卤味店和自助餐店常见的海带，貌似一种平凡的食物，却含有特殊的海藻酸，有助于瘦身。
英国知名主厨杰米奥利佛(Jamie Oliver)，就曾靠着吃海带减重，甚至形容海带是“世界上最营养的蔬菜”。
营养师指出，海带营养成分丰富，含有多种矿物质和膳食纤维，民众不妨适量摄取。
海带含有碘、硒、钙、海藻酸、Omega-3脂肪酸、膳食纤维等营养，适量食用有益健康。
海带富含钙质 不喝牛奶也补钙
颜色暗沉、外表不显眼的海带，营养价值却不可小觑。
营养师表示，一般常见的长方形海带，大约2条的重量就有100公克，含有90毫克的钙质，可以帮助血液凝血、维持心脏收缩、巩固骨骼和牙齿健康。
而每100公克的全脂鲜奶，约含有99.91毫克的钙质，对于不喝牛奶的民众来说，海带也是不错的补钙选择。
海藻酸助瘦身 脂肪酸降血脂
另外，海带还含有海藻酸、碘、硒、Omega-3脂肪酸、膳食纤维等营养素。其中，海藻酸可以在肠道结合食物中过多的油脂，减少油脂的吸收，对于减重有所帮助。
营养师指出，富含Omega-3多元不饱和脂肪酸的海带，又有“素食者的鱼油”之称，有助人体抗发炎、降血脂、降血压，对于改善免疫力和防癌，也有一定的帮助。
海带当中的海藻酸，有助于瘦身，想要减重的民众不妨适量摄取。
海带富含矿物质 防癌抗氧化
海带还富含碘、硒，碘可以在体内合成甲状腺素，维持神经和肌肉功能，甲状腺功能低下的民众，可以适量补充；不过，患有甲状腺机能亢进的人，反而要特别注意海带的摄取量。至于硒，则具有抗氧化、防癌、维持免疫系统功能的作用。
海带寒凉加姜蒜 搭配蛋肉更均衡
提醒民众，海带性味寒凉，本身体质虚寒、肠胃不适、经期之前和生理期间的民众，最好避免吃海带。另外，平时也可搭配温热性质的葱、姜、蒜一起料理，平衡海带的寒性。
想要吃进均衡营养，营养师建议，烹调海带时，可以搭配蛋白质丰富的食材，比如蛋、肉、豆干、豆腐等，做成海带豆腐味噌汤、海带炒肉片、卤味拼盘(海带、卤蛋、豆干)等佳肴，吃出美味和健康。
【华人健康网 记者林芷扬／报导】
针对忙碌的现代人，依照不同时节，透过医师以及各领域专家，提供饮食保健、疾病预防、减重、运动健身、美容保养、养生保健及食谱等医疗保健相关知识，引导民众养成正确的健康生活态度及观念。
秋燥体虚！多吃冬瓜山药增抵抗力
华人健康网
材料：
丝瓜1条，海带1段，瑶柱2粒，廋肉4两，姜3片
调味：
盐
做法：
1.瑶柱洗净，用水净□小时，浸瑶柱水留用
2.海带用水浸泡1小时，洗净及切丝
3.廋肉洗净，切片
4.丝瓜去外皮，洗净及切滚刀块
5.煲滚清水6杯，加入瑶柱连瑶柱水，海带及姜片，用中火煲30分钟，加丝瓜及廋肉滚5分钟，下盐调味即成
小安琪~ ~因为喜欢吃，想同大家分享些简单、容易、方便、又味美之食谱 哈~ ~
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小安琪
2.用来凉拌的干海菜，其实已经过清洁晒干的初步加工过程，可以生吃，可用姜和柠檬去腥；而不喜欢生食的，可以先汆烫过。
冬天到了，零下的气温让人心情都是冷冰冰的，而温暖自己胃的食物非汤莫属了， 小火慢炖的汤，营养美味还健康养胃，再适合冬天不过了。 本身爱喝汤的我，因为上班的原因没有时间去熬一锅汤好几个小时， 可是还能在早上做一个几分钟就能喝到嘴里的汤，暖胃还健康。在我们所吃的各种食物中，汤是既富于营养又最易消化的一种因为汤汁能在小肠中均匀分散，营养物质很容易被消化吸收。今天为大家分享的汤，经济还实惠！
