乌发

虫草鹌鹑

虫草鹌鹑是一道美味可口的汉族传统名菜，属于川菜系。特点是 鹤肉软烂，鲜咸味配，并具有滋肺润肾，强筋健骨之功效。将冬虫夏草择去灰屑，用温水洗净。鹌鹑宰杀后去毛、内脏和头爪，洗净沥干水分，放入沸水锅内氽一下捞出晾凉。生姜、葱洗净，姜切片，葱切段。将每只鹌鹑的腹内放入冬虫夏草1-4只，然后逐只用绳缠紧，放入盆内，放入葱姜、胡椒粉和盐，注入鸡汤，用温棉纸封口。上笼蒸约40分钟取出，揭去棉纸即成。将冬虫夏草择去灰屑，用温水洗净。鹌鹑宰杀后去毛、内脏和头爪，洗净沥干水分，放入沸水锅内氽一下捞出晾凉。生姜、葱洗净，姜切片，葱切段。将每只鹌鹑的腹内放入冬虫夏草1-4只，然后逐只用绳缠紧，放入盆内，放入葱姜、胡椒粉和盐，注入鸡汤，用温棉纸封口。上笼蒸约40分钟取出，揭去棉纸即成。鹌鹑肉不仅味美胜鸡，而且营养及药用价值也胜于鸡，其肉中含蛋白质可高达24.3%，还含有多种无机盐以及卵磷脂、激素和多种人体必需氨基酸。鹌鹑肉作为一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食物，特别适合中老年人以及高血压、肥胖症患者食用。鹌鹑蛋的营养价值更高，与鸡蛋相比，蛋白质高30%，铁高46.1%，维生素B1高20%，维生素B2高83%，卵磷脂高5.6倍。鹌鹑蛋并含有维生素P及降压素芦丁等成分。

枸杞海参鸽蛋

枸杞海参鸽蛋是一道四川省的汉族传统名菜，属于川菜系。海参肥烂，油润爽滑，鸽蛋酥软，鲜香适口，并具有滋肾润肺，补肝明目之功效。中国传统美食之一制作简单，味道鲜美营养价值极高。做法：将水发海参内壁洗净，用汤氽两遍，再用刀尖在腔壁切棱形花刀(不要切透)。鸽蛋下入凉水锅，用炆火煮熟，捞出，入凉水浸过，剥去壳。葱切段，姜拍破。把花生油烧沸，将鸽蛋滚上干豆粉，放入油锅内炸呈黄色捞出。锅烧热注入100克猪油，油沸下葱、姜煸炒后，倒入鸡汤，煮3分钟，捞出葱、姜不用;再加入酱油、料酒，胡椒粉、枸杞、海参、烧沸撇去浮沫，移炆火炆约10分钟，把海参、拘粑取出入盘，鸽蛋放在海参周围。汁内加味精，用水豆粉勾芡后，再淋50克沸猪油，把汁淋在海参和鸽蛋上即成。

首乌肝片

首乌肝片是一道四川省的特色传统名菜，属于川菜系。首乌补血乌发，降血脂、降血压。将猪肝片加入首乌汁和食盐少许，用湿淀粉15克(10淀粉加水)约一半，搅拌均匀，另把首乌汁、酱油、绍酒、食盐、醋、剩余的湿淀粉10克(淀粉5克加水)和汤对成滋汁。做法：首乌用煮提法制成浓度为1:1的药液，从中取20毫升备用。将猪肝剔去筋洗净后，切成4厘米长、2厘米宽、0.5厘米厚的片。姜、葱、蒜洗净后，葱切成丝，蒜切成片，姜切成米粒大小，青叶菜淘洗干净。炒锅置武火上烧热，放入油，烧至七成热时放入拌好的肝片滑透，用漏勺沥去余油。锅内剩油约50克，下入蒜片、姜米略煸后下入肝片，同时将青叶下锅翻炒几下，倒入滋汁炒匀，淋入明油少许，下入葱丝，起锅即成。

