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血红蛋白浓度偏高

来源:laishu.com 作者:Laishu
导读: 【血红蛋白浓度偏高】最新推荐阅读健康综合知识,近来【血红蛋白浓度偏高】的健康综合知识成为广泛关注的热点,【血红蛋白浓度偏高】与它有关的最新内容是什么【血红蛋白浓度偏高】可以学习到哪些知识。
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PM2.5浓度飙高医:多喝水排毒

PM 2.5浓度飙高 医:多喝水排毒

好天气,空气却雾茫茫!近日国内PM 2.5浓度飙高,不只机车族戴上口罩,就连走路人也摀住口鼻。医师表示,光戴口罩减少吸入PM 2.5 还不够,建议多喝水、多流汗,有助毒物排出,身体也能更健康。
 
云嘉南空气质量差
根据环保署空气质量监测网站预报,近日PM 2.5细悬浮微粒浓度有偏高现象,金门及中部地区空气质量为对敏感族群不健康,而云嘉南局部地区及高屏地区则对所有族群不健康。
 
PM 2.5浓度高 有害心血管
高雄荣民总医院家庭医学部主治医师薛光杰表示,PM 2.5细悬浮微粒是一种空污指标,代表空气中二氧化硫、二氧化氮等碳氢化合物的浓度过高,容易造成心血管问题,包括动脉硬化、血管硬化、慢性阻塞等疾病。
 
3招预防及加速毒物排出
PM 2.5浓度飙高怎么办呢?薛光杰医师建议,首先出门先上网查询空气质量监测,空气状况不佳应暂缓出门;第二,外出一定要戴口罩,避免吸入更多脏空气;第三,回家多喝水、多排汗,可帮助排出不好物质。

高浓度咖啡因伤胃怎么喝黑咖啡才健康?

高浓度咖啡因伤胃 怎么喝黑咖啡才健康?

不管是香浓的卡布其诺、还是温醇的蓝山,现代上班族往往人手一杯咖啡,但过多的咖啡因,对肠胃不好的人来说,享受美味之余,身体也会受折磨,传言黑咖啡浓度最高,也最伤胃,台安医院营养师刘怡里表示,确实如此。 

刘怡里营养师指出,黑咖啡的咖啡因浓度颇高,若是饭前或是空腹喝,民众如果本来就有胃部疾病或胃发炎,确实对胃部来讲是一种伤害,会让胃部产生一些不舒服的感觉。营养师建议,喝咖啡之前,其实应该要让肚子里面有一些可以消化的食物,这样比较不容易伤胃。

7成台人就爱它!妇幼体内塑化剂浓度第一

国人塑化剂检出率达7成 儿童比大人严重

塑胶制品虽然方便,带来的危害却不少。国家卫生研究院发现,女性尿液中塑化剂代谢物浓度显著高于成年男性,18-40岁的妇女尤其严重。更令人震惊的是,儿童及青少年尿液中的塑化剂代谢物浓度竟然远高于成年人。
 
国人塑化剂检出率达7成 儿童比大人严重
国卫院国家环境医学研究所助研究员黄柏菁和研究团队自102年5月起,针对台湾11个县市、17个乡镇共387位民众取得尿液检体,进行11种塑化剂代谢物分析,结果发现国人尿液中8种塑化剂代谢物的检出率达70%以上。

研究结果同时发现,台湾成年女性尿液中MEHHP等塑化剂代谢物浓度显著高于成年男性,18到40岁的育龄妇女尿液中MEP暴露量更显著提高。18岁以下者尿液中的塑化剂浓度远高于成年人。研究员黄柏菁指出,除了可能受到儿童及青少年身体负荷量较高之影响外,未成年人可能在接触塑胶相关制品时的卫生习惯、外食习惯等塑化剂暴露来源有关。
 
爱用塑料袋 化妆品恐为暴露来源之一
研究调查显示,国人有超过7成3的频率使用塑胶制保鲜膜与袋子储存食物,这些都可能是塑化剂暴露的来源。此外,成年女性尿液中的塑化剂代谢物浓度高于成年男性,研究员黄柏菁认为,是否与年长的妇女饮食习惯(食物保存、微波等)以及保养品使用习惯的差异,仍须进一步深究。

