冬天必食腊味糯米饭，今季不知食了多少遍～食得太好唔知几时还。
今次唔用生炒方式。
材料：
糯米 半斤
腊肠粒 1/3碗
润肠粒 1/3碗
冬菇粒 1/3碗
虾米 1/3碗
花生 1/3碗
蛋丝 1/3碗
芹菜粒 1/3碗
芫茜 1棵
葱 1棵
做法：
1. 烧热锅下1茶匙油，再加入虾米、冬菇粒、腊肠粒、润肠粒用中小火慢慢把腊肠及润肠煎出油，约5分钟后盛出
2. 糯米洗净放入水中浸2个小时后，隔水放入电饭煲内蒸至熟，取出放入有腊肠油锅中炒松，加入生抽约2汤匙后，把配料回锅一起拌匀约4分钟
3. 加入花生、蛋丝、芹菜粒，把切碎的芫茜及葱加入拌匀即可食用
原文连结：
【食谱】冬天必食！腊味糯米饭
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小安琪
小安琪~ ~因为喜欢吃，想同大家分享些简单、容易、方便、又味美之食谱 哈~ ~
熟成72小时!!烧牛舌专门店传统麦米饭+牛尾汤套餐|尖沙咀食乜好|
到过日本的朋友，对烧牛舌一定不会陌生。这种烧物就如火锅，天气再热也得吃，在日本一向都有名，最近尖沙咀也开了一间专门店，未有空到日本，也可到这。
text : jacky photo : man
熟成72小时! 烧牛舌 专门店
店铺的日籍老板，特别由九州大分县的 烧牛舌 专门店，请来当地的驻场师傅来港一个月，亲自指导，由入货到出品都有要求。牛舌只选肥大肉厚的，以及质地最软，占整条牛舌比例约18% 的牛舌芯来做烧烤。尽管用的是巴西货，但牛舌经过长达72小时的熟成程序后，肉味亦变得浓厚。
牛舌芯经三日熟成，放血后再以香料腌制入味，烧制时的香气令人食欲大增。烧牛舌都是下单即做，热辣香口，套餐连前菜、白菜渍、牛尾汤以及传统的麦米饭，配搭跟日本的差不多。整体而言，牛舌味道相对日本吃到的温和，不过胜在油香重，另外口感也较软腍。
熟成招牌烧牛脷定食 $138（ 晚市）/ $128（ 午市）
薄切的牛舌芯约有10块，仔细看可见到表面油花，油香丰腴，质地软身。建议沾柠檬汁及秘制辣味盐来食，清新不腻。随定食附送的牛尾汤，花六小时熬制，呈奶白色，味道浓厚。创新吉列牛舌
除了小食外，主菜清一色以牛舌入馔，十分专门。牛舌其余82% 的部分，会跟蔬菜焖至软腍，继而造成不同牛舌料理，如伴上特制酱汁、或是煎香吉列，同样惹味。
特制吉列牛脷 $48（晚市）/$42（午市）
创新的做法，牛舌先焖后炸，食落较烧牛舌松化，吉列皮亦香脆，配沙律吃可减腻。
特制酱汁牛脷配山芋蓉定食(连牛尾汤及白菜渍) $118（晚市）/$98（午市）
焖过的牛舌扫上特制酱汁，甜味细致，以生鸡蛋及山芋蓉拌饭吃，非常开胃。山芋蓉 $20
新鲜大和山芋，黏性特别高，加上小量紫菜粉，香甜滑溜，可拌饭或配牛舌吃。
香煎牛脷定食$108(晚市)/$88(午市)
特制红汁焖牛脷$48装潢简洁，开放式厨房可看到师傅即席烧肉，不过油烟味亦较重。
牛たん大辅
地址：尖沙咀赫德道25号尊豪坊地铺（显示地图）
营业时间：星期一至五12nn-3pm、6pm-2am；
星 期六 12nn-4pm、6pm-2am；星期日 12nn-4pm，6pm-12mn
备注：平日午市不设加一，繁忙时段用餐时间为90分钟
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香港有得食!!旺中捕获泰国人气芒果糯米饭绵绵冰|旺角食乜好|
红爆曼谷的 芒果糯米饭绵绵冰 ，香港都有得食了！最近就在旺中这间开张不久的甜品店，捕获到这个泰国名物。 芒果糯米饭绵绵冰 里面藏有糯米饭，菲律宾吕宋芒果粒，以及用芒果汁及泰国椰奶做的冰底，顶层更唧有椰子奶油，造型跟泰国的接近100%相似！难怪甫推出就大受欢迎， 未到晚上就沽清，更成为网民的打卡名物。
撰文：ning 摄影：Man
泰国人气 芒果糯米饭绵绵冰
这个 芒果糯米饭绵绵冰 ，源自泰国一间叫After You Dessert Café的咖啡甜品店，在当地是季节限定供应的甜品，但已经吸引大量当地人及游客去潮圣，包括旺中这间甜品店的老板Sunny。他于台湾大学毕业后，去了泰国半工读，某次在当地吃过这杯人气绵绵冰后，一试爱上。回到香港后就自学研究，希望可以将泰国食到的味道，带给香港人。
芒果糯米饭绵绵冰 $48老板Sunny为了这个绵绵冰，多次到泰国试食，再反复试验研究才成功。味道和卖相颇贴近泰国，分量虽然不及当地多，胜在价钱卖得比泰国便宜，算抵食。 芒果糯米饭绵绵冰 每日限量供应，想食记得要早啲去。
泰国版的芒果糯米饭绵绵冰，芒果汁和椰汁都可以自行添加。解构 芒果糯米饭绵绵冰
这个 芒果糯米饭绵绵冰 配料甚多，底层垫了威化脆脆和以斑兰叶蒸熏过的糯米饭，放入菲律宾吕宋芒果粒，再刨上用芒果汁及泰国椰奶做的冰底，顶层更唧有椰子奶油和绿豆边，很丰富。
