【导读】秋高气爽，正是吃板栗的好时节，板栗的吃法很多，生吃，煮食，炒食还可炖肉、炖鸡，每一种吃法都令人赞不绝口，美味又营养，吃了忍不信再吃，吃货们下面这几道板栗这个季节不尝鲜，待何时?
栗子虽然好吃，可去皮是件麻烦事，用牙咬、用手剥，恐怕手剥疼了都未必弄得干净。。分享板栗美食之前先给大家找了几个实用的去皮小妙招，收好咯!
方法一：盐水煮
栗子洗净后，用刀从中间稍切个口子，放在盐水中，在炉子上煮5分钟，趁热去掉板栗的壳和皮。
方法二：切口浸泡法
板栗对半切开，去掉外壳，用开水盖盖泡5分钟就很容易去皮。
方法三：盐水浸泡法(强烈推荐)
这方法是综合前两种，板栗直接倒入盐开水中5分钟，然后用刀切个口子，趁热去壳和皮。
板栗炖鸡
食材：
鸡腿3个、板栗1罐、郫县豆瓣酱、蒜、葱、姜、红烧酱油、白糖、米酒、花椒
步骤：
1.鸡腿去骨切块。板栗焯水，水里放花椒煮开后，放入鸡肉焯水沥干备用。
2.锅里放油，小火煸炒郫县豆瓣酱，酱和油充分融合后，把大片辣椒和蚕豆瓣捞出不用。
3.下鸡丁，煎炒1分钟，后加入葱段姜片白糖继续煎炒1分钟，放入板栗炒均匀。
4.放入压力锅后，浇米酒，红烧酱油，盖上锅盖，定时7分钟。
5.排气结束后，根据口味调入盐，收汁。
板栗烧牛蛙
食材：
牛蛙2只、板栗15粒、葱、姜、蒜、青尖椒、红尖椒、盐、黑胡椒、干淀粉、生抽、老抽、料酒、冰糖、高汤
步骤：
1.牛蛙切块，用盐半茶匙，食用油半汤匙，黑胡椒半茶匙，干淀粉两茶匙用手抓拌均匀，腌渍十分钟。
2.板栗水煮10-20分钟，捞出过冷水备用，青红辣椒切圈，姜切片。
3.锅里放油烧8成热，把牛蛙放进去，大火炸。一个个丢进去，开始不要翻动，晃动锅到牛蛙可以分散的时候，再用筷子拨开。板栗也放进锅里炸一下，外皮微酥就捞出来。
4.炸牛蛙的油全部倒掉，锅里沾的油就够了，把葱姜蒜爆炒出香味。
板栗烧牛蛙
5.放生抽，老抽，料酒，冰糖，高汤一碗烧开。
6.倒入牛蛙和板栗，大火烧开，小火焖5分钟，调入半茶匙盐，大火收汁。
7.锅里的汁还没收干的时候，放青红辣椒，大火炒断生即可。
玉米板栗排骨汤
食材：
排骨500g、甜玉米1根、栗子肉10粒、胡萝卜40g、葱姜、大料、黄酒、盐、胡椒粉
步骤：
1.排骨洗净冷水入锅焯烫过凉。
2.天玉米洗净切段，胡萝卜切块，栗子清水浸泡片刻。
3.汤煲中加入热水加入葱姜，黄酒、大料。
4.加入排骨，加盖大火煮开小伙炖煮20分钟。
5.然后加入玉米，栗子继续小火炖煮30分钟。
6.再加入胡萝卜炖煮10分钟，加入盐、胡椒粉调味，大火煮开关火。
玉米板栗排骨汤
板栗红烧肉
食材：
五花肉500g、板栗20个、盐、细香葱、生姜、老抽、生抽、料酒、冰糖
步骤：
1.五花肉切成麻将大小的块，洗净。
2.板栗剥去外壳洗净，备好葱、姜、冰糖。
3.热锅不放油，干煸五花肉出油，加葱结及姜片炒香，放适量冰糖炒出糖色。
4.夹出葱结，加30ml料酒、15ml老抽、15ml生抽翻炒均匀，加水没过肉。
5.水开之后，放入板栗转入不沾煮锅，加盖，小火焖50分钟。
6.50分钟之后，去盖，加少许食盐，中火收汁。
板栗红烧肉
板栗烧白菜
食材：
白菜400g、板栗200g、排骨汤、盐、生抽、胡椒粉、鸡精、油、淀粉
步骤：
1.把板栗洗净，从中间切口，用水煮5分钟左右，用凉水过一下剥壳去皮。
2.把白菜洗净切条，枸杞泡泡洗净。
3.把排骨汤倒锅里，下白菜，加板栗，加盐、生抽转中火小煮10分钟左右。
4.加胡椒粉、鸡精翻均匀，加水淀粉勾芡撒上枸杞装饰即可。
板栗烧白菜
板栗烧鸡翅
食材：
鸡翅5个、板栗15个、蒜、姜、辣椒油、红烧酱油、盐、料酒
步骤：
1.鸡翅一切二，焯水。姜切片。
2.锅里刷油鸡翅放入煎两面金黄。
3.放入蒜，姜继续煎出香味。
4.放入板栗。稍微煎炒一下。
5.料酒，红烧酱油放入。晃动锅让食材均匀沾上酱油。
6.兑水将要淹没食材即可，大火煮开，小火煮20分钟，调入盐，收汁即可。
