天天吃素还长胖？吃素还能得三高？很多人认为只要吃素就一定健康，谁知道，这些素菜做法不对，比荤菜还高油高糖！
番茄炒蛋
炒一个菜倒两次油
中国农业大学食品学院副教授范志红：
绝大多数家庭在做番茄炒蛋的时候会放两次油：炒鸡蛋放一次；然后捞出鸡蛋，炒番茄的时候再放一次油。
要想让鸡蛋达到略显蓬松的效果来吸足番茄汁，最少也需25克油。要明显膨大，则需30~40克油。炒番茄的油，通常也不可能少于10克。这样，炒个番茄炒蛋，加入40克油简直是家常便饭。
其次，有些家庭做番茄炒蛋会加糖，就按照加入10%的糖计算，400克番茄需40克糖。其中一半来自番茄本身，但还需要再加入20克的糖。按照一个人一个鸡蛋和一只番茄计算，如果不加油糖，一人份番茄炒蛋的热量是119千卡。若加了油和糖，我们能从番茄炒蛋中吃进去339千卡热量！
寇晓雯/摄
地三鲜
先炸后炒吸饱了油
江苏省苏北人民医院首席营养专家蒋放：
我第一次尝试做地三鲜的时候，不是型不对就是味不对，后来才明白是做法不对：没有油炸。
土豆和茄子都切成滚刀块，然后裹上面粉，放入油锅里炸成金黄色，这时土豆和茄子上本来已经吸了不少油，而且土豆和茄子里的淀粉含量高，很“吸油”。然而，接下来还有一个过程就是炒，先放入葱、蒜、青椒等爆香，然后再次放到锅里翻炒，二次加“油”。因此虽食材都是“素”的，其实里边油脂含量并不低于肉菜。
干煸豆角：
油多了才会有“虎皮”
营养师芙蓉：
干煸豆角是很多人上餐馆都爱点的一道菜，外焦里嫩的口感，吃起来又很下饭。然而，它的缺点是这道菜的油脂含量高。做这道菜需要用油将豆角炸成“虎皮”状，捞起后再和其他食材一起炒，经过两次油脂的“洗礼”，最终成品菜中的油脂确实很多。
红烧茄子
茄子最吸油
国家高级中式烹调师何小伟：
茄子可以说是最吸油的蔬菜了，这是因为茄子的果肉是松软的，且含有较多的水分，在以油为介质的烹调方式下，其中的水分随油脂温度升高而快速蒸发，导致细胞破裂，油脂进入茄子。
间蓉蓉/摄
据外媒2月22日报道，西班牙科学家的一项新研究表明，饮用红酒不仅令人心情愉悦，更对身体健康大有益处。红酒中的抗氧化物质可以有效预防牙齿表面的细菌附着，防止蛀牙及牙菌斑的产生。
继分析了红酒中的抗氧化剂——多酚的功效后，西班牙国家研究委员会的科学家们再度发现，多酚还可以有效防止牙龈疾病及蛀牙。科学家们对比了两种红酒多酚——咖啡酸和香豆酸，对于口腔健康的不同功效，二者在咖啡和蔓越莓汁中也很常见。研究结果显示，这两种红酒多酚都能有效预防牙龈表面的有害微生物附着，保护口腔健康。在《农业与食品化学》杂志中，科学家们指出，当红酒多酚与口腔内的益生菌结合时，预防功效会更强大。
尽管这是一项乐观发现，但研究人员依旧提醒，选择酌一杯红酒开启全新一天是极不可取的，因为研究中所涉的化学物质的浓度要远高于红酒中的物质浓度。研究人员建议，可以将红酒中的有益物质用于药品，以防治口腔疾病。
在实验中，多酚在空气中的暴露时间长达47小时，因此只有足够长时间的接触，红酒多酚才能真正发挥作用。但事实上，即使是最狂热的红酒爱好者也很难让红酒在口中停留如此之久。
此外，英国雷丁大学的营养学教授冈特•库恩勒(Gunter Kuhnle)博士还指出，研究中所涉及的两种有益化合物，在浆果类等食物中的含量可能更为丰富。
英国格拉斯哥大学的代谢医疗学教授Naveed Sattar表示，“这是一项关于体外细胞的有趣研究，但这一研究还停留在初级阶段，因此在针对研究结果提出健康建议时，一定要尤为谨慎。”他还强调，“研究所示，我们还应继续研究某些酚类化合物，因为它们在阻止细菌入侵细胞、预防感染上具有独特作用，但这还需要进行大量验证。”
(实习编译：王淳 审稿：刘洋)
杞米豆浆（具有滋阴养血的功能，可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助她们恢复体力。）
红糖黑枣姜茶（如果经期疼痛的女性可以在来月经时第一天喝，之后就不要喝了，等经期完了再喝。如果量少退后的请经期完了之后天天喝，如果量多者来月经前三天喝到月经来就停，等经期完了以后偶尔喝。）
