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红苋菜是一种很有营养的食物,那么这种食物能补血吗?红苋菜的主要功效有哪些呢?建议大家可以来认真的了解下。
吃红苋菜的功效
苋菜中是有丰富的矿物质、胡萝卜素、蛋白质、维生素C等营养成分,而且每100克中含有的维生素A有352微克,人体缺乏维生素A时,在黑暗中无法看清事物,而且严重时会导致夜盲症,而食用苋菜是可以起到保护视力的作用的。
苋菜叶中是有高浓度的赖氨酸的,能补充谷物氨基酸组成的缺陷,比较适宜婴幼儿和青少年食用,对于促进其生长发育有帮助。
苋菜中含有丰富的膳食苋菜,能促进肠道蠕动,促进排便,对于容易发生便秘的人来说,能起到缓解便秘症状的作用。
红苋菜的做法
水煮苋菜:苋菜洗净去硬根淋干水备用;用热油煎香姜片,放入蒜头;倒入苋菜,加少量水,煮软;放盐入味即可。
凉拌红苋菜:苋菜洗净,从中间切一刀;烧开水半锅,加点盐和油放入苋菜焯一下(掌握在半分钟之内,时间长了就不好吃了)。捞出后入凉开水中过凉;蒜切成茸,将蒜茸、生抽、盐、香油、味精混合调成味汁;苋菜沥干水分,调入味汁,撒芝麻拌匀即可。
苋菜炒蛋:苋菜洗净切段;鸡蛋打成蛋液,备用;热锅,倒入适量沙拉油,放入蒜末、辣椒片爆香;锅中倒入蛋液炒至凝固,再加入水拌炒一下,续加入加入盐、糖、鸡粉调味。再加入苋菜段炒匀即可。
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