板栗烧鸡翅
糖炒栗子(微波炉版)
食材：
板栗250g、油5g、绵白糖适量
步骤：
1.板栗洗净，并在鼓起的后背用剪刀剪条口子(一定要把壳剪破，否则会在微波炉里炸开的)。
2.放进微波炉里，先高火丁2分钟。
3.2分钟后取出放进碗里，倒入玉米油和绵白糖用筷子或勺子拌匀。
4.放到盘子里码匀后再次放进微波炉里，高火2到3分钟即可。
糖炒栗子
燕麦栗子粥
食材：
粳米半碗、即食燕麦半碗、板栗15个、油适量、盐适量
步骤：
1.去壳的栗子放锅里煮一下，捞出放凉水盆里过冷，剥去外皮。
2.粳米淘洗干净，提前泡两三个小时。
3.锅里放够适量水，把粳米倒进去，加少许的几滴油进去。(加些油可以让粥更容易煮烂，粥煮的更润滑)
4.20分钟左右粥煮的微烂、粘稠。可以放入栗子继续煮15-20分钟至栗子熟透分离开。
5.栗子粥煮好后加入半碗的即食燕麦，搅拌匀即可关火。
6.加适量盐调味，粥软绵可口，燕麦增加麦香，栗子也酥糯。
燕麦栗子粥
－简介－
板栗搭配五花肉，肉烧的软烂，板栗粉粉甜甜的，香味一阵阵扑面而来，真是经典又美味。 现在正值板栗上市的季节，板栗不但香甜美味，也是冬季养生的好食材。
－需要材料－
五花肉350g
板栗100g
葱15g
姜5g
冰糖20g
花雕酒20g
生抽20g
老抽5g
盐1g
－烹饪步骤－
1 、所有食材准备就绪
2 、板栗切一小口
3 、放入沸水煮10分钟
4 、过凉水降温，剥出果肉备用
5 、冷水下五花肉，变色后捞出备用
6 、锅中倒入少许油，放入20g冰糖，炒至融化
7 、微微冒泡后，倒入五花肉，翻炒至肉块均匀上色
8 、然后倒入20g生抽、5g老抽、20g花雕酒
9 、炒匀，加入清水没过五花肉，放入葱结、姜片，烧开后转小火焖煮40分钟
10 、开盖倒入板栗，关盖继续炖煮30分钟
11 、汤汁收浓后，撒入少许盐调味，炒匀即可
12 、赶快来试下吧~！
－后记－
1、关盖炖煮一点要转小火，这样焖煮出来的肉会软嫩多汁
2、板栗去皮的方法：用沸水煮，再放入冷水中浸泡。
在怀中揣一纸袋刚起锅的栗子，伴着秋风爽爽，边吃边走。这是秋天最惬意的事。很多人不知道的是，板栗生熟都能吃，且益处不同。
栗子性味甘温，入脾、胃、肾三经，有养胃健脾、补肾强筋、活血止血、止咳化痰等功效。由于富含碳水化合物，能提供较多的热量，有利于机体抵御寒 冷。其中所含的不饱和脂肪酸、多种维生素和矿物质，对高血压、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病，有较好的预防和治疗作用。丰富的核黄素有助于预防和加速 口腔溃疡的愈合。
我国民间用板栗补养、治病的方法有很多。医药学家孙思邈就强调了“生吃”这一用法。中老年人若养成每日吃风干的生板栗的习惯，可达到有效预防和治疗肾虚、腰酸腿疼的目的。
建议中老年人每日早晚，各吃生板栗三四枚。把栗子放在口中细细嚼碎，至口感无渣成为浆液时，一点点咽下去，能使保健效果最大化。
熟食板栗能和胃健脾，缓解脾虚。将板栗仁蒸熟、磨粉，制成糕饼，适用于饮食少、身体瘦弱的儿童，以增加食欲，调理肠胃。用板栗和粳米熬粥，既有 利于脾胃虚寒所致的慢性腹泻患者早日康复，又是老年人消化不良、气虚乏力的食疗验方。若买糖炒栗子，一天吃7—10个即可，最好是在两餐间当零食。否则生 吃过多，难以消化，熟食过多，易阻滞肠胃，每天别超过10枚。栗子要挑外壳完整，颜色自然，不是特别油亮的。发霉的陈栗子千万别吃，易引起食物中毒。由于 含糖量高，糖尿病患者最好对栗子“敬而远之”。上火严重、发烧、食积停滞、脘腹胀满者不宜多食。
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（责任编辑：张蔚蔚）
