继续长话短说，病好后好想食甜品，所以就继续写甜点。
呢个系“焦糖番薯牛奶鸡蛋布丁”，用番薯肉混合材料再蒸就可以，最后烧层焦糖就最perfect。
佢好容易整，喜欢番薯香甜味可以一就呢，但要记住因为佢真系有番薯晌里面，所以质感唔系一般鸡蛋布丁咁滑。
系有番薯肉的，记住喇。食过番薯布丁唔会发神经！
材料：
番薯 200g
牛油液 1汤匙
糖 2汤匙
鸡蛋 2只
鲜奶 200ml
做法：
1. 番薯蒸30分钟等佢软身
2. 加糖蛋牛油溶液
3. 再压成泥，越滑身越好
4. 分次加入鸡蛋再打匀
5. 再分次加鲜奶打匀
6. 做成一个蛋浆就可以入焗盘
7. 封锡纸晌面蒸 20分钟然后熄火后静置10分钟
*最好系水蒸，咁就会更滑身
8. 蒸好放凉后可以洒上砂糖再用火枪烧成焦糖
原文连结：
【甜品食谱】做法简单！焦糖番薯牛奶鸡蛋布丁
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我系大少奶
散文与食谱作者、专栏作家；除了写食谱及食评，还有旅游及美容产品
呢间小店吸引左好多街坊食过返寻味，经常大排长龙，不过呢度只卖三款食物包括云吞面、云吞(红油抄手)、凉面，云吞皮薄、内馅猪肉嫩滑，粒粒细细粒，而且小店绝对冇放味精，值得一试。
▲云吞($20/12颗)呢度云吞系即叫即煮，店主亲手由杆云吞皮、包云吞同煮云吞，另一个就招待客人。辣度分大、中、小辣，辣度比较轻，嗜辣者绝对可以拣大辣！
▲小辣既云吞冇咁多红油，即是那些猪肉馅既小重庆云吞，一啖一个食得好过瘾！
▲重庆凉面($12/小碗)，有大量花生碎、葱花、芫茜同醋、麻辣酱汁拌匀，面质爽滑，汁酸酸辣辣，夏天冬天食都好开胃！
▲除左即食之外，火锅季节仲有唔少人专诚去买些生云吞。
津津好好味
地址 ：太子长沙湾道51号地下
文字来源：香港人.游香港／图片来源：sell_wong, moliuhung, siupca
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【全部都系草莓草莓主题Tea Buffet】
平常清蒸鱼比较简单，今次加入蕃茄转下款，加入蕃茄洋葱有点似西式，味道亦唔错。
材料：
黄花鱼1条，蕃茄1个，洋葱半个，葱1棵，芫莤2棵
腌料：
盐少许，胡椒粉少许
调味料：
砂糖半茶匙，酱油1汤匙，麻油1汤匙，水半碗
做法：
1. 把所有材料洗净，鱼两边用刀界两刀，用盐、胡椒粉抺匀全身里外，腌一会
2. 蕃茄、洋葱、芫茜、葱切细碎放入盆内
3. 把锅烧热，放入油1大汤匙及姜片，把姜爆香后把鱼放入煎3分钟至一面焦焦时，翻过另一面再煎约2分钟
4. 把调味料放入2中拌匀，倒入3的锅中，中间用铲把汁料拨到鱼身上，到水煮至干了一半后即可上碟
原文连结：
【食谱】揉合西式做法！茄烧黄鱼
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小安琪
小安琪~ ~因为喜欢吃，想同大家分享些简单、容易、方便、又味美之食谱 哈~ ~
食谱丰富口感 椰菜底梅菜手剁肉饼（LC无水蒸肉饼及一般做法）
材料：
皇帝肉 300g（如不想手剁，也可选用免治猪肉）
甜梅菜 80g
椰菜 1/4个
姜 2片
水 1汤匙
猪肉腌料：
盐 半茶匙
糖 1茶匙
生粉 4茶匙
鸡粉 半茶匙
生抽 2茶匙
麻油 少许
胡椒粉 少许
酒 少许
水 4汤匙（续少加入）
做法：
1. 皇帝肉洗净，用厨房纸印干水分后切小件，再用刀剁成肉碎，加腌料搅拌后续少加水分拌匀，包保鲜纸放雪柜腌至少30分钟；
2. 椰菜切片（或粗条），洗净并沥干水分，加2块姜片铺在LC心buffet 煲底；
3. 甜梅菜用浸15分钟，冲洗清水及榨干，切粒后混在猪肉中，平均铺在椰菜上；
4. 分量足够铺满整个心buffet，在肉面洒1汤匙水；
5. 加盖以中火蒸4分钟，转小火蒸5分钟，熄火焗6分钟即成。
P.S.
