微糖水可以调配出清爽不腻的甜度。切入现在仍然盛产的夏季水果例如西瓜、哈密瓜、奇异果、草莓等一起享用，充满热带南洋风情。
西瓜椰奶西米露
天气转凉，我们另外烧一锅黑糖姜茶配上煮熟的地瓜和西谷米就成了午后一道暖心的西米露甜品。地瓜部分只需要去皮切块放入滚水半熟时再加入黑糖块一起煮熟即可。喜欢姜汁辛辣温润口感可加入些许老姜片，更可以直接购买市面上调制完成的黑糖姜块直接使用。
卫生署建议每天摄取适量坚果类有益健康，多种谷物更可以促进新陈代谢。利用家中的食物处理机将喜爱的谷类或坚果打成粉，加入牛奶煮成谷物奶或豆奶，加入少许糖调味就能与西谷米搭配成一碗饱足感与健康兼具的汤品。
图片来自华人健康网
原文连结：
【动手自己做：西米露甜品大全，换季的华丽转身！】
每逢星期六、日都带包包去街、去玩，玩完就唔想煮，于是包包就会跟住大人去食。
所以一到平日我就尽量煮得就煮，希望佢食少啲味精，今日午餐我只系晌雪柜望下有乜煮得比佢食。
谂谂下不如整一锅到尾既意粉，即系一开始连意粉放落锅，唔做过冷河程序。
出来效果好好！意粉既软度刚刚好，又索埋啲汁，加上其他配料既鲜甜味，简直精华一样！
包包仲食晒2碗咁多，好开心呢～
其实呢个既配料大家可以自行调配，你喜欢放乜就放乜，最重要个汁用乜做主打。
材料：
意粉 80-100g(自己睇下几多人食)
洋葱 1/4个
甘笋 1条
露笋 一小扎(切段)
蒜蓉香草牛油 适量(呢个早前有写过食谱，否则大家用普通牛油已可以)
虾、三文鱼 随意
淡奶油 100ml
鲜奶 100ml
盐 少许
做法：
1.牛油爆香洋葱、甘笋。
2.加入淡奶油、鲜奶、水煮滚后就加少许盐。
3.滚起后加入意粉，盖上盖用中慢火煮大约7分钟。
4.期间要搅下佢免得会痴埋一旧。
5.7分钟后就放埋其他材料，再煮多7-10分钟或自行睇时间。
P.S.如果想意粉 Al dente就唔好煮太耐；
想比小朋友食就可以煮耐少少，喜欢的可以洒上芝士粉。
原文连结：
【食谱】杂锦海鲜意粉：做法一锅到尾 超简易！
相关文章：
【食谱】超满足！芒果糯米饭
我系大少奶
散文与食谱作者、专栏作家；除了写食谱及食评，还有旅游及美容产品
茄子对软化血管很有帮助，所以有人话可减小血压高及中风问题就是咁解！！
而家茄子当造又好食，价钱又平，用黎凉拌方便又简单。
材料；
茄子2条，蒜味花生1碗，芫茜棵
调味料：
芝麻酱2大汤匙，白醋1茶匙，酱油1汤匙，糖1茶匙，麻油1大汤匙，红油1茶匙，花椒油1茶匙，水约2茶匙
做法：
1.把茄子放入锅，隔水蒸10分钟至茄子软熟后，放入冰水中待凉后，隔干水再撕成粗条状排上碟
2.取一个大碗，下麻酱及麻油拌至均匀后，再加入红油、花椒油拌匀，最后加入白醋、酱油、糖拌匀(若很杰，把水加入，否则不用加水)，淋在茄子上
3.把蒜味花生压碎，洒在茄子上；芫茜切碎加在茄子上即成
原文连结：
【食谱】麻酱拌茄子
相关文章：
【我抢到喇！平过日本买】my melody pancake平底锅连食谱
小安琪
小安琪~ ~因为喜欢吃，想同大家分享些简单、容易、方便、又味美之食谱 哈~ ~
喜爱日本料理的话，应该也曾经吃过日式的玉子烧了吧？
但是究竟好吃的玉子需要怎样做，才不会散开，同时令它的型态保持一定厚度呢？