海米冬瓜海带汤
By 阿凯
配料：
冬瓜400克、小海米2汤勺、海带丝适量、红薯粉0.5卷、姜6片、葱6克、绿菜叶少许、调和油8毫升、八角2瓣、胡椒粉1克、精盐适量、鸡粉1克
烹饪步骤：
1.干海米洗净，提前冷水浸泡。
2.海带丝洗去泥沙（我用的海带是蒸熟的，所以不用浸泡）。 处理海带的最佳方法:海带买家后，不用洗抖去杂质，直接上锅一次蒸熟后晾干保存。这样平时吃时很方便省事。
3.取适量红薯粉洗净。
4.冬瓜去皮去瓤切成块，大小随意。
5.姜切成片，葱切成圈，绿菜叶切小块。（有香菜的话是最好的）
6.起锅，加入油和八角小火煸香。
7.加入姜和葱炒香。
8.加入泡好的海米炒至金黄色。
9.加入海带炒匀后加入水（根据需要的量加），开锅后大火大约煮10分钟，汤就会变成奶白色。
10.然后加入冬瓜煮至五成熟。
11.加入粉条煮熟既可，然后加入胡椒粉、盐和鸡粉调匀既好。
12.装碗的汤。
烹饪小贴士：
1、西红柿维生素C含量丰富，经常食用对于延缓衰老十分有用。
2、带富含碘质和钙质，对于排毒的效果也十分显著。
3、黑木耳含有特殊的胶质，可以清肠排毒。
4、海带的提取物海带多糖因抑制免疫细胞凋亡而具有抗辐射作用。
5、海带热量低且充满胶质、矿物质。海带中还富含可溶性纤维，比一般纤维更容易消化吸收，帮助身体顺畅排便
6、众所周知的海带，不仅营养价值颇高，除了含有多种维生素，纤维素和矿物质外，而且，还是防治甲状腺肿的良药。
当今社会，人们变得越来越繁忙，不良的饮食习惯、各种电磁产品带来的辐射，再加上空气污染，致使我们的身体中积攒了各种垃圾、毒素，久而久之，便秘、肥胖、口臭、痤疮等问题都会找上门来。所以当务之急，就是给身体排毒。
其实在我们平时常吃的食物中，就有很多排毒小能手，比如今天要说的海带。海带中含有丰富的不饱合脂肪酸和膳食纤维，可以帮助身体迅速清除血管壁上多余的胆固醇，而且还能及时地清除肠道内的废物和毒素，加速胃肠蠕动，促进排便、排毒。毒素排出去了，便秘、口臭、痤疮这些问题也就迎刃而解了。而且海带热量极低，饱腹感强，也是减肥的好帮手。
食物排毒安全又健康，隔三差五吃一点海带，为身体做次大扫除吧！
千张金针拌海带丝
配料：
海带(浸) 200克、金针菇200克、千张200克、花生油50克、精盐2克、白糖5克、凉拌醋5克、香菜3颗、大蒜籽3粒、生抽15克、蚝油5克、十三香0.1克、老干妈辣椒酱1勺
烹饪步骤：
1.食材准备
2.香菜洗净切段，大蒜籽去皮洗净切碎
3.海带千张洗净切丝
4.金针菇切去根部，撕开洗净
5.烧锅开水，放入金针、千张、海带煮两分钟
6.捞起控干水分装盘
7.放入盐、生抽、蚝油、十三香、凉拌醋、老干妈辣椒酱、白糖
8.码入大蒜籽香菜
9.泼入一勺热香油，激出香味
10.搅拌均匀，静置两分钟，入味后即可食用
烹饪小贴士：
这道菜中的另外两种食材，千张和金针菇，也非常有营养。千张属于豆制品，含有丰富的蛋白质、氨基酸和钙质，可以保护心脑血管、防止骨质疏松。金针菇又名“益智菇”，可以降低机体胆固醇含量、缓解疲劳、提高免疫力。一道菜中三种食材，既营养均衡，又使口味更加丰富，快来试试吧！
