黑木耳性干味平，能凉血止血，清肺益气。红枣补脾胃虚弱，治血虚萎黄、血小板缺少症等，两者配合，调理气血，滋阴润肺，清热解暑。味道甘美，既有保健作用又有美容效果，并能延缓衰老。
食材：
黑木耳；红枣；大米；冰糖
步骤：
1.将黑木耳放入温水中泡发，择去蒂，出去杂质，撕成小片。大米用水冲干净，浸泡。
2.锅中放入1000ml水，黑木耳，红枣洗净放入锅内开始煮。
3.水煮开后，放入大米，用勺子搅拌下，防止粘锅。
4.大火煮开，改为小火煮15分钟(大火转换为小火可以煮出粥的清香)。
5.放入冰糖，用勺子搅拌5分钟。即可食用。(勺子搅拌可以使粥出稠，还可以防止粘锅)
温馨提示：
1.红枣每次的使用量不要超过10枚(吃得过量会有损消化功能，引发便秘。由于红枣中含糖量较高，吃多了还容易导致蛀牙)。
2.不要同时吃海鲜，否则容易腹痛。
近日，北京市教委发布《北京市中小学校食堂管理办法(试行)》，办法中的第34条规定，学校食堂不得制作供应凉菜、生食海产品和现榨饮料等高安全风险食品。
“鲜榨饮料最大的隐患就是容器不易清洗”，天津中医药大学第一附属医院营养科主任李艳玲解释，鲜榨果汁要把水果放在容器里榨汁，再封装。水果清洗不一定干净，没有加热，容器消毒也不一定到位，这一套过程下来，很容易使得榨好的果汁饮料里藏匿着不少细菌。
除了上面说的，凉菜、生食海产品、现榨饮料外，还有哪些食物也存在高安全风险呢?
木耳：泡久可能会产生毒素
木耳浸泡时间太长的话，里面的微生物会大量繁殖，容易产生一些有毒有害的物质，这些物质也可能没办法通过烹饪完全消除。
干制木耳食用前尽量用温水泡发，缩短泡发时间，泡好后，流水清洗两到三遍，最大限度除去杂质和有毒物质，如果黑木耳泡多了，冰箱冷藏24小时，超过24小时后，不管是否变质都要扔掉。
豆芽：湿润的生长环境易滋生细菌
美国佐治亚大学食品安全中心主管迈克尔·道尔博士说：“豆芽生长的环境也最适合有害菌滋生。”培育豆芽的土壤被水浸泡，而且一直保持湿润，恰恰是沙门氏菌等细菌繁殖的最佳环境。
豆芽在生长过程中有时间限制，一般泡发3-5天，豆类营养素到维C营养素转化含量是最高的，过了这个时间段，豆子里的营养素就消失殆尽，很容易诱发霉变。
西红柿：生西红柿有微毒
生西红柿是有微毒的，这种特殊的毒素为番茄碱，微量的番茄碱对人体的影响不是很大，但是如果食用过多，就会导致中毒的情况。
生鸡蛋：有携带沙门氏菌风险
我们可以稍稍松一口气，因为只有生的，或是半生不熟的鸡蛋才会让人生病。大约每1万枚鸡蛋里会有1枚携带沙门氏菌。虽然这个概率看上去很低，但谁能保证你家的鸡蛋都是安全的呢?沙门氏菌会在鸡蛋间传播，所以最好还是等鸡蛋完全煮熟后再吃吧。
黑木耳是一种常见的蔬菜，经常在菜市场或者超市都可以买得到，也很好搭配其他蔬菜来炒菜或者煮汤;听到很多人都在说吃黑木耳好，但你真的知道吃黑木耳好在哪里吗?
