材料：油豆腐5件，猪肉碎8两，蒜苗2支，辣辣1只，蒜头2粒，甜面酱1汤匙
调味料：
盐、糖
做法：
1.烧一锅滚水，把油豆腐放入汆烫一下，隔干水取出切细件
2.蒜苗洗净切碎；辣椒切细碎
3.烧热锅，放入油把肉碎炒至变白后加入蒜茸、辣椒碎，再加入甜面酱爆香后，加入适量水加盖焖煮一会，加调味及油豆腐件再煮约3分钟，加入蒜曲和辣椒酱炒匀即可上碟
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【食谱】肉酱炒油豆腐
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小安琪
小安琪~ ~因为喜欢吃，想同大家分享些简单、容易、方便、又味美之食谱 哈~ ~
终于有几日感觉系休息，可以随心做自己想做。
当然呢种情况下可以食自己想食。近来开始唔想食太多肉类，反而成日想食豆腐。
仲要系想食日式豆腐，但一直未买七味粉，终于买埋就整。
呢个豆腐外皮脆里面豆厨滑。
佢易整但都要睇下肯唔肯去炸，我就为求一己私欲点都炸下啦。
炸食物其实系练厨艺一种，你要炸到佢唔油、但又要脆的确唔系容易～
呢个豆腐咁靓仔一睇就知我修练成功啦！但点都好应该唔会咁快再炸第二次呢。
佢除了用七味粉外，可以用鲣鱼汁去配一样好好食的，哼。
材料：
硬豆腐 1-2件
面粉 小半碗
鸡蛋 1只
片粟粉 小半碗
做法：
１将豆腐用只碟盛起，然后面层放上重物一小时，将豆腐水分压出后索干水分
２索干水后就切件，切成小四方粒再沾上面粉
３沾完面粉后就沾上蛋液
４最后沾上片粟粉就可以炸，用油温要够热去炸便可以
５炸好后可以加七味粉或鲣鱼汁便完成
原文连结：
【食谱】日式豆腐
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我系大少奶
散文与食谱作者、专栏作家；除了写食谱及食评，还有旅游及美容产品
继续长话短说，病好后好想食甜品，所以就继续写甜点。
呢个系“焦糖番薯牛奶鸡蛋布丁”，用番薯肉混合材料再蒸就可以，最后烧层焦糖就最perfect。
佢好容易整，喜欢番薯香甜味可以一就呢，但要记住因为佢真系有番薯晌里面，所以质感唔系一般鸡蛋布丁咁滑。
系有番薯肉的，记住喇。食过番薯布丁唔会发神经！
材料：
番薯 200g
牛油液 1汤匙
糖 2汤匙
鸡蛋 2只
鲜奶 200ml
做法：
1. 番薯蒸30分钟等佢软身
2. 加糖蛋牛油溶液
3. 再压成泥，越滑身越好
4. 分次加入鸡蛋再打匀
5. 再分次加鲜奶打匀
6. 做成一个蛋浆就可以入焗盘
7. 封锡纸晌面蒸 20分钟然后熄火后静置10分钟
*最好系水蒸，咁就会更滑身
8. 蒸好放凉后可以洒上砂糖再用火枪烧成焦糖
原文连结：
【甜品食谱】做法简单！焦糖番薯牛奶鸡蛋布丁
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我系大少奶
散文与食谱作者、专栏作家；除了写食谱及食评，还有旅游及美容产品
材料：
布包豆腐 2件
冬菇 3只（浸软后去蒂，切片）
猪内 70g（切丝）
姜 2片
蒜头 2粒（1切开2）
葱 1棵（葱白切段，绿色部分切粒）
冬菇腌料：
糖 半茶匙
生粉 半茶匙
油 半汤匙
猪肉丝腌料：
生抽 半茶匙
生粉 半汤匙
麻油 少许
胡椒粉 少许
芡汁：
黄糖 2茶匙
蚝油 1汤匙
生抽 半汤匙
热水 150ml
有色生粉水：
生粉 2茶匙
水 2汤匙
老抽 1/4茶匙
做法：
1. 冬菇洗净，用清水浸至软身，剪掉蒂部、榨掉水分并切片，用腌料腌30分钟；
