材料：
上肉10两，芹菜1束，蒜头2粒，红辣椒1只，姜2片
腌料：
糖1茶匙，酱油1汤匙，胡椒粉适量，生粉水1汤匙，麻油1茶匙
调味料：
蚝油2汤匙
做法：
1. 把所有材料洗净，上肉留起肥肉部分切成丝，加入腌料腌30分钟即可
2. 芹菜切段，蒜头切片，姜切丝，红辣椒切丝
今次旧猪肉带左好多肥肉唔好浪费，切成片放入锅加2汤匙水煮一会就变出好多油，把油盛起
3. 下蒜片、姜丝、红椒丝下锅爆香后，再下猪肉丝炒至转色，放入芹菜及蚝油炒匀后即可上碟
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【食谱】健康美味！芹菜肉丝
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小安琪
小安琪~ ~因为喜欢吃，想同大家分享些简单、容易、方便、又味美之食谱 哈~ ~
材料：
布包豆腐 2件
冬菇 3只（浸软后去蒂，切片）
猪内 70g（切丝）
姜 2片
蒜头 2粒（1切开2）
葱 1棵（葱白切段，绿色部分切粒）
冬菇腌料：
糖 半茶匙
生粉 半茶匙
油 半汤匙
猪肉丝腌料：
生抽 半茶匙
生粉 半汤匙
麻油 少许
胡椒粉 少许
芡汁：
黄糖 2茶匙
蚝油 1汤匙
生抽 半汤匙
热水 150ml
有色生粉水：
生粉 2茶匙
水 2汤匙
老抽 1/4茶匙
做法：
1. 冬菇洗净，用清水浸至软身，剪掉蒂部、榨掉水分并切片，用腌料腌30分钟；
2. 猪肉洗净后切片再顺纹切丝，用腌料腌30分钟；
3. 布包豆腐放在厨房纸上吸水，一切六件后再用厨房纸轻轻印掉水分；
4. 热镬下2-3汤匙油，以中小火煎豆腐至两面金黄（待底面金黄才反转另一面，需时8-12分钟），放在厨房纸上沥油；
5. 清洗原镬或用一个干净煲，热镬下1汤匙油，爆香姜片、蒜头，中火放入肉丝和冬菇丝煮至七成熟，加入芡汁和葱白段煮滚，放回（4）豆腐煮约2分钟，倒入有色生粉水埋芡即成。
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【食谱】香浓入味！冬菇肉丝炆豆腐煲
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J.miAka 宠爱宅
自从2013年7月建立煮食blog《J.miAka宠爱宅》，有幸得到很多朋友和网友的认同；为了更进一步跟大家交流而开设这个专页，新作品食谱会专页和Blog http://joycemiaka.blogspot.hk/ 同时更新，旧作食谱则需要更多时间加到专页，敬请大家继续支持。
煎酿青椒最刺激地方，系唔知几时食到只辣慨椒，但辣完又觉得好过瘾！
材料：
青辣椒1份，上肉半斤，葱2棵，蒜头2粒
腌料：
盐1/4茶匙，糖半茶匙，酱油1大汤匙，绍兴酒半茶匙，胡椒粉少许
芡汁：
老抽1茶匙，生抽1茶匙，糖半茶匙，4大汤匙，生粉半茶匙
做法：
1. 蒜头刴茸；葱切粒，把材料放入猪肉碎内，加入腌料拌匀
2. 青辣椒洗净，去蒂去净内部的籽后，洒上少许生粉，把猪肉酿入青椒内
3. 在锅内下1汤匙油，把酿好青椒有肉一面贴锅底，煎至金黄色后翻面，煎至熟透
4. 把茶芡汁拌匀，倒入3中，把芡汁煮开即可上碟
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【食谱】辣得过瘾！煎酿青椒
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小安琪
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材料：
筊白笋3根，猪肉半斤，红甜椒1个，蒜头3粒
调味料：
米酒，麻油，盐各少许
做法：
1. 筊白笋、红甜椒切细丝；猪肉逆纹切丝；蒜头切茸
2. 猪肉加入生粉水、油腌约15分钟
3. 烧热锅，放入腌好的猪肉丝炒至5分熟盛起
