杂粮有哪些

各种五谷杂粮的功效，五谷杂粮包括了很多种，每一种杂粮都是有很好的养生健体的作用,那么各种五谷杂粮的功效有哪些?小编给大家讲讲各种五谷杂粮的功效。

各种五谷杂粮的功效

1.芝麻

芝麻润肠通便，而且活血养颜，生发黑发，更有健脑和增强记忆力以及延缓衰老的作用。

芝麻中含有防止人体发胖的物质，在节食减肥的同时，配合芝麻食用，粗糙的皮肤可获得改善。

2.高粱

高粱能温中涩肠、止霍乱、利小便、健脾益中、补气清胃。

高粱对小孩消化不良、大人脾胃气虚现象有显著的治疗功效，对体质有着非常好的作用。

3.薏米

薏米能够清热强身、健脾补肺、止泻和胃、消浮肿，可缓和肠、胃轻度炎症。

各种五谷杂粮的功效

薏米适合脚气病、浮肿者食用，也可改善粉刺、淡化黑斑、雀斑与皮肤粗糙等现象。

4.小米

小米能益肾和胃、除热补虚、安神健胃。

小米所含丰富的色氨酸，可轻松被人吸收，色氨酸会促使分泌五羟色氨酸促睡血清素，是很好的安眠健胃食品。

5.芡实

芡实能补脾益肾、收敛止泻、镇痛镇静、缓和腹泻、神经痛、风湿骨痛、腰膝关节痛等症状。

芡实也能健脾胃、补脾生血，使人耳聪目明，美化肌肤，防老抗衰。

6.荞麦

荞麦能益气力、开胃宽肠、清热解毒。

荞麦在医学临床上被使用于防治高血压、脑中风、动脉硬化、肾炎等疾病。其中所含大亚油酸，可降低胆固醇与体内血脂。

7.黄豆

黄豆能够健脾开中、润燥消水、宽中益气、清热散血;

黄豆能预防改善乳癌、前列腺癌及改善妇女更年期症状、骨质疏松等;保持血管软化、改善缺铁性贫血、神经衰弱。

8.燕麦

燕麦能够补脾益肾、止血消肿、补虚强体。

各种五谷杂粮的功效

燕麦所含的亚油酸对糖尿病、便秘有很好的改善，并能有效防治胆固醇、调理病后体弱、预防心血管疾病、维持身体血糖稳定。

8.核桃

核桃富含维生素E，能抗氧化、抗衰老。

核桃所含的主要是不饱和脂肪酸，能降低胆固醇、防止血管硬化，

核桃能健脑益智，经常吃能润血脉，黑须发，使皮肤细腻光滑。(一斤核桃仁相当于5斤鸡蛋或者9斤牛奶的营养)

9.糙米

糙米能帮助消化，比白米更容易消化吸收，能预防脚气病和排除毒素。

糙米保留了胚芽，胚芽只占米的百分之三，但所涵的维生素和抗物质却占到了百分之七十，特别是维生素B1。因此，更适合婴儿和糖尿病以及想保持苗条身材的人食用。

10.南瓜子

南瓜子含有丰富的锌元素，锌能促进大脑发育，学生或脑力工作者多食南瓜子能健脑益智。

南瓜子也是保护男性健康的重要微量元素，是天然男性活力来源，对糖尿病患者或前列腺患者有益。

11.黑豆

中医认为黑豆是一种清凉性滋养壮阳药。

各种五谷杂粮的功效

适量食用黑豆，对糖尿病、视力下降、须发早白、湿疹脚气、贫血等有很好的疗效。

每天吃些黑豆粉，拌上芝麻粉、核桃粉，能使头发乌黑亮丽。

12.黑米

黑米是糯米中的珍贵品种，是糖尿病和心血管疾病患者理想的膳食调养品，也是营养价值极高的滋补品，【红楼梦】中称之为“御田胭脂米”。

　　再好的食物，也要吃得得法。很多人没有从全谷杂粮中获得足够的好处，甚至难以坚持下去，很可能是因为陷入了以下误区。

　　误区1：不善烹煮，质地太硬造成胃肠不适全谷杂粮很难用电饭锅，按照烹调白米饭的程序来制作。需要预先浸泡两三个小时(如糙米、黑米)，甚至需要浸泡过夜(如大部分豆子和莲子芡实等)，或者需要一个压力在1.5个大气压以上的电压力锅。

