日韩均传出禽流感疫情，邻近的台湾不能不当心。
邻近台湾的日、韩两国，自11月起率续在禽类身上检出H5N6（高病原性禽流感）病毒，日本西部岛根县松江市沿湖地区的野鸟，及韩国全罗北道西南部的一处养鸭场，均检出禽类身上带有H5N6病毒的疫情。虽然H5N6病毒传人的情形罕见，但疾管署仍不敢轻忽，呼吁民众禽肉及蛋要熟食，同时避免与鸟类接触，才能防范于未然。
中出现禽流感病例 H5N6致死率达7成
虽然H5N6禽流感病毒传人病例极为少见，中国国家卫生和计划生育委员会指出，一名壮族的33岁男子确诊感染H5N6病毒，发病前曾接触活禽及曾至活禽市场，11月7日发病，11月12日住院治疗，由于H5N6致死率达7成，男子尚未脱险。
Ａ型流感H7N9突变 台湾也传疫情
疾管署指出，同样属于禽流感的Ａ型流感H7N9，原为低致病性，但近日却发现高致病性突变株，会造成禽类大量死亡。而中国目前已出现28起人类遭感染的病例，台湾、马来西亚、加拿大均有疫情传出，虽然H7N9致死率为四成，小于H5N6，民众仍不可不慎。
防范H5N6与Ａ型流感 “5要6不”
疾管署提醒，遵守“5要6不”原则，可防范H5N6与Ａ型流感；“5要”：禽肉及蛋要煮熟、要以肥皂彻底洗手、出现症状要戴口罩速就医并告知职业及接触史、与禽鸟长期接触者要接种流感疫苗、要均衡饮食及适当运动；“6不”：不生食禽鸟蛋类制品、不走私及购买来路不明禽鸟肉品、不接触或喂食候鸟及禽鸟、不野放及随意丢弃禽鸟、不将饲养禽鸟与其他禽畜混居、不去空气不流通或人潮拥挤的场所。
病死鸡变鸡排？ 白肉鸡禽流感风险低
网传“病死鸡变鸡排”一文，造成民众恐慌，也影响业者生意。对此，农委会澄清，鸡排多来自饲养的白肉鸡，感染禽流感风险极低，且业者进货需取得合格屠宰证明，民众不用过度担心。
白肉鸡禽流感风险低
农委会动植物防疫检疫局副局长施泰华表示，国内禽流感疫情获得控制，但民众仍有许多疑虑，最近网络流传“病死鸡变鸡排”一文，造成不少业者冲击。事实上，鸡排多来自白肉鸡，其饲养生物安全等级高，且采取统进统出饲养模式，发生禽流感风险相对较低。
禽肉合格屠宰证明防堵私宰
施泰华副局长强调，为防堵私宰禽肉情形发生，农委会与警政署联合县市政府全力查缉私宰，呼吁市面贩售禽肉的摊商，进货务必取得合格屠宰证明，不要从来路不明的货源进货，以免违法受罚。
禽流感疫情获得控制
施泰华副局长指出，禽场新增确诊3例H5N2亚型高病原禽流感（HPAI）混合感染案例，完成2场扑杀防疫处置。今年迄今，国内总计禽场确诊高病原性禽流感案例共80场，已完成扑杀者计59万9494只，至目前为止H5N6确诊禽场仍维持11场。
鸡肉全熟太老不好吃？ 主厨传授鲜嫩诀窍
咸水鸡、白斩鸡、醉鸡，是不少民众的美食名单；不过，近日受到禽流感影响，民众对鸡肉产生疑虑，尤其这类鸡料理的骨头容易带有血水，怎么烹煮才能安心吃呢？主厨张立峯表示，想要鸡肉完全熟透仍鲜嫩多汁，只要大火煮滚15分钟，接着浸泡25分钟即可。
认明屠检合格标章 禽肉安心吃
张立峯主厨表示，虽然国内禽流感疫情获得控制，但仍造成禽肉买气低迷，不少民众不敢买、也不敢吃；事实上，购买禽肉时可以认明“屠检合格标章”，并配合加热完全的烹调方式，就能安全吃下肚。
3步骤 挑选新鲜鸡肉