4. 原锅加入一点油及筊白笋丝爆香后，加入红甜椒丝、猪肉丝回锅，加入半碗水煨煮一下，加入调味料即完成
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【食谱】茭白笋炒肉丝
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小安琪
小安琪~ ~因为喜欢吃，想同大家分享些简单、容易、方便、又味美之食谱 哈~ ~
好友送咗3包宁波年糕比我， 我之前未整过， 今次就试下切薄片， 用中式汁料再加D豆瓣酱炒， 配埋娃娃菜同肉丝， 出嚟效果好惹味，好有上海菜慨感觉。
因为第一次做，只用咗一包年糕， 下次可以放胆炒多啲喇。
食材：
包装年糕300g（切片）
娃娃菜2棵 (600g)
蒜粒4瓣
肉丝180g
花雕1汤匙
水100ml
肉丝腌料：
生抽1汤匙
糖3/4汤匙
老抽1/2茶匙
生粉1茶匙
油1茶匙
调味汁料 (预先调匀备用)：
老抽1汤匙
生抽1.5汤匙
糖2茶匙
豆瓣酱2茶匙
做法：
1) 准备材料， 猪肉用腌料腌10分钟， 调好汁料。
2) 易洁镬下2汤匙油烧热，下肉丝用中火兜炒至半熟, 下蒜粒炒至肉丝熟透，赞酒炒兜炒
3)下菜及年糕片
4) 加水及调味汁料兜炒
5) 盖上锅转慢火炆煮至菜淋熟，试味便完成。
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【食谱】娃娃菜肉丝炒年糕
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Nutella 夹心西多士
Owenmama
一个为食妈妈，喜欢在厨房搅搅震，中，西，日，泰，韩菜乜都试整一餐. 欢迎各位爱煮之徒来互动切磋！
大家去茶餐厅，喜爱食什么港式食物？我经常会叫常餐或特餐，有奄列和一碗美味的汤米或公仔面。
除了雪菜肉丝，榨菜肉丝都很喜欢吃。榨菜肉丝配上海面，简直是最好配搭。上海面口感幼软爽滑，与公仔面或广东蛋面完全风味不同。有时候，我都会煮多一点榨菜肉丝，放置在雪柜。每次进食前，再次预热，夹着馒头都十分美味。
榨菜肉丝上海面(2人分量)
材料:
上海面 1个
榨菜 半个
猪梅头肉 200克
蒜蓉 2粒
指天椒粒 1只
葱粒 1棵
沸水 800毫升
猪肉腌料:
生抽 1茶匙
糖 半茶匙
绍兴酒 半茶匙
油 半茶匙
生粉 半茶匙
水 1茶匙 (后下)
调味料:
盐 半茶匙
做法:
1. 上海面放入沸水中，煮约 2-3分钟，盛起沥干水分，放置碗中。
2. 梅头肉洗净切丝，加入腌料，腌约30分钟，备用。
3. 榨菜洗净，浸水约10分钟，切丝。
4. 烧热油镬，将梅头肉用中火炒至半熟，盛起。
5. 原镬爆香蒜蓉和指天椒粒，放入榨菜丝兜炒一会，加入少许糖，炒匀。
6. 将梅头肉回镬，用大火快速兜炒至熟，盛起。
7. 用原镬倒入沸水煮至沸起，加入调味料。
8. 将适量的汤放入已置上海面的碗中，在上海面上方放上适量的榨菜肉丝和少量青菜，洒上葱花，即成。
cici近年爱上烹饪，希望在此分享煮食经验和周围觅食之乐。用我的心机和诚意去煮每一道
材料：
丝瓜1条，海带1段，瑶柱2粒，廋肉4两，姜3片
调味：
盐
做法：
1.瑶柱洗净，用水净□小时，浸瑶柱水留用
2.海带用水浸泡1小时，洗净及切丝
3.廋肉洗净，切片
4.丝瓜去外皮，洗净及切滚刀块
5.煲滚清水6杯，加入瑶柱连瑶柱水，海带及姜片，用中火煲30分钟，加丝瓜及廋肉滚5分钟，下盐调味即成
小安琪~ ~因为喜欢吃，想同大家分享些简单、容易、方便、又味美之食谱 哈~ ~
【关注】日人票选最多人吃的蔬菜TOP 20 人人最憎的青椒竟然排名......？
小安琪
西红柿青椒炝锅面做法：
锅中热油，大火将葱花爆香后放入西红柿香菇青椒，炒几分钟出香味后倒入开水，接着加适量盐以及耗油和五香粉，煮个2 3分钟至八成熟时放入面条和青菜，面条煮软即可出锅。