栗子具有益气健脾，厚补胃肠的作用。栗子中含有丰富的不饱和脂肪酸、多种维生素和矿物质，可有效地防治心血管疾病。栗子含有丰富的维生素C，能防治骨质疏松，延缓人体衰老，是老年人理想的保健果品。下面来看看几道好吃又营养的栗子佳肴。
板栗烧鸡
把鸡1只收拾干净，板栗20个冷水下锅煮1分钟，温水中快速去皮备用;蒜头去皮，老姜去皮切片，香菜、香葱清洗干净切小段;下油热锅，爆香蒜头，倒入鸡块大火翻炒至变色，加入老抽、白糖均匀上色，加适量的水没过鸡块，倒入板栗、姜片加适量的生抽烧开后中火焖30分钟至板栗粉糯，撒入香葱、香菜，大火收汁即可。
板栗烧菜心
将板栗肉100克洗净，切薄片;炒锅内放入色拉油，烧至五成热，倒入板栗炸透，呈金黄色时，捞出沥油，盛入盘内，上笼蒸10分钟;炒锅放入色拉油，烧八成熟，放入菜心350克，加盐煸炒一会儿，接着放入板栗、鸡精，慢火烧透入味，用水淀粉勾芡，淋入芝麻油，撒上胡椒粉装盘即成。
栗子红薯排骨汤
排骨250克洗净、切块、汆水捞起待用;栗子200克去壳去衣;红薯1个去皮，切大块;红枣洗净拍扁去核;把锅中的清水煮沸，放入排骨、栗子、红枣和姜片，武火煮20分钟，转小火煲1个小时，放入红薯块，再煲20分钟，加盐、鸡精调味即可食用。
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中老年人由于肾气不足，经常腰酸腿痛。中医认为，板栗有补肾健脾、强身壮骨、益胃平肝等功效，主治肾虚，腰腿无力，能通肾益气，因此，板栗又有“肾之果”的美名。单独吃板栗，消化和吸收不完全，而粥作为我们传统的养生食品，对身体有很好的调理作用。
“粥”中的重要成分是粳米或糯米，有极好的健补脾胃，滋养“后天”的作用，不仅容易消化和吸收，而且可养胃气。白米熬煮温度超过60OC就会产生糊化作用，熬煮软熟的稀饭入口即化，最适合肠胃功能较弱的人群食用。这样用粥提升了胃气以后，板栗粥的效力比单用板栗会成倍增强。
久久健康网专家提醒：对于长期有腰酸腿痛的人，一般每次用100克粳米加入3-5粒生板栗煮成粥，粥熟后加入适量精盐(因为咸味是入肾经的，这样可以起到“引经”的作用，治疗效果会更好)，每天1-2次，1周后就会有明显的好转。
（实习编辑：刘培培）
如今是板栗飘香的季节，街边的糖炒栗子，餐桌上的板栗鸡让人垂涎欲滴。
板栗属于营养价值高的坚果，有健脾胃、益气、补肾、强心的功用，是种健康的小零食，但大家一次吃几颗就足够了，不然容易胀肚。
板栗烧鸡里的鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量也很丰富，因此可弥补牛及猪肉的不足。同时也由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。
栗子不仅含有大量淀粉，而且含有蛋白质，维生素等多种招牌营养素，素有“干果之王”的美称。栗子可代粮，与枣、柿子并称为“铁杆庄稼”、“木本粮食”，是一种价廉物美、富有营养的滋补品及补养的良药。
有减肥需要者吃了栗子要减少米饭等主食的摄取量。因为，板栗中所含的碳水化合物含量仅比米饭少30%左右，吃多了容易摄入过多的热量，不利于体重的控制。如此说来，栗子的饱腹效果媲美米饭，但血糖指数却比米饭低，所以糖尿病人也可选择没有糖加工的板栗，适量食用。
（编辑：何苗）
摘要，由于阳气渐渐衰退，不仅会出现腰膝酸软、四肢疼痛，还可能出现牙齿松动甚至脱落，这些都是肾气不足的表现，当从补肾入手，及早预防，食用生板栗就是可行的方法之一。每天早晨和晚上，把新鲜的栗子放在口中细细咀嚼，直到满口白浆，然后再慢慢吞咽下去，就能收到不错的补益治病效果。
栗子性甘糯爽口、营养丰富，被称为“千果之王”。在国外它还被称为“人参果”。我国民间用板栗补养、治病的方法很多，但多数人都是熟吃，殊不知，生食板栗补肾的效果更好。早在唐代，医药学家孙思邈就说板栗是“肾之果也，肾病宜食之”。他在《千金方食治》中还说：“生食之，甚治腰脚不遂。”强调了“生吃”这一用法。