1、枸杞：枸杞具有滋阴补肾的效果，吃枸杞在一定程度上可以治疗白发。枸杞水是典型的滋阴、补肾、乌发的茶水，还能抗衰老，所以千万不要错过。

2、核桃：核桃滋补、健脑，还能通经脉和黑须发的效果，是因为它富含B族维生素和蛋白质等多种元素。吃核桃仁对补肾养血有很大的效果，从而达到使头发乌黑，皮肤细腻的效果。吃核桃仁，最好保留那层褐色的皮。

3、黑芝麻：黑芝麻中含有的蛋白质及不饱和脂肪酸，是促进头发生长所需的营养元素，所以吃黑芝麻可以起到养护头发，防止脱发和白发的效果。

4、芹菜：芹菜可以滋润皮肤，多吃芹菜能够让白头发变黑是因为，芹菜的蛋白质含量是一般蔬果的一倍，而且它的维生素C特别丰富。

现在我们越来越注重养生，补药更是普遍了我们的生活，可是是药三分毒，想要调理好身体，不妨注重我们生活中种饮食，下面，小编给大家讲一下这几种常见的食物，经常食用可以达到补气补血，养颜乌发的作用偶！

1黑豆：黑豆补肾特别好，可以缓解工作劳累体虚的情况，而且对于女性来说黑豆能够美白养颜，头发枯燥，开叉的也可以多食用黑豆，它可以帮助我们乌发。

2黑芝麻：黑芝麻含钙量特别高，是补钙佳品，而且含有丰富的维生素E和大量的不饱和脂肪酸，具有滋养皮肤的作用。

3:山药：山药可以很好的补中益气，滋补健身，从来山药就有“地中人参”的美称，而且还能改善皮肤，也是一种饱腹感强的减肥主食，常常食用，百里而无一害啊！

4银耳：银耳是一种滋补的良药，富含天然的植物胶质，口感润滑，长期食用可以润肺止咳，女性多食用可以促进肠胃蠕动、加快代谢、滋养皮肤！

5莲子：莲子本身就是一味草药，它可以清热去火，有助睡眠，并且老人多食可预防老年痴呆，晒干的莲子可以泡水，还可以煮粥时放上几颗，营养健康。

小食材大作用，这些食物都是我们生活中常见的，本身有着很大的医用功效，多吃这些食物可以很好的帮助我们调理滋补身体。

繁忙的都市，拥挤的人群，每天迎著朝阳出门，踏着月光回家。渐渐习惯了这样快节奏的生活。 无暇顾及自己，亦无暇顾及家人，我们面对着各种各样的压力，来自于这个社会，也来自于自己那颗好胜的心。 身体，往往是最懂自己的人，时间久了，他总会告诉你，你得到了什么，失去了什么，又错过了什么。 你们，或者你们的爱人，家人，是不是也和我一样，整日的忙碌，焦虑，各种工作与应酬，直到有一天，洗头时发现脱落的头发，还有渐渐远去的发际线。 莫名的心疼自己，怀念那时无忧无虑的生活，和少年时一头乌黑浓密的头发。 于是，开始注重养生，在网上找一些养生的方子，却往往太过于繁琐，直到最后，闲逛京东的时候，在京东大药房看到的专题养生推荐，不由的感叹，现在的药房，已经不仅仅是有病的时候买药的地方，人性化的服务，更贴近我们的生活，总会在不同的季节，告诉我们注意些什么，有时候，一碗粥里，加一点点中草药，即增添了口味，又养生， 于是，买了何首乌，配着黑豆，黑米，晚上回来，清水泡开，早上起床，洗漱的功夫，一碗乌发补肾的元气粥就熬好了。 若是喜欢，亦可以加上自己的喜好，熬出更丰富的口感，为自己，也为心爱的人，熬一碗爱心养生粥。