张立峯主厨分享，挑选新鲜鸡肉有3大诀窍。第一，眼睛观察，新鲜鸡肉的色泽为粉红色，且带有光泽；第二，用手触摸，新鲜鸡肉的肉质富有弹性，且鸡皮光滑无黏腻感；第三，用鼻子闻，新鲜鸡肉的没有腥味、骚味。若是冷藏时间过久，可能色泽为暗红色、有异味，比较不新鲜。
先煮后泡 鸡肉鲜嫩多汁
如何烹煮鸡肉才好吃呢？张立峯主厨举例，常见的咸水鸡、白斩鸡料理，料理方式为“先煮后泡”，可挑选2.5公斤的全鸡，大火煮滚15分钟、关火浸泡25分钟，不但鸡肉完全熟透，避免肉汁流失，肉质仍鲜嫩美味。
网传吃鱼感染禽流感 农委会：概率极低
中国禽流感病例不断增加，最近网络谣传，中国3名男女吃鱼结果得了禽流感，引起不少民众议论纷纷。对此，农委会澄清，禽流感主要感染禽鸟，目前无证据显示鱼类会感染鱼类，民众无需担心。
鱼类感染禽流感 概率极低
农委会动植物防疫检疫局副局长施泰华表示，禽流感主要感染禽鸟，部分特殊亚型如H5N1、H5N6以及H7N9，虽可以感染少数哺乳类动物，但概率极低；且目前为止，并没有科学证据显示，在自然的情况下会感染鱼类，可以安心食用。
无新增H5N6确诊案例
施泰华副局长指出，今年迄今，国内禽场确诊高病原性禽流感案例共74场，已完成扑杀者计56万7060只，无新增H5N6确诊案例，至目前为止H5N6确诊禽场仍维持11场。
屠检合格标章 禽肉安心食用
禽肉可以安心食用吗？施泰华副局长强调，目前所有市售禽肉，禽只都进入合法的家禽屠宰场合格屠宰，且由派驻屠检兽医师逐只检查，检定禽只都贴有“屠检合格标章”，民众可以认明选购、安心食用。
禽流感疫情升温！东港安泰医院苏清泉荣誉院长及感染科陈光铭主任、营养科赵文绮主任提醒健康防护的撇步。
随着禽流感疫情升温加剧，全台已有多起验出H5N6病毒的确诊案例，所幸目前尚未有禽传人个案，在这样疫情警报氛围下，如何避免疾病上身，并提高自身免疫力呢？
蛋类要全熟、肉类烹调中心温度要85℃以上
东港安泰医院营养科赵文绮主任表示，平时要养成勤洗手习惯；同时食材部分，生、熟食须分开存放及处理，避免交叉污染；另外，选购禽肉及禽蛋时，须注意来源，选择有政府认证标章较有保障。赵文绮主任也提醒烹煮部分，蛋类一定要全熟，肉类烹调中心温度一定要达到85℃以上，这样才能吃得健康，并达到预防的效果。
工作时全身防护 工作后确实清洁
同时东港安泰医院苏清泉荣誉院长及感染科陈光铭主任表示，若从事禽场养殖业者，工作时需注意全身防护设备，工作完成后要确实实施清洁，平时需注意饮食均衡、适当运动及休息，可提升身体抵抗力，若有发烧现象，就医时须主动告知就诊医师，是否有禽鸟接触史、工作内容及旅游史等，以利医师即早诊断及治疗。
养成良好卫生习惯 出现类流感症状立即就医
健康身体需要平时的保养与保健，才能面对外来的疫病攻击。呼吁平时要养成良好的卫生习惯，另外一旦发现有发烧、咳嗽、流鼻水、打喷嚏、肌肉酸痛、头痛或极度倦怠感等类流感症状时要立即就医诊治，才能确保健康与活力。
H5N6禽流感来势汹汹 别吃半熟蛋、美乃滋
滑嫩细致的温泉蛋入口即化，是不少民众的最爱，还有做沙拉、三明治不可或缺的美乃滋，都是日常料理的好帮手。但医师提醒，近期H5N6禽流感来势汹汹，民众应避免食用半熟蛋及生蛋相关制品，且接触禽肉及蛋类后，应立即用肥皂清洁双手。
H5N6疫情扩大
日前国内花莲田间发现首例H5N6新型高病原禽流感，近日宜兰屠宰场验出3700只鸭确定感染H5N6，台南六甲火鸡场也有3600只火鸡全数死亡，同样感染H5N6。