海带除了抗辐射外，还有其它很多功效，下面我就为大家做一个介绍！ 在日常的生活中，我们不妨根据海带的这些功效，来有目的的食用。
一、海带的功效
1、降脂
海带含有大量的不饱和脂肪酸和食物纤维，能清除附着在血管壁上的胆固醇，调顺肠胃，促进胆固醇的排泄；
2、利尿消肿
海带中还含有大量的甘露醇，而甘露醇具有利尿消肿的作用，可防治肾功能衰竭、老年性水肿、药物中毒等。
3、降压
海带氨酸及钾盐、钙元素可降低人体对胆固醇的吸收，降低血压；
4、减少放射性疾病
海带胶质能促使体内的放射性物质随同大便排出体外，从而减少放射性物质在人体内的积聚，也减少了放射性疾病的发生几率。常食海带可令秀发润泽乌黑。
5、提高免疫力
海带能提高机体的体液免疫，促进机体的细胞免疫，调节免疫力的食物还有很多，香菇就是其中之一；
6、防治富贵病
海带中的甘露醇与碘、钾、烟酸等协同作用，对防治动脉硬化、高血压、慢性气管炎、慢性肝炎、贫血、水肿等疾病，都有较好的效果。海带中的优质蛋白质和不饱和脂肪酸，对心脏病、糖尿病、高血压有一定的防治作用。
7、预防心脑血管病
海带中含有大量的多不饱和脂肪酸EPA，能使血液的黏度降低，减少血管硬化。因此，常吃海带能够预防心血管方面的疾病；
二、海带的饮食小贴士
1、孕妇和乳母不要多吃海带。这是因为海带中的碘可随血液循环进入胎儿和婴儿体内，引起甲状腺功能障碍。
2、吃海带后不要马上喝茶（茶含鞣酸），也不要立刻吃酸涩的水果（酸涩水果含植物酸）。因为海带中含有丰富的铁，以上两种食物都会阻碍体内铁的吸收。
3、患有甲亢的病人不要吃海带，因海带中碘的含量较丰富，会加重病情。
三、海带汤的做法
【韩式海带汤】
食材：
裙带菜200g、牛肉100g、蒜末少许、胡椒粉少许、麻油少许、6月鲜酱油1勺、韩式豆瓣酱1勺、盐
做法：
1.用水泡裙带菜10~20分钟，捞出待用
2.将牛肉/猪肉切成小肉丁或直接用肉糜，加入蒜末、酱油调味，待用
在锅内倒入少许麻油，放入调味好的肉糜翻炒2分钟
3.再放入淋净水的裙带菜，继续翻炒3分钟
4.加入纯净水，大火煮5分钟，开盖后可闻到裙带菜的香味，
5.然后加入一勺韩国黄豆酱，蒜末，改小火煮20分钟，快好之前加入6月鲜酱油、胡椒粉、盐少许调味
【凉拌海带丝】
食材：
海带（半匹）、蒜末
做法：
1、海带泡发，洗净
2、将泡发好的海带切成丝
3、锅里烧开一锅水
4、将海带丝倒入焯水至熟
5、将海带丝捞出，控水放凉
6、剥2瓣蒜，切成末
7、放入蒜末，老干妈，醋，生抽，白糖，香油全部倒入海带丝，拌匀
8、拌匀，即可享有
【海带鸡蛋饼】
食材：
海带100g、鸡蛋2个、香葱2棵、花生油1勺
做法：
1、买来的海带丝冲洗后放锅内煮2分钟捞出
2、海带切段，长短自定。香葱切碎
3、鸡蛋磕入碗内
4、放入海带、香葱、盐和胡椒粉
5、搅拌成鸡蛋液
6、不沾锅放油烧至八成热
7、倒入鸡蛋液快速摊平
8、一面凝固后翻至另一面，想保持鸡蛋饼完整要靠掂勺翻过来
9、两面煎好后装盘也可切开食用
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海带上的白霜千万别洗掉，原来这是一种很珍贵的东西！（内含食谱）