By 桌饭 【豆果美食官方认证达人】

用料

黑豆 40克

黑米 40克

燕麦 40克

核桃 2个

首乌 2个

黑芝麻 少许

做法步骤

1、先将材料准备好。

2、黑豆和黑米可以混在一起。

3、倒入温水浸泡一个小时，最好是隔夜就开始泡，用清水就可以。

4、芝麻碾碎，这样熬出来的粥会更香。

5、核桃仁摆成小块，如果不喜欢皮的苦涩，可以事先用清水浸泡，然后去皮。只留白色的核桃仁。

6、两片首乌，半碗黑燕麦，和核桃仁混合在一起，方便一起下锅。

7、先将黑豆黑米黑芝麻入锅煮，煮到一半的时候，再加燕麦，首乌和核桃仁。

8、因为食材已经提前浸泡过了，所以很容易熟，只要根据自己喜欢的口感，控制粥的粘稠度就可以了，喜欢软糯的就多熬，直至黏稠。

9、一碗黑发补肾的黑豆粥就熬好了。

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中医上常说：“世上只有芝麻好，可惜凡人生吃了”。的确，黑芝麻确实是很好的补品，除了我们知道黑发、补肾之外，还有很多功效，只是大多数人的吃法不对，所以吃了未见其效。

《本草纲目》说：“服黑芝麻百日，能除一切病疾；一年，身面光泽不饥，二年，发白返黑，三年，齿落更生。”

李时珍都说它能除一切疾病，可见其功效强大！

很多人吃了一堆补药，功效还不如这一把芝麻。所以，芝麻的这些好处，千万要看看，很少有人知道！

补药一堆不如芝麻一把

少有人知道的超强功效

1、控制血压

黑芝麻中钾含量丰富，每百克黑芝麻中含钾高，而含钠则少很多，钾钠含量的比例接近40:1，这对于控制血压和保持心脏健康非常重要。

2、补钙

黑芝麻含钙量，约为牛奶的4倍。黑芝麻补钙的效果远好于人们常饮用的牛奶。

3、疏通血管、预防动脉硬化

芝麻为脂溶性氧化剂，不仅使血管的弹性增强，而且还可使血液循环运行正常。

对预防中老年心、脑血管硬化大有裨益；它还有降低血糖、增加肝脏及肌肉中糖元的含量和增加血球溶积的作用。

4、抗癌抗衰老、延年益寿

黑芝麻富含的花青素不仅能抵抗衰老，还有益心血管健康。芝麻又为富硒食物，因此决定了它有良好的抗癌作用。

另外，黑芝麻含有的脂肪大多为不饱和脂肪酸，也有延年益寿的作用。

黑芝麻的功效还有很多，想要让它发挥相应的防病治病功效，吃法才是关键！

黑芝麻的最佳吃法

这样吃才降压补钙润关节

1.降压的最佳吃法

核桃黑芝麻糊

取黑芝麻50克、核桃仁50克、白砂糖10克备用。

先将黑芝麻晒干，炒熟，与核桃仁一起研为细末，加入白糖，拌匀后装到一个玻璃瓶中备用。

每日2次，每次25克，食用时用温开水调服即可。

2.补钙润关节最佳吃法

早餐一把黑芝麻

黑芝麻的含钙量有多高，拿一组数据进行比较就可以知道，100克牛奶中的钙含量为100多毫克，而黑芝麻是800多毫克。

最好是每顿都吃一些黑芝麻，早餐吸收好，可以固定吃上一小把，其他的时间有空就可以吃一点。

很多老年人都有多年的风湿和关节酸痛的症状，这时候吃点黑芝麻可以有效地缓解。

3.降胆固醇最佳吃法

黑芝麻桑椹糊

取黑芝麻60克，桑葚60克，白糖10克，大米30克。

分别洗净后，放入罐中捣烂。砂锅内放清水三碗，煮沸后加入白糖，待糖溶化、水再沸后，加入捣烂的三味，煮成糊状服食。

4.缓解耳鸣最佳吃法

煲汤炖肉加点黑芝麻

有些老人会有耳鸣的问题，可多吃些黑芝麻来辅助调理。比如煲汤炖肉的时候，将黑芝麻单独烘干、擀碎后撒入。耳鸣患者可常常喝，对缓解耳鸣很有好处。

5.缓解感冒最佳吃法

黄酒冲服黑芝麻

风寒感冒时，可以取黑芝麻炒焦50g，乘热捣碎。黄酒冲服，盖被，微出汗，一般服用2～3次即可见效。尤其适用于风寒导致的感冒流涕，周身不适之症。

一把黑芝麻，相信大家都买得到，每天吃也吃得起，功效这么多，不要错过了。

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怡情健体膳食导引纠偏

《本草纲目》认为久服桑葚可使人容颜焕发，脑力不衰，头发不白。书中说：“桑葚久服不饥，安魂镇神，令人聪明，变白不老。”