桂圆红枣养血茶（如果想更出味，可以把红枣切碎泡。此茶具有健脾养心、生血的作用。对脾虚不生血、贫血、心悸怔忡、面色苍白、失眠有辅助性疗效。）
黄芪红枣枸杞茶（红枣有补血养血的功能，枸杞可提高机体免疫功能，黄芪具有利水消肿、补气固表、排毒排脓。常喝此茶，补血养颜滋阴润燥 ，增强免疫力）
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菠菜不仅营养价值非常丰富，而且还含有铁元素，而铁元素是可以补血的，女性在经期的时候，流血量比较多，所以适量的吃一些菠菜可以起到补血的作用。
核桃最大的作用就是补脑，但它的功效远不止于此，还有，防癌，抗衰老，益心脏，提高内分泌系统功能，促进血液循环，防辐射，治失眠，破血祛瘀，润燥滑肠，增强脑功能，减除压力，抗氧化和对骨骼系统的益处等，还含有丰富的维生素等对身体有益的作用。
这两者强强结合，就出现了核桃菠菜塔这道好吃又营养的菜。下面小编就来为大家介绍一下这道菜的做法。
核桃菠菜塔
配料：
核桃（适量）、花生（适量）、菠菜（150克）、醋（3汤匙）、盐（0.5克）、糖（3汤匙）、白芝麻（适量）、六月鲜酱油（1汤匙）、蒜（4瓣）。
做法：
1、核桃和花生去皮后放入食品袋中，用擀面杖敲碎或打碎机打碎。
2、菠菜焯熟后晾凉，彻底挤干水分。吃菠菜前最好用水焯一下，经过水焯以后菠菜中80%的草酸便可被除去，但焯的时间不宜太长，否则会降低菠菜中维生素的含量。
3、加入核桃花生碎搅拌均匀。
4、装入宽口杯内，压实后倒扣在盘子中央。将辅料中的调料放在一起，搅拌均匀，浇在菠菜塔上，这道菜就完成啦。
注意事项：
1、菠菜吃的时候再浇汁，放太早口感就不好了。
2、菠菜与豆腐不能同时食用，是因为菠菜中富含大量草酸，豆腐中富含钙质。草酸遇到钙会生成草酸钙这种沉淀物质，而这种物质不易被人体消化吸收，菠菜和豆腐长期同食会导致结石。
贫血的人也可以每天吃点菠菜，具有补血的作用，但是不能就指著菠菜补血，还是要搭配一切其他的补血食物效果更佳。
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红酒中含有的抗氧化物质，能够帮助加强身体的新陈代谢，有效帮助肌肤避免出现色素沉着、肤色暗沉、皮肤松弛、长皱纹等等问题。另外，红酒还能够帮助去角质，有效嫩白肌肤。而红酒中的白藜芦醇确实拥有预防癌症和糖尿病，以及促进心脏健康的功效。
男人喝红酒有以下好处：
提高肌肉的紧张度
男人喝红酒后，酒精会直接刺激男人的神经周围的系统，从而能让男人的身体状态达到一个平和的状态。而久而久之也会提高男人肌肉的紧张度，对增强男人的抵抗力有很大的帮助。
心血管系统调节
同时红酒多酚可以增强一氧化氮的合酶，促进一氧化氮的生成。而一氧化氮是血管调节器，负责扩张血管、能够降低高血压和调节内皮功能混乱。
提高反应能力
酒精能使男人的平衡能力达到一个好的状态，从而使男人的反应能力变得更加的敏捷，反应能力，判断能力也会比平常更好。
促进心血管健康
生活中很多的男人都会有心血管等方面的疾病，而红酒就可以有效的提高体内血液中高密度的脂蛋白浓度，并且还能防止体内胆固醇的堆积。这样对血管内膜就能起到一个保护的作用，因此日常喝红酒可以预防心血管痢疾，同时防汉动脉硬化。从而促进男人心血管的健康。
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补肾补气血的食物生蚝，生蚝的做法介绍。生蚝是大家平常比较爱吃的一种海鲜，它的味道非常的鲜美，肉质肥厚，而且多汁。非常的受海鲜爱好者们的欢迎。可是生活当中有很多朋友都不知道，生蚝是一种食疗作用，非常好的食物，吃生蚝能够起到很多的功效，接下来我们就去了解一下生蚝的功效以及具体做法。
生蚝当中含有非常丰富的矿物质，尤其是锌和硒的含量比较多，对于肾脏功能不是太好的人来说，吃一些生蚝能够补充这些营养，提升肾脏功能，尤其是对男性朋友来说，吃生蚝能够补肾壮阳，提高男性的性功能，还能够有效的提高男性精子的质量。因为精子的主要成分就是锌和硒，多吃富含锌和硒的生蚝，就能够起到促进精子质量以及壮阳的功效。对于女性朋友来说，吃什么好能够补气血，这是因为生蚝当中的铁含量也比较高，多吃生蚝能够帮助女性朋友们提升造血功能，恢复好的气色。