中老年人，由于阳气渐渐衰退，不仅会出现腰膝酸软、四肢疼痛，还可能出现牙齿松动甚至脱落，这些都是肾气不足的表现，当从补肾入手，及早预防，食用生板栗就是可行的方法之一。每天早晨和晚上，把新鲜的栗子放在口中细细咀嚼，直到满口白浆，然后再慢慢吞咽下去，就能收到不错的补益治病效果。中老年人若养成每日早晚各吃风干的生板栗5 -10 枚的习惯，就可以达到有效预防和治疗肾虚、腰酸腿痛的目的。
需要说明的是，脾胃不好的人生食不宜超过5枚。栗子富含柔软的膳食纤维，血糖指数比米饭低，只要加工烹调中没有加入糖，糖尿病人也可适量品尝。
“肚子一空，万事皆空”，这句话道出了饮食的重要性，随着生活质量的不断提高，吃已经不是填饱肚子那么简单了，吃什么，怎么吃才是人们所关心的。想要科学合理的饮食请进入
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秋燥的天气很容易产生口腔溃疡等上火症状，第三军医大学西南医院中医科张荣华教授提出了一个好方法，每天吃五六个板栗。
空气湿度小，风力大，人体汗液蒸发加快，皮肤易干燥，人体一部分水溶性维生素，如B族维生素、维生素C等也会随汗液蒸发，口舌生疮是最容易发生的事情了。俗话说，“八月的梨枣，九月的山楂，十月的板栗笑哈哈。”这时候的板栗很新鲜，富含维生素、核黄素等，对防治口腔溃疡，效果不错。
板栗含淀粉较多，吃太多易引起消化不良，每天五六个就行了。张教授建议，最好在两餐之间把板栗当零食吃，或是入饭入菜吃也可以。
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“七月杨桃八月楂，十月板栗笑哈哈！”
秋天是板栗成熟的好季节，有没有发现，菜场里有很多板栗开卖啦！
板栗是秋天里的一个宝，有“千果之王”的美誉，在国外甚至有人把它叫“人参果”，可见人们对它的喜爱！
板栗味道香甜可口，生熟都可以吃，吃法很多，无论是炒、烤、煮、蒸都很好吃，用来做菜，更是美味难忘！
粟子排骨,板栗焖牛腩,板栗烧五花肉,板栗烧鸡,鲜虾烧板栗,板栗烧鸡翅,板栗炖鸡汤......
板栗，简直是“百搭小王子”啊，无论跟什么肉搭配，都超级好吃！
但是，这每一样美味，都需要先剥出板栗肉。
有人常常抱怨，板栗好吃不好剥，一碗板栗剥下来，大拇指都不是自己的了，痛得要命。
那么，有没有一个简单的办法，剥板栗又快又方便，让大拇指不再受罪呢？
当然有啦！今天就分享一个最简单的法子，只要2分钟，板栗壳和肉就会分离，剥起来很简单哦！
那就是焯水法，利用热胀冷缩的原理，把新鲜板栗在开水中焯一下，再在冷水中冲一冲，随便一剥，完美栗子轻松脱壳而出！
快去试试吧，一大波板栗美食在等着你哦！
材料：新鲜板栗
做法：
1.新鲜板栗洗净。我这个板栗是自己老家种的，品相不是特别好，但是绿色天然无农药，已经放在走廊通风处好几天了，这样风干过的板栗，味道特别甜哦！
2.取一颗板栗，用刀斩一个缺口。（为了安全起见，我是高高举起菜刀，手起刀落，一刀劈下的。）
3.烧一锅开水，水开后放入板栗，烧2分钟。
4.倒去开水，把板栗立即放入冷水中，冲洗2次。
5.利用热胀冷缩原理，从缺口处开始，非常好剥。
6.很完整的一颗板栗，完全不费力气。
7.仔细观察，这样处理过的板栗，壳和板栗几乎是分离的，剥起来很省力，不伤大拇指哦，接下去，这些板栗可以烧肉啦，又快又好！
怎么样，学会了吗？如果你有更好的法子，可以在评论区留言交流哦！
祝大家假期愉快！
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1斤板栗2勺糖 原来糖炒栗子这么简单 一个电饭煲就行 真好吃
秋天，是果实成熟的季节，其中有一种美食，香飘大街小巷，那就是糖炒栗子。
我很喜欢吃，经常去买了吃。