2. 猪肉洗净后切片再顺纹切丝，用腌料腌30分钟；
3. 布包豆腐放在厨房纸上吸水，一切六件后再用厨房纸轻轻印掉水分；
4. 热镬下2-3汤匙油，以中小火煎豆腐至两面金黄（待底面金黄才反转另一面，需时8-12分钟），放在厨房纸上沥油；
5. 清洗原镬或用一个干净煲，热镬下1汤匙油，爆香姜片、蒜头，中火放入肉丝和冬菇丝煮至七成熟，加入芡汁和葱白段煮滚，放回（4）豆腐煮约2分钟，倒入有色生粉水埋芡即成。
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【食谱】香浓入味！冬菇肉丝炆豆腐煲
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J.miAka 宠爱宅
自从2013年7月建立煮食blog《J.miAka宠爱宅》，有幸得到很多朋友和网友的认同；为了更进一步跟大家交流而开设这个专页，新作品食谱会专页和Blog http://joycemiaka.blogspot.hk/ 同时更新，旧作食谱则需要更多时间加到专页，敬请大家继续支持。
仲有好多创意口味！
呢间豆腐花店有好多唔同种类mix Match既豆腐花口味，小编觉得最夹既组合都系薏米白果豆腐花，豆腐花做得够顺滑溜，味道清新，加埋薏米白果糖水既甜可以取代左糖水，有咬口既薏米带点嚼劲，系好食既！
▲堂食既话有冰糖、黄糖、姜汁任君选择，钟意落几多就几多！
▲酱油豆花($12)就咁食令酱油更带出豆花既原味！口味更绵密更滑顺！
▲淡奶豆花($15)钟意奶香既朋友仔可以试下！淡淡乳糖味道，而且淡奶会突出豆花滑
▲薏米银杏豆花($12) 成个碗面都薏米同银杏，糖水渗入滑溜豆腐花，唔需要再加糖水已经令人食得满足！
一豆花
地址：旺角弼街80号地铺
电话：39569422
营业时间：10:00 00:00
文字：香港人.游香港/图片来源：07miyashita 、eating.x.bobo，applefaifai_food
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材料：
韭菜1束，蛋3个，樱花虾2汤匙
调味料：
盐1/4茶匙，糖1/2茶匙，胡椒粉适量
做法：
1. 韭菜洗净切粒
2. 鸡蛋拂匀加入调味料拌匀后，再加入油1汤匙
3. 烧热锅后，下油把樱花虾用小火煎至香即可隔油取出
4. 原锅下韭菜头大火炒爆香后，再加入其他韭菜粒翻炒约半分钟，加入鸡蛋炒至蛋熟即可，中间加入樱花虾
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【食谱】家常小菜！韭菜炒蛋
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小安琪
小安琪~ ~因为喜欢吃，想同大家分享些简单、容易、方便、又味美之食谱 哈~ ~
出街揾食沙嗲王重返观塘 白咖喱猪扒饭+蟹粉豆腐锅饭｜观塘午餐｜
最近沙嗲王推出大热游戏 Monster Hunter 的一系列食物，引来广泛关注。原来品牌亦同时重返观塘，于工厦区重开，Lunch 又可以食白猪饭！
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沙嗲王回归观塘！白咖喱猪扒饭
沙嗲王以前在观塘裕民坊屹立多年，最近因市区重建计划而结业，上月就在地铁站附近的工厦重开，观塘友又可以重温白咖喱猪扒饭，还有XO酱、薄荷糖、现金券。
来到一定要食的菜式，酱汁香滑惹味，捞饭一流。