1. 如用碟以隔水蒸，以大火蒸12-14分钟即成。
2. 猪的皇帝肉部位又称池面，是西施骨的后部，即背肌后的阴肉。肉质软腍甘香，但并非爽口；用来手剁比较轻易而不废力。
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J.miAka 宠爱宅
自从2013年7月建立煮食blog《J.miAka宠爱宅》，有幸得到很多朋友和网友的认同；为了更进一步跟大家交流而开设这个专页，新作品食谱会专页和Blog http://joycemiaka.blogspot.hk/ 同时更新，旧作食谱则需要更多时间加到专页，敬请大家继续支持。
系超市见到这种个子小小、白白净净的薯仔买一袋试下，发觉它做薯蓉效果唔错。
做法：
1. 用水洗净后，放入锅隔水蒸20分钟，趁热撒去皮后压成蓉，拌入少许牛油后再加入淡奶油约2汤匙(喜欢滑身可多加淡奶油)
2. 蕃茄切片放碟上，用2个汤匙把薯蓉弄成团状，放蕃茄片上切，加上煎过的烟肉即完成
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小安琪
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全球有过千间分店！
钟意食 #麻辣火锅 慨朋友要留意啦！呢间嚟自重庆慨过江龙主打重庆麻辣火锅，汤底系用返重庆总店慨麻辣胆，再由香港店厨师加上干辣椒、花椒及骨汤煮成，花椒等香料味道突出，麻香十足。除咗有唔同辣度慨九宫格火锅，香港店仲有五款独家汤底，包括龙虾海鲜、山珍杂菌、椰子鸡、番茄及猪骨汤。另外火锅配料过百款，八款不同产地牛肉之外仲有鹅肠、黄喉、脑花等内脏！麻辣火锅友必试呀！
▲招牌主打是麻辣九宫格，麻辣汤底以来自重庆总店的麻辣胆，再由香港店厨师加干辣椒、花椒及骨汤煮成汤底。
▲正宗重庆麻辣锅：84半锅-168九格全锅。
▲美国雪花肥牛-108半份-198一份。
▲
拥有997间分店的重庆刘一手火锅，最近登陆香港开设第998间分店。
刘一手重庆火锅
地址：铜锣湾渣甸街 66 号 Aura on Pennington 地下及 1 楼
时间：12:00 00:00
电话：21108889
文字来源：香港人.游香港／图片来源：ChefBen
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店家帮忙先为大家准备油碟，油碟可另加上蒜蓉葱花等随各人口味而调配。
火锅开动前先来小吃的红糖糍粑，用上糯米、红糖和黄豆粉做的糍粑入口软糯又不太甜。
今晚眼前的九宫格麻辣大红锅用上秘制酱料、牛油和辣油等而成，而各格汤底都是一样的，这样的话放下的食材就比较容易在格中找到，怕受不了大红锅这里也另有5款鸳鸯锅底可选。
食材陆陆续续送上，在港吃的毛肚通常切成小片 一大片的毛肚不常见，这个稻田毛肚下锅十秒左右就可以夹起， 煮好的毛肚吸汁后仍有点嚼劲，而牛丸跟其丸类并盘如墨丸猪肉丸等虽是大路食材，但如果全都不叫的话，也会令人觉得今晚的火锅好像缺少了一些东西的感觉。
大刀牛肝中的牛肝也是一大片的上来，虽是内脏但没腥臊味之余吃着也爽口，好此物的人应想多吃一两块。