但是最近看到一个新闻，居然说很多栗子是经过处理过的，比如用糖精水泡生板栗，晾干加蜡，再翻炒。这种加了开了口的栗子，加了甜味剂和石蜡，所看起来色泽饱满，皮好剥，分量还大，但对人体健康不利，严重时甚至会影响脑和肝脏。
也不知道是真是假，看着挺害怕的。
正好农村老家拿来了一些板栗，听说电饭煲也能做糖炒栗子，就也做了一回，确实挺简单的，按一个煮饭键，就OK了！
我加了2勺白糖和1勺蜂蜜，用的是普通的白勺子，感觉还可以减糖，或者不加蜂蜜，否则外壳有点黏，直接用嘴巴吃，倒是有一些甜甜的，里面其实还是靠自身的甜味的，所以我觉得糖还可以减少一些，根据自己习惯就好。
板栗的营养很多的，称为“千果之王”，还有一个外号叫“肾之果”，因为它有健脾补肾的作用，常吃能强身健体，滋补养生，是一种能够让人延年益寿、又物美价廉的上等果品。
据说，1颗板栗相当于10个苹果的营养呢！
不过，一次吃太多也容易滞气，伤脾胃，所谓过犹不及，最好不要超过10个哦！
板栗正当季，快去吃哦！
材料：板栗，油1勺，白糖2勺，蜂蜜1勺，水适量
做法：
1.新鲜板栗洗净。
2.每个栗子上切一刀，如果想更好看，可以切十字。（最好稍微切深一点，更好看，也更好剥。也可以用剪刀，操作更方便。）
3.把切好的栗子倒入电饭煲，加入1勺油，2勺白糖，1勺蜂蜜。（我觉得糖其实还可以少1勺，根据自己的口味而定吧，甜的主要也是在外壳，糖多了，外面太粘了。）
4.加少许水，也不用没过栗子，没过一半就好，搅拌均匀。
5.启动电饭煲正常“煮饭”键。
6.等到煮饭结束，打开电饭煲，水已经干了，再搅拌几下，出锅就可以吃啦！
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现在天气已经转凉了，对于吃货们来说，步入秋冬季节也是一大幸事，不少应季水果上市了，也有一些只有秋冬季节才有的吃的街头小吃也开始上架了。最近逛街可以看到，一些炒货店终于开始卖“糖炒板栗”了，寒冷的季节里吃这刚刚炒出来的热栗子非常舒坦了。相信，大家应该都非常喜欢吃糖炒板栗吧，口感粉粉糯糯的，味道十分香甜。不过，我们知道，这些板栗店的栗子每天都会炒很多量出来，但是门店的客流量又不固定，而且是有限的，那么市面上肯定会有很多卖不完的栗子，那些卖不完的“糖炒板栗”去哪了呢？老板透露：我不这样处理没卖完的板栗，那就亏大了！
1、促销
我们经常可以看到，板栗店有的时候会做一些活动，比如买一斤送半斤，买20送10等等促销活动，而这类活动一方面是为了吸引顾客来购买，看上去让消费者觉得是自己占了便宜。另一方是为了清理前一天剩余的炒板栗，商家通常会将前一天的冷藏保存起来，等到第二天的时候再回锅炒热，之后就作为促销商品来售卖。
2、与蛋糕坊合作
一些连锁的板栗店每天炒出来的板栗店量是非常多的，而且剩余的数量也很高，所以他们通常会与一些蛋糕坊进行合作，因为许多蛋糕店在做面包和蛋糕等点心的时候也是需要用到板栗的，比如我们熟知的栗子蛋糕，商家会把剩余的板栗送到蛋糕店，蛋糕店的员工就会将它冷藏好或是磨成栗子粉，等到要做蛋糕点心的时候就会拿出来使用。
3、冰冻栗子
喜欢吃栗子的朋友会发现这么一种情况，现在市面上的板栗店开始推出了一种新的吃法，就是“冰冻栗子”，商家会把前一天没卖完的炒栗子放到冰柜里冰冻起来，冰冻好的栗子口感很是特别，也深受大众喜欢，这种冰栗子一方面没有造成浪费，另一方面又增加了盈利。
以上就是商家处理剩炒栗子的3个方法，对此你们怎么看呢？
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大街上没卖完的“糖炒板栗”会怎么处理？老板一句话让人难以置信
这几天北方和南方的天气都冷了不少，冬天来了大街上有两种食物是最受欢迎的，那就是糖炒板栗和烤红薯了，这两种美食绝对是冬天最好吃的美味了。热腾腾的吃了全身都是暖和的，在北方现在大街上就有很多卖糖炒板栗的小摊位了，但是不知道大家有没有考虑过这个问题，大街上这些小摊位没卖完的板栗会怎么处理呢。