黑木耳具体有什么功效，下面就让小编带你来了解一下。
功效一，黑木耳可以增强抵抗力
经常吃黑木耳的人抵抗力会更强，她们的免疫系统功能会进一步得到提高，这是因为黑木耳带有大量的多糖物质;
功效二，黑木耳可以降低血糖
对于一些患有糖尿病的病人来说，黑木耳也是非常有帮助的。因为通常糖尿病患者的血糖水平都较高，她们必须注意饮食，不能吃不合适的食物以防引起血糖升高;而黑木耳就是一个不错的选择，因为黑木耳可以帮助糖尿病患者缓解血糖过高的问题，可以将身体的血糖水平控制在一个较为合理的水平，对于糖尿病症有控制作用;
功效三，黑木耳还可以促进排毒
针对于一些爱美的女性来说，黑木耳是她们应该需要经常吃的食物。因为黑木耳可以帮助她们排出堆积在体内的毒素，促进她们的肠胃消化，让残留在她们体内的毒素能够随着粪便排出体外;这也就能帮助女性清除体内毒素，减少皮肤等体表问题，让她们更美丽动人;
功效四，黑木耳也有利于控制胆固醇
中老年人也应该多多食用黑木耳，因为黑木耳也可以帮助她们调节胆固醇水平，防止患上心脑血管等重大疾病。
总的来说，黑木耳是一种具有多样功效的绿色蔬菜，也是很多养生爱好者喜欢食用的，对于爱美女性，也可以通过食用黑木耳来达到养颜美容的效果。
文丨药疗君，编丨乔乔
现在人们的生活条件越来越好，但慢性病尤其是心血管的疾病却也越来越多，究其原因都是“好日子”闹得。俗话说“血不通，百病生”，如何让我们的血管保持健康是很多人关注的问题，朋友圈里经常看到类似吃黑木耳可以清除血管垃圾的养生文章，真的靠谱吗？
木耳清除血管垃圾？怎么可能？
首先，我们要知道其实所谓的“血管垃圾”，其实就是我们身体新陈代谢的产物，比如说细胞代谢产生的二氧化碳、无机盐、尿素、肌酐，蛋白质代谢产生的尿素、胍类化合物、酚类等等，这些“脏东西”是挺多，但我们的肾脏是强大的自净工厂，它可以将这些垃圾归拢到尿里、汗液里排出去，除非肾脏出现问题，血管才会“垃圾成堆”。
再说，血管斑块，这是大部分人最为关注的，因为听说斑块会脱落会堵塞血管，会有生命危险！但是据北京医院心内科主任医师刘德平表示，我们每个人从十五六岁起，血管里就开始长斑块了；到了40岁左右，这些斑块变得明显；到60岁还没有一枚血管斑块的人屈指可数。并且通过吃木耳和保健品来消除斑块是没有科学依据的，清淡饮食只能在一定程度上预防形成并不能达到医疗级的清除。所以，一旦发现动脉血管被堵，不要吃木耳了，赶紧去医院诊治吧。
保持血管健康常做3件事：
少熬夜：因为有很多研究都表明了，长期的熬夜会产生心血管、消化、免疫等方面的问题，大量临床数据显示，相比正常作息的人，经常加班熬夜的人患心血管或胃肠疾病的几率更高！
清淡饮食：刚才说过了，我们不能通过饮食清除血液垃圾，但是可以通过清淡的饮食来预防。过于油腻的食物会加速血管内脂肪的形成，尤其是动物内脏像是猪脑、猪肚、肥肠等等还含有大量胆固醇与饱和脂肪，会加重血粘稠程度，促使动脉硬化。相反，新鲜的果蔬可以有效预防，比如说大豆含有丰富的卵磷脂，有利于脂类透过血管壁为组织所利用，降低血中胆固醇，改善血液粘稠。
定期体检：想要健康，定期的体检不可少，很多人不重视这块以至于往往有症状时已为时已晚。定时体检可以让我们时刻了解身体的健康状况，发现问题也能第一时间接受治疗。
小贴士：吃素反而会增加心血管疾病风险
现在流行吃素，很多人吃素的理由也是为了血管的健康，但殊不知纯素也可能会增加患心血管疾病的风险。因为素食虽可提供足够的蛋白质和热量，但ω 3脂肪酸和部分B族维生素等营养素无法保证，后果是高密度脂蛋白胆固醇（“好”胆固醇）水平降低，发生心血管疾病的风险自然也会增加。
春天气候枯燥，人的火气也大，银耳（白木耳）还有降火功用呢，养阴润肺、益胃生津。假如食用银耳来滋养调补适合采取煮食的办法。
烹饪技巧
1、银耳宜用开水泡发，泡发后应去掉未发开的局部，特别是那些呈淡黄色的东西。
2、银耳主要用来做甜菜，以汤菜为主；冰糖银耳含糖量高，睡前不宜食用，以免血黏度增高。
3、银耳是一种含粗纤维的减肥食品，配合丰胸效果显著的木瓜同炖，可谓是“美容美体佳品”。
4、选用偏黄一些的银耳口感较好，炖好的甜品放入冰箱冰镇后饮用，滋味更佳。
5、蜕变银耳不可食用，以防中毒。
6、熟银耳忌久放。
吃木耳的益处
1、银耳能进步肝脏解毒才能，起保肝作用；银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效；
2、银耳富含维生素D，能避免钙的流失，对生长发育非常有益；因富含硒等微量元素，它能够加强机体抗肿瘤的免疫力；
3、银耳富有自然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用能够润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的成效；
4、银耳中的有效成分酸性多糖类物质，能加强人体的免疫力，调动淋巴细胞，增强白细胞的吞噬才能，兴奋骨髓造血功用；银耳多糖具有抗肿瘤作用。