我们平常吃生蚝，大多是在烧烤摊和大排档上，烤生蚝，蒜蓉生蚝，都是非常受大家欢迎的。而生蚝的吃法是很多的，对于想要补肾补气血的人来说，吃生蚝可以选择白煮的方式，这样既可以保留生蚝当中的绝大多数营养，还能够保留生蚝的鲜味。下面我们就给大家介绍一个生蚝的做法。我们首先需要准备的原材料有500克左右的生蚝，将生蚝的壳去掉，将肉剔出，并且清洗干净之后，放到清水锅当中，加入适量的葱段和姜片一起煮，将生蚝的肉质煮熟之后，再加入适当的盐进行调味就可以吃了。
总之，生蚝是一种特别有营养的食物，它能够达到补肾和补气血的功效，不管是对男性还是对女性来说，都有很好的食疗效果。生蚝的做法也有很多，除了我们常吃的烤生蚝之外，还可以吃白煮生蚝，生蚝的肉，还可以用来炒菜吃，还能够熬汤喝，都是非常好吃的，而且都具有很高的营养。
红米又名“红大米”、“红曲霉”，是南方一种营养价值很高的粗粮，微微有酸味，味淡。红米的外皮呈紫红色，其内心却是红色，营养价值非常高，有补血、延缓衰老、降血压、降血脂等功效，非常适合儿童、孕妇、体弱者、中老年 圆干，又名龙眼。性平味甘。具有益气补血，增强记忆，安神定志，养血安胎。桂圆对子宫癌细胞的抑制率超过90%，妇女更年期是妇科肿瘤好发的阶段，适当吃些龙眼有利健康。
By 尖尖_实验室
用料
红米 20g大米 20g桂圆干 20g红花生米 20g红豆 20g红糖 适量
做法步骤
1、依次将红米
2、大米
3、红豆
4、放入容器淘洗干净。
5、再加入桂圆干
6、红花生米
7、适量清水，搅拌均匀。电饭煲启动常规煮粥功能，煮熟即可~
8、取出装入碗中。
9、加入少许红糖拌匀即可~
10、成品~
11、成品~
小贴士
红糖也可以不加，因为桂圆本身就有甜度。适自己口味调整~
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说到心血管疾病，大家非常害怕，特别是老年人，更是担心心血管疾病在不知不觉中让自己丢失性命。可以说心血管疾病是最常见的健康杀手。为此养护心血管成了大家一致认同的事情。从别人的口中会听到一些关于软化血管的方法。例如喝醋能软化血管、喝红酒能软化血管，这样的话可能会经常听到，但是健康不是儿戏，一定要多重视，这些方法真的能够软化血管吗？
喝醋能软化血管吗?
不少人会说喝醋好，能软化血管，避免血管中垃圾发生拥堵促进血管血液流动。为此喝醋、或者用醋泡东西，例如醋泡花生。
其实并非这样，喝醋或者是食用醋泡的食物，对消化确实有帮助，但是想要起到软化血管的作用，效果还是很小的。醋中的醋酸在消化过程中会被体内的碱性消化液中和掉。可能有少数的醋酸会进入到体内，但也会被肝脏代谢掉。
相反，要是不断的加多喝醋的量、食用醋泡的食物，反而会损伤食道，那无疑得不偿失。
喝红酒能软化血管吗？
不知道从什么时候开始，出现了这样的传言，喝红酒对身体好，老年人喝红酒比喝白酒还要好，能软化血管，这是因为其中的白藜芦醇起到非常重要的作用。
确实，白藜芦醇对身体有益，但是红酒中的白藜芦醇并不多，更不用说劣质的红酒了，很多红酒完全就是色素勾兑的，要是想着十几二十元的红酒能够软化血管，这无疑是天方夜谭。
更不用说最低端的红酒了，一些小工作坊生产的红酒，其中的酒精含量不会得到控制，一旦喝多了就会损伤心血管。
由此可见，生活中很多时候我们误以为能够软化血管的饮食实在是非常糟糕的事情，最好要避免。
那么如何减缓血管老化的脚步呢？
1
三高患者要注意保健
要是注意观察的话，心血管疾病患者更容易会出现三高。高血压、高血脂、高血糖是彼此联系的，容易导致心血管发生硬化，增加了心血管发病几率。
2
科学减肥、避免肥胖
在生活中，肥胖也需要大家多重视，身材过度肥胖容易诱发心血管疾病。身体出现能量过剩，可能会导致血管硬化，需要大家科学减肥、避免肥胖的发生。
需要做什么
想要血管健康，需要做的事情其实非常简单。一方面要科学饮食，热量高、脂肪含量高的食物最好不要多吃；另一方面，则是要合理运动，特别是有氧运动，更适合大家进行，例如慢跑。随着温度身高，游泳也建议大家多尝试。