底层垫了威化脆脆糯米饭分量颇多，口感黏糯软绵。糯米饭面再铺上芒果粒。自家制的芒果椰奶冰底，好浓郁芒果味。刨完会用人手塑成小山丘唧上椰子奶油，整个芒果糯米饭绵绵冰就复制完成。
碎冰刨得绵密幼细，食落唔会“索索”声，却会像雪糕般入口即溶；芒果和椰奶味道香浓，甜度刚好；芒果肉颇大粒，酸甜有致；内里的糯米饭很烟韧，米香、斑兰香并重。
同场加映 榴梿糯米饭刨冰+泰式特饮
除了 芒果糯米饭绵绵冰 ，店子还有用D24榴梿做的糯米饭绵绵冰，冰底和糯米饭都加了榴梿蓉，面层再淋上榴梿汁，榴梿的独特甜香瞬间攻占味蕾，超浓，榴梿控必食。老板更预告，稍后亦会推出泰式奶茶味绵绵冰。
榴梿糯米饭绵绵冰 $52
店内也有手摇泰式奶茶，用泰国手标茶叶冲制，呈砖红色，当中更加了炼奶、花奶及牛奶，茶味突出，有强烈回甘。
正宗泰式奶茶 $18
另外又有冬荫功梳打，梳打水内加了香茅、南姜、辣椒和泰国柠檬，有点像Mojito，酸中带辣，刺激又醒胃。无论是甜品和饮品，整体都甚有泰国风味，就如店名一样，好似去了泰国翟道翟市场咁地道。
冬荫功梳打 $28
翟道翟绵绵冰
地址：旺角弥敦道688号旺角中心2楼SK6B号铺（显示地图）
营业时间： 1pm-10pm
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夏天一到，芒果控又可大饱口福！在这个当造的季节，编辑部精选8款 芒果甜品 ，再加一个酒店芒果下午茶，拉埋亲朋戚友，食住芒果过Summer！
1. 小本制作 芒果千层蛋糕 (太子)
由网店转战到实体铺，卖千层蛋糕打出名堂。老板娘兼饼师LamLam ，由煎Crepe皮到涂奶油，都是亲自制作。店内售卖切件千层蛋糕， 芒果 口味用的是吕宋芒，果肉多汁香甜，比原味富层次感。店内蛋糕口味每天不同，想吃可到店碰碰运气，或致电查询，订做原个蛋糕亦可。
芒果千层蛋糕＄32因人手有限，店铺每日只供应3-5款，约40件切件蛋糕，前往购买前可参阅店铺IG公布的蛋糕数量。
LAMLAMLI
地址：太子界限街12号A2铺（显示地图）
电话：6211 7531 （只限Whatsapp，因人手有限，会尽快于48小时内回复）
营业时间：1pm-7:30pm
2. 泰国籍老板娘 大大份芒果糯米饭 (葵广)
葵芳广场有冷气凉浸浸，是夏天扫街的首选。位于葵广地下的泰风so，老板娘是正宗泰国人，去年12月才开店买家乡食物。芒果糯米饭$28大大份，会因季节选用不同种的芒果，配微暖而烟熏过的白糯米饭，烟韧幽香；黑糯米则较烟韧，两款都不会盖过多汁的芒果鲜甜。别以为卖$28便少工夫，糯米饭需早一日制作，蒸后加椰汁，然后再烟熏，少一点心机也不行。
芒果糯米饭 $28芒果香甜大大件
泰风so
地址：葵芳葵富路7号葵涌广场地下A76B铺（显示地图）
营业时间：星期一至日 1 pm-9:30pm （逢星期一休息）
电话：5628 2028
3. 口感丰富 至潮千层蛋糕 (荃湾)
文首介绍过千层蛋粽，但拿破仑加千层蛋糕又吃过未？位于荃湾的这间小店，创出一个既有千层酥皮，又有薄饼皮的蛋糕。蛋糕总共有21层，酥脆富蛋香的拿破仑，加上软滑的薄饼皮，中间夹有香滑的奶油和吉士，还有切片铺面的三个大吕宋芒。食落啖啖芒果香甜，松脆得来又有吉士和吉廉的香滑，很有新鲜感。包装时还附上一支唧唧芒果汁，可随自己喜好加在蛋糕上，果香满泻，芒果迷必试。
芒果千层蛋糕＄250/ 4吋装
Y2 Cakes 怡和园
地址：荃湾横龙街43-47号龙力工业大厦1807室（显示地图）
电话：3480 8628（WhatsApp落单：9310 4170）
营业时间：星期一至五12nn-7pm、星期六12nn-5pm（星期日、公众假期休息）
网址：www.y2cakes.com.hk
备注：所有蛋糕必须提早预订
4. 芒果蛋糕 足400克芒果肉
厚厚的芒果肉包住蛋糕，见到蛋糕造型已经吓一吓！芒果用上尺寸较大的菲律宾吕宋芒，果味浓郁，软腍又味道香甜，未食已在吞口水。内里的慕丝蛋糕口感轻盈，加入西米增添口感，配合薄脆饼底和丰厚香甜的芒果，整体配搭出色，好味！
芒果400 ＄258/个 （一磅半）把蛋糕上芒果抽出来秤一秤，果然有400克那么多！慕丝中加入西米，增添口感。蛋糕口感轻盈，加上香甜吕宋芒，再配薄脆饼底，层次丰富。
全线圣安娜饼屋
电话：2991 6677
5. 小岛诚意泰菜 芒果煎糯米饭 (长洲)
长洲不只街头小食出名，不少食肆也很有诚意创作新菜式。就像这间由三位90后开设的泰国菜馆“青流”，除传统甜品 芒果 糯米饭外，还有 芒果 煎糯米饭 ，海南鸡饭也不要错过！
芒果糯米饭＄31
糯米饭软糯香甜，椰汁加上烘脆了的子醉，啖啖都是椰香，再配上大大粒芒果，味道不错！芒果煎糯米饭＄38
糯米饭面头煎到焦脆，内里软糯，吃落外脆内香软，加埋椰浆同烘椰丝，整道菜椰香四溢，芒果香甜。
青流
地址：长洲金银湾金豪阁10号地下（显示地图）
电话：5440 0449
营业时间：12:30pm – 7pm；（逢星期三休息）