你喜欢吃海带吗？
常出现在小吃摊上，颜色黯淡，看来不太起眼的海带，其实是种营养价值丰富的食材。
海带的含钙量也很丰富，摄取适量可以帮助血液凝血、维持心脏收缩、巩固骨骼和牙齿健康；此外海带也含有海藻酸、碘、硒、Omega-3脂肪酸、膳食纤维等营养素，对于减肥也有很大的帮助。
除了一般小吃摊以及超市可以买到的湿海带外，当你在办年货，或在许多传统市场中也可以找到干海带。一般的干海带表面都会有一层白色粉末，很多人以为那是盐或者是灰，泡发时会把这些白色粉末洗掉，但其实那是一种很珍贵的药用物质，叫做甘露醇。
海带本身含有的甘露醇出水风干后，会附着在海带表面，看上去像白霜，有点甜味。在医药上是良好的利尿剂，有消肿的作用，还有解酒、减肥和抗癌抗菌的功效！
甘露醇可溶于水，所以如果泡干海带的时候，泡几个小时，甘露醇就会被溶解掉了，很可惜。那应该怎样泡发海带呢？最好的办法是干蒸，蒸半个小时后，再用水冲洗，就既嫩又脆了。
挑选海带的时候应该注意些什么呢？
1、看海带表面的白霜。有白霜的是好海带，没有的则质量不好。
2、看海带的颜色，干海带颜色较深，灰绿色且自然的是好海带。翠绿色则不要挑选。
3、看海带是否完整，厚实，是否有小空洞。如果海带小且碎，或者有大面积破损或者有小空洞就不要买。
4、摸起来手感不黏者为好海带。
5、闻一下味道，干海带也有浓厚的海鲜味，如果有其他异味，则应该慎重选择。
海带真的是在减肥的人可以多吃的东西啊！不但热量低，还有丰富的膳食纤维，就连英国知名主厨杰米奥利佛，也曾靠吃海带来减肥呢！大家不妨多吃一些吧！
既然海带有这么好的功效，小编就给大家分享一些海带的多样做法，让你怎么吃也不腻，越吃越瘦……
海带做法大全↓↓
1. 海带拌粉丝
所需材料：海带 (适量) 粉丝 (适量) 辅料：云丝 (适量) 香菜 (适量) 厨具：煮锅
1.海带洗净切长段。
2.粉丝冷水泡软，一两分钟即可。
3.云丝泡发，没有可以豆皮切丝代替。
4.香菜洗净。红辣椒切丝备用。
5.开水烧开，先下海带煮熟，再放入云丝红辣椒丝煮开。
6.关火把粉丝放进去烫软即可。捞出过冷水沥干。
7.放在一个容器内，加入香菜和所有的调料。
8.提起来摔一下的拌法，拌均匀即可。最后淋点香油提味即可。
2. 海带鸡蛋卷
所需材料：海带 (100克) 辅料：鸡蛋 (2个)
1.鲜海带仔细清洗干净
2.切成20CM的长条
3.再切成宽4cm的片
4.锅内加水加盐烧开，将海带放锅中煮10分钟
5.煮好的海带捞出用凉水过凉
6.鸡蛋磕入碗中加盐划散
7.将鸡蛋分次摊成蛋皮
8.切成与海带差不多大小的尺寸
9.海带摊平，铺上蛋皮
10.沿边慢慢卷起，最后用牙签固定住
11.鲜贝露调味汁、香油、醋、辣椒油、生抽、花椒油调成汁，吃时佐汁同食即可
3. 海带焖黄豆
所需材料：海带 (适量) 黄豆 (适量) 辅料：葱 (适量) 姜 (适量) 厨具：炒锅
1.海带洗净切大片
2.黄豆提前一夜泡好，洗净备用
3.葱切葱花，姜切片
4.锅内热油爆香葱姜
5.放入黄豆炒一回
6.再放入海带片翻炒，淋点生抽
7.加适量水煮开后，加盐调味，焖至汤汁剩三分之一时即可出锅
4. 海带拌三丝
材料：水发海带丝、绿豆芽各150克，香干3块，水发绿豆线粉50克，酱油、米醋、芝麻酱、精盐、白糖、味精各适量。