别吃半熟蛋、美奶滋
林口长庚医院临床毒物科主任颜宗海表示，H5N6传染途径为禽传人，食用生禽肉及蛋类，都可能增加感染风险，例如温泉蛋、糖心蛋，以及生蛋的相关制品，包括提拉米苏、慕斯、卡式达酱、美奶滋等，更应避免使用生鸡蛋敷脸。
禽肉先川烫、蛋类先清洗
颜宗海主任也强调，鸡、鸭、鹅等禽肉及蛋类，经过完全煮熟就可安心食用，不过，烹煮禽肉前应先用热水川烫，蛋类也要先清洗。他也提醒，接触过生禽肉及蛋类，应用肥皂清洁双手。
H5N6、H7N9比较表。
日前国内发现首例禽鸟检体验出H5N6高病原性禽流感。H5N6造成中国大陆11人死亡，死亡率比H7N9还高，高达69％。疾管署提醒民众，如有中国大陆旅游史、禽类或活禽市场暴露史，出现发烧、咳嗽、肌肉酸痛等类流感症状，应立即戴上口罩尽速就医。
H5N6流感是什么？
疾管署副署长罗一钧指出，H5N6流感属于第5类法定传染病“新型A型流感”的一种，传染途径为禽传人，目前没有人传人的案例发生。禽鸟流行地区以中国大陆、日本、韩国为主，中国大陆自2014年迄今，累计16例个案、11人死亡，致死率高达60至70％。
H7N9可能人传人
而H7N9流感的传染途径绝大多数为禽传人，人传人个案相当罕见，仅有零星案例，禽鸟流行地区以中国大陆为主，中国大陆自2013年发现迄今，累计1065例个案、359人死亡，致死率约30至40％。
症状相似类流感
罗一钧副署长表示，轻症初期为发烧、咳嗽、流鼻水、打喷嚏、肌肉酸痛、头痛或极度倦怠感等类流感症状；重症病例早期出现发烧、咳嗽及呼吸短促等急性呼吸道感染症状，后期快速进展为严重肺炎，可能并发急性呼吸窘迫症候群、败血性休克及多重器官衰竭而死亡，治疗方式以抗病毒药物、重症加护治疗。
中国大陆旅游勿接触禽鸟
目前针对人类新型A型流感旅游疫情建议，中国大陆江苏省、浙江省、安徽省、广东省、福建省、贵州省、上海市、湖北省、湖南省、河南省、江西省、山东省、广西壮族自治区、四川省、河北省、北京市、天津市、辽宁省及云南省旅游疫情建议列为第二级：警示（Alert），其他省市（不含港澳）列为第一级：注意（Watch）。
日、韩等邻近国家出现新型A型流感疫情。
近日国际疫情显示，日、韩等邻近国家出现新型A型流感疫情。疾管署表示，禽流感不排除有畜传人风险，且人类感染禽流感致死率高，提醒民众出国旅游避免接触禽鸟类，也不可生食禽肉、蛋类。
国际禽流感疫情持续
根据世界动物卫生组织公布资料显示，今年下半年起，全球发生多起H5及H7各亚型别高低病原性禽流感疫情，其中近期亚洲、欧洲及中东发生H5N8高病原性禽流感疫情。另外，邻近韩国、日本也发生H5N6高病原性禽流感疫情，野鸟及养禽场持续检出病毒。
加强旅客入境发烧筛检
疾管署副署长庄人祥表示，全球持续发生新型A型流感人类散发病例，以H7N9为主，持续加强入境发烧旅客的筛检与评估，以及针对将前往出现动物及人类新型A型流感疫情地区的旅客台商、各旅行商业同业公会、旅行同业人员等提供相关卫教资讯。
勿接触禽鸟、食生禽肉
庄人祥副署长强调，人类感染禽流感致死率高，提醒民众勿接触禽鸟或随意捡拾禽鸟尸体，食用鸡、鸭、鹅及蛋类要熟食，处理生禽肉或蛋时应清洗干净，并落实洗手等个人卫生措施；如出现类流感症状，应戴上口罩尽速就医。