6. 炸芒果糯米糍 (长洲)
除了芒果煎糯米饭、名物芒果糯米糍，长洲的海傍美食店，进一步将芒果糯米糍油炸，大大件，香口又香甜。
炸芒果糯米糍＄20/件炸糯米糍内有大大旧 芒果
海傍美食店
地址：长洲海傍路30号地下 （显示地图）
电话：2981 9638
营业时间：07:00-14:00
7. 四十年老店 松软芒果班戟 (红磡)
讲起鸡蛋仔，红磡这间人龙店相信有好多人认识。吴师傅卖鸡蛋仔40多年，由木头车做到入铺，靠的绝对是吴师傅的手艺。新鲜制作的班戟，是不少食客的头号猎物，松软而充满蛋香的班戟，配上大大粒香甜的 芒果 ，绝对是味觉的享受。
沙律净芒果班戟＄17
红磡鸡蛋仔
地址：红磡大沽街宝利阁 2 号铺（显示地图）
营业时间： 12nn-8pm（逢星期四休息）
8. 1,000cc巨杯 芒果 奶油沙冰 (太子、观塘、荃湾)
“泰芒了”在内地有很多分店，登陆香港后，已在太子、荃湾、观塘开了店。招牌巨型芒果杯，一杯有齐芒果汁、沙冰、奶油和芒果肉，芒果汁味道不算浓，但沙冰道芒果味道浓郁，加上大大粒鲜甜芒果肉，芒果控吃完一定很满足！一杯 1,000cc，三五知己都够分享。香港店更有独家红豆芒果汁和仙草芒果汁。
超大芒果杯＄35红豆 芒果 汁＄28
可能有人会认为沙冰甜度不足，加红豆可令整体甜度增加，又可同时食到大大粒芒果。仙草 芒果 汁＄28
想吃得健康一点，可点仙草芒果汁，是 芒果凉粉杯装版。
泰芒了
地址：太子大南街4号（显示地图）
营业时间：星期一至日11am-11pm (观塘及荃湾另设分店)
9. High Tea好选择 芒果下午茶
芒果控想吃得Decent点，可选这酒店的芒果下午茶，无论咸点或甜点，全部都用菲律宾吕宋芒制作。餐单总共有5款甜点和4款咸点，如果上网订餐券的话，每位只需＄107！
Menu
甜点
招牌芒果拿破仑
鲜芒果法国奶油蛋糕
香芒雪梅娘
芒果芝士挞
牛油松饼
咸点
脆香鸡宝伴鲜芒果沙沙
芒果虾开面三文治
芒果蟹子手卷
奶油芝士焗黑松露薯蓉
饮品
鲜芒果沙冰
咖啡或茶
芒果拿破仑
芒果拿破仑是酒店的招牌甜品，芒果比例多，酥皮香口重奶香，整体不错！芒果芝士挞
芝士挞没有一般的腻，加了芒果，更带点清新。芒果虾开面三文治芒果蟹籽手卷
如果想以优惠价$107吃到这个芒果下午茶，就要记得网上预定餐券！否则要原价＄152才可以吃到！
8度餐厅
地址：土瓜湾九龙城道199 号8度海逸酒店地下 （显示地图）
电话：2126 1960
收费：原价$151.8/位 （网上折扣后：星期一至五 $106.8/位，星期六及日 $116.8/位，已包加一）
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即叫即做 葵广$28足料芒果糯米饭仲有热辣辣炒金边粉|葵芳食乜好|
平日扫街，周不时都想找一些泰式小食，但发觉选择少之有少。记者Sam拍胃最近发现，原来葵涌广场不知不觉多了一些泰式美食，当中一间街坊热捧店，有分量十足的 芒果糯米饭 ！究竟有惊喜，抑或失望而回？记者即场试食先！
撰文：Sam | 摄影：Fion
葵广泰式小食店！$28 足料芒果糯米饭
位于葵广地下的泰风so，于去年12月开业，由于并非在2楼和3楼的美食集中区，所以比较难发现它。老板娘阿仪是土生土长的泰国人，因父母从是饮食业，自细便学做泰国菜，其后来港读书，便留在香港发展。在港10年的她，曾于九龙城开泰菜餐厅，之后再与香港朋友Tommy合作，转战于葵广开小食店，“这里人流多，又少人做泰国小食，而且宜家多后生仔钟意食。”
店内一共有超过30款咸甜泰式美食，其中最受欢迎的是芒果糯米饭，现时每天都卖100至200盒，废话少讲，立即试试！
记者当日下午4时多到场，间中都有不少人排队买小食，但情况不算太夸张。由于所有食物都即点即制，制作需时，如人多的话更要等20分钟。芒果糯米饭 $28 鲜甜芒果配烟熏糯米
芒果和糯米饭的分量都非常多，$28一盒都颇抵食。芒果鲜甜多汁，配微暖糯米饭，白糯米烟韧得来带点烟熏味，有惊喜！而黑糯米就比较有咬口一点，两款糯米都不会过甜盖过芒果鲜甜味；而椰汁很香，但略嫌味道不够浓郁，整体来说，好味道！
芒果糯米饭 $28老板娘阿仪会按不同季节选取芒果品种，最近采用菲律宾的吕宋芒。糯米饭需要早一日制作，蒸饭后要加椰汁，然后再烟熏。阿仪指，泰国甜品都会经过烟熏，令味道更香。由于记者喜欢吃椰汁，认为椰汁再香浓一点会较好吃，而芒果糯米饭分量较多，女生最好和朋友分享，以免吃得太多有腻感。
泰式炒金边粉$30 炒得香味道淡
用菜甫、虾、虾米、芽菜、九菜、豆干，加上自家制酱汁炒金边粉，炒得非常香，粉面不干身，味道较淡，适合不喜欢吃重口味的朋友仔。
泰式炒金边粉 $30（细）
柚子沙律$30 甜咸味道复杂
柚子沙律即点即捞，用泰国秘制酱汁、炒椰丝、炸干葱、花生加柚子制成。柚子多汁但带微苦，颇有辣度，不过味道又甜又咸，未必每个人都喜欢。