研究团队进一步指出,尽管大多数国人塑化剂暴露量已接近美国及加拿大,但是,部分塑化剂暴露量远低于美加地区,显然,政府在塑化剂爆发事件后,加强管制上初见成效。

PM2.5浓度高全球每年310万人死亡

暴露在PM2.5下 时间长短都危害健康

日前,台中大里、云林斗六、南投地区空气不良,细悬浮微粒(PM2.5)浓度都达“紫爆”的等级,国家卫生研究院陈裕政助理研究员与研究团队调查,这次云林地区空气质量不良有两项主要因素,东北季风夹带大陆东北地区的空气污染物进入台湾、锋面由北往南经过台湾北部及中部地区时,可能会夹带地区的污染物质,进而影响中南部地区。
 

大气扩散差 台湾秋冬空气质量差
PM2.5又称微细悬浮微粒,主要来源为燃煤燃烧、钢铁冶炼业及交通与重油燃烧。台湾地区空气质量不良通常是因为大气扩散差,污染物持续累积。夏季因西南气流旺盛,大气混合层较高,空气容易扩散,PM2.5浓度低;秋、冬季节常因逆温层现象,大气扩散条件不良,导致PM2.5浓度增加,加上台湾地区冬季东北季风盛行,气流经常夹带中国大陆东北地区的沙尘或雾霾往南进入台湾,容易造成空气质量不良,尤其在中南部地区特别严重。因此,秋冬季节中南部地区更应提高警觉。
 
暴露在PM2.5下 时间长短都危害健康
无论是短期还是长期,只要暴露在PM2.5下,就会对健康造成冲击,包括过敏、气喘、肺气肿、肺癌及心血管疾病等。美国研究指出,PM2.5短期暴露,心血管及呼吸道死亡相对危险性提高;若长期暴露于PM2.5下,浓度每增加10 µg/m3,老人死亡、心肺疾病及肺癌死亡的危险性会分别提高4%、6%及8%。

世界卫生组织表示,全球每年约有3%及5%的心肺疾病及肺癌可归因于PM2.5暴露,导致全球每年310万人死亡,PM2.5对于老人、儿童及心肺疾病患者等易感族群影响更大。
环保署空气质量保护噪音管制处与国家卫生研究院将共同研拟“新式空气质量健康指标(AQHI)”,开发反映国人实际健康状况的预警系统。另外,研究团队建议,逢紫爆时节,民众要避免外出,一定得外出,也必须配戴N95或外科口罩。

高浓度氯浊水如何帮宝宝泡奶洗澡?

台风后民生用水出问题,衍生出健康疑虑。

中台苏迪勒台风肆虐全台,导致南势溪原水浊度高,台北市民众住家水龙头打开后都是黄水,净水器因而热卖。浊水问题让民生用水出现困难,其中,令许多爸妈头痛不已的是孩童如何洗澡?如何冲泡奶粉?怎么照护宝宝成了父母最棘手的问题之一。
 
亚东医院小儿部梁昭铉主任表示,因台风后水质浊度高,对新生儿柔嫩的皮肤与尚未发育成熟的生理都有不小的影响。其次,又因自来水厂在面对浊水问题的处理,目前是提高氯气的浓度,导致其代谢物三卤甲烷残留。
 
若是要帮宝宝洗澡,梁昭铉主任建议,水温切勿过高,因过烫的水会使氯产生三卤甲烷,对宝宝细致的皮肤过于刺激之外,若有伤口也会造成发炎、感染等问题。而至于泡奶、饮用开水的部分,主任指出,应先将自来水过滤、煮沸后再饮用,否则大肠杆菌超标等疑虑就大增。
 
林口长庚医院临床毒物科主任颜宗海说,民众可以肉眼观察,若自来水质明显黄浊,不应直接煮沸食用,应先用净水器过滤,再取用上层水煮沸后,打开壶盖再以小火沸腾三分钟,让三卤甲烷挥发、降低浓度。


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咖啡浓度与萃取率的关系!

金杯萃取的由来

咖啡的浓度与萃取率是两个专有名词,大多数咖啡师还是会把它俩混为一谈,搞不清楚谁是谁;两者好比是海尔兄弟,是独立的个体,但谁也分不开谁,理解起来就容易的多了。

第二次世界大战后,美国国家咖啡协会(National Coffee Association)于1952年聘请麻省理工学院化学博士厄内斯特﹒ 厄尔﹒ 洛克哈特(Dr.Ernest Eral Lockhart,1912~2006)设立咖啡冲泡学会(Coffee Brewing Institute,1952~1964)负责滤泡式咖啡的科学研究,推广与出版工作,并协助中南美咖啡产国,对美国销售咖啡。

洛克哈特博士领导的团队,详细分析咖啡豆结构与成分,发现咖啡熟豆能被萃取出来的水溶性滋味物,只占熟豆重量的28%~30%,其余的70%属于无法溶解的纤维质,可被萃取出来的物质只占咖啡熟豆重量的30%。洛克哈特博士是世界第一位将咖啡抽象的风味被量化数据的科学家。