做法：
1、将海带和香干各用沸水淋冲后，切丝，沥干;
2、将线粉切成段，与绿豆芽等同用沸水焯1分钟后沥干，放一边备用;
3、将上述四中食物放入盘中调和;
4、然后调入适量酱油、米醋、芝麻酱、精盐、白糖、味精拌匀。
5. 海带炖鸡
口味：咸鲜味
难度：中级
时间：四季皆宜
材料：
主料：鸡、海带（水发）；
辅料：姜、葱；
佐料：植物油、酱油、盐、味精。
做法：
1、将鸡洗净，剁块；海带洗净，切菱形块。
2、锅内放入凉水，将鸡块下锅，用大火烧沸，撇去浮沫，加入葱花、姜片和海带，用中火炖到鸡肉烂时，撒入盐拌匀即可出锅。
综合效果：
鸡肉含有丰富的维生素，能润泽肌肤，而海带含有丰富的碘，有软骨散结、乌发之功，清炖鸡大家就吃得多了，加入海带后，更营养有益，也不会觉得太油腻。鸡与海带相炖，具有补虚、益气、软坚散结、润肤乌发的作用。
此菜鸡肉软烂，汤鲜味浓，爽口不腻，含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌和维生素C、维生素E等多种营养素；孕妇常食此菜，可有效防治营养缺乏，有利于分娩。
6. 海带烧肉
食材：小海带、五花肉、香叶、姜片、生抽、老抽、冰糖、黄酒、五香粉、水。
做法：
1、将小海泡去盐分洗净，卷成卷，切手指略宽的段，打成结。
2、五花肉成块，洗净控干水。
3、锅里倒入少许油，烧热后，放入五花肉，煸炒变色出油后，放入姜片和香叶，继续炒。
4、加入老抽、生抽、冰糖、黄酒、五香粉，加入过滤后的水，没过肉就好，大火煮开，转小火炖半小时。
5、加入海带结，继续炖20分钟即可。
7. 海带排骨汤
食材：排骨300克、海带200克、姜30克、调料盐1大匙。
做法：
1、海带放入水中浸泡1 5分钟，捞出。
2、放入滚水中汆烫，捞出，沥干水分;姜洗净，去皮，切丝。
3、排骨洗净，切小块，放入滚水汆烫，去除血水，捞出，沥干。
4、锅中倒入6杯水，放入排骨用小火煮20分钟，加入海带及姜煮软，再加调味料调匀即可。
8. 鲜虾炒海带
海产品中富含丰富的钙质，营养价值较骨头汤更高，而且热量也更低，特别适合产后妈咪们食用，下面介绍一款鲜虾炒海带。
做法：
准备食材： 海带50克 鲜虾30克 姜适量 葱适量 蒜适量 酱油适量 盐适量 水适量 醋适量 糖适量 香油适量 油1茶匙
1、锅烧热，倒入食用油烧热
2、加入蒜和姜，用油爆香
3、加入海带、虾仁炒熟
4、加入水、酱油、糖、醋、盐、香油等调味料翻炒
5、起锅，加入几滴香油，撒上葱花即可食用
营养小贴士：
1、海带含有丰富的碳水化合物，较少的蛋白质和脂肪，与绿叶蔬菜相比，出含有丰富的维生素C以外，其粗蛋白、糖、钙、铁的含量均高出几倍甚至十几倍。
2、虾中富含维生素A，可保护眼睛；还有维生素 B 群，能消除疲劳，增强体力，另外，还有牛磺酸能降低胆固醇，并可保护心血管系统，防止动脉硬化。虾中还有能调节心脏活动的镁和预防贫血的铁质等多种矿物质，就连虾壳都有大量的钙质和甲壳素，能预防及改善中老年人骨质疏松及增强免疫力。
9. 海带鸡蛋饼
食材：海带、鸡蛋、香葱、花生油、盐、胡椒粉。
做法：
1、海带丝冲洗后放锅内煮2分钟捞出，海带切段，长短自定。香葱切碎，鸡蛋磕入碗内，放入海带、香葱、盐和胡椒粉，搅拌成鸡蛋液。