5、银耳中的膳食纤维可助胃肠爬动，减少脂肪吸收，从而到达减肥的效果。
6、银耳还能加强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。
文章来源 │央广新闻
现在生活水平也提高了，血管堵、血管硬化成了很多人的“心病”。一提到“软化血管、清理血管”等话题，总会引起很多人的关注。关于软化血管，市面上流传着多种多样的言论。
不知道什么时候起，醋和木耳的保健功效被人们津津乐道，还流传着‘’喝醋可以软化血管”、“吃木耳可以清理血管垃圾”的说法。
不过，
这些神奇功效是确有其事，
还是言过其实呢？
喝醋可以软化血管？
醋的主要成分是醋酸。很多人觉得喝醋可以软化血管，主要是因为血管动脉硬化一般会存在钙化的问题，而醋恰恰可以溶化钙质。
但其实，这样的理论是错误的。首先，血管硬化，主要是指血管当中的粥样斑块形成，从而降低血管弹性，而醋吃进去之后根本不会直接进入血管。其次，胃酸的主要成分是盐酸，酸性比醋酸要强很多，如果说酸性物质可以软化血管的话，那我们身体当中的胃酸自身就能完成。
就目前的科学研究而言，并没有任何靠谱的实验数据证明醋、醋泡食物可以软化血管，促进血管健康。
由此看来，用醋来软化血管根本无用，属于谣言。
木耳可以化血栓、通血管？
木耳一直被认为是传奇食材，可以化栓通血管。
黑木耳，一种普通的腐生菌，蛋白质、矿物质钙、锌、铁的含量都较为丰富。因为黑木耳当中特有的“木耳多糖”和“木耳黑色素”的存在，才让它有了“降血脂、清血管”等食疗作用。
关于木耳清血管的言论主要源于之前的一则动物实验“给实验动物喂食黑木耳多糖一段时间之后，会加速动物体内胆固醇的代谢，可以明显降低胆固醇和甘油三酯的含量”。
但是黑木耳当中的多糖含量并没有多少，在动物实验中添加的多糖剂量是每天50—200毫克/千克，而且其纯度要比食物中的木耳多糖高很多。
而我们每日进食的黑木耳数量有限，食用之后也不会有实验当中那样明显的效果。
除此之外，实验当中喂养黑木耳多糖的动物凝血时间的确明显延长，血栓的形成时间也延长。但是，对于身体当中已经形成的血栓，没有任何数据证明长期吃木耳会溶栓、化栓。
编辑 │龙善糖
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黑木耳是人们平常接触比较多的一种食材，不少的人都非常喜欢吃，因为它的味道非常鲜美。很多老人都知道吃黑木耳是非常好的，能够让自己变的更年轻，更健康。
对于这一点，很多人还是比较好奇的，不知道黑木耳到底能够对人体起到什么样的作用。那么，黑木耳到底都有什么功效呢？
1.美容养颜
其实很多爱美的女性，不妨多吃一点黑木耳，它对于美容是具有非常好的效果。一般来说，人们在补充蛋白质的时候，就能够间接的起到美容的效果，而黑木耳当中就含有丰富的蛋白质，被誉为蔬菜当中的荤菜。
2.清理肠胃
其实黑木耳能够起到的不仅仅是清理肠胃，甚至还能清理肺腑，对人体有非常大好处的。人们在日常生活当中，往往会有很多杂志、毒素积累在体内，经常吃黑木耳就能够起到清理这些东西的效果，特别是对于工作非常努力的人来说，更是应该多吃一点。
3.防止头发变白
人在发生情绪波动或者是年龄增长，都是容易出现白头发的，甚至有的人能够在一夜之间白了头。经常吃黑木耳的人就能够防止这种事情发生，甚至于还能够让变白的头发重新回到乌黑。
虽然黑木耳确实是有很多好处，但却并不是适合所有人吃的。孕妇在吃黑木耳的时候，一定要十分注意的，最好还是不要吃，不然很可能会引发早产的问题。除了孕妇之外，血脂异常以及中风的人也不能吃，不然就会加重病情。
春天到了之后，很多人都喜欢去山上或者是田野当中去采野菜，这些野菜不仅仅春天里的美味，更是对人们有非常大的好处。木耳菜就是人们比较常见的一种野菜，甚至在路边就可以看的到。
很多人肯定经常会吃这种非常绿色的野菜，但也肯定说不上来这些野菜的作用是什么，只知道它们无毒确实是可以吃的。那么，多吃木耳菜到底具有什么样的好处呢？
1.降低血压
不少的野菜其实都能够降低人的血压，所以才会有很多老年人喜欢。其实不仅仅是因为吃野菜能够降低血压，经常运动也是能够起到降压作用的，去挖野菜的过程就能够让很多老年人多运动一下。
2.预防便秘
便秘确实是困扰很多人的问题，甚至于有很多人都因为长期便秘而出现各种各样其他的病症。其实便秘跟人的饮食是有关系的，经常吃绿色蔬菜的人应该很少有这种问题，经常吃木耳菜就能够起到预防便秘的作用，经常便秘的人也应该多吃一点。
3.补充钙
可千万不要小看了木耳菜这种野菜，它含钙量甚至超过了菠菜，可以说是补钙蔬菜当中的首选。对于老年人的骨质疏松，或者是青少年成长所需要的钙物质，都是能够起到很好的补充作用，所以木耳菜才备受人们欢迎。
当然了，虽然木耳菜真的很不错，但也不是什么人都能够吃的，像孕妇的话，就千万不能够吃木耳菜这样的野菜。其实很多东西都是不适合孕妇吃的，她们需要补充的营养也很多，所以说孕妇也是挺不容易的。