　　只要烹调得法，杂粮粥杂粮饭都能做得质地柔软。发酵成馒头、面包也能让全麦食物更容易消化。不存在因为“太粗硬”而造成胃壁损伤、增加胃癌风险的事情。

　　误区2：急于求成，添加时没有循序渐进对于消化能力较弱的人来说，需要先小比例添加，比如3份大米配1份燕麦或杂豆。让肠道菌群逐渐改变，能够处理更多的膳食纤维、低聚糖和抗性淀粉，胃肠就能够顺利接受更大的比例。这时，提升到2份大米配1份全谷杂豆的比例。再过一段时间，如果消化道适应了，再增加到一半白米一半杂粮。

　　在这个过程中，你还会体验到自己的消化能力逐渐增强，体能逐渐增强，精力逐渐变好。

　　误区3：只喝稀粥，导致谷物总量不足

　　由于全谷杂粮烹调时煮粥方便，很多人用杂粮粥替代白米饭。杂粮粥饱腹感较高，人们往往以为一碗吃够了，其实总量不足，就会造成热量过低，营养供应减少。对于那些原来不打算减肥、运动量又比较大的人，可能精力不足，容易疲劳，脸色发黄。

　　解决方法：一是煮成杂粮饭(1倍粮食，加水1.5~2倍)，然后按正常量来吃。用电压力锅，一半白米和一半杂粮煮出来的饭很好吃。二是做稠一点杂粮粥，喝两碗。

　　误区4：只吃少数全谷杂粮，造成营养单一有的人顿顿蒸红薯，天天啃玉米吃窝头。其实，杂粮也需要多样化，不能只盯着一种吃。

　　建议去超市杂粮柜台，选择多种食材。用电压力锅烹煮，什么杂粮品种都能轻松搞定。

　　误区5：烹调放糖、油太多，影响效果吃八宝粥、紫米粥，就要加白糖;吃五谷豆浆，也要放糖喝;吃荞麦馒头，要加点红糖;吃玉米饼，也要加点糖。

　　又比如吃荞麦面、莜面卷，要加好多油的卤子来配着吃;做个全麦面包、全麦饼干，要加好多黄油。烹调放糖、油太多，会影响健康效果。

　　误区6：加工太细，控制餐后血糖效果打折扣如果是消化不良者食用全谷杂粮，打成糊糊、煮得软烂，甚至烤后打成粉，都是合适的做法。如果要控制血糖，这种做法会提升消化速度，让很多全谷物的餐后血糖反应大幅度上升。

　　所以，糖尿病患者和其他血糖控制障碍人群，适合整粒烹调，不要打成粉末煮成糊糊。在一定程度上保留谷物的天然物理结构，能够更好地延缓餐后血糖血脂的上升。

　　误区7：没有吃够优质蛋白质食品

　　全谷杂粮不能替代鱼肉蛋奶豆制品等优质蛋白。

　　我国膳食指南提倡每天吃50~150克全谷杂粮，美国膳食指南提倡每天主食中至少一半全谷物。

　　由于全谷杂粮食物含有能够延缓消化吸收的植酸，更需要配合适量肉类食物，以便提供不受植酸影响的血红素铁和容易吸收的锌元素。

　　文/范志红

就让我隆重介绍一下这几位仁兄。

叮叮，首先看看我们无论是煲汤还是零食都常见的都红枣。

红枣，又名大枣。特点是维生素含量非常高，有“天然维生素丸”的美誉,具有滋阴补阳，补血之功效。中国的草药书籍“本经”中记载到，红枣味甘性温、归脾胃经，有补中益气、养血安神、缓和药性的功能；而现代的药理学则发现，红枣含有蛋白质、脂肪、糖类、有机酸、维生素A、维生素C 、多种微量钙以及氨基酸等丰富的营养成分。

红豆：红豆即海红豆，可以制成多种美味的食品，有很高营养价值。清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦等，可治疗小便不利、脾虚水肿、脚气等症。

枸杞子，具有多种保健功效，是卫生部批准的药食两用食物。适量食用有益健康。

枸杞子含有丰富的胡萝卜素、多种维生素和钙、铁等健康眼睛的必需营养物质，故有明目之功，俗称“明眼子”。历代医家治疗肝血不足、肾阴亏虚引起的视物昏化和夜盲症，常常使用枸杞子。