2、不沾锅放油烧至八成热，倒入鸡蛋液快速摊平，一面凝固后翻至另一面，想保持鸡蛋饼完整要靠掂勺翻过来，两面煎好后装盘也可切开食用。
除了以上这几种吃法，海带还有许多家常做法，海带豆腐汤、凉拌海带丝……等等，大家可以自己动手尝试做做，每天变着花样吃吧~
1、防治甲状腺肿。海带含碘和碘化物，有防治缺碘性甲状腺肿的作用。
2、降压。海带氨酸及钾盐、钙元素可降低人体对胆固醇的吸收，降低血压;
3、降脂。海带含有大量的不饱和脂肪酸和食物纤维， 能清除附着在血管壁上的胆固醇，调顺肠胃，促进胆固醇的排泄； 4、抑制肿瘤。热水提取物对于体外的人体KB癌细胞有明显的细胞毒作用，对S180肿瘤有明显的抑制作用， 而且海带还富含抗癌明星_硒，具有防癌的作用;
5、提高免疫力。
海带能提高机体的体液免疫，促进机体的细胞免疫， 调节免疫力的食物还有很多，香菇就是其中之一； 6、降糖。
海带中含有60%的岩藻多糖，是极好的食物纤维， 糖尿病患者食用后，能延缓胃排空和食物通过小肠的时间， 如此，即使在胰岛素分泌量减少的情况下， 血糖含量也不会上升，而达到治疗糖尿病的目的； 7、利尿、消肿。海带上常附着一层白霜似的白粉--甘露醇，它是一种贵重的药用物质。 现代科学研究证明，甘露醇具有降低血压、利尿和消肿的作用，特别是小腿。
8、预防心脑血管病。海带中含有大量的多不饱和脂肪酸EPA，能使血液的黏度降低，减少血管硬化。 因此，常吃海带能够预防心血管方面的疾病；
9、消除乳腺增生。海带中大量的碘可以刺激垂体，使女性体内雌激素水平降低， 恢复卵巢的正常机能，纠正内分泌失调，消除乳腺增生的隐患； 别以为只有女性会乳腺增生，下图就是男性的乳腺增生。 10、护发。海带中的碘极为丰富，它是体内合成甲状腺素的主要原料， 而头发的光泽就是由于体内甲状腺素发挥作用而形成的;
11、补钙。海带含有丰富的钙，可防治人体缺钙；
12、美容。海带汁可以美容养颜，用海带熬成的汤汁泡澡，可以润泽肌肤， 使皮肤清爽细滑，光洁美丽； 13、减肥。海带含有大量的膳食纤维，可以增加肥胖者的饱腹感， 而且海带脂肪含量非常低，热量小，是肥胖者减肥的食物； 14、延缓衰老。
海带富含钙元素与碘元素，有助于甲状腺素合成。 这两种食物搭配，不仅能美容，还有延缓衰老的作用。
1、海带生麦适用于各种癌症病人
干海带40克，生小麦1000克，加水同煮，服汤液，一日分4～5次服完。 此方是各种癌症病人的理想保健食谱，可常服，有辅助治疗作用。
2、海带醋适用于甲状腺疾病患者
干海带30克，洗净，晒干后碾成粉末。每日3克以布包好，放在米醋中浸泡，即成海带醋。 将此醋徐徐喝下，适用于甲状腺肿大、甲状腺肿瘤、淋巴肿瘤等症。
3、海带木耳羹适用于肿瘤和心血管病患者
干海带15克，黑木耳15克，瘦猪肉60克(切成细丝)。 先将海带及木耳用水洗净发透，切成细丝，与肉丝一起煮沸，加盐、味精， 再用水淀粉勾芡，即可食用。
此方适用于消化道肿瘤患者和高血脂症，还可防治高血压、冠心病、甲状腺肿大。 本方海带攻坚消积，黑木耳活血化瘀，瘦猪肉滋阴补虚，对肿瘤病人是理想的药膳。
4、海带三丝适用于糖尿病及肥胖症患者
干海带30克，黄花菜15克，笋丝20克。海带浸泡后切成丝，与黄花菜、笋丝共煮。 此方适用于糖尿病及肥胖症患者，可经常食用。
