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食谱健康版鱼香茄子

2018-05-20 13:37 来源:laishu.com 作者:Laishu
导读: 很喜欢吃鱼香茄子，但因酒楼用走油的方法所以很油腻；所以不会常点。自己整改用蒸的方法，加埋用瘦肉同埋健康橄榄油，做法容易，食得好味又健康。材料：咸鱼肉20克（切粒）茄子350克猪绞肉（瘦）200克蒜粒两汤匙腌料生抽2茶匙砂糖1茶匙汁料蚝油2.5汤匙生抽1汤匙砂糖3茶匙水70毫升生粉水适量做法

很喜欢吃鱼香茄子，但因酒楼用走油的方法所以很油腻；所以不会常点。

自己整改用蒸的方法，加埋用瘦肉同埋健康橄榄油，做法容易，食得好味又健康。

材料：

咸鱼肉20克（切粒）

茄子350克

猪绞肉（瘦）200克

蒜粒两汤匙

腌料

生抽2茶匙

砂糖1茶匙

汁料

蚝油2.5汤匙

生抽1汤匙

砂糖3茶匙

水70毫升

生粉水适量

做法：

1) 猪肉先用腌料腌20分钟/ 茄子切成条状， 大火蒸四分钟至半熟备用

2) 烧热两汤匙橄榄油， 将咸鱼粒炒熟， 再下蒜蓉爆香

3) 下猪绞肉，爆炒至肉熟透

4) 下茄子翻炒一会

5) 下水及汁料中火煮一会至茄子软身（不要煮烂） 及稍为收汁

6) 试味， 用少许生粉水埋薄芡便完成。

Tips: 不同品牌的调味料味道不一，及咸鱼咸度不同，请按自己的口味将调味料的分量微调。

原文连结：

【食谱】健康版鱼香茄子

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Owenmama

一个为食妈妈，喜欢在厨房搅搅震，中，西，日，泰，韩菜乜都试整一餐. 欢迎各位爱煮之徒来互动切磋！

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