柚子沙律 $30
南瓜布丁$20 甜度适中
南瓜布丁是泰国的传统甜品，甜品用上日本南瓜，布丁除了用鸡蛋、椰汁和椰糖，还加入了鸭蛋，令布丁质感硬一点，但略嫌不够滑溜。南瓜肉很腍身，味道清甜，配布丁颇夹，不会有点过甜过腻。
南瓜布丁 $20/3件
泰风so
地址：葵芳葵富路7号葵涌广场地下A76B（显示地图）
营业时间：星期一至日 1:30am-9:30pm
电话：5628 2028
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近来终于感受到寒意，立即想吃点暖胃避寒的菜式。今次记者整理了4间小店，带你食尽花胶烩蛇羮、 生炒腊味糯米饭 、绵密蟹粥、酒香鸡汤米和白果蛋白杏仁茶，冬天再冻，又有乜好怕？
撰文、摄影：新传媒资料室
滋补花胶烩蛇羹＋生炒腊味糯米饭
小馆开了快五年，一直没有招牌宣传，只有熟客才懂得摸上门。近日寒风起，蛇羹、糯米饭当然少不了。这店有的是手工与心思，蛇肉手拆成丝，蛇骨与金腿老鸡炖煮成老汤。除了冬菇丝、鸡丝，又加老陈皮和花胶丝，够滋补。与蛇羹绝配的糯米饭也是坚持生炒，浸米三小时，落镬炒四十五分钟，饭粒分明俐落。厨房做得来的话，菜单没有的都会做，怀旧焗鱼肠多人做，大厨就来个富贵版，用膏蟹代鱼肠，加蛋先蒸后焗，再加咸蛋黄，丰腴甘香。
花胶烩蛇羹$138/位白菊瓣、柠檬叶、自制薄脆，配料正宗，蛇汤少有的深啡浓郁，芳郁中带中药材、果皮的回甘味，手拆蛇丝口感有分量，加上花胶更添丰润。
生炒腊味糯米饭 $148/例牌
选料精，新旧糯互搭，腊味则用上环老字号和兴出品，炒起来油香肉香十足，加上豉油均匀裹着饭粒，食落分明爽身的口感，也是生炒独有。
糯米浸过三小时，落镬翻炒十数分，再要慢慢加水，半炒半焗才成。
台山焗蟹砵$328（须预订）
蛋浆混进剁豆豉与炒肉碎，再将膏蟹斩件同蒸，蒸后加咸蛋黄同焗，面头微微焦脆，吃来咸香十足。
生拆蟹肉炒大良奶$128
用奶油奶取代一般鲜奶，再加手拆蟹肉与蛋白，慢火炒至企身，面头洒金腿碎，吃来带奶酥香，质地滑溜。
家传豆腐盒$88（须预订）
大厨成哥的家传菜，将豆腐膶开成宝盒，里面酿入炒过的叉烧、豆豉、子姜、菜脯同蒸，上桌前淋上本地酱园的顶级生抽，平实好味。
装修平实如街坊酒楼，老板钟爱法拉利，在自己饭堂也挂满法拉利黑白照。
食得好Eat Well
地址：天后兴发街98-104佳景大厦10号铺(显示地图)
电话：2870 1008
营业时间：星期一至日12nn-3pm，6pm-11pm
备注：设加一，收信用卡，敬请预订。
绵密蟹粥＋银稔碌鹅煲
冬天少不了有煲仔菜暖暖胃，湾仔有家小菜馆，装修新簇，煲仔菜却做得传统。小店主打新鲜海鲜，必食的膏蟹砂锅粥，就特意混合粘米和珍珠米，再放进杂虾杂蟹煲成的海鲜汤煮成粥底，客人点菜后，就落12両菲律宾的大膏蟹在煲中生滚，浓厚的橙黄蟹膏与绵稠的粥底结合，热辣好吃。传统一点的有鹅煲，酱料用上老板在夏天开始腌制的原粒银稔制作，加上酱油、柱侯酱与多种香料，跟狮头鹅原只同焖，酸酸甜甜，味道比梅子清新有层次。
招牌蟹粥$325（四人份）
粥底绵密稠滑，粥米染成橙黄色，每口充满鲜味，蟹件膏多且啖啖肉。
银稔碌鹅煲 $88
选用正宗汕狮头鹅，肉质柔韧丰腴，自家制的银稔酱，酱味柔和衬出淡淡鹅香。
啫啫鲜鲍煲$38/只
韩国来的鲜鲍，加大量蒜子等料头生啫至仅熟，鲜嫩之余不失口感。
砵酒炸蚝 $35/只
选用手板大的美国桶蚝，先上粉生炸，再配一个砵酒酱在生菜包中，创新中见传统。
川贝雪莲子炖雪梨 $32
秋冬季节，店子亦会制作时令炖品，雪梨润燥，川贝莲子益肺，最适合干燥时节。
一番风味
地址：湾仔湾仔道138号明丰大厦地铺(显示地图)
电话：3702 1371
营业时间：11am-11pm
备注：收信用卡，不设加一
即滚酒香 澳门鸡汤米
元朗一家茶记以澳门鸡汤米做招牌，店主学足澳门荣晖做法，一锅老汤，每日加一大箱鸡骨、猪骨，再配绍酒慢火熬制，药材料如杞子、红枣便另外蒸熟，客人叫到，便再加入木耳、冬瓜、鲜鸡件与老汤同煮，最后倒进米线烩一下便成，即叫即煮热辣辣，汤面浮着鸡黄油，酒香扑鼻。
澳门鸡汤米$34
即叫即煮，鸡件没有煮过龙，保持嫩滑弹性，加上冬瓜和木耳，配料丰富。米粉索满酒香十足的鸡汤，味道香浓。
川芎天麻鱼头米 $40
大鱼头，胶质丰富，与蒸过的川芎，天麻加酒同滚，去尽腥味，留下的便是药材和鱼鲜香，女士必试。
澳门街水蟹粥鸡汤米
地址：元朗凤攸南街3号好顺景大厦18号铺(显示地图)
电话：2455 6888
营业时间：7:30am-11pm
备注： 只收现金，不设加一
杏仁人手退衣 白果蛋白杏仁茶
来自澳门的杏香园，糖水要做到“好味，滋补”是宗旨。招牌杏仁茶，杏仁便用三种“北杏”取香、“中杏”求甜、“龙王大杏”提质感。杏仁原粒入货用人手退，剥好杏仁，又要落机磨两次，煮足两小时，才得满意的质感和香味。
白果蛋白杏仁茶$41