1952~1960年美国国家咖啡协会特别筹设咖啡冲泡委员会(Brewing Committee)协助洛克哈特博士向美国民众随机取样,归纳美国民众对咖啡浓淡度的趋向与科学数据。

洛克哈特博士用电动滴滤式咖啡机冲煮同一产地的中度烘焙咖啡,以不同萃取率和不同浓度,请民众试喝,并填写自认最好喝与最难喝的问卷,研究人员再从近万份的调查中归纳总结出美国民众偏好的咖啡萃取率与浓淡度。

初步研究结果,美国消费者偏好的咖啡萃取率区间在17.5%~21.2%,浓度区间在1.04%~1.39%,这是最初的“金杯准则”。

受测群众认为,萃取区间17.5%~21.2%所呈现的酸甜苦咸滋味,口感与香气最平衡好喝,如果低于17.5%就是萃取不足,高于21.2%就是萃取过度;咖啡浓度如果低于1.04%会觉得浓度太低,平淡无味,高于1.39%会觉得浓度太高而碍口。

洛克哈特博士领导的CBI于1964年升格为咖啡冲泡研究中心(Coffee Brewing Center,简称CBC,1964~1975年)以加强各项研究计划和推广工作。为了慎重起见,协同美国军方知名的中西部研究中心共同检视最初版的数据。

几经缜密辩证以及专家杯测后,将最初萃取率区间上调到18%~22%,浓度区间调整为1.15%~1.35%,美国精品咖啡协会(SCAA)采用此修正版本沿用至今,现美国精品咖啡协会(SCAA)与欧洲精品咖啡协会(SCAE),已合并为精品咖啡协会(SCA)。

浓度与萃取率计算方式

浓度(%):萃出咖啡粉物质的重量(g)÷咖啡液容量(ml)

浓度代表咖啡酸甜苦咸滋味"量“的强度,滤泡式咖啡的浓度低于1.15%(11500ppm),风味很淡水水的;浓度高于1.55%(15500ppm)大部分人会觉得滋味太重难以入口。

萃取率(%):萃取咖啡粉物质的重量(g)÷咖啡粉重量(g)

萃取率代表咖啡酸甜苦咸滋味"质“的优劣,萃取超过22%易有苦闲味和咬喉感;萃取低于18%易有呆板的尖酸味与青涩感(俗称青草味) 。

释:萃取咖啡粉物质的重量(g)是咖啡粉萃取出滋味物重,比如;

15g咖啡粉

粉水比1:16

冲煮好的咖啡液是216ml

ExtarctMoJo(VST)浓度1.31%

浓度1.31%=萃出咖啡粉物质的重量÷216ml

萃出咖啡粉物质的重量 = 2.8g

萃取率= 萃出咖啡粉物质的重量 ÷咖啡粉量

萃取率=2.8g÷15g

=18.6%

这是以咖啡液毫升计算萃取率的公式;还有一种是以咖啡液克数计算的公式,相较来讲计算方式会简单一些。两种方式得出的数值误差不大,很接近。今天就先讲这一种公式(不要打我哟)这个我们可以去交流滴~

ExtractMoJo金杯分析器

“神奇萃取分析器”(ExtractMoJo)是由美国VST公司总裁Vince Fedele于2008年发明的,只需要在光学仪器上,滴下2~3毫升冷却咖啡液,即可精确读出咖啡浓度值,非常方便。不必像过去,需要用烤箱烘干咖啡液或咖啡渣,避免了繁琐的咖啡浓度算法。

(ExtractMoJo,VST浓度分析仪)

如果没有VST作为辅助测量器,计算萃取率相对繁琐许多。最初洛克哈特博士以最简单的土法炼钢方式,以美式咖啡机泡煮咖啡,记下黑咖啡毫升量,再倒进金属器皿,置入烤箱完全烘干水分,容器内最后只剩下固体粉末,这就是被萃取出的咖啡固态滋味物(热水可溶解物质),将可溶解物质重量除以所用的咖啡粉重量,得出萃取率。

浓度的计算公式

萃出咖啡粉物质的重量 = 冲煮前咖啡粉的重量-冲煮后咖啡粉烘干或晒干重量

萃取率%= (冲煮前咖啡粉重量-冲煮后咖啡粉烘干重量)÷冲煮前咖啡粉重量

浓度%= 萃出咖啡粉物质的重量 ÷咖啡液毫升

假设:

15g咖啡粉

烘干后咖啡渣12.17g

粉水比1:16

冲煮好的咖啡液是216ml

萃取率%=(15-12.17)÷15

=2.83g÷15

=18.8%

浓度%= 萃出咖啡粉物质的重量 ÷咖啡液毫升

=2.83g÷216ml

=1.31%

备注:将冲泡后湿哒哒的咖啡渣收集齐全,放入烤箱烘干,在取出电子秤测量即可算出咖啡粉可溶解物质。如果没有烤箱,也可以用阳光暴晒晾干,但要小心咖啡渣被风吹掉影响准头。烘干或晒干后的咖啡渣要与冲煮前咖啡粉干燥度一致,摸起来蓬松不黏手。

首先在冲好一杯好咖啡之前,决定的因素会有许多许多,我们能决定的就是用自己的专业技能,萃取出这杯咖啡现有所有好的风味。一杯咖啡,生豆决定了60%,烘焙师决定了30%,咖啡师冲煮决定了10%。咖啡师的冲煮不可能加到20%,但我们只要做到不减分,把一杯完整的咖啡呈现给客人,就足够了。

买美白牙膏浓度越高越有效?!

Q:市售宣称“立即变白”的牙膏或牙齿漂白剂,原理是什么?对牙齿有害吗?

A:食物中的色素分子在进食过程中,会卡进牙齿表面的不平滑处,若未尽快清除干净,长期累积起来,就让牙齿看来黄黄的,特别常喝咖啡与茶、果汁类饮料、有烟瘾或嚼槟榔、或者口腔卫生习惯不佳的人,牙齿将更容易“显色”。

牙齿泛黄有损美观,市面上推出不少宣称“立即变白”的牙膏或牙齿漂白剂,多以低浓度过氧化物的药剂涂在牙齿表层,借由药剂进入牙釉质,打断色素分子键结,而使牙齿还原成较白颜色。

浓度高低将影响美白程度,但并非越高越好,有蛀牙、牙齿较敏感、牙周状况不佳、糖尿病心脏病、孕妇及口腔有病症等情况的民众,不宜进行牙齿美白,不管使用哪种美白产品,建议先就诊确认口腔健康,征询牙医师的意见。购买使用后,若出现不良反应,如红肿、疼痛等,应立即就医。

民间盛传去除牙垢的偏方,如使用白醋、柠檬汁来漱口,但若酸性成分浓度过高,长期使用反会酿成牙齿酸蚀,破坏牙齿结构,不建议使用。要去除牙垢,除了请牙医师治疗外,最简单、省钱的方式就是在进食后立即刷牙,减少牙垢沉积。

浓度与萃取率的关系,原来是这样!

金杯萃取的由来

咖啡的浓度与萃取率是两个专有名词,大多数咖啡师还是会把它俩混为一谈,搞不清楚谁是谁;两者好比是海尔兄弟,是独立的个体,但谁也分不开谁,理解起来就容易的多了。

第二次世界大战后,美国国家咖啡协会(National Coffee Association)于1952年聘请麻省理工学院化学博士厄内斯特﹒ 厄尔﹒ 洛克哈特(Dr.Ernest Eral Lockhart,1912~2006)设立咖啡冲泡学会(Coffee Brewing Institute,1952~1964)负责滤泡式咖啡的科学研究,推广与出版工作,并协助中南美咖啡产国,对美国销售咖啡。

洛克哈特博士领导的团队,详细分析咖啡豆结构与成分,发现咖啡熟豆能被萃取出来的水溶性滋味物,只占熟豆重量的28%~30%,其余的70%属于无法溶解的纤维质,可被萃取出来的物质只占咖啡熟豆重量的30%。洛克哈特博士是世界第一位将咖啡抽象的风味被量化数据的科学家。

1952~1960年美国国家咖啡协会特别筹设咖啡冲泡委员会(Brewing Committee)协助洛克哈特博士向美国民众随机取样,归纳美国民众对咖啡浓淡度的趋向与科学数据。

洛克哈特博士用电动滴滤式咖啡机冲煮同一产地的中度烘焙咖啡,以不同萃取率和不同浓度,请民众试喝,并填写自认最好喝与最难喝的问卷,研究人员再从近万份的调查中归纳总结出美国民众偏好的咖啡萃取率与浓淡度。

初步研究结果,美国消费者偏好的咖啡萃取率区间在17.5%~21.2%,浓度区间在1.04%~1.39%,这是最初的“金杯准则”。

受测群众认为,萃取区间17.5%~21.2%所呈现的酸甜苦咸滋味,口感与香气最平衡好喝,如果低于17.5%就是萃取不足,高于21.2%就是萃取过度;咖啡浓度如果低于1.04%会觉得浓度太低,平淡无味,高于1.39%会觉得浓度太高而碍口。