早餐是我们一整天的精神来源，早餐吃得好全天都会精力充沛。 好多好吃的早餐也吃腻了。幸亏，前不久开早餐店的朋友来家中拜访， 给小编分享了一道豪华版的秘制肉丝卷饼，头一天晚上做好饼皮放入冰箱中， 第二天取出来稍微加热下，再加入些配菜，一道营养丰富的黄瓜肉丝卷饼就做成了。 香喷喷的饼，既好看又好吃，再来点水果和酸奶，一顿早餐的营养就很全面了。 下面小编就将这道卷饼的具体做法分享给大家，喜欢的宝宝们快收藏起来吧，自己在家做简单又省心。
黄瓜肉丝卷饼
配料：
面团：、中筋面粉300克、开水100克、凉水80克、油酥：、中筋面粉（油酥） 20克、玉米油15克、精盐5克、卷料：、生菜适量、黄瓜1根、肉丝适量、酱油适量
烹饪步骤：
1.将面粉中加入开水和凉水
2.揉成面团，此时的面团不光滑，静置15分钟揉光滑即可，揉好的面团醒发1小时
3.醒发好的面团稍揉圆，等分六份，做好油酥，将面团按扁然后抹入油酥，捏紧包好，依次做完其他的
4.将面团擀成很薄的面片，平底锅加入少许油，然后小火烧热，将饼皮放入，翻面，直至两面上色即可
5.肉切成丝，锅中加入油，然后烧热，倒入肉丝，翻炒，熟了之后加入酱油，盛出备用
6.饼皮上面盖上一片生菜，铺上黄瓜丝和肉丝
7.自上而下卷起即可
8.成品
烹饪小贴士：
1、饼皮可以提前一个晚上做好，第二天早晨放入平底锅稍微加热，卷料根据自己的选择加入即可；
2、黄瓜中含有丰富的葫芦素C，进入人体后能够抑制致癌因子的生长和发育，常吃黄瓜能够起到防癌的功效；
3、黄瓜中的膳食纤维含量极高，进入人体后能够加入人体肠道的排毒消化功能，能够降低人体血液中的胆固醇含量；
4、生菜中的维生素C含量极高，具有消除多余脂肪以及养胃的功效，常食有利于女性朋友减肥瘦身；
5、生菜中含有丰富的莴苣素，进入人体后能够降低胆固醇，辅助治疗神经衰弱。
除了蜡笔小新，“癌细胞”也超讨厌“青椒”！跟“这东西”一起吃，皮肤还可年轻20岁~
蜡笔小新最讨厌的蔬菜就是“青椒”了。确实，青椒有股强烈的气味，并不是每个人都能接受，然而青椒含有含丰富的营养，对人体来说可是有相当多的好处呢！
1、解热、镇痛
青椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。
2、预防癌症
青椒内含抗氧化物质，可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率。
3、预防老化
青椒里的维生素C、E能提升免疫力，抑制黑色素产生，远离老化，清除自由基，净化血液，防止心肌梗塞等。
4、治疗坏血病
青椒可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。
选青椒的小撇步
选就要选皮深色的青椒！要选皮厚够硬的！青椒表皮没有任何伤害。青椒蒂要结实，如果小朋友不喜欢青椒的菜味，不妨将青椒汆烫约10秒左右，有助于青椒去生味。另外，火烤的方式特别能去生味、保留青椒甜味。
青椒怎么搭配吃更有效？
1、青椒+茄子：防止老化！
2、青椒+肉、鱼、蛋：缓和压力！
3、青椒+彩椒+花椰菜：预防动脉硬化。
VIA
小编以前也不敢吃青椒，但一次中秋烤肉吃到“烤青椒”后，就爱上青椒了！试着尝试看看，其实很多蔬菜没有你想像中可怕喔！分享出去，让更多人看到这篇文章吧！
有人最讨厌的蔬菜就是“青椒”了。 确实，青椒有股强烈的气味，并不是每个人都能接受， 然而青椒含有含丰富的营养，对人体来说可是有相当多的好处呢！ 适当的选择青椒来做菜，也能及时给与身体所需要的营养。那么青椒怎么搭配吃更有效？
一、青椒+茄子：防止老化！
青椒切块，茄子切滚刀块用盐腌起来，姜蒜切末，生抽、醋、白糖和淀粉加水调成料汁。
锅烧热，下稍多的油，将茄子挤掉多余的水分下锅炸软变色，盛出。
余油，先炒香花椒和姜蒜末，再下老干妈辣椒酱炒出红油.