经常吃板栗的人都知道，一般我们买回去的板栗，一天吃不完第二天就变硬了，不能再吃了，难道卖板栗的卖不完要把这些板栗扔掉吗？这样的话成本不就太大了，而且也很浪费呢。小全一个老家亲戚这几年一直都在大城市做这个生意，而且还做的风生水起的，小全问了他才知道其中的原因。
首先第一天卖不掉的板栗，他们回去会冷冻起来，第二天的时候再放到热锅里炒一次，就会变的很美味了，当然这样加工出来的板栗跟新鲜的是不能比的，所以就有了很多市面上的板栗活动买一斤送半斤之类的，这些板栗大都是掺杂进去了前一天剩下的板栗。吃起来口感会有点硬，不是那么美味的。而且老板说了一句话让我们难以置信：不这样做的话，就会亏钱的！
看来每一份生意都有自己的诀窍呢，不然就会亏本了。另外就是他们还会把卖不掉的板栗底价卖给蛋糕店，他们可以对板栗二次加工之后做成甜品是一点都吃不出来的呢。看来现在到处都是套路呢！冬天你喜欢吃糖炒板栗吗？买的时候最好去正规店铺买比较好，尽量不要买促销的产品。
秋天一到，天气慢慢开始变凉了，每到这个季节，大家都会想要吃上热乎的东西，比如说板栗，但部分人表示虽然很想吃，但因为板栗皮太难剥了，所以就放弃了吃板栗。其实剥板栗有很多快速的小方法，大家可以来学一下。
第一种方法就是把板栗放进高温开水中，浸泡一段时间，加入一点盐更好，然后用剪刀轻轻剪一下就可以了，因为盐水能够起到软化果皮的作用，所以这个方法就可以轻松剥掉皮。
第二种方法很简单，就是把板栗放进微波炉里加热一段时间，我们物理中都学过热胀冷缩，温度一高板栗的外壳就会爆开，随意这个时候轻轻一掰就开了。
最后一种也是最简单的一种方法，就是把板栗放在太阳下面暴晒，这样板栗里面的水分就会蒸发掉，板栗一干，壳就很容易剥开了。
所以大家以后就不用使劲用手去抠板栗的皮，这样子对指甲的伤害也很大，还不一定能够剥开，学会以上方法，以后吃板栗就容易多了。
食疗药膳一场秋雨一场寒 来一碗醇香味美、能让你的胃暖意融融的板栗香菇鸡汤吧
板栗香菇鸡汤
文/中华中医药学会中药基础理论分会首届副主任委员、《中国人民共和国药典·2010、2015版》中药材及饮片临床标准修订专家组成员、广州中医药大学第一附属医院内科 蓝森麟教授
01
食材
板栗仁500克，香菇50克，黄雌鸡1只（约1250克）。
@ 图示
02
做法
先将黄雌鸡宰杀，去除羽毛及内脏，洗净，斩大块；香菇水发后，去硬梗，洗净。然后，连同洗净的板栗仁一齐置于砂锅内，加入清水3000毫升、白酒少许，武火煮沸后改用文火熬1.5小时，精盐调味，即可。
03
功用
本馔食材中，栗子是含淀粉很高的干果，是马铃薯的倍多，它所含的蛋白质比煮熟后的米饭要高，鲜栗子所含的维生素C比西红柿要多，更是苹果的十多倍，栗子所含的矿物质也很丰富，其钾、镁、铁、锌、锰等含量比苹果、梨等普通水果高得多。板栗性味甘微咸平，善于益气健脾、补肾强筋、活血消肿、止血，正如《玉楸药解》所说：“栗子，补中助气，充虚益馁，培土实脾，诸物莫逮”；香菇性味甘平，长于扶正补虚、健脾开胃、化痰理气、解毒、抗癌；配搭性味甘温，功擅温中益气、益精填髓的黄雌鸡，共凑健脾益气、补肾强筋、益精填髄之功，为秋末冬初一般人群均适宜的平补佳馔。也可用于脾虚泄泻，反胃呕吐，脚膝酸软，筋骨折伤等症的辅助治疗。
注：此汤也可选用长于益肾滋阴、益气养血、生津润燥的猪排骨代替黄雌鸡，味道一样鲜美，功用差异不大。
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板栗是一种比较常见的干果，也是干果中比较受欢迎的一种，板栗吃起来香甜绵糯，不仅口感好，而且营养价值也高，吃了对身体有很大的好处，滋补的效果特别好。一般板栗都是作为零食直接炒熟食用，当然煮熟吃也是很好吃的，现在越来越多的人喜欢用板栗来做菜，那板栗怎么做好吃呢?
