夏日健康凉菜：凉拌萝卜叶豆腐海带芽做法

下面推荐一道非常夏日吃的健康凉菜：凉拌萝卜叶豆腐海带芽做法，很多适合萝卜叶常被我们丢掉不吃，但其实萝卜叶是可以吃掉，而且萝卜叶是营养价值非常高的蔬菜，吃的时候口感还不错！萝卜叶除了可以煮火锅、快炒和打果汁之外，凉拌萝卜叶也很清脆爽口！

凉拌萝卜叶豆腐海带芽图。

使用的材料（2-3人份）

干海带芽20g约1杯（先用水冲过后泡过滤水还原）、萝卜叶1把约210克（切对半）、有机板豆腐2块约330克（挤干水份后切小块）、香菜1小撮切碎、烤过白芝麻2小匙。

制作酱汁

蒜末2瓣、姜末1大匙约1吋长、柠檬汁2大匙、酱油3大匙、麻油3大匙、天然糖蜜1/2小匙、现磨胡椒粉适量。

萝卜叶蒸过后切碎图。

凉拌萝卜叶豆腐海带芽做法

1.萝卜叶用蒸盘放进炒菜锅里大火蒸2-3分钟至七、八分熟，待凉稍微挤干水份后切碎；浸泡好的海带芽挤干水份后略切。

将豆腐两面煎黄调味图。

2.平底不沾锅以中火预热，加点油放进豆腐块两面煎黄，以一点盐（别忘了还有酱汁）和胡椒调味，起锅备用。

3.取一大碗，将碎萝卜叶、海带芽、豆腐、香菜末、芝麻和所有酱汁食材拌匀，调整咸淡即可。

饮食web提示

1.豆腐煎过会比较香，但赶时间时不煎也行。若不是当蔬食者主菜，豆腐可免。
2.用来凉拌的干海菜，其实已经过清洁晒干的初步加工过程，可以生吃，可用姜和柠檬去腥；而不喜欢生食的，可以先汆烫过。