即叫即煮，用慢火拖熟蛋白，才可做出布帛般的质地。杏香自然，一闻就知不是开粉，如丝细滑，甜味含蓄顺侯，加上白果点睛，不愧招牌。
鲜椰汁龙眼马蹄沙 $41
这里的冰品，温度刚好，不会太冻。自家去皮鲜马蹄，外面少见，打成甜露，口感分外佳，加上鲜椰汁和厚肉龙眼，清甜不腻。
手去杏仁衣是苦差，确会搓到手痛，所以杏仁茶材分外珍贵。
杏香园
地址：九龙城衙前围道74号地下(显示地图)
电话：2382 8288
营业时间：3pm-11pm
备注：只收现金;不设加一
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传Whatsapp新增“ 讯息撤回 ”功能！双蓝剔也有救
本身我整呢个芒果糯米饭系为自己过口瘾，因为我好想食那些脆喔喔，但香港既芒果糯米饭偏无了呢个重点。
心有不甘就谂：我系都要炸一次，结果为了我一己私欲就去炸了。
呢段时间绝对唔系芒果季节，只能够买水仙芒。
不过……我唔太喜欢那种形容唔到既味吧。
Anyway有人想要我就写～
材料（2人分量）：
糯米 1唛
椰浆 250ml
糖 2茶匙
盐 1/8茶匙
芒果 2个(切件)
绿豆边 随意
做法：
1. 糯米浸一晚隔去水蒸20分钟
2. 椰汁、糖、盐捞匀座热水至糖溶
3. 将一半椰浆倒入已经蒸过20分钟既糯米中然后捞匀再蒸10分钟
4. 蒸好后糯米放凉然后淋上椰浆及芒果
炸绿豆做法
1. 先冲洗干净后就用筛隔走水分静置一晚至干身
2. 然后用个小煲加油，放入绿豆用慢火炸至金黄色再隔去油便可以
原文连结：
【食谱】超满足！芒果糯米饭
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我系大少奶
散文与食谱作者、专栏作家；除了写食谱及食评，还有旅游及美容产品
3点3啦喂九龙站无死角海景$98名牌泰式拼盘+芒果糯米饭刨冰
这间在圆方的泰国名牌餐厅，最近推出了$98下午茶，包一篮子泰式小食拼盘，又或者甜点拼盘，配大大杯沙冰。大厨将芒果糯米饭来个大变奏，变成 芒果糯米饭刨冰 ！如果要晒小食拼盘+甜点拼盘+刨冰饮品，三样加埋都只是$128，好抵食！餐厅还面向270度维港海景，可悠闲放空Hea叹下午茶，周末又有好去处了。
撰文:Joan│摄影:Mark、新假期传媒资料室
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炸物小食拼盘 泰式粉红甜点
一篮子泰式小食拼盘，有4款咸点：包括有泰式炸虾饼、脆炸鸡翼、班兰叶嫩鸡卷和牛肉沙爹串烧，都是餐厅平时很受欢迎的小食。单边骨鸡翼充满蒜香，吃起来非常方便；虾饼用了新鲜大虾，手打至虾胶再以高温油炸，香口弹牙，可蘸点泰式甜辣酱一齐吃。牛肉串烧是美国牛柳，用泰国香料腌后即烧，点上沙嗲酱汁，非常惹味！另外斑兰叶鸡卷则用上巴西鸡髀肉，先蒸后炸，鸡件仍然滑嫩，兼有阵阵香草味，配上酸酸甜甜的罗望子泰式酱汁，很好吃。
Thai Refresh Afternoon Tea $128/人 (图为2人份)小食拼盘(2人份)下页续
甜点拼盘用两层的笼器装着，二人份的有2件粉红椰青果冻、2件草莓千层糕、1件草莓慕丝泡芙和1件红桑莓果酱蛋糕，粉红色卖相女仔一定会喜欢。
粉红甜点拼盘(图为2人份)(左起)草莓千层糕、草莓慕丝泡芙、红桑莓果酱蛋糕
千层糕用了8层草莓与椰汁糕制成，口感特别烟韧；泡芙夹着草莓慕丝、草莓片和棉花糖，面头洒上牛油糖脆片，酸甜清新；而红桑莓果酱蛋糕面头喷上了一层薄薄的朱古力，所以一咬下去会先吃到外层的脆片，之后才会吃到入面的海绵蛋糕和红桑莓mousse，好特别！
粉红椰青果冻用shooter杯装着，下面粉红色的是用椰青和士啤梨汁造成的果冻，白色的一层是椰奶和泰国的scented candle coconut milk的果冻，食落质感似大菜糕，但有少少似蜡味，未必个个喜欢。
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甜品变身！ 芒果糯米饭刨冰
饮品一共有5款全新刨冰和沙冰，最特别的是把2款泰式甜点变成沙冰的 芒果糯米饭刨冰 和椰汁凉粉刨冰，芒果糯米饭刨冰最有惊喜，一匙有齐芒果味沙配搭软糯糯米，Q弹好吃！
香芒糯米饭刨冰 (下午茶套餐之饮品，单点$58)
最底层的是糯米饭，然后放上泰国水仙芒果果肉，再加上芒果味的刨冰，并淋上椰奶和脆米，吃时一定要一匙舀到底，把芒果、饭和刨冰一同放入口，糯米饭跟平时吃热的口感一样黏黏韧韧，但冰冻版本的口感好有趣，值得一试。
椰汁凉粉刨冰 (下午茶套餐之饮品，单点$58)
同样都是把椰汁凉粉变了做刨冰，最底有凉粉、红豆、椰果粒和黑珍珠，上面的是刨冰加椰奶，糖水味道很突出，嗜甜的人会很喜欢。
菠萝杂莓刨冰 (下午茶套餐之饮品，单点$58)
菠萝杂莓刨冰则够清新，全杯都用上新鲜水果，底层的是切片草莓、奇异果和蓝莓，上层是菠萝味刨冰，酸味好醒神。