看完了三个红的，我们接着看一下黑的吧，(*^__^*) 嘻嘻……

黑芝麻（学名：Semen Sesami Nigrum）为胡麻科芝麻的黑色种子，含有大量的脂肪和蛋白质，还含有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分。有健胃、保肝、促进红细胞生长的作用，同时可以增加体内黑色素，有利于头发生长。

黑的除了黑芝麻，还有黑豆，黑米~~

黑豆为豆科植物大豆（学名：Glycinemax（L.）merr）的黑色种子。具有高蛋白、低热量的特性，外皮黑，里面黄色或绿色。黑豆营养丰富，含有蛋白质、脂肪、维生素、微量元素等多种营养成分，同时又具有多种生物活性物质，如黑豆色素、黑豆多糖和异黄酮等。常吃黑豆，一个是可以使我们人的气机得到提高。

黑米为黑稻加工产品，营养丰富，浅浅这里仅仅只说一下它对于血液都作用，食、药用价值高，素有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉。 黑米具有清除自由基、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能。

首乌又名野苗、交藤、交茎、夜合、地精、桃柳藤、赤葛、九真藤、芮草、蛇草、陈知白、马肝石、九真藤、疮帚等。

性味：苦；甘；涩；性微温

归经：肝；肾经

功能主治：养血滋阴；润肠通便；截疟；祛风；解毒。主血虚头昏目眩等。

红与黑都介绍完了，最后还好像剩下一个杏仁来着

杏仁：核仁含有20%的蛋白质，不含淀粉，磨碎、加压后，榨出的油脂，大约是本身重量的一半，杏仁油为淡黄色，虽然没有香味，但具有软化皮肤和美容的功效。杏仁还有美容功效，能促进皮肤微循环，使皮肤红润光泽。

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说起五谷杂粮，很多人还可能认为：这是六十年代才吃的东西，现在谁还吃这玩意儿？其实，五谷杂粮才是真正的香饽饽！