下青椒炒至断生。
下炸好的茄子炒匀。
淋入调好的料汁，小火咕嘟一会。
稍大点火，收汁出锅。
二、青椒+肉、鱼、蛋：缓和压力！
平常家里都会做的青椒肉丝、青椒炒蛋等等就不介绍了。
介绍一种青椒煎蛋新吃法：
准备几个虎皮青椒，切成类似洋葱圈那种，
锅中下油，烧热放入圆圈青椒，两面煎黄，
再每个圆圈打入一个鸡蛋，
鸡蛋和青椒粘在一起了，就可以翻面煎另一面了，
两面煎黄就可以起锅开吃了，喜欢放调料的朋友可以撒点肉桂粉或胡椒粉。
三、青椒+彩椒+花椰菜：预防动脉硬化。
将菜花摘成小朵、洗净、控水，青椒半个、洗净，西红柿一个、洗净。
锅中热水，同时青椒去籽切块、西红柿切块、葱切末。
锅中水开后将菜花焯熟，大约10分钟，可以夹一小朵尝一下，盛出控水，备用。
将锅擦干后，倒入适量油，油热后， 将葱、花椒先放进锅里炸一下，花椒变色，将青椒倒入翻炒。 可以加入适量开水，以防干锅。喜欢吃肉的朋友可以加入熟猪肉。
青椒快熟时将备好的菜花、西红柿倒入锅中，加盐、酱油调味即可。
女人吃青椒的好处 青椒的营养价值此前小编为大家介绍了女人吃葫芦瓜的好处，想必大家对葫芦瓜这种蔬菜有了更多的了解。 那么今天就为大家介绍另一种蔬菜——青椒。 青椒有股强烈的气味，并不是每个人都能接受， 然而青椒含有含丰富的营养，对人体来说可是有相当多的好处。 那么女人吃青椒有什么好处呢？ 青椒的营养价值有哪些呢？接下来将一一为大家介绍，供大家参考。
女人吃青椒的好处
1、治疗坏血病。
青椒可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。
2、解热、镇痛。
辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。
3、预防癌症。
青椒内含抗氧化物质，可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率。
4、预防老化。
青椒里的维生素C、E能提升免疫力，抑制黑色素产生，远离老化，清除自由基，净化血液，防止心肌梗塞等。
5、缓解疲劳。
青椒具有消除疲劳的的重要作用，而且青椒中还含有能促进维生素C吸收的维生素P，就算加热维生素C也不会流失。
6、增加食欲、帮助消化。
维生素P还能强健毛细血管，预防动脉硬化与胃溃疡等疾病的发生。青椒中含有芬芳辛辣的辣椒素，能促进食欲，帮助消化。
7、净化血液。
青椒，选四瓣以上的青柿子椒、菜椒、甜椒，它可是我们餐桌上的百搭菜，要想挑出口感清脆、水分多的青椒有不少窍门。
看颜色。好的青椒整体颜色呈鲜绿色或深绿色，顶端的果柄也是鲜绿色的。 瞧外观。外形饱满、有光泽，无伤、无腐烂的青椒较好。 从底部看，基本在四瓣或四瓣以上； 如果青椒光泽暗淡、在四瓣以下，说明发育得不好； 如果有划痕或有腐烂的地方，最好就不要买了。 摸手感。新鲜的青椒摸起来厚实、坚硬， 如果轻轻一按就能回弹，说明水分充足； 如果摸著软软的，看着已经发蔫，按下去时皮皱皱的，说明时间较长，水分流失严重，不建议购买。
话说…我从来没有炒过炒面
一直都煮饭，也想要来试试看炒面
没想到煮第一次就大成功，屁宝爸赞不绝口
每个礼拜都吵着要带炒面（煮妇的小小荣耀）
来分享这一道超上手的炒面食谱吧!
▼食材准备▼
猪绞肉、洋葱、干香菇、虾米、葱、青菜、油面
猪绞肉加入酱油和太白粉，搅拌均匀
洋葱、木耳切成丝（一条条）
青菜洗净后切段，青菜用高丽菜、小白菜..随意都可以
虾米和干香菇事先泡软切段，干香菇的水可以留着不要倒掉
切葱花，油面先抓散（也可以用热水先川烫过）
酱油、沙糖、胡椒先倒好成一碗
▼开始说明▼
热油锅，倒入洋葱炒至香味出来
绞肉倒下去翻炒，加入香菇和木耳
下油面，加入事先准备好的酱料（酱油、糖、胡椒）
青菜倒入拌炒一下
盖上锅盖闷个1-2两分钟，让面和配料吸饱酱汁
打开锅盖，再稍微翻炒一下试个味道
没问题就上桌啦!!