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食住叹270度维港景
餐厅环境阔落，有多个落地玻璃窗可以望到维港靓景，开扬景致好舒服。
落地玻璃窗令餐厅渗满日光，餐厅中间放了特制的木造芒果树，吊着一个个灯泡。餐厅望出去便是一维港靓景270度海景~环境阔落而且楼底高。
Mango Tree
地址：九龙尖沙咀柯士甸道西一号圆方2楼2032号铺(显示地图)
电话： 2668 4884
营业时间：11:30am-11:30pm
下午茶供应时间：3pm-5:30pm
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摩登泰菜愈开愈多，此新店以泰国60年代杂货店做蓝本，配摩登的粉红色光管，带点Hip的感觉。主打泰国中部菜，调味比东北、南部温和偏甜，泰国土生土长行政总厨Mumu，坚持传统风味之余，卖相和食材都全面Upgrade，行Fine Dine路线！
蝶豆花糯米饭三拼 $118
糯米饭用蝶豆花染成浪漫的紫色，分别配炸蟹肉椰丝、干葱虾干、蛋布丁，甜糯咸香什么都有。
如选用挪威三文鱼、澳洲和牛西冷、鲜拆蟹肉等；香料、米饭粉面，如金边粉、茉莉香米等则来自泰国；猪肉、鸡肉、海鲜选用本地新鲜货。必吃炸红尼罗鱼，由泰 国入口，细心起肉再炸香，鱼肉味浓且鲜甜，配上虾干、果仁、香葱及辣椒，香口醒胃。连早前网上劲Hit的蝶豆花都有用来入馔，跟糯米饭同煮，染上一片浪漫 紫色！还有素食Menu供应，迟下更计划推出外卖餐单，认真贴心。菜式定价都是中环价，不能与九龙城的小店斗平，不过论环境、食材用料来说，都值回票价。
澳洲和牛槟宁咖喱 $198
槟宁咖喱即红咖喱Penang curry，椰香味重，辣度温和，配嫩滑和牛包着香茅串，浓郁惹味，烤香脆椰肉片，带阵阵鲜椰子香。
香脆红尼罗鱼柳 $268
质感似红
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汉方的力量＠健吾
中菜手艺多多，于这个大集团垄断的世代，一个二个偷工减料，很难找间有诚意的小店。像大厨小馆，曾于鲗鱼涌打滚八年，最后敌不过加租而关闭，如今重新上路，菜式有怀旧的生炒糯米饭、八宝鸭、乞儿鸡，斋听名字已知是功夫菜，像买少见少的生炒糯米饭，师傅将糯米浸水沥干再逐客生炒，比预先蒸好再炒的更粒粒分明；还有杏汁炖猪肺汤，坊间大部分先将汤头熬好才加入杏汁，这里则自家磨杏汁，再与猪肺、猪脚等同炖足五小时，奶白色汤头，浓郁厚身，杏仁味传神，吃罢完全无口干；大厨David 入行30年，坚持不下味精，做法也不墨守成规，像招牌的生炒骨，转用啖啖肉的猪软骨，就连白饭都用鱼汤蒸制，每一口都吃得出诚意，你说怎能不撑小店？！
生炒四季糯米饭 $128
将浸过夜的生糯米落镬翻炒，至糯米熟透成饭为止，比起预先蒸煮过才炒更花时间，故每客要等足
20分钟，但饭粒烟韧不糊口，富腊味油香。
杏汁炖猪肺 $238/盅
汤头顺滑厚身，有猪肺的甘香味，杏仁味踏实浓郁，绝对无杏仁霜那种怪味。
生炒骨 $68
以猪软骨代替传统的排骨，做到外脆内松软，酱汁以山楂、麦芽糖、白醋等调成，酸甜有致，颇出色。
香辣胡椒鸡煲
$98/半只，$188/只
鸡肉与鲜胡椒、柠檬叶、指天椒等先炒后焖，配上大厨自家制的酸辣酱，味道清新，略嫌肉质未够弹牙。
香煎牛坑腩 $88
新鲜牛肋条先以八角、香叶等香料焖一小时， 有柯打才半煎炸而成， 牛味香浓，肉质松化无渣，牛魔王必试。
店子前身为泰国菜，经一月翻新，保留开扬的落地玻璃，可容纳50多人，适合一家人做冬或团年。
大厨小馆
地址：九龙城太子道西448号太子汇地下9-10号铺（显示地图）
电话：3708 8036
营业时间：12nn-2:30pm，6pm-12mn
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文、图／Viviyu
大湳市场附近有很多好吃的早餐店，每次经过都有新发现，猜想可能是因为临近大成国小，附近也有早市的人潮，早餐有很多选择，像是小笼包、西式早餐、葱油饼、鸡蛋糕…通通找的到，这回看到【粗饱食研所】，有不少人在排队，而且是我爱的台式饭团，买来尝鲜试试~
现点现做的饭团，店家使用的全都是紫米，老板包着一个又一个超大的饭团。
口味选择蛮多种的，另外还可以加10元加蛋，一般传统饭团比较少见的鲔鱼、肉燥系列，我最好奇的就是里肌烧肉饭团，但分量应该是最多的，我怕吃不完就选了妈妈肉燥饭团。
店家有卖素食口味的饭团，有另外使用手套这点我觉得很不错，因为有人吃早斋，所以会分开制作。
买完菜之后带着刚买好的早餐-妈妈肉燥饭团$50，搭配着罗东买回来的罗董养生豆奶真的是绝配，健康又营养的一餐，个头真的超大，看豆奶当比例尺就知道!
看这粒粒分明的紫米饭团，是我最喜欢的紫米，弹牙有咬劲的米饭，这一颗饭团分量可以抵我二餐，吃的超饱的!