另一热门选择，热辣辣最适合天气冻食，咸香味重，惟鲜味稍逊。
饮品都是一如以往的一般般，看你运气如何。
鸡肉尚算嫩滑，不过比起其他食物，这个感觉不太划算。
这三种材料向来是绝配，就是稍为油腻一点。
沙嗲王
地址：观塘观塘道464-466号官塘工业中心第2期地下C及D室（显示地图)
电话：3586 0311
营业时间：星期一至六8am-8:30pm，星期日11:30am-9:30pm
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大家新年快乐、身体健康～
话咁快就启市喇！其实我想休息多几日不过之后日日会有朋友上我家。
我会忙过今日，于是乎我就决定今日出篇文啦啦啦。
呢几日新年假期都系忙于吃喝玩乐食同买，昨晚先再煮饭。
包包终于要再食住家饭
过年期间我好想食臭豆腐，但系揾唔到而我又无勇气出旺角(怕太多人)。
突然谂起之前睇过有个豆腐食谱用麦片包住豆腐去煎，谂谂下不如加埋紫菜啦！
加紫菜后会多一份香味咁就当佢臭豆腐咁食，我仲加甜酱辣酱食落真系几分似。
而且仲系健康菜式，今年我开始做运动之余仲会发掘啲健康但唔闷菜式呢！哼～
材料：
硬豆腐 1-2件
鸡蛋 1只
麦片 半碗
紫菜丝 1/4碗
做法：
1. 将豆腐用只碟盛起，然后面层放上重物一小时至两小时，将豆腐水分压出后索干水分
2. 麦片同紫菜
3. 捞匀，紫菜丝最好剪碎啲
4. 豆腐沾上蛋浆
5. 将豆腐沾上麦片同紫菜后就可以煎，煎至金带色仲会带微脆呢
6. 食时加辣酱同甜酱就更似臭豆腐(你懂的)
都放下新年相片啦～
初一去海景轩饮茶，只乳鸽同灌汤饺好好食。
初二休息一天，初三大团拜再加自煮开年饭。
初四最后一击先落楼下睇醒狮。
再去怡东轩饮茶、再行街、再食tea、再买相机比包包。
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【食谱】启市！自家制臭豆腐
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我系大少奶
散文与食谱作者、专栏作家；除了写食谱及食评，还有旅游及美容产品
位于台北大安区的上海邵师傅汤包，它不是在显眼的热闹地段 离捷运六张犁站不远。
用蒸笼做的灯饰。
我们可是被脆皮汤包吸引而来到，汤包种类都蛮特别的，难怪可以留住饕客们的胃。
点菜方式为拿取菜单后自填写在交由店内人员，有汤包、脆皮汤包、锅贴、酸辣汤、玉米浓汤、小菜、豆浆。
无论是汤包/锅贴都是现点现弄，等候需时。
丝瓜汤包
肉馅做的细且还有些许汤汁，而且不用特别沾酱料就好吃。
汤包皮厚薄刚好，吃起来特别有弹性。
脆皮臭豆腐汤包，煎好后有饼皮的香气跟洒上的芝麻香。
我们本身就超喜欢吃臭豆腐，一咬开果然名不虚传，入口爆浆汤汁立即在口齿间散开。
搭配臭豆腐独有香气更是一绝，下方果然皮薄酥脆，超加分！
麻婆豆腐小笼汤包
麻婆豆腐味道真的很香，入口的带点麻辣口感真是过瘾。
脆皮锅贴
猪肉馅扎实，馅料口味较清淡。
价格部分又经济实惠，东西也比预料中好吃。
更重要的是，没有因为生意好忙碌而脾气差，反而对客人更是客气、笑容满面。
店家资料：
地址: 台北市大安区乐利路31-1号
电话：(02)2732-5148
原文连结：
【台北。食】必点脆皮臭豆腐汤包！＠捷运六张犁站
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DULL LIFE
我用照片过生活，收藏回忆的美好 http://dullllife.blogspot.hk/ (旅游.美食.我的最爱)