晓宇嫩牛肉跟麻辣牛肉虽都用滑牛，但煮好的滑牛只带汤汁的麻辣，而辣牛肉已给辣椒花椒腌过，所以它的辣度比汤头更强，如果嫌汤不够味，这个应该可满足你。
上面的重庆秏儿鱼在成都时吃过印象不错，这里既然供应就来一份，鱼肉不太吸汤所以煮过后也没甚辣味，不过它的鱼鲜仍是吃得出来，而下面的鲩鱼片今晚没有试留给食友解决。
肥肠虽不健康，但这等火锅料煮好后，吃在口中的油香却跟麻辣是绝配。
鹅肠虽是新鲜，不过没太多油脂，吃下来是给刚才的肥肠比下去，另一边的鲜黄喉是白色的一大片上碟，入口是爽脆之极。
现炸豆皮上台时仍微暖，似乎现炸也不是说了算而是真的，放汤中煮一会待它吸过汤汁后，口中的豆香跟麻辣已混成一体。
田园菜篮中的一些菜类如娃娃菜和唐生菜下汤后可能吸太多油，所以今晚主力吃蒿笋和菇菌，煮好的蒿笋仍有点爽脆，吸了点汤带点辣劲，不过中间仍是甜的。
晓宇苕粉其实也是红薯粉的一种，不过它比一般常见的更阔更大，入口的感觉也更烟韧，旁边的血旺味道不错带点鲜，煮开了夹起也不会散开成碎块。
吃过火锅身心俱暖，吃过麻辣口胃带赤，这些感觉既熟悉又陌生，熟悉因在港一年四季都以火锅为伴，陌生因在港不易碰见正宗麻辣火锅，不过以后想一亲重庆麻辣香也容易多了。
渝味晓宇重庆老火锅
地址：湾仔皇后大道东202号QRE Plaza 6楼
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【湾仔】一亲重庆麻辣香！渝味晓宇重庆老火锅
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迷你黑洞
迷你黑洞爱吃，爱睡，爱煲剧。 工作最大的动力就是吃东西，去旅行。任何关于美食。旅游。烹饪。生活点滴的事与物都不能错过喔！
香港人愈食愈辣！
尖沙咀新开咗间重庆火锅，本身原来已经系国内有成50间分店，主要都集中系重庆，今年终于开到黎香港啦！负责人话佢地为咗确保原汁原味，所有材料都黎至重庆，最重要既汤底都一定系啦！到咗香港既唯一唔同就系分咗大中小辣同埋有啲地道火锅料啦~
▲食重庆火锅必需要知，九宫格系将火锅划分咗唔同火力区域，等食材可以得到最合适既火力
▲原来正宗既重庆火锅系唔点鼓油。店铺会提供一罐麻油，按自身喜好可以加鲜椒、鲜葱、干葱同蒜蓉
店铺最特别之处系有只辣油小熊每日限量赠送，记得早一日预订！
▲首先我地等煲水滚咗……
▲跟住就可以放只熊入去啦！
▲唉呀呀呀
▲咁就无咗lu
即使加咗咁大旧牛油都唔觉个锅多咗好多油，贪玩既朋友可以试下呀~呃下like都好
跟住，会为大家讲下店家推介系咪真系咁值得推介
▲手打三色丸，入面有虾丸、墨鱼丸同猪肉丸，样样都新鲜打成，足料弹牙，值得一试
▲小编几钟意依个黑松露鲜虾云吞
▲咬开云吞可以见到入面既原只虾仁同埋黑松露。不过配麻辣火锅有啲浪费，麻辣味会掩盖咗黑松露味，秘制麻辣鲜肉饺系唔错既选择
▲特级桂花蚌系必点！！吸哂汤汁精华不突止，仲十分脆嫩，有豆腐花咁滑但又带点脆，系必食
▲新鲜牛柏叶(毛肚)，牛柏叶不韧但又未至于爽脆，胜在够大块
▲秘制巴蜀辣味牛腩条，咁大旧肉都唔会觉得韧，放落麻辣火锅一转后入哂味，非常惹味，啱哂食肉兽！
▲想再稔啲可以试下依个秘制辣辣巴蜀牛肋粒，店家爆到3成熟度，想熟啲可以放入锅滚下，滚完都一样咁嫩口！