通常饭团里都会加上油条，我一向不爱吃饭团包油条，所以都会请店家不要加变成客制化饭团，中间铺满了肉燥、酸菜、花生粉。
一口咬下真的是很充实饱满，愈嚼愈香的口感，这是我第一次吃肉燥饭团，口感不会太湿，有一点点像是在吃卤肉饭的感觉，嘻嘻~
八德还有另一家来来饭团也是我想吃的店，这次先访粗饱食研所，算是比较新式口味，糯米饭也煮的很好，推荐给喜欢吃饭团的朋友们。
粗饱食研所
地址：桃园市八德区福国北路和四维路交叉口(大湳市场前方)
电话：0958-300377
时间：AM6:00-PM13:00
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‘VIVIYU小世界’~游遍全台．放眼世界
文／图 Nini and Blue 玩乐食记
味尚鲜海鲜粥，台中汉口路四段上的平价海鲜粥，不像南部汤泡饭式的海鲜粥，但也不是广东粥似的浓稠软糯，味尚鲜的粥每一碗会各别和配料放入一起煮，不同的配料让汤头呈现不同浓郁度与香气，喜欢海鲜甜美的选豪华海鲜粥，喜欢香气足而浓郁的可选麻油系列，夏天喜欢清爽甘甜的可选虱目鱼，再点些海鲜炸物或是咸猪肉，更是绝配小菜！Menu菜单价位在文内。
味尚鲜贴心的保留骑楼可等待候位，下雨天也方便让人在这穿脱雨衣，也有提供洗手台，用餐前洗手，店内光线明亮，环境简洁干净，桌与桌之间动距也算大。
这天来的时候正好下雨，好在骑楼还有空间可以放雨衣，店内也不少客人在等餐点上桌。
餐具、酱料在一旁自取，还贴心地准备了虾壳盘。
可口可乐系列的饮料。
粥品选项算多种类，可换成面线、乌冬面、意面、河粉之类的，价位落在80~200元之间，可说是相当经济实惠的海鲜粥。
店家还自己拍了餐点的”示意图”，他们表示这是为了让客人看得明白，所以配料是在最后放上去的。实际上煮的时候，配料都以混和其中，而且客人都爱喝汤，所以都会加上许多汤覆盖住粥。
所以餐点上桌时，我们也吓了一跳。怎么都看不到实物都是汤呢?以下Nini拍的图都是我再次排盘过的，都是为了画面好看一点啊!!你们想拍的跟我一样漂亮的话，记得先把埋在下面的料一一捞起来喔。
豪华海鲜粥$170
原本把五只虾捞出来摆觉得不够霸气，硬是要把它挂在碗边才更好看~哈哈，大部分的配料尽量放上来了，不过混在一起煮，难免会有些还在下方。
正也因为饭与海鲜有一同煮，所以米饭不像汤泡饭般的无味，汤头也有了海鲜加持而更鲜美。
除了五只虾子之外，小卷、鱿鱼、鲜蚵、蟳肉棒也是颇多。
还有一颗干贝隐藏其中呢！汤头也带着鲜蚵的海味，难怪这么多客人特别爱喝汤。
麻油中卷面线$160
Nini满喜欢麻油面线系列的，这可不是汤头起锅后淋上麻油而已，可以明显看到用麻油煸香过的姜片，要细心煸炒让麻油香而不焦苦，虽然是小小的事前准备功夫，却是让汤头香气足好喝的重点。
面线系列除了干面线没有之外，都有附上完整一颗蛋，不会煮过头而让蛋黄乾乾的，浸入汤汁让口感更好吃！
虽然是中卷面线，但也会有其他海鲜配料，像是蛤蛎、虾子、鱿鱼等。
面线也保有完整性而不碎断，麻油+面线一直是我很喜欢的味道，所以特别喜欢这一碗。
干面线$40
不同于麻油面线的香气，而是搭配油葱酥来提味，还有蒜蓉隐藏其中让面线咸香好吃。
虱目鱼肚河粉$120
瞧这虱目鱼肚就占据一半的碗，120元的价格可真是划算啊~
如果三种汤头比起来，虱目鱼汤显得特别清爽，而且没有用姜丝去鱼腥味，这可是要很新鲜的鱼汤才能做到。
虱目鱼汤又加上搭配的是河粉，可说是清爽中之最为清爽的，适合夏天或喜欢淡口味的人。
挑选的是无刺虱目鱼肚、鱼肉与鱼油共同入口是最佳滋味，感受鲜鱼的嫩、鱼油的滑。
除了一大虱目鱼肚之外，同样的也有搭配其他海鲜料。
招牌辣鱼干$30
喜欢重口味的人记得点上小鱼干，咸香辣口的滋味让你多喝好几口粥。
比起广东粥来说，海鲜粥贵一些，不过真材实料还是让不少客人来访，用餐过程客人都满上一轮了。
自家咸猪肉$100
用厚厚黑胡椒抹在外层的猪肉，浓郁咸香渗入猪肉与油脂里层，切成薄片让整体咸度很刚好，油脂与瘦肉的分配也很均匀。
炸物拼盘$150
有四种炸物，单点是两片，拼盘则是各种都来一片，让喜欢多样化的人能一次吃到。
由左至右蛋黄芋头、花枝虾派、翠绿花枝、旗鱼派。
从花枝虾派与翠绿花枝得颇面图，可以明显看到有满满花枝块，花枝虾派还多了虾肉的甜味，翠绿虾派则有着海菜海苔的香，喜欢花枝Q弹口感的人必点！
旗鱼派咬下时也能感受到鱼肉纤维，这些海鲜用料得很实在，可不是只用鱼浆、粉浆来敷衍，蛋黄芋头中心有着咸蛋黄香，咸甜咸甜的也很好吃。重点是，炸功也是一流的，裹着面包粉酥脆，但不油腻。
味尚鲜 的汤头可说是相当好，因为每一碗随着配料不同在味道上而有变化，也正因为一碗一碗的煮，所以要耐心等待!这天吃到的三款，Nini都满喜欢的，想温暖一下的人可以选麻油系列，喜欢清爽的搭配河粉，而豪华海鲜的汤头、配料、价格更是实在的让人值得推荐。每个人口味不同，这里有很多选择，挑自己喜欢的吧！
味尚鲜 海鲜粥
地址：台中市北区汉口路四段248号
电话：04-22367576
营业时间：11:00~14:00；16:30~23:50