食是食非10款港式甜品糖水卡路里＋运动时间 豆腐花低卡 芝麻糊要跑40分钟消耗
放假与朋友聚餐后，少不免会食个甜品作为结尾，吃碗豆腐花、芝麻糊，幸福又满足。但高兴放纵过后，都要想想如何把吃下去的卡路里透过运动消耗，避免增肥。马上看看营养师讲解以下这些港式糖水的卡路里，再参考营养师提供的跑步时间，一于把卡路里通通跑走！
Text：Erica photo : Tommy、新传媒资料室
营养顾问 : Gloria Tse（FB：注册营养师Gloria- 为食营人）
备注 : 文中为参考图片
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10款港式甜品卡路里排行榜
第10位 南北杏雪耳木瓜 约142卡路里/碗＝跑约18分钟
雪耳含植物性蛋白质，有助修补及滋润皮肤；木瓜则含胡萝卜素，平衡皮肤油脂分泌，但要尽量少饮糖水。
第9位 豆腐花约177卡路里/碗＝跑约23分钟
建议选择无糖豆腐花或走糖水。如怕无糖口淡淡，可加配鲜果，那就好味又健康！
第8位 番薯糖水 约194卡路里/碗＝跑约25分钟
黄番薯高纤饱肚，含有胡萝卜素，平衡皮肤油脂分泌，减少干燥甩皮，但同样要少喝其糖水。
第7位 榴梿班戟 约214卡路里/一客两件＝跑约28分钟
榴梿的脂肪及卡路里都比较高，两粒榴梿已等于一碗饭的卡路里，再加上奶油，卡路里就更高！
第6位 杨枝甘露 约254卡路里/碗＝跑约33分钟
芒果和西柚都含维他命C，本是个健康选择。但坊间大多加入奶油或椰汁，令其脂肪及卡路里偏高，卡路里跟一碗白饭差不多。
第5位 芒果黑糯米 约290卡路里/碗＝跑约38分钟
黑糯米本算较健康，但芒果黑糯米当中最肥的成分是椰汁，怕肥的话最好走椰汁，再配芒果吃来增加甜度。
第4位 汤圆 约313卡路里/5粒＝跑约41分钟
汤圆内的麻蓉馅料有较多油，用糯米皮包着再加糖水，卡路里会比较高，建议选择一些细粒、少点馅料的汤圆。
第3位 芝麻糊 约320卡路里/碗＝跑约42分钟
黑芝麻含铁质及钙质，是头发生长必须的营养素，所包含的饱和脂肪亦令头发带光泽，不过卡路里偏高。
第2位 腐竹鸡蛋糖水 约342卡路里/碗＝跑约44分钟
腐竹其实是由豆浆浮面的那层豆油造成，脂肪含量不低。不过其油分属有益，适合想增磅的人。
第1位 凉粉西米露 约353卡路里/碗＝跑约46分钟
凉粉比较低卡，但沟椰汁西米露却增加了不少卡路里，健康一点可配鲜果，并且要少糖水少椰汁，切记不要选罐头杂果。
甜品3大迷思
迷思1 吃糖水当正餐，可减少增磅危机？
忍不住口，只吃一定分量糖水，而不吃正餐，控制得到卡路里的话，是不会影响体重。但问题在于糖水通常不饱肚，有机会吃过量，而太多糖分对身体也没益处，因此不建议经常当正餐。
也可挑选较健康的甜品，但吃糖水前后就要减少其他淀粉质（如白饭）的吸收。
迷思2 吃芝麻糊可通便？
是的，因为芝麻糊含油分及纤维，所以的确有少许滑肠的作用。
迷思3 黑糖、冰糖、黄糖卡路里一样？
其实所有糖的卡路里都相近，不过黑糖会多点矿物质，如铁质及小量的钙质，但所有糖都是高卡路里，不建议多吃，每天摄取上限为50克。
澳洲注册营养师，著作有《79道简易护肤食谱》，教人用30分钟做好减肥美肌料理。经常在facebook与大众分享愈食愈fit的心得。反对节食，坚持减磅是饱住瘦。
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文、图／台南先生
台南唯一有卖泰式口味的臭豆腐小摊，每天下午营业只卖3.5小时，限量供应晚来吃不到，许多在地老饕几乎每天吃，超级香酥脆太久没吃会想念