桑葚膏为古代著名的养血乌发的传统膏滋方，出自金代刘元素《素问?病机气宜保命集》，原名文武膏，每天早晚各服一汤匙，对血虚面容憔悴、肝肾亏损引起的须发早白有显著疗效。

四五月份，正是桑葚大量上市的季节，也是在家动手做“冰糖桑葚膏”的好时机。

自制方法

1、择下黑桑葚的果柄不要，将桑葚洗洁净，沥去剩余水分，略微晒干。

2、将黑桑葚用果汁榨汁机磨浆。将磨好的浆倒入瓦罐内，再在瓦锅内一层桑葚、一层冰糖地铺好，煮桑葚膏时所需的桑葚和冰糖比例是1∶1，喜欢的话也可以加入少许食盐。

3、始用极小火煮到水分释出以后再用勺子搅动。煮到桑葚缩小、冰糖完全溶化起糖泡，最后加入少许盐，再搅拌滚下即可。

4、如果桑葚和冰糖各是1千克的话，大约全程需要1.5小时。等到煮好的桑葚膏完全冷却后放入干净玻璃罐保存。可以全部放入，也可过滤汤汁和桑葚干分放。

桑葚膏滋补肝肾，补益气血。适用于须发早白，耳鸣，耳聋，便秘，失眠，健忘，病后血虚，未老先衰等，是健康天然的滋补品。而桑葚的清火作用在秋季才会显现出来。如果家里有人感冒或者咳嗽，可以取适量桑葚膏，加入热开水搅拌稀释饮下，历时见效。腰酸、头昏、耳鸣、神经衰弱、失眠者以及产后血虚的女性、体虚便秘的中老年人可以每天两次将桑葚膏直接冲水饮下，可以增加活力，强身健体。

小贴士

1、熬煮桑葚膏时，只需要加入适量块状冰糖就可以了，切记不要加水，因为加水后的桑葚膏不能长久保存。自制桑葚膏能够保留很长时间，能够用冰箱冷藏，吃时用洁净小勺挖出（不能沾有生水、唾液）。早餐时，桑葚膏还可以充当果酱涂土司，同时做佐粥、做糕点、包汤圆都很棒，不仅增加营养，还能开胃。

2、桑葚膏只能用瓦罐或不锈钢锅熬制，不能用铁器，不然重金属对营养成分有很大的损坏效果。

3、还能够根据自己的体质情况，在熬制的时分增加一些药食同源的药材一同熬制。

4、早晚各1次，每次1汤匙，能够直接吃，也能够沸水冲饮。

适用人群

1、神经衰弱者。

2、中老年人，具有推迟变老的效果。

3、头发干燥发质脆弱者，具有乌白发的效果。

慎用人群

1、孩童，因富含较多鞣酸，会影响钙铁的吸收。

2、脾虚胃寒的人，因桑椹自身偏寒性。

3、糖尿病患者，因蜜膏含糖量较多。

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来源：云南中医、作者/朱婕（保山市中医医院急诊科）

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现在的都市年轻人，生活节奏快，工作压力大，熬夜加班、喝酒应酬，可以说是常事，这也让身体状况亮起红灯，尤其看到一根根白发野蛮生长，要承受这个年纪不该有的“须发早白”，内心是崩溃的……

那么，如何避免头发早白呢？不妨在日常饮食中，加入一些有乌发功效的药食两用的食材，比如桑葚、黑芝麻、首乌等食物，有助于改善白发、脱发、断发、头发干枯没有光泽等症状。

乌发食疗方推荐

何首乌红枣粥

何首乌50克，粳米90克，大枣4枚。将何首乌加水煎汤，去渣取汁，再与粳米、大枣共同煮粥，粥成时调入冰糖。每天早晚分食。

每日服用2次，10 日为1个疗程，间隔5日再服下1个疗程，本方补肝肾、养血益气，养发乌发。

九蒸九晒黑芝麻丸

取黑芝麻适量，用水浸泡去浮渣，蒸熟后晒干，用水掏去浮渣再蒸再晒，如此反复九次，小火炒香，捣成粉末状，加入蜂蜜调和，制成蜜丸状，每天三次，最好用温酒（黄酒为佳）送服。