中医有“药食同源”的说法，五谷杂粮的药性既可以用来防治疾病，又经济实用，且没有副作用。

五谷养生还是中国饮食文化的精髓之一，我国经典中医著作《黄帝内经》中就有“五谷为养”的说法。可以说，五谷杂粮是最好的补药！

最全的杂粮补益表

1.小米

安眠健胃

小米能益肾和胃、除热补虚、安神健胃。小米所含丰富的色氨酸，可轻松被人吸收，色氨酸会促使分泌五羟色氨酸促睡血清素，是很好的安眠健胃食品。

2.高粱

养肝护肝

中医认为高粱具有健脾益胃的作用，动物实验证明，高粱具有养肝护肝的作用。

脾胃虚弱、小儿消化不良者，可取高粱面在锅中焙黄，然后熬成粥服用，小儿一般一次不超过半两面，每日3次。

3.薏米

清毒素、健骨骼

薏米中含有非常丰富的膳食纤维，它可以促进我们的肠道蠕动，有助于消化、预防便秘，此外还可以清楚我们身体产生的毒素。预防肠道疾病。

经常吃薏米还可以抑制身体中的骨骼肌肉收缩，能够增强骨骼的发育。减少肌肉痉挛，还能够延缓骨骼衰老，让我们的骨骼变得更加健康。

4.芡实

防止衰老

芡实含有丰富的淀粉，可为人体提供热能，并含有多种维生素和碳物质，保证体内营养所需成分。芡实制剂“八仙糕”有明显延长寿命的作用。

5.燕麦

降血脂

研究表明，燕麦中的β葡聚糖具有降低血液中低密度脂蛋白胆固醇（“坏”胆固醇）的效果，同时又不会影响到高密度脂蛋白胆固醇（“好”胆固醇）的水平。

此外，燕麦的血糖指数较低，有助控制血糖。燕麦同时还具有预防便秘和肠癌的功效。

6.小麦

健脾、养心

小麦味甘，性平微寒，有健脾益肾、养心安神功效。心烦失眠者可用小麦与大米、大枣一起煮粥服食。

此外，麦麸含高膳食纤维，对高脂蛋白血症、糖尿病、动脉粥样硬化、痔疮、老年性便秘、结肠癌都有防治作用。

7.荞麦

降血糖

荞麦含有丰富的膳食纤维和黄酮类物质，特别是我国特产的苦荞中，黄酮和芦丁的含量非常高。

而芦丁是防治糖尿病、控制餐后血糖上升药物中的主要成分，因此，荞麦和苦荞特别适合糖尿病人食用。

8.紫米、黑米

护眼

紫米和黑米等紫黑色的杂粮一般都富含花青素，具有抗氧化作用，能预防脂肪氧化和维护眼部血管健康。

9.糙米

降血脂

糙米保留了大量膳食纤维，可促进肠道有益菌增殖，加速肠道蠕动，软化粪便，预防便秘和肠癌；

膳食纤维还能与胆汁中胆固醇结合，促进胆固醇的排出，从而帮助高血脂症患者降低血脂。

10.玉米

降低胆固醇

味甘性平，具有健脾利湿、开胃益智、宁心活血的作用。玉米油中的亚油酸能防止胆固醇向血管壁沉淀，对防止高血压、冠心病有积极作用。

此外，它还有利尿和降低血糖的功效，特别适合糖尿病患者食用。

11.绿豆

清热解毒

从中医的角度讲，绿豆性寒凉，因此具有清热解毒的功能。从营养学的角度分析，绿豆的保健作用来自于其中的抗氧化成分，如类黄酮、单宁、皂甙等，它们有清热解毒功效。

12.红豆

清心火、补心血

中医认为红豆清热祛湿、消肿解毒、清心除烦、补血安神，还能为身体补充钾、镁、磷、锌、硒等营养元素。李时珍称红豆为“心之谷”，红豆既能清心火，也能补心血。

另外，红豆和粗纤维物质丰富，有助降血脂、降血压、改善心脏活动功能等；

13.黑豆

补肾、活血

黑豆味甘性平，有补肾强身、活血利水、解毒的功效，特别适合肾虚者食用。

肾虚所致的腰痛、耳鸣者可取黑豆50克、狗肉500克，一起煮烂，加入各种调味品后食用。

14.芝麻

活血养颜

芝麻润肠通便，而且活血养颜，更有健脑和增强记忆力以及延缓衰老的作用。

芝麻中含有防止人体发胖的物质，在节食减肥的同时，配合芝麻食用，粗糙的皮肤可获得改善。

15.花生

长寿果

花生是“十大长寿食品”之一，富含维生素、蛋白质、脂肪、核黄素、不饱和脂肪酸和钙、磷等，其对脾胃失调、咳嗽气喘、贫血、便秘、肠燥等都有很好的治疗作用，是一种老少皆宜的食品。

16.红薯

预防心血管疾病

红薯是低热量、低脂肪的食品，还能阻止碳水化合物变成脂肪，在秋冬季食用能够起到减肥的作用。

而且红薯富含钾、β－胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6，这5种成分均有助于预防心血管疾病。

17.蚕豆

增强记忆力

营养学认为，蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。

蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。

18.芸豆

有益心脏

芸豆含有皂苷，尿毒酶和多种球蛋白，能有效提高免疫力，激活淋巴T细胞，而尿毒酶更是对肝昏迷患者有较好疗效。

芸豆还是一种高钾低钠食品，很适合于心脏病，动脉硬化，高血脂和忌盐患者食用。

五谷杂粮是最好的补药，不仅营养好，还能降压降脂，对心脑血管疾病有防治作用。这份表请大家为自己和家人收藏好，家家都需要！

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中医有“药食同源”的说法，五谷杂粮的药性既可以用来防治疾病，又经济实用，而且还没有副作用。

五谷养生还是中国饮食文化的精髓之一，我国经典中医著作《黄帝内经》中就有“五谷为养”的说法。可以说，五谷杂粮是最好的补药。

小米：安眠健胃

小米能益肾和胃、除热补虚、安神健胃。小米所含丰富的色氨酸，可轻松被人吸收，色氨酸会促使分泌五羟色氨酸促睡血清素，是很好的安眠健胃食品。

高粱：养肝护肝

中医认为高粱具有健脾益胃的作用，动物实验证明，高粱具有养肝护肝的作用。脾胃虚弱、小儿消化不良者，可取高粱面在锅中焙黄，然后熬成粥服用，小儿一般一次不超过半两面，每日3次。

芡实：防止衰老

芡实含有丰富的淀粉，可为人体提供热能，并含有多种维生素和碳物质，保证体内营养所需成分。

荞麦：降血糖

荞麦含有丰富的膳食纤维和黄酮类物质，特别是我国特产的苦荞中，黄酮和芦丁的含量非常高。而芦丁是防治糖尿病、控制餐后血糖上升药物中的主要成分，因此，荞麦和苦荞特别适合糖尿病人食用。