就在大马路十字路口旁，不会太难找
刚营业就有客人陆续上门，真的是一开店就排队，好险有早点来不用等太久，有摆两桌可以内用
每一份都是现点现炸，不想等可以电话预订
边炸边将豆腐剪成小块状，而且老板有放温度计，精准控制油温，难怪可以将臭豆腐的酥脆度炸得刚刚好不会过硬
光看外皮就知道很酥脆
泰式口味：泰式才有附洋葱
泰式酱汁是老板自己独家研发，酸甜交融带一点点微辣，就连不吃辣的人都能轻易接受
臭豆腐外皮超酥脆，一口咬下后发现里头还保有软嫩度，配上特调泰式酱汁，真的会让人忍不住一口接一口
自制泡菜酸甜度刚刚好，清脆爽口很开胃
椒盐口味：胡椒盐是老板自己调配，香气迷人独特
当然一样是外酥内嫩，直接配胡椒盐吃就很够味
有附一碟酱油，吃起来清甜回甘不死咸
桌上都有蒜泥跟自制辣椒可以自己加，内用时亲眼目睹旁边一个女生加了8匙蒜泥、12匙辣椒，真的有吓到我。老板说他的辣椒是采用无油制作法，纯天然无负担，辣度后劲十足
卖四种口味的臭豆腐，其中秘卤药膳是周六日限定，但它是卤豆腐不是炸豆腐，听说有客人吃一次就上瘾，从此来摊位就只吃秘卤口味，如果卖完了他转头就走
客人如果不多可以直接点，如果大排长龙就填个单，以免造成老板困扰，菜单上有电话，可以先电话预订再过来拿，比较不用等
老板超佛心，国中三年级以下的学生考试100分，就可以免费兑换一份臭豆腐喔
阿太伯臭豆腐（内容如有异动，依店家公告为准）
地址：台南市仁德区中正路二段297号（德糖路十字路口旁）
电话：0911856228、0977383991
营业时间：周二至周五15:00~18:30（卖完提早收，周六、日14:30开始，周一公休）
介绍台南隐藏版美食为宗旨
台南先生FB粉丝专页＆部落格
平常清蒸鱼比较简单，今次加入蕃茄转下款，加入蕃茄洋葱有点似西式，味道亦唔错。
材料：
黄花鱼1条，蕃茄1个，洋葱半个，葱1棵，芫莤2棵
腌料：
盐少许，胡椒粉少许
调味料：
砂糖半茶匙，酱油1汤匙，麻油1汤匙，水半碗
做法：
1. 把所有材料洗净，鱼两边用刀界两刀，用盐、胡椒粉抺匀全身里外，腌一会
2. 蕃茄、洋葱、芫茜、葱切细碎放入盆内
3. 把锅烧热，放入油1大汤匙及姜片，把姜爆香后把鱼放入煎3分钟至一面焦焦时，翻过另一面再煎约2分钟
4. 把调味料放入2中拌匀，倒入3的锅中，中间用铲把汁料拨到鱼身上，到水煮至干了一半后即可上碟
原文连结：
【食谱】揉合西式做法！茄烧黄鱼
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小安琪
小安琪~ ~因为喜欢吃，想同大家分享些简单、容易、方便、又味美之食谱 哈~ ~
食谱丰富口感 椰菜底梅菜手剁肉饼（LC无水蒸肉饼及一般做法）
材料：
皇帝肉 300g（如不想手剁，也可选用免治猪肉）
甜梅菜 80g
椰菜 1/4个
姜 2片
水 1汤匙
猪肉腌料：
盐 半茶匙
糖 1茶匙
生粉 4茶匙
鸡粉 半茶匙
生抽 2茶匙
麻油 少许
胡椒粉 少许
酒 少许
水 4汤匙（续少加入）
做法：
1. 皇帝肉洗净，用厨房纸印干水分后切小件，再用刀剁成肉碎，加腌料搅拌后续少加水分拌匀，包保鲜纸放雪柜腌至少30分钟；
2. 椰菜切片（或粗条），洗净并沥干水分，加2块姜片铺在LC心buffet 煲底；
3. 甜梅菜用浸15分钟，冲洗清水及榨干，切粒后混在猪肉中，平均铺在椰菜上；
4. 分量足够铺满整个心buffet，在肉面洒1汤匙水；
5. 加盖以中火蒸4分钟，转小火蒸5分钟，熄火焗6分钟即成。
P.S.