▲老闾娘串串牛肉，肥牛配酸豆，味道好特出！不过小编觉得分量有啲少(三串)……
▲秘制猪大肠(后)、秘制猪手，两样都系香港店先有。卤水黎，不过未炆稔，要一早放入锅慢慢煮
涨格重庆老火锅
地址：厚福街12-12A号1 楼蓝马商业大厦
开放时间：12:00–23:00
电话：3705 2797
文字来源／图片来源：香港人.游香港
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【文青至爱台式餐厅】
【尖沙咀超人气茶店 呃Like粉红鹤水泡】
认识OL的朋友皆知道本人是塩麹忠实粉丝，从来去日本也会大手购入，因为我用它来代替盐，基本上很快用完，所以也不怕入多一点货。
好了先解说一下塩麹究竟是什么来的。其实麹是一种霉菌，也就是所谓的“麹菌”放入蒸过的谷物或豆类里，使其发酵产生的东西，放入米里的就是米麹，放入麦里的就是麦麹。我使用的是米麹。据说，盐麹发酵好菌有益于肠胃道。这说是否属实，本人也不考究，最重要的是用塩麹来烹调食物，味道是特别好！
材料（或根据包装上的指示）：
米粷300g
水370ml
海盐100g
做法：
用一玻璃密封瓶，以沾上米酒或日本烧酌厨纸涂抹瓶的内部，此为消毒过程，以免在塩麹进行发酵时发霉。
将所有材料放入，再拌匀。放阴凉地方进行发酵。
每天一次以干净的用具搅拌，放置２星期即可使用。
开封后的塩麹要放在雪柜内保存。
做法短片：
https://www.facebook.com/olkitchen/videos/1164877383614395/
塩麹用途方用非常广泛，基本上我会以它代替食盐。用量方面大概是食材的10％重量的盐麹。例如食材是100g， 塩麹用量就是10g.
有说以盐麹腌渍猪肉、鸡肉、鱼类，蛋白质分解酵素之后，更能抽提升出食材的香醇美味及层次。个人认为用来炒菜，味道的分别最明显，而且菜色也特别翠绿。
原文连结：
【食谱】日本塩麹做法
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O L 醉爱厨房
在职OL，在职场打滚多年，身兼多职，包括食谱作者，专栏作者，烹饪导师，甚至烹饪比赛评判等等。我的兴趣是烹饪、饮食、美容、生活日记，同时分享给大家，希望您会钟意！
火辛辣辣云吞够唔够胆食！
位于西环一带，有一间平价京川沪小食店，专门食麻辣酸辣小食，其中一样值得推介系重庆云吞，辣味十足，肉质鲜嫩，云吞皮够薄。想食饱D慨，可以叫云吞面或者酸辣土豆粉食。所有嘢食价钱$30蚊有找，食之前记得饮多些水，唔系慨话辣到你飞起。
▲净云吞($26/18只)：成碗汤系红当当慨辣椒油，味道适中，云吞全猪肉制造，肉质鲜甜，汤慨麻辣酸刺激住你味蕾，冬天食会包你暖笠笠，喜欢慨可以买大碗，$26蚊有18只，饱到你High High。
▲酸辣土豆粉($20)：土豆面比红薯粉更冧，似日式乌冬，口感滑嫩，牛肉好入味 ，辣味慢慢渗出来。
▲唔想食到块脸似关公，可以买个青瓜凉面食，细碗$15蚊，大碗$22蚊，青瓜爽脆，分量十足。加咗小小辣椒酱，醋和葱花，酸辣两味具备。