Nini and Blue 玩乐食记部落格 粉丝专页
假期出游，少不了“亲妈便当”，快手又营养哦！现在的“十一”假期，各个景点都是人满为患。 特别是到了饭点，看着“蚂蚁搬家”似的队伍，再遇到宝宝饿著哭闹，简直不敢想像那画面…… 最关键的是，人越多，饭店里的饭菜不管是卫生还是口感，都直线下降，真不敢随便给宝宝吃！ 今天推荐妈妈们这道宝宝饭团，制作简单，外出时放在保温盒随带随走，超方便！
今天教妈妈们的这个小饭团，只要把所有的食材，切一切、煮一煮、捏一捏，10分钟就能搞定，既方便又营养，出游哄娃必备！
饭团，最大的好处，就是能把好多种营养的食材都“藏”进去，哪怕是平时宝宝不爱吃的蔬菜、肉肉，也能妥妥解决哦！
食谱名：宝宝饭团
参考月龄：12个月以上
1、准备食材：西兰花30克，胡萝卜10克，热米饭150克，自制宝宝香肠10克
2、起锅烧水，水开后，放入胡萝卜，焯水15分钟。
3、再放入西兰花，继续焯水5分钟，焯至熟透。
»每种蔬菜的耐煮性不同，所以西兰花要后放。
4、焯熟后，西兰花去梗剁碎，取重10克；胡萝卜切细丁；自制香肠切小丁。
»蔬菜丁和香肠丁的大小，妈妈们可以根据宝宝的咀嚼能力来决定。
5、米饭中倒入自制香肠丁、胡萝卜丁、西兰花碎，搅拌均匀。
»这里的米饭一定要软一些，饭团才不会散哦~
6、拌匀后，倒入1克香菇粉。
»妈妈们家里如果没有香菇粉可以用其它调味料替换，也可以不加。
7、保鲜袋剪掉多余部分，留下一个小角。
»妈妈们也可以不用保鲜袋，自己捏成其他可爱的饭团造型哦！
8、舀适量米饭到保鲜袋中。
9、捏实饭团。
»妈妈们如果怕饭团散掉，可以捏得稍微用力一些哦。
10、美味的饭团出来啦！妈妈再也不会因为米饭单一遭到宝宝的拒绝了，无论是颜值还是味道都是杠杠的，宝宝一手一个，吃得可满足啦！
添加要领：
●妈妈们注意哦~饭团的米饭要比大人正常吃的米饭软一点，可以让宝宝更好的咀嚼与消化。
●妈妈们可以尝试将饭团搭配不同的肉类或虾，也可以更换其他蔬菜，或者将米饭替换成其他粗粮，营养会更丰富哦！
黄妈说：
“十·一”是大家期盼好久的假期，妈妈们都想要好好放松一下，顺便带宝宝去看看外面的世界，但是宝宝的营养和健康却不能“放松”。 所以，给宝宝制作一些，好吃又便携的辅食还是必不可少哒！
西瓜甘甜多汁，一边追剧一边一勺一口西瓜简直不要太爽。 燃鹅，竟然有人说一个西瓜可以顶6碗米饭？吃瓜群众表示不服！
有专业的实验员做了一个实验来检测， 结果表明：通常的一碗4两米饭的能量，大概等于半个中等大小的西瓜。
看来一个西瓜=6碗米饭热量也是言过其实啊。 于是，有些减肥爱好者决定用西瓜当主食来减肥，这靠谱吗？
▎吃西瓜减肥靠谱吗？
让我们先来算个数！
●热量
减肥先看热量。西瓜的热量很低，每100克可食果肉只有26大卡，比苹果、柠檬等水果热量都要低。那些说西瓜热量高的，啪啪啪打脸了吧，这个锅西瓜君表示不背！
●含糖量
不少人认为，甜甜的水果含糖量也会更高，西瓜就是这样。但事实并非如此。西瓜的含糖量只有5.8克/100克，比橙子、梨都要低哦。
既然热量和含糖量都不高的西瓜，为何不能作为减肥水果呢？
因为西瓜水分大，水在体内的代谢速度很快，如果采取水果代餐法减肥，每一餐只吃西瓜，你会觉得饿，饿了就吃更多的西瓜，这样吃多了也不能减肥。此外，长期只吃水果当晚餐，身体会缺乏蛋白质、B族维生素、植物性维生素的摄入，进而导致我们身体免疫力的下降。
▎吃瓜指南请get好！
想靠吃西瓜减肥的亲们还是醒醒吧。西瓜是种好水果，会不会发胖要看你怎么吃。接下来，请把这份吃瓜指南收好。
别把西瓜当主食吃
有些人认为减肥就是减少吃主食的量，这有一定的道理，但是用西瓜当做主食来减肥就是不科学的。主食像大米、面粉，所含的是人类所需要的能量物质，像碳水化合物、蛋白质、B族维生素等，人们每天偶读需要摄取，而单单只吃西瓜的话就会导致营养不均衡，会引起身体免疫力下降。所以建议大家吃西瓜，摄入量一般保持在200到350克左右为宜。
别把西瓜当夜宵吃
想要减肥，晚上就不要吃东西了。特别是水果，因为水果的糖分很多，一不小心吃多了，需要消耗掉能量，但是晚上的运动量又不多，那么没有被消耗掉的能量会转化成脂肪，长此以往，肉肉就出来了。
别吃太接近中间的果肉
西瓜哪里最好吃，当然是中间的果肉啊，超甜，相反，越远离中间的果肉就越不甜。越甜的含糖分就越多，吃多了就容易发胖，所以，对身材比较有追求的宝妈们，可以吃靠近果皮的果肉哦。
别吃冰镇西瓜
有些人认为把西瓜冷藏了热量会降低，而且冰镇的吃着更带劲，其实这是误区！冰西瓜不仅对胃的刺激很大，易引起腹泻等健康问题，也不能降低热量。
别丢西瓜皮
除了西瓜果肉，西瓜皮也是很好的食材哦。别看它没什么味道，但是这就是它的优点，热量非常低！当然不是叫你直接啃西瓜皮，你可以把它入菜，做成可口的佳肴，比如凉拌西瓜皮，味道可好了，且易饱腹不发胖哦。
每天别吃太多
再好吃的东西也不能无节制地吃，要控制摄入量哦，西瓜每天吃200-300g即可。如体质虚弱的人，最好不要吃西瓜，以免腹泻。