1. 如用碟以隔水蒸，以大火蒸12-14分钟即成。
2. 猪的皇帝肉部位又称池面，是西施骨的后部，即背肌后的阴肉。肉质软腍甘香，但并非爽口；用来手剁比较轻易而不废力。
原文连结：
【食谱】丰富口感！椰菜底梅菜手剁肉饼（LC无水蒸肉饼及一般做法）
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J.miAka 宠爱宅
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出街揾食台北顶好香卤味到港 单点$9招牌百页豆腐+米血糕中环都有分店｜红磡扫街小食｜
台湾街头小食如珍珠奶茶、芋圆等，一向受港人欢迎。好消息是，最近台湾顶好香卤味也开来香港，更一口气在中环及红磡开两间分店，供应地道的百页豆腐及米血糕！
撰文：Jacky 摄影：Day
台北顶好香到港！ 即点即煮卤味
顶好香品牌创立于1990年，第一间店设于淡水，至今于台湾已有20多间分店，位置包括香港人熟悉的士林。卤水味道走健康轻盈路线，富药材香又不会太腻，因此7成客人也是女士。最旺场的台北车站店，卤味日卖300多份。
负责人强调，卤水汁不会留过夜，或是反复再卤其他食物，相反要每日制，确保卤水基底的鲜味不变。各款食物都在中央工场现卤，卤至入味，再分发到各间分店。客人下单后，店员会将配料放进卤水煮，香得来又热辣辣，就算天气冻都啱食。
图片来源：香港顶好香 Facebook 专页当地店铺最近又推出抵食的学生套餐，被当地媒体纷纷称为佛心卤味。
图片来源：香港顶好香 Facebook 专页图片来源：香港顶好香 Facebook 专页连开2间分店 $9台湾直送卤味
香港店卤味款式有20多款，约为当地的6-7成，但已有齐地道的米血糕、百页豆腐、豆干等，价钱比当地贵一点，红磡店单点划一$9，中环店则$10，以后扫街又多个选择。店内还有卤味套餐，都有不少上班族帮衬。
红磡店为香港第1分店，中环店则为第2。卤味款式大致有 20多款卤味都是台湾工房卤好送来下单后，店员会再将卤味加热。
放卤汁煮一煮，香气诱人。
加香油、胡椒拌匀，再下酸菜、葱花，重口味人仕可加辣油。招牌卤味套餐$46 (加
系超市见到这种个子小小、白白净净的薯仔买一袋试下，发觉它做薯蓉效果唔错。
做法：
1. 用水洗净后，放入锅隔水蒸20分钟，趁热撒去皮后压成蓉，拌入少许牛油后再加入淡奶油约2汤匙(喜欢滑身可多加淡奶油)
2. 蕃茄切片放碟上，用2个汤匙把薯蓉弄成团状，放蕃茄片上切，加上煎过的烟肉即完成
原文连结：
【食谱】做法超简单！蕃茄薯蓉
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小安琪
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文、图／小不点Paine
台湾人实在是太爱吃火锅了，不论高价的还是平价火锅一家又一家的开！这家 汉南豆腐海鲜锅，主打价位平价口味多元，目前已经开了两家，第二家在大竹新开听说同样也是人气旺（我看粉丝团的啦，哈），不管是大竹店还是内坜店，都离我一样近，今天就来内坜车站附近的汉南海鲜豆腐锅本店先吃一次，下次再到大竹店去吃，我至少还得去两次才能收集满所有口味啊（远目）
今天天气超好，用蓝色做为招牌主色的汉南豆腐锅格外的好看耶！
目前还在举办拍照打卡有送礼物喔！打卡好礼四选一，我有上传ＩＧ。
汉南豆腐海鲜锅内部装潢还蛮清新的啊，走年轻路线，比起一般传统的小火锅店相对的有气质多了，这种应该很多年轻人会喜欢的！
即便是离峰时间，还是有用餐客人陆续上门。
有点小小设计感的内部座位设计，应该可以吸引不少人拍照吧！
来看一下菜单，汉南豆腐海鲜锅居然有这么多口味的小火锅，我几乎每个都想要吃啊！所以这一次只吃两种口味根本不够，还想要吃泰式绿咖喱还有听说黑黑的墨鱼牛奶锅！感觉泰式酸辣锅有冬阴公的感觉，好像也不错，还有我吃爱吃南瓜的，黄金南瓜锅应该也会很合我胃口（恩，感觉要去好多次才行）