玉米：降低胆固醇

味甘性平，具有健脾利湿、开胃益智、宁心活血的作用。玉米油中的亚油酸能防止胆固醇向血管壁沉淀，对防止高血压、冠心病有积极作用。 此外，它还有利尿和降低血糖的功效，特别适合糖尿病患者食用。

花生：长寿果

花生是“十大长寿食品”之一，富含维生素、蛋白质、脂肪、核黄素、不饱和脂肪酸和钙、磷等，其对脾胃失调、咳嗽气喘、贫血、便秘、肠燥等都有很好的治疗作用，是一种老少皆宜的食品。

现代人随着生活水平的提高，已经很少的去吃一些五谷杂粮，但是其实还是讲究粗细搭配，不能只吃细不吃粗，也不能只吃粗不吃细，两者的完美搭配才能吃出来健康的身体。

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随着生活水平的提高，很多人都患有“富贵病”，高血糖就是其中一种，如何降血糖呢？医生说除了服用药物，还需要适度锻炼身体，并讲究合理饮食。

南瓜麦麸粥

青嫩南瓜250克，麦麸50克，粟米50克。南瓜洗净切小块，入锅加水煮至六成熟，加入洗净的粟米，煮沸后加麦麸。充分拌匀，熬煮至粟米熟烂即成。适合各类糖尿病患者。

苦瓜粥

苦瓜150克，粳米50克。苦瓜洗净去蒂、去籽、切片。粳米淘净，入锅加水煮成粥，加入苦瓜片，用小火煮10分钟即成。早晚两次分食。适合各类糖尿病患者。

玉米须粥

玉米须15克，粳米50克。将玉米须洗净，加水两碗，煮20分钟，去渣取汁。粳米洗净，加入玉米须汁液中，煮成粥。可代早晚餐食用。适合各类糖尿病患者。

芝麻黑豆粥

黑芝麻500克，黑豆1000克。将两者一起加工成粉。每次取黑芝麻黑豆粉共100克，加面粉50克，调和均匀后煮成粥。分成3顿，随餐食用。适合各类糖尿病患者。

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不管是中医、西医对肾都是很关注，因为肾脏是非常重要的人体器官。如果肾脏出了问题，那么这个人肯定不会健康，甚至会引起其他重大疾病。所以，在日常的饮食当中一定要注意预防伤肾，还要多注意养肾。

这些伤肾的食物千万要注意禁口

1、浓茶

喝茶是中国的传统文化，很多人喜欢喝茶，还有些特别喜欢喝浓茶。今天告诉大家，浓茶含有很高的氟，饮用过多会导致肾脏排泄困难，同时导致氟过量累积对肾造成伤害。

2、咖啡

说完茶不得不说咖啡。饮用过多的咖啡会造成尿中的钙离子增多，这意外著肾结石容易生成，所以还是少喝咖啡吧，一天最好不要超过一杯。

3、杨桃

肾不好的人不能吃杨桃，因为它含有大量的酸，吃了之后血肌酐会升高。肾功能不好的情况下，就无法进行过滤，导致体内积存肌酐。

4、盐

盐是饭菜是不可少的一种调味料。但是研究发现，食用过多的盐会导致肾衰褐，同时还会引起高血压。所以每天盐的食用量应该控制在6克以内为好。

5、药物

是药三分毒，这是很多人常说的，事实上就是这样子。药物中抗生素、喹诺酮类药物就很容易伤肾，所以平时最好少服用这类药物。

以上说的5种东西，一定要注意了，能不吃的尽量不要吃，这些东西会在一定程序上导致肾脏病发。特别是老年人，平时服用药物特别频繁，所以最好是咨询医生药量。

那么平时吃什么可以养胃呢？

中医认为黑色食物可以入肾经，所以经常吃黑色食物对肾非常有益。中医中经常把黑米、黑豆、黑芝麻、黑桑葚一起食用，可以起到滋养肾的作用。

现代医学发现，如果在原配方上加入荷包豆、豌豆、山药、核桃、枸杞、芡实、紫薯，做成花豆三黑粉，其作用将会得到翻倍，不但滋补养肾，还可以固精生津，对于肾虚患者特别好。

食用方法建议采用现代工艺烘培破壁打磨成粉食用，如果不想自己动手的，可以选择现成花豆三黑粉，效果也是一样的。

很多人认为肾不好不能吃豆类，事实上只要不是肾衰褐以上的患者都是可以吃豆养肾的，而且比吃药更加安全有保障。

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