1、板栗烧鸡块
板栗烧鸡是我们平时比较常见的一道菜，需要准备鸡块和板栗，将鸡块洗净后加入盐、料酒和姜丝腌制半小时，板栗剥好切成两半。锅中倒油烧热后放姜丝，倒入鸡块翻炒，倒少许料酒，鸡块要多烧一下，然后倒入板栗，加点盐和老抽，倒水闷二十分钟，最后加入调味料即可。
2、板栗烧排骨
需要准备的主要食材是板栗、排骨以及葱姜蒜等调味料，板栗剥好后切成两半，排骨剁成块洗净焯水捞出。锅中倒油烧热，放入姜丝，倒入排骨翻炒，加入盐、糖和水，将排骨焖一下，大概二十分钟后加入板栗，倒入老抽翻炒，再加一点水焖二十分钟，最后加入葱蒜和调味料即可出锅。
3、板栗红烧肉
需要准备的主要食材有板栗和五花肉，还有八角和桂皮等调味料，板栗剥好，五花肉切成块备用。锅中倒油将八角、生姜桂皮等放入锅中，然后放入五花肉翻炒，倒入一点老抽，将板栗到进去翻炒几下，加点盐和白糖，加入水盖上锅盖焖二十五分钟，收汁后加入其它调味料即可出锅。
4、白糖烤板栗
只要有烤箱，自己在家也能做烤板栗，只需要准备白糖和板栗，板栗洗净后划一道口子，将白糖加入少量热水化开，加入一点油搅拌一下，然后将板栗放入糖水中过一遍，放入烤箱中200度烤十分钟，烤好后再将板栗在糖水中过一遍再烤二十分钟就可以了，真的很好吃哦。
5、板栗烧鸡翅
主要准备的主要食材有板栗和鸡翅，还需要准备桂皮、八角和姜蒜等调料。将板栗剥好，鸡翅洗净备用，锅中倒油烧热，将八角、桂皮和姜放入锅中，然后将鸡翅放入两面都煎至焦黄，加入生抽和糖翻炒几下，加入板栗翻炒，倒入适量的水，加入少许盐盖上锅盖效果焖二十五分钟，最后加入调料即可出锅。
板栗怎么做好吃 推荐3款板栗的吃法
一、烤板栗
材料：板栗500克、白砂糖30克、植物油10ML、水20克。
做法
1.板栗洗净晾干。
2.用剪刀在每个板栗上面竖划一刀。
3.切好的栗子放入碗里，倒入1勺约10ML的玉米油，用手搅拌栗子，使每一个栗子表面都均匀裹上一层植物油。
4.烤盘铺上锡纸，把栗子平铺进烤盘，放进预热好185度的烤箱。
5.白砂糖和水混合，隔水加热搅拌，使白砂糖溶解在水里，成为糖水。
6.栗子放入烤箱烤25分钟左右后，把烤盘取出来，用软刷沾上糖水，刷在栗子表面。
7.刷好糖水以后，继续放进烤箱，烤5分钟即可。
二、土豆烧板栗
材料：土豆、板栗、猪肉、豆瓣酱、姜蒜、酱油、味精、花椒面、胡椒面、油。
做法
1、土豆板栗切块，猪肉切粒。姜蒜切片。葱切断备用。
2、油下锅7分热时倒入豆瓣酱和姜蒜炒香，接着倒入猪肉粒炒熟。
3、把土豆和板栗一起倒入锅里加水，水掩过土豆板栗就可以了，放入酱油、味精、花椒面、胡椒面调味，水开后开中火慢慢煮，煮到土豆熟了就好了。
三、板栗烧鸡翅
材料：鸡翅，板栗，姜片，蒜片，老抽，生抽，番茄酱，玫瑰露酒，瑞士汁，冰糖少许。
做法
1、板栗洗净，切两半，水开后煮5分钟。
2、趁热剥去板栗的硬壳和外皮，鸡翅剁2半。
3、鸡翅淖水备用，准备好调料。
4、油爆姜蒜，下鸡翅煎至微黄，下老抽、生抽、番茄酱、玫瑰露酒、瑞士汁、冰糖，下去皮的板栗。
5、加清水盖过鸡翅，大火煮开后转小火煮20分钟，最后大火收汁。
如何存放板栗 板栗的存放方法
1、放入阴凉通风处
将新鲜的板栗放在阴凉通风处，将新鲜的板栗摊开摆放，不要将板栗堆放，只要能够保证板栗通风的话吗，保存一两个月是没有问题的。
2、风干保存
板栗浸入冷水桶里,水漫过板栗,浸泡7~10天后捞出,装在竹篮里,高挂在通风处,让其自然风干。这样的话，让板栗风干的话能够大大提高板栗的保存期限。
3、放入沙子中保存