这是道家传统的一个补肾食方，具有补肝肾、润五脏、益气力的作用，可用于治疗肝肾精血不足所致的眩晕、须发早白、脱发、腰膝酸软、四肢乏力、步履艰难、五脏虚损、皮燥发枯等病症，在乌发养颜方面的功效，更是有口皆碑。

范冰冰在小红书做个推荐：

桑麻蜜丸

取适量桑椹或桑叶洗净，晒干，研末与4倍的黑芝麻粉拌匀，储存于瓶中；用时取桑麻粉适量，加入蜂蜜，揉成团，再分成约10克重的小丸，每日早、晚各服1丸，本方具有乌发养发之效。

黑豆雪梨汤

取黑豆30克，雪梨1~2个，将梨切片加适量水与黑豆一起放锅内旺火煮开后，改微火炖烂熟，吃梨喝汤，每日2次，连用30日，本方滋补肺肾，为乌发佳品。

黑豆柠檬片

用黑豆50克、柠檬5片，把黑豆煮熟软，加入柠檬片，再稍煮，即成。每日或隔日食用1次，本方具有养发、护发、美容的功效。

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四角豆

含有维生素E、胡萝素、铁、钙、锌、磷、钾等成分远远超过其它蔬菜，能补血、补钙、补充营养，能满足人体所需的大量营养物质。降压、助消化、美容养颜、促进骨骼发育、改善肠胃功能还能预防心脑血管等食用和药用价值功效。

四角豆一般都是清炒或蒜蓉炒，清脆爽口，别具风味。富含蛋白质、维生素、多种矿物质，营养成价值极高，被人们称作是"绿色金子"。

嫩荚和嫩叶主要用作蔬菜，种子和地下块根主要作粮食，茎叶亦是优良的饲料和绿肥。叶片、豆荚、种子及块根均可入药，对冠心病、动脉硬化、脑血管硬化、不孕、习惯性流产、口腔炎症、泌尿系统炎症、眼疾等19种疾病有良好疗效。因此，有人称四棱豆为"二十一世纪健康食品"、"奇迹植物。"四棱豆富含维生素及多种营养元素，具有降压、美容、助消化等食用和药用价值，效作超出其他豆类和一般蔬菜，被誉为"豆中之王。" 豆中之王。

水蒿

水蒿是农村食用价值和药用价值很高的野菜之一，具有清肝明目、生发养发、乌发黑发、降高血压、降高血脂、抗癌减肥、清热解毒等功效；常吃水蒿，还能利膈开胃、解酒护肝。

水蒿的适口性中等。鲜草马好嗜，羊喜食，牛少量采食。花序由于有异味，牛，羊均不食。干草马喜食，牛，羊乐食。由于水蒿植株高大，在东北，7月上旬刈割，每公顷产鲜草2600一4300kg。干草生产率为27.5%。水蒿返青早，生长快，为早春提供一定数量的青草，具有一定的饲用价值。据力析，水蒿的粗蛋白质和粗脂肪含量均较高.干草的适口性又较好，因此，也可做为牲畜早春和冬季的舍饲饲草。该草为中等饲用植物。水蒿的嫩芽用水煮沸后人也可食用.

东风菜

又叫红背菜、观音菜、紫背菜，喜欢生长在阴暗潮湿的地方。是非常常见的一种野草。它有助于降血脂，助消化，化肠气，是一年四季可品尝的野菜。

以东风菜根或全草人药。东风菜根味辛、甘，性寒，无毒。具有清热解毒、祛风止痛、行血活血的功效。主治毒蛇咬伤、风湿性关节炎、跌打损伤、感冒头痛、目赤肿痛、咽喉肿痛、肠炎、腹痛，外用治疮疥及毒蛇咬伤川。东风菜根主治曾有风毒童热、头痛目眩、肝热目赤，祛热解毒、祛风、活血、消肿，疏风、行气、活血、止痛，疏风、祛湿行气、健脾消食等记载。民间将其作为抗癌药物使用，并用于治疗慢性支气管炎和毒蛇咬伤。

这几种野菜，你吃过吗？你家乡有没有呢？欢迎在评论区评论留言。