▲如果你唔想食辣，亦可以选择唔辣的小食，德国薯仔沙律($20)，薯仔够软得来又唔会烂，表面仲有好多葱同炸烟肉碎，多重口感。
温+饱
地址: 西环德辅道西370号幸运楼地下D铺
电话: 5396 4061
文字来源：香港人.游香港／图片来源：isaacshekyf、l_____for___louis、ayueh、go.chi.so.sa.ma
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【童年回忆玩味酒吧！】
【港味浓法式甜品！】
这篇文章 【重庆云吞小食】 最早出现于 香港人游香港。
主打重庆风味的烤鱼火锅店开个不停，分布港九新界，最近一员是铜锣湾的“渝痴渔醉”，除供应烤鱼和火锅，也有家常小炒、凉菜及特色香锅，地道美食应有尽有。掌勺师傅是重庆人，熟悉香料和辣椒运用，每道菜既麻且辣，把真正重庆风味带来香港。
文：陈芍莹 图：褚乐琪
配搭变化多端
重庆菜 重辣的层次，故店子选用不同种类的辣椒作配搭，如泡椒、野山椒、皱皮辣椒、朝天椒等，以制作对味的川菜。店内菜式卖相大多是红彤彤，加上铺满不同形状的辣椒，未吃已觉劲辣，主厨赖师傅深明香港人吃辣不及重庆人，故刻意把辣度调低，让菜式更易入口。烤鱼特别提供小辣及走辣的选择，照顾不同客人的口味，非常贴心。
烤鱼是店内招牌菜式，特别讲究鲜味，故鱼类绝不留过夜。由于鱼鲜，只需简单以盐、酒和胡椒调味，有客人落柯打才烤制，新鲜热辣。店家特别订制智能烤鱼炉，将鲜鱼夹实才烤，烤至九成熟放入铁盘内，淋上滚烫酱汁，以火炉烘热，客人起筷时，刚熟的鱼味道恰到好处。
店内鱼类有鲩鱼、魽鱼、清江鱼、桂花鱼和沙巴龙趸等六款选择，酱汁则有渝翁招牌豆花、麻辣、酸菜、泡淑、青椒、孜然、风味酱等八款，可变化出四十八种配搭，每次来享用都有新鲜感。当中以清江鱼最受欢迎，肉滑且少骨，浸在酱汁超过一小时，肉质仍然滑而不老，又没鱼腥味，非常可口。记者爱配搭渝翁招牌豆花酱汁，师傅把三十多种香料如八角、香果、丁香等打碎炒香，再加上皱皮辣椒调味，令人一吃上瘾。
巧制小炒凉菜
小炒及凉菜也有惊喜，一道曾家岩小煎鸡，便深得我心。师傅把鸡件斩成小块，加上三种辣椒烹煮，最后放入姜丝同炒，辣劲不算太强，没盖过肉香，愈吃愈滋味。至于串串香，顾名思义是把不同食材如金钱肚、鱿鱼、牛 叶等以竹签串起，浸入特制酱汁内，香而不辣，特别开胃。自家制渝北凉粉属心机之作，把豌豆粉加水拌匀，凝固成长条的粗身凉粉，弹牙有嚼劲，渗满秘制辣汁，堪称全店最辣之物！
老坛酸菜味烤清江鱼 $298
不太嗜辣可选酸菜味烤鱼，以清江鱼入馔，酸味适中，入口略带微辣。
渝北凉粉 $42
每天新鲜制造，由于粗身，挂汁能力强，每条凉粉沾满特调辣椒酱，辣度不可看轻。
曾家岩小煎鸡 $158
鸡块辣度轻且来得慢，愈吃愈过瘾，如配上白饭享用，更为满足！
渝渔串串香 $78
包罗金钱肚、牛 叶、鱿鱼、莲藕等，每款食材均用竹签串起，方便进食。
渝翁招牌豆花烤清江鱼 $298
把三十多种香料打碎、炒香，再制成酱料，香浓惹味，伴以少骨肉滑的清江鱼，称得上是绝配。
渝中毛血旺 $158
重庆菜代表作之一，用上花椒、八角、豆瓣酱、辣椒干等制成，香浓滋味。
前\渝痴渔醉 $58、后\柑桔青柠梳打 $28