把沙子装进容器里，底部铺一层沙子，放一层板栗放在沙子上。再盖上一层沙子，盖好沙子后，再放一层板栗，以此类推，将板栗放完后，最后加一层沙子。隔一段时间喷洒一次水，保持沙子的湿度。喷水的量要适中，为了保存板栗的水分，这就是用沙子隔开板栗的原因，但是水分不宜过多，过多的话会导致板栗烂掉的。
4、放入塑料袋中保存
将板栗装入塑料袋中，保持通风和气温的稳定，将塑料袋扎紧，隔断时间翻动一次，这样保存一段时间还是没有问题的。
5、冷藏法
将新鲜的板栗放在太阳底下晒一天左右,然后把壳剥掉装进保鲜袋把口扎上后放入冰箱冷藏就可以了，这样也可以提高保存的时间。但是要注意的是板栗必须要去掉壳子保存的哦，如果不去壳子，放入冰箱中保存的，板栗要不了多久外面的壳子都会发霉的。
6、木屑混藏保存
将新鲜的板栗与木屑混合，记得上面一层再覆盖一些木屑，将其放入阴凉通风处保存，这样的话也能够保存到一段时间的哦。
一、生食板栗可补肾
板栗生食，听起来就很神奇，日常人们习惯将板栗水煮、烹炒，万没想到可以生食。人到老年，由于阳气渐渐衰退，容易出现老眼昏花、腰膝酸软、牙齿脱落等症状。这些都是肾气不足的表现，食用生板栗就是补肾的好办法。
如何食用板栗补肾才是最科学的呢?每天把适量的新鲜板栗放在口中细细咀嚼，慢慢吞咽下去，就能收到效果了。中老年人吃风干的生板栗5~8枚为宜，可以帮助预防和治疗肾虚、缓解腰酸腿疼的现象。需要说明的是，脾胃不好的人生食不宜超过5枚。
二、你所不知道的板栗
一方面，人们称颂板栗是“肾之果”，以此赞美板栗的滋补作用;另一方面，又有人将其归结为胃胀气的元凶。今天我们就来讨论板栗的功与过。
1.板栗之功
板栗味甘，性温;归肾、脾、胃经。每100克板栗中含有约25毫克维生素C，比番茄的维生素C含量还要多。另外，其维生素B1、B2、胡萝卜素的含量较一般干果都高。板栗所含的矿物质也很全面，钙、磷、铁、钾、镁、锌等，比苹果、梨等普通水果高得多。
板栗富含膳食纤维，每100克板栗可食部分平均为1.4克。米、面等一般粮食的膳食纤维在0.5克以内，板栗的膳食纤维含量毫不逊色于蔬果。
2.板栗之过
(1)易导致腹胀
板栗与一般蔬菜所含的膳食纤维的结构有所不同，属于产气食物，极容易在肠道内发酵产气，因此多吃板栗容易导致腹胀。肠胃不适的人不宜吃板栗。
(2)不利于控制体重
前面提到，板栗的碳水化合物含量达到62%，其糖类和热量均较高，一次吃太多不利于控制体重。肥胖者就不要吃太多板栗啦。
总而言之，适当的吃一些板栗可以有效促进肾脏健康，有一定的补肾功效，而且板栗当中含有的营养十分丰富，能够给身体补充大量的营养，保持身体健康。但，板栗建议大家不要一次性吃的太多，否则很容易带来一些副作用。
食材
- 排骨 500克
- 板栗 300克
- 胡萝卜 100克
- 姜葱 10克
- 精盐 适量
- 食用油 适量
食材
食材。
板栗洗后，在表面上切开一刀
板栗洗后，在表面上切开一刀。在开水锅里，中小火煮三至五分钟，停火，焖一会，取一个剥好再取另一个。要不凉了不好剥。
板栗剥好，胡萝卜切滚刀块
板栗剥好，胡萝卜切滚刀块。
排骨泡一泡，洗去血水
排骨泡一泡，洗去血水。
排骨温水入锅
排骨温水入锅。焯水后用温水洗净。
焯水后的排骨，另起锅，热水下锅
焯水后的排骨，另起锅，热水下锅。加入姜和葱，大火烧开后炖5分钟。
炖约20分钟后，加入板栗和胡萝卜，烧开，再转小火炖至熟透即可。
炖好的汤，加盐调味
炖好的汤，加盐调味。
装碗
装碗。
注意事项
1、排骨焯水后，把沫洗净再入锅。
2、再次加入食材，要大火烧开再转小火炖至，排骨汤更香。
3、板栗煮太久了不好剥好哦。烫过之后，剥好一个再取另一个。