每一种小火锅都在160上下，非常平价，还有一碗白饭跟洗选蛋。个人觉得女孩子一个锅就蛮够的了。
话说，这家店也不是韩式料理店，不过倒是引进不少韩国的东西，餐牌上也有不少韩式的餐点。饮料就有好几种都是韩国的，箭头的是指我个人推荐的。
小菜的话，泡菜个人推荐必点，我个人觉得蛮好吃的，是我会吃光的泡菜。
薯条则是沾上柚子酱，这口味我个人觉得见仁见智，毕竟我个人是比较喜欢番茄酱的传统味道，但是点这个来哄哄小孩还是不错的。
韩式炸鸡，这几年韩式炸鸡在台湾流行之后好像又稍微消风了一些，但是在每一家韩式料理店都还是能点到的韩式炸鸡。我觉得陈记的韩式炸鸡口味有点偏淡（不会弄的超多酱），因为如果一般韩式店都超重口味，因为要配酒，而这里可能要当前菜的关系，味道调的比较不会那么重口味。
今天点了招牌的汉南豆腐海鲜锅，另外一个则是蒜味十足的白酒蛤蜊锅！
招牌的汉南豆腐海鲜锅，是店员大推的口味，第一次来就先吃看看这个，点了海陆综合外加牛肉，分量十足，有虾，有中卷，有蛤蜊，有豆腐，底下还有宽冬粉。
菜单上说附上的是洗选蛋。蛋黄颜色偏有点橘黄喔，视觉上是很漂亮的。
一开始看到我的锅子还觉得很讶异，因为根本就没有汤～～～～～
我还跟店员说我汤要加满。后来才知道原来这锅只要一开煮，就会有汤出来，觉得不足再另外加汤。
用的锅子传热很快，一下就开滚了，还好没加汤，一加汤的话大概就滚出锅了。那一汤匙的红酱，则是这一锅汤底的主要灵魂人物。我个人觉得这味道蛮韩式风味的，而里面加了蛤蜊，所以喝起来味道算是蛮鲜，个人觉得这汤头既清爽却又很带味，蛮好喝的。海鲜部分我觉得中卷是最好吃的，嫩豆腐也还不错。
蒜味白酒锅，选择蛤蜊，一整锅满满的蛤蜊！
一般白酒蛤蜊都是什么意大利面才出现的味道，做成火锅就是蒜头蛤蜊汤的感觉，大概差不多的意思。如果相比的话，我是比较喜欢豆腐海鲜锅的汤头，比较有层次，毕竟多了一个红酱（笑）
店家大推的六色拌饭，我真的都很想吃一次，这次先点的是孜然口味的六色拌饭。口味的话指的是“五花肉”前处理的味道，像这个就是用孜然先腌制的豚五花，配上韩式拌饭。
半熟蛋光是用看的就很厉害，把拌饭酱均匀搅拌之后，就可以开动。孜然豚五花味道还真的挺孜然的，我决定下次换点咖喱还是人参口味，一定也很特别。不过这个拌饭酱我个人觉得味道不是很重口味，比较推荐给喜欢口味吃的比较不重咸的朋友。
另外一个拳头饭，就是要自己捏捏，捏成球状，这一份49我觉得很可以喔！
拳头饭个人建议要配着泡菜吃，超对味的，就是香油味道还不够重，少一点香气，不然大概跟我在韩国吃的不相上下了，但这价位相对来说还算值得。
汉南豆腐海鲜锅 陈记（中坜店）
FB
电话：03 463 5478
营业时间：11:00 – 21:30
地址：桃园市中坜区中华路一段610号
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旅行完后感觉一头烟，好多工作都无从入手咁。
个人仲系好累，又觉得有压力。
呢个时候我通常都会埋头苦干去整嘢，当然最好系整嘢食。
我好钟意炸嘢，炸物所花心机系比一般食物更多，我会好集中精神去炸。
既然今次用来减压就整望到会开心食物。
呢个豆腐冬甩，又名：波堤冬甩，佢用豆腐做但因为有用白玉粉或糯米粉，所以系烟烟韧韧。
其实做个过程系好治愈又有满足感呢，我系跟个日本网站整，整完人都开心d呢 。
食谱（tastyfood改编）
材料：
软豆腐 250g
白玉粉或糯米粉 100g
低筋面粉 100g
糖 50g
粟粉 1汤匙
做法：
1.将所有粉加糖捞匀
2.豆腐压烂
3.将所有粉加入豆腐内捞匀
4.捞成一个大波波
5.牛油纸剪成小四方型
6.再搓成小波波，6粒成为一圈放上牛油纸
7.每一粒都要互相紧紧贴一起
8.将冬甩连牛油纸一齐放入油锅内炸，当定型后可以夹出牛油纸
9.炸至金黄色就可以捞起
10.可以洒上糖霜或沾上朱古力再装饰
原文连结：
【食谱】超强治愈感！波儿豆腐冬甩～
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我系大少奶