5、白糖拌海带对老慢支管有明显疗效
海带用水浸泡洗净后，切成丝，放在杯中连续用开水浸泡3次，每次约30秒钟， 倒去水，加绵白糖拌食，早晚各吃一杯，连服一周，对老年慢性支气管炎有明显疗效。
6、海带煮豆腐“长生不老的妙药”
干海带60克，水豆腐250克。海带用水浸发后切成长条，与豆腐共煮，再加入油、盐等调料即可。
日本盛行海带与豆腐配吃，认为这是“长生不老的妙药”。 科学研究证实，日本某些高龄老人眼不花、背不驼、头脑清晰， 其原因之一是他们常以豆腐与海带等海藻类食物合吃的结果。
1、吃海带后不要马上喝茶(茶含鞣酸)，也不要立刻吃酸涩的水果(酸涩水果含植物酸)。 因为海带中含有丰富的铁，以上两种食物都会阻碍体内铁的吸收。
2、患有甲亢的病人不要吃海带，因海带中碘的含量较丰富，会加重病情。
3、孕妇和乳母不要多吃海带。 这是因为海带中的碘可随血液循环进入胎儿和婴儿体内，引起甲状腺功能障碍。
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血管，是运输营养物质和代谢废物的场所，一旦阻塞，就会形成血栓，后果不堪设想。中老年朋友一定要预防血栓，不要等确诊后才急于治疗。春天，清理血管垃圾，中老年人最好的保健品！ 海带中含有丰富的岩藻多糖、昆布素，这类物质可以有效防止血栓又有降胆固醇、脂蛋白、抑制动脉粥样硬化的作用。很多中老年朋友还有发质不好的困扰，推荐大家多吃一些海带，可以让头发乌黑油亮，养出好发质。腐竹，营养价值也很高，两者搭配起来，保健效果倍增！ 海带拌豆腐条
By 璐瑶20082008
配料：
腐竹100克、海带200克、香菜50克、醋适量、生抽适量、香油适量、糖适量
烹饪步骤：
1.把海带浸泡两个小时以上，并洗干净
2.海带然后入锅煮熟
3.把豆腐条剪成小节，放进盆子里浸泡半个小时
4.把浸泡好的豆腐条取出
5.然后准备一锅热水，倒入豆腐条煮熟
6.再取出沥干水
7.香菜切碎
8.把两者冷却后倒进盆子里，加入香菜
9.加入适量的生抽，浇入香油，加点醋，再加点糖
10.用筷子拌均即可
烹饪小贴士：
1、海带热量低且充满胶质、矿物质。海带中还富含可溶性纤维，比一般纤维更容易消化吸收，帮助身体顺畅排便。而且我们可以把海带作为宵夜或点心，因为海带不会长胖。
2、众所周知的海带，不仅营养价值颇高，除了含有多种维生素，纤维素和矿物质外，而且，还是防治甲状腺肿的良药。海带中的碘极为丰富，此元素为体内合成甲状腺素的主要原料。而头发的光泽就是由于体内甲状腺素养发挥作用而形成的.
3、海带中含有牛磺酸，他对儿童大脑发育和成长能起到十分重要的作用。海带表面褐色表层里还含有一种促进儿童发育的谷氨酸，其含量高出肝油30倍，可健脑补脑，有助于儿童健康地发育成长。
4、腐竹的营养价值虽高，但有些人如肾炎、肾功能不全者最好少吃，否则会加重病情。糖尿病，酸中毒病人以及痛风患者或正在服用四环素、优降灵等药的病人也应慎食。
5、腐竹具有良好的健脑作用，它能预防老年痴呆症的发生。这是因为，腐竹中谷氨酸含量很高，为其他豆类或动物性食物的2~5倍，而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用。