太咸太淡就依口味再加点水或是酱油啰!!
学会这道超简易炒面后，自己也很爱炒
因为什么料都有，炒完一盘再蒸个鱼、弄个汤就好啦~
煮完饭就可以赶快去忙其他事情了，哈哈
大家也来试试看吧!!
【艾莉妈咪】授权转载 原文出处【家常肉丝炒面，屁宝爸最爱的便当料理】收藏文章
作者＼妈妈经编辑
夏天到了，这时候最想吃的就是清爽可口的小黄瓜，加上最近小黄瓜又便宜又爽脆，不过提醒大家，小黄瓜因为农药残留比较严重，而且属于不去皮的蔬果，所以一定要洗干净。
另外还有外型凹凸不平，或是叶面腊质比较厚的，像是青椒、苦瓜，都容易残留农药，要怎么洗才算洗干净了呢？！其实，最佳武器就是：“白色泡棉”和“清水”啦！
小黄瓜
清洗
小黄瓜因为采收期长，为了预防还没成熟的小黄瓜遭受到虫害，农药残留概率会偏高一点，偏偏小黄瓜大部分都是连皮一起料理，怎么洗才能吃得安心呢？
- 置于水龙头下用流动清水多冲洗几回。
- 取白色泡棉或是软毛刷，在活水下轻轻刷洗小黄瓜表面。
- 再以活水冲干净即可。
- 洗净后，可在砧板上撒盐，小黄瓜在砧板上搓滚数回，再用清水洗净，可除残存农药。
- 小黄瓜洗净后，先汆烫一下大约10秒，再泡冰水，即可料理。如此，即使生食也很安全，兼有“杀青”效果，吃起来更有脆度。
挑选
挑选小黄瓜最好是外型圆直、粗细均匀的瓜条，外皮刺状凸起明显，呈现青绿或浅绿色的小黄瓜比较幼嫩，要避免色泽过于黑绿、表皮软凹或皱缩。
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苦瓜
清洗
怎么清洗蔬果才干净？记得最好的方法是先用流水冲掉外叶可能沾染的灰尘，虽然这是老生常谈的方法，不过似乎不适合用在苦瓜身上，因为苦瓜本身有太多小细缝，总觉得再怎么洗都不够彻底，其实小方法就是用水泡、大水冲。
- 将整颗苦瓜浸泡在水中，大约10至15分钟即可拿起。
- 用大水直接冲洗。
- 再用手指或是软毛刷轻轻搓洗、自然清洁，尤其是瘤状物的间隙要多加注意。
- 不建议使用清洁剂，因为可能会让苦瓜的细缝残留清洁剂，或是残留气味，可能又会另外产生如何把清洁剂洗干净的问题。
挑选
苦瓜身上一粒一粒的果瘤，是判断苦瓜好坏的特征，果瘤颗粒越大代表越饱满，表示瓜肉愈厚；相反的，颗粒越小，瓜肉相对较薄。选苦瓜除了要挑果选瘤状物大粒且突起，还要记得，果形要直立的，还要洁白漂亮，代表品质较佳。
如果是怕“吃苦”的人，烹饪前可以先汆烫一下苦瓜，把苦味降低，记得汆烫的时间最好不要太久，大约2分钟即可，才能保持苦瓜的脆劲。
青椒
清洗
很多人在清洗青椒时，习惯把它剖成两半，或者直接冲洗，其实这是不确的，因为青椒本身独特的造型，以及特殊的生长姿势，所以喷洒过的农药，都会累积再凹陷的果蒂上，所以，清洗青椒时，应该要去蒂然后再清洗。
另外，洗青椒最好戴手套，如果手上有伤口被辣到，这时候可以马上用醋来泡一下手， 再用清水冲洗，手马上就不辣痛了。
挑选
挑选青椒或甜椒，记得一个原则，颜色是判断准则，不论黄、红、橘、绿，这类蔬果的颜色都应该相当绝对，也就是绿的要够绿、红的要够红就对了。
另外，选择青椒或甜椒时，以果实硕大、饱满、结实才是品质较好的，青绿色的果蒂代表相当新鲜，若放置过久，果蒂会呈褐色。
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建议大家挑选蔬果时，最好选购“当令蔬果”，如果不是当令蔬果，可能因为体质较弱，需要用到比较多的农药保护，而不同蔬菜种类也有不同的清洗方式，最后也提醒，煮菜时最好不要加锅盖，才能让残留在蔬菜里的农药，随着水蒸气蒸发。
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