为了让网友能够成功制作出美味的厚玉子烧，昨日在社交网络Twitter上，就有一位网友以漫画的方式讲解了厚玉子烧的做法。大家不如就在这个周末动手试试吧！
▲ 首先，制作教学的网友ayatanponpon表示需要准备下列材料：
鸡蛋3只
水15g
味醂15g
砂糖15g
酱油5g
而制作的秘诀则是：
1) 鸡蛋搅拌均匀便可，千万不要搅至起泡
2) 准备一张黏满食油的厨房厕纸
3) 刺破蛋汁气泡
▲制作步骤：
1) 在煎玉子的专用镬上刷上一层油，并以中火到大火加热，倒入2/3的蛋汁搅拌。
2) 煎至半熟之后转为小火，然后用筷子将玉子推向外卷起。
3) 拿走煎好的玉子，将剩下一半的蛋汁倒入。
4) 加热至半熟后，将玉子向把手方向卷起。
5) 倒入最后剩下的蛋汁，并以第4步的做法再做一次。
6) 用镬铲轻轻为玉子塑形。
*如果加入15g的蛋黄酱，玉子的质感会更加软滑。此外在蛋汁里面加入少许薯仔粉的话，煎起来更不会煎浓，而且更加好卷。*
网友试作：
来源：Twitter用户－ayatanponpon, rDRGUhWIlwIAbc1, 017_sunnyP
原文连结：
#手残厨房：零失败厚玉子烧做法
相关文章：
7款即将于世界消失慨美食
大学的玩命举中指比赛
很喜欢吃鱼香茄子，但因酒楼用走油的方法所以很油腻；所以不会常点。
自己整改用蒸的方法，加埋用瘦肉同埋健康橄榄油，做法容易，食得好味又健康。
材料：
咸鱼肉20克（切粒）
茄子350克
猪绞肉（瘦）200克
蒜粒两汤匙
腌料
生抽2茶匙
砂糖1茶匙
汁料
蚝油2.5汤匙
生抽1汤匙
砂糖3茶匙
水70毫升
生粉水适量
做法：
1) 猪肉先用腌料腌20分钟/ 茄子切成条状， 大火蒸四分钟至半熟备用
2) 烧热两汤匙橄榄油， 将咸鱼粒炒熟， 再下蒜蓉爆香
3) 下猪绞肉，爆炒至肉熟透
4) 下茄子翻炒一会
5) 下水及汁料中火煮一会至茄子软身（不要煮烂） 及稍为收汁
6) 试味， 用少许生粉水埋薄芡便完成。
Tips: 不同品牌的调味料味道不一，及咸鱼咸度不同，请按自己的口味将调味料的分量微调。
原文连结：
【食谱】健康版鱼香茄子
相关文章：
【大比并】十款日本杯面格斗场 @日淸、Acecook、Table Mark、マルちゃん
Owenmama
一个为食妈妈，喜欢在厨房搅搅震，中，西，日，泰，韩菜乜都试整一餐. 欢迎各位爱煮之徒来互动切磋！
麻酱味香，配上清淡的茄瓜和猪肉是最佳配搭，今次加入柱侯酱，味道不再单调。
材料：
茄子 2条
西兰花 1棵
猪肉 半斤
冬菇(浸软切粒) 1只
干葱茸、蒜茸、姜米 各1茶匙
生粉 适量
上汤 100毫升
调味料：
柱侯酱、麻酱、绍兴酒 各1茶匙
盐、糖 各少许
蚝油 半茶匙
腌料：
盐 1/3茶匙
糖 半茶匙
生粉 1.5茶匙
做法：
1.猪肉加腌料和冬菇粒拌匀，挞至起胶。
2.茄子起出部分肉，拍上生粉，酿入猪肉。
3.以滚油将茄子炸至半熟，捞起备用。
4.镬中加油，爆香干葱茸、蒜茸和姜米，加入柱侯酱、绍兴酒、上汤、盐、糖、蚝油、西兰花和酿茄子，以中大火焖煮分钟上碟，最后才淋上麻酱。
贴士：炸茄子时，油要滚，但滚油放入茄子后，便要慢慢炸至表面开始皱皮便可捞起。
小安琪~ ~因为喜欢吃，想同大家分享些简单、容易、方便、又味美之食谱 哈~ ~
【食谱】懒人蕃茄饭
小安琪
