榨菜控的首选之榨菜肉丝面的做法

夏天南方很喜欢吃榨菜，尤其是喝稀饭的时候，榨菜是首选，但是北方爱吃面，所以给大家带来榨菜肉丝面的做法，爽脆的口感加上炒过后醃渍的香气，不管是单吃或是拌面，榨菜肉丝都是第一首选呀~！ 

榨菜肉丝面食材

猪肉丝180g,榨菜丝230g,辣椒1枝(可省),青葱1枝(可省),蒜末1小匙

醃料

酱油2/3大匙,米酒1/2大匙,白胡椒粉少许,糖1/2小匙,太白粉1小匙

榨菜肉丝面的做法

1.首先将猪肉丝与醃料均匀混合备用。

2.起油锅，将猪肉丝下锅拌炒至6分熟后起锅备用。

3.接着用同一油锅，先爆香蒜末后将榨菜丝下锅炒出香气。

4.再来将步骤2的肉丝倒入炒熟。

5.最后再依照喜好加入辣椒丝、青葱并依照喜好加入盐、糖、胡椒粉调味就完成了。

提示

1. 榨菜丝记得要先炒过香气才会足够。 

2. 每个品牌的榨菜咸度不同请依照实境情况调整调味料，如果真的太咸建议可以泡一下水减少榨菜的咸度。