昨天带孩子出去玩的时候，经过菜市场看见红苋菜（也叫汉菜）挺新鲜的，于是就买了一把，这种蔬菜炒出来汤汁是红色的，非常有食欲，我也非常喜欢吃！常吃也有一定的补血作用，是天然的补血药！
现在初夏我们这里的这种菜不但非常鲜嫩，而且价格便宜，烹调起来也非常简单，厨房小白也能学会吆！
首先把红苋菜择洗干净控一下水切段，把菜茎和菜叶分开装入盆中，然后再准备一些蒜泥、两个西红柿切块，开火锅里倒入适量油、油热倒入蒜泥煸香，接着倒入苋菜茎快速翻炒几下，再倒入西红柿紧接着倒入苋菜叶再翻炒片刻，加入适量盐和鸡精翻一下，即可关火出锅装盘了，这道菜要急火快炒才好吃。
这道菜拌著宽面条吃非常美味呦！喜欢的朋友们可以照着做一次吃吃看！
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红苋菜是一种很有营养的食物，那么这种食物能补血吗？红苋菜的主要功效有哪些呢？建议大家可以来认真的了解下。
吃红苋菜的功效
苋菜中是有丰富的矿物质、胡萝卜素、蛋白质、维生素C等营养成分，而且每100克中含有的维生素A有352微克，人体缺乏维生素A时，在黑暗中无法看清事物，而且严重时会导致夜盲症，而食用苋菜是可以起到保护视力的作用的。
苋菜叶中是有高浓度的赖氨酸的，能补充谷物氨基酸组成的缺陷，比较适宜婴幼儿和青少年食用，对于促进其生长发育有帮助。
苋菜中含有丰富的膳食苋菜，能促进肠道蠕动，促进排便，对于容易发生便秘的人来说，能起到缓解便秘症状的作用。
红苋菜的做法
水煮苋菜：苋菜洗净去硬根淋干水备用；用热油煎香姜片，放入蒜头；倒入苋菜，加少量水，煮软；放盐入味即可。
凉拌红苋菜：苋菜洗净，从中间切一刀；烧开水半锅，加点盐和油放入苋菜焯一下（掌握在半分钟之内，时间长了就不好吃了）。捞出后入凉开水中过凉；蒜切成茸，将蒜茸、生抽、盐、香油、味精混合调成味汁；苋菜沥干水分，调入味汁，撒芝麻拌匀即可。
苋菜炒蛋：苋菜洗净切段；鸡蛋打成蛋液，备用；热锅，倒入适量沙拉油，放入蒜末、辣椒片爆香；锅中倒入蛋液炒至凝固，再加入水拌炒一下，续加入加入盐、糖、鸡粉调味。再加入苋菜段炒匀即可。
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立秋后苋菜的禁忌 就是没病找病 为了健康要忌口 还有人不清楚
立秋后苋菜的禁忌，就是没病找病，为了健康要忌口，还有人不清楚！
苋菜，我们都不陌生，农村一种常见的野菜，叶色红绿相接，可做疏菜食用，口感较为丝滑，味道较甜，常常在我们餐桌出现，营养价值较高。
苋菜富含铁元素，可提高造血作用，提升人体血红蛋白，凝血效果极佳，可促进伤口快速止血结痂，贫血的人经常食用可补充身体所缺。常食苋菜可促进人体新陈代谢，加快毒素的排出，净化肠胃，防止便秘，还可减肥。苋菜还富含铁、钙和维生素K等元素，可提高红细胞携氧能力，促进造血等功能，属于血虚体质或者有出血倾向疾病的人士适合多食的蔬菜。苋菜的食性最寒凉，清热解毒的功效最强。平素脾胃虚寒、体弱者不宜多吃。
苋菜虽好，不能和它一起吃：
1、山葵：苋菜不宜和山葵一起食用，会引起人体中毒，严重可危险生命安全。
2、甲鱼：二者最好不要一起吃，很易导致难以消化。
3、牛奶：从健康的角度来说二者搭配并没什么太大的不适，不过从营养的角度来说就不建议二者同食了，苋菜和牛奶一起吃会影响钙吸收。
推荐食谱：清炒苋菜
做法：
1、苋菜摘好洗净沥干
2、蒜切片 稍放一下
3、锅烧热，放入菜籽油，六成热时放蒜片苋菜炒至断生，放少许猪油，装盘即可。
朋友们你喜欢吃苋菜吗？
苋菜的挑选方式很简单，只要叶子新鲜，没有斑点，也有破损的都可以，但购买时一定要嫩的，嫩的苋菜口感才好。
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