散文与食谱作者、专栏作家；除了写食谱及食评，还有旅游及美容产品
其实我都系搏一搏，包包近来开始食多了“植物”，因为我晌包包手册笃佢背脊，同老师讲包包唔肯食植物。
相信老师都付出不少令到包包终于晌妈妈强逼下都肯就范食下菜蔬。
今次呢个豆腐汉堡本身无谂过佢咁顺摊去食，我煎完出来佢望到问：乜嚟？好靓！好似好好食。
我就话：豆腐加粟米、紫菜、红萝卜啰！如果你肯食妈咪话比老师知你叻叻啦。
佢好雀跃话要食，终于成功系成餐饭无肉佢都食！除了豆腐饼仲有淮山饭。
包包养生的午餐=妈咪的骄傲。
材料：
硬豆腐 1件
粟米 半条 (蒸熟后起粒)
红萝卜 半条 (切粒后蒸熟)
紫洋葱 1/4个 (切细粒)
紫菜丝 随意
鸡蛋 半只
生粉 1汤匙
盐 1/4茶匙
做法：
1. 将豆腐用只碟盛起，然后面层放上重物一小时，将豆腐水分压出
2. 将豆腐压碎，加入所有菜蔬粒粒、加盐、加半只蛋及生粉搅匀
3. 将豆腐做成饼状，烧热镬热油放豆腐饼，用中火煎至金黄色
原文连结：
【食谱】营养满分！豆腐汉堡
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我系大少奶
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认识OL的朋友皆知道本人是塩麹忠实粉丝，从来去日本也会大手购入，因为我用它来代替盐，基本上很快用完，所以也不怕入多一点货。
好了先解说一下塩麹究竟是什么来的。其实麹是一种霉菌，也就是所谓的“麹菌”放入蒸过的谷物或豆类里，使其发酵产生的东西，放入米里的就是米麹，放入麦里的就是麦麹。我使用的是米麹。据说，盐麹发酵好菌有益于肠胃道。这说是否属实，本人也不考究，最重要的是用塩麹来烹调食物，味道是特别好！
材料（或根据包装上的指示）：
米粷300g
水370ml
海盐100g
做法：
用一玻璃密封瓶，以沾上米酒或日本烧酌厨纸涂抹瓶的内部，此为消毒过程，以免在塩麹进行发酵时发霉。
将所有材料放入，再拌匀。放阴凉地方进行发酵。
每天一次以干净的用具搅拌，放置２星期即可使用。
开封后的塩麹要放在雪柜内保存。
做法短片：
https://www.facebook.com/olkitchen/videos/1164877383614395/
塩麹用途方用非常广泛，基本上我会以它代替食盐。用量方面大概是食材的10％重量的盐麹。例如食材是100g， 塩麹用量就是10g.
有说以盐麹腌渍猪肉、鸡肉、鱼类，蛋白质分解酵素之后，更能抽提升出食材的香醇美味及层次。个人认为用来炒菜，味道的分别最明显，而且菜色也特别翠绿。
原文连结：
【食谱】日本塩麹做法
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O L 醉爱厨房
在职OL，在职场打滚多年，身兼多职，包括食谱作者，专栏作者，烹饪导师，甚至烹饪比赛评判等等。我的兴趣是烹饪、饮食、美容、生活日记，同时分享给大家，希望您会钟意！
用猪肉酿冬菇好滋味，最好味是冬菇，配个蕃茄薯仔汤，好丰富的一餐。
材料；
红萝卜一段， 猪肉半斤，豆腐花一砖， 冬菇约10朵，葱1棵
调味料：
盐、糖、胡椒粉各少许
做法：
1. 冬菇洗净，浸泡3个小时至软，挤干水分，剪去蒂
2. 猪内刴成茸；红萝卜切茸；豆腐搓成泥
3. 葱切葱花(雪柜有点金华火腿切幼)
4. 猪肉碎加入米酒1茶匙、盐半茶匙拌匀后，和其他材料一齐拌匀
5. 冬菇洒上生粉后，把猪肉馅酿入冬菇内，铺在碟上铺，隔水放入锅中蒸10~15分钟即可取出
6. 把碟上汤汁倒入镬中，加上生粉水，煮成芡汁，淋在香菇上即可
原文连结：
【食谱】豆腐猪肉酿冬菇
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小安琪
小安琪~ ~因为喜欢吃，想同大家分享些简单、容易、方便、又味美之食谱 哈~ ~
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