洛克哈特博士领导的CBI于1964年升格为咖啡冲泡研究中心(Coffee Brewing Center,简称CBC,1964~1975年)以加强各项研究计划和推广工作。为了慎重起见,协同美国军方知名的中西部研究中心共同检视最初版的数据。

几经缜密辩证以及专家杯测后,将最初萃取率区间上调到18%~22%,浓度区间调整为1.15%~1.35%,美国精品咖啡协会(SCAA)采用此修正版本沿用至今,现美国精品咖啡协会(SCAA)与欧洲精品咖啡协会(SCAE),已合并为精品咖啡协会(SCA)。

浓度与萃取率计算方式

浓度(%):萃出咖啡粉物质的重量(g)÷咖啡液容量(ml)

浓度代表咖啡酸甜苦咸滋味"量“的强度,滤泡式咖啡的浓度低于1.15%(11500ppm),风味很淡水水的;浓度高于1.55%(15500ppm)大部分人会觉得滋味太重难以入口。

萃取率(%):萃取咖啡粉物质的重量(g)÷咖啡粉重量(g)

萃取率代表咖啡酸甜苦咸滋味"质“的优劣,萃取超过22%易有苦闲味和咬喉感;萃取低于18%易有呆板的尖酸味与青涩感(俗称青草味) 。

释:萃取咖啡粉物质的重量(g)是咖啡粉萃取出滋味物重,比如;

15g咖啡粉

粉水比1:16

冲煮好的咖啡液是216ml

ExtarctMoJo(VST)浓度1.31%

浓度1.31%=萃出咖啡粉物质的重量÷216ml

萃出咖啡粉物质的重量 = 2.8g

萃取率= 萃出咖啡粉物质的重量 ÷咖啡粉量

萃取率=2.8g÷15g

=18.6%

这是以咖啡液毫升计算萃取率的公式;还有一种是以咖啡液克数计算的公式,相较来讲计算方式会简单一些。两种方式得出的数值误差不大,很接近。今天就先讲这一种公式(不要打我哟)这个我们可以去交流滴~

ExtractMoJo金杯分析器

“神奇萃取分析器”(ExtractMoJo)是由美国VST公司总裁Vince Fedele于2008年发明的,只需要在光学仪器上,滴下2~3毫升冷却咖啡液,即可精确读出咖啡浓度值,非常方便。不必像过去,需要用烤箱烘干咖啡液或咖啡渣,避免了繁琐的咖啡浓度算法。

(ExtractMoJo,VST浓度分析仪)

如果没有VST作为辅助测量器,计算萃取率相对繁琐许多。最初洛克哈特博士以最简单的土法炼钢方式,以美式咖啡机泡煮咖啡,记下黑咖啡毫升量,再倒进金属器皿,置入烤箱完全烘干水分,容器内最后只剩下固体粉末,这就是被萃取出的咖啡固态滋味物(热水可溶解物质),将可溶解物质重量除以所用的咖啡粉重量,得出萃取率。

浓度的计算公式

萃出咖啡粉物质的重量 = 冲煮前咖啡粉的重量-冲煮后咖啡粉烘干或晒干重量

萃取率%= (冲煮前咖啡粉重量-冲煮后咖啡粉烘干重量)÷冲煮前咖啡粉重量

浓度%= 萃出咖啡粉物质的重量 ÷咖啡液毫升

假设:

15g咖啡粉

烘干后咖啡渣12.17g

粉水比1:16

冲煮好的咖啡液是216ml

萃取率%=(15-12.17)÷15

=2.83g÷15

=18.8%

浓度%= 萃出咖啡粉物质的重量 ÷咖啡液毫升

=2.83g÷216ml

=1.31%

备注:将冲泡后湿哒哒的咖啡渣收集齐全,放入烤箱烘干,在取出电子秤测量即可算出咖啡粉可溶解物质。如果没有烤箱,也可以用阳光暴晒晾干,但要小心咖啡渣被风吹掉影响准头。烘干或晒干后的咖啡渣要与冲煮前咖啡粉干燥度一致,摸起来蓬松不黏手。

首先在冲好一杯好咖啡之前,决定的因素会有许多许多,我们能决定的就是用自己的专业技能,萃取出这杯咖啡现有所有好的风味。一杯咖啡,生豆决定了60%,烘焙师决定了30%,咖啡师冲煮决定了10%。咖啡师的冲煮不可能加到20%,但我们只要做到不减分,把一杯完整的咖啡呈现给客人,就足够了。

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