今天教大家做京酱肉丝时的注意事项，只要好好遵守，相信你一定能做出正宗的京酱肉丝的，感谢大家。
做京酱肉丝需要注意的6个地方
第一个地方：大葱白切斜眉毛葱后，一定泡入凉水中、这样处理后，大葱不卷曲，而且无辛辣味道
第二个地方：将肉丝放入容器中，加入少许的泡打粉；少许清水抓匀。这样经过泡打粉10分钟的发制，肉丝像发面包一样很喧腾。再加入料酒；盐面；酱油；淀粉抓匀
第三个地方：肉丝上浆后，一定倒入大量的生油，反复抓匀使每根肉丝都能够裹满生油。这样做的目的，以便肉丝入锅后，每根肉丝都不沾锅
第四个地方：调碗汁前，先擦个毛姜放入碗中，京酱肉丝才有味道
第五个地方：锅烧热冒小烟后，再放油，只放炒菜量大小的油就可以了
第六个地方：油入锅后立即放入肉丝，开始滑油，不用等油热了，要立即放。
下面说说我的生活：
你问一下每天忙碌的人们，都是为了生活，都说是为了家人过上好日子，就是极少顾家的人，他也会说是完全为了家。其实很多人早已把家的概念给丢的差不多了，就只剩下口头说说而已。
这也还算是老天爷开眼吧，让我们这些不肖的子孙，还勉勉强强的有一丝家的概念，否则连口头的表示都没有了。要是真正到了不要家的时候，估计那才是‘家破人亡’了。估计这个时候也不会太远了，因为现在大家到了一起聊天，已经不把家庭生活当做目的了，都认为生活吗，就是随手而作的小事。
这种情况我感到特别的逗乐，大家一见面聊得都是大事，钓鱼岛；菲律宾，要不就是昨天喝多了，要不就是网上的一些八卦，说的大多都是社会上的这点事，很多精力都浪费在这些不着调的事上边。根本也没有心，判断一切是非的标准就是随大流。如果大家都不愿意过家庭生活，那么他也不过，因为大家都不过。大家旅游他也旅游，大家都想干点事，他也要干点事。总之实在没事了，回家才做饭。有时候一大桌子的狐朋酒友，很少有人谈厨房生活，谈为老人尽孝，更没有大家交流一下自己的拿手菜
这个问题困扰了我很长时间，我就是搞不明白，外边有啥好玩的，有的人就是打着干事的幌子，目的就是不回家，而且你要是回家了，他还要笑话你，因为都回家了，他就没法在外边表演了。
这个问题不是小问题，是大问题，既然儒家提出了家庭生活如此重要，必是有他的道理，那就是过好家庭生活也是一种天大的能力，而且这个能力也不是随便一个人结婚之后，就能够具备的，你有钱可以买豪宅娶媳妇，但你不一定有生活的能力。你要这么说很多人都不会服气。好像认为结了婚的都有生活的能力，其实生活能力不是生育能力；也不是吃饭的能力；也不是旅游的能力，是天地间一个新家庭诞生了，就要与天地创造新生活的能力。
大家早已忘了，家庭生活才是中国人的本啊，儒家最看重的就是一个人的家庭生活，一个活生生的家，如何变得像旅店了，看看周围的人，从来不把重点放在一家之中，回家做饭是一天中最没有办法的事情。
生活是从一日三餐开始，也的的确确是从厨房开始，但远远不是止于厨房的，‘生生’是天地的大德，一个家庭的幸福生活，也一定是从厨房‘生出来’，不是在外边的打拼‘打出来’。就是‘打拼’，也是‘生出来’的打拼，也不是‘想出来’的‘打拼’。