蓝色的名为渝痴渔醉，将伏特加混合雪碧汽水，内有软糖以增加口感，解辣一流。
渝痴渔醉
地址：铜锣湾记利佐治街1号
金百利广场8楼R1号铺
查询：2351 1323
饮食街
玩完几日要收拾心情，要重回小小工作空间，又要重回做煮饭呀妈。
包包一连食街外食物几日，之后就要禁室培“肉”食番妈咪早午晚餐。
包包比较唔好彩，佢有个写食的妈妈，除了带佢出街食得好，晌屋企都日日唔同口味，做成佢人仔细细都已经从色香味去判断食物，有时煮得无咁吸引佢一望就已经唔多肯食，有时我一话煮牛扒同意粉，佢就雀跃一日，所以我每次煮比佢要花大量心思，希望佢“合眼缘”。
当然可能有啲三姑六婆又会话：“咁细个宠坏晒”。
对于小儿品德我比较注重，但佢对食物要求……妈咪有能力比到，我理得你讲乜，系咪先？
昨日午餐整“汁煮三文鱼”，当然系日式做法，我煮呢个目的唔系食佢食鱼，系要令佢食埋牛蒡同埋红萝卜。
结果：咪就系成功啰！
不过张相影得唔靓，因为影时佢不停晌我隔离催我。
呢个汁用酱油、味醂、少少糖、盐去做，但出来效果不错呢～
材料：
三文鱼柳 1大件(连皮去炆会实净啲)
红萝卜及牛蒡 1/4-1/2条切幼条
大葱 1/2条
酱汁：
酱油(或生抽) 半至1汤匙
味醂 1汤匙
水 1/2碗
糖 1茶匙
盐 少许
做法：
１将三文鱼煎香佢，可以用少少盐腌完先煎
２将红萝卜丝、牛蒡丝及大葱丝爆香
３加入酱汁后用细火煮滚后就将鱼回镬
４煮至收汁便完成
原文连结：
【食谱】日式做法！汁煮三文鱼
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豆花 (食谱)
我系大少奶
散文与食谱作者、专栏作家；除了写食谱及食评，还有旅游及美容产品
材料 :
芋头 1斤
腐皮 2张
芋茸调味料 :
盐 半汤匙
糖 1汤匙
澄面 40g 水 60g
腐皮调味料 :
南乳 半汤匙
砂糖 1汤匙
麻油 1茶匙
五香粉 少许
水 1汤匙
黏合腐皮卷：
面粉 1汤匙（任何筋性都可以）
水 1汤匙
芡汁：
泰国甜酸酱 3汤匙
水 2汤匙
做法 :（7a. 半煎炸做法、7b. 光波炉做法）
1. 芋头去皮洗净切件（戴住胶手套接触芋头可防痕），隔水蒸20分钟至腍，趁热压成芋茸，先加调味料拌匀再把澄面加水调开后混和在芋茸中，待用；
2. 把南乳、砂糖、麻油、五香粉、水拌匀成涂腐皮的调味料备用；
3. 面粉加水各1汤匙开混待稍后黏合腐皮时用；
4. 用厨房剪（或用有锯齿的刀）把腐皮一剪开二，先铺一块在料理桌上，再放第二块腐皮（不要重叠，大约放下2吋）并扫两行（2）南乳调味料，放第三张腐皮并在在不同位置扫两行调味料，之后放上最后一张腐皮并扫少许调味料（3张所涂位置都要不用，以免太湿而易烂）；
5. 放上（1）芋茸，盖保鲜纸并用木棍辘薄（如图范围，不要满全张），剪掉左右两边多出的腐皮后续片铺在芋茸上；
6. 由下向上开始卷起，卷至尾端时把（3）面粉水涂在顶端腐皮位置并黏合，最后用保鲜纸包里后放雪柜雪2小时，取出并切成每件约2cm厚；
7a. 热镬下油，油滚放入芋茸卷，转中小火煎至两面金黄色从盛起隔油；
7b. 光波炉先预热5分钟，钖纸包烘盘再扫点油，放上芋茸卷，在面又扫少许油，放在高架以235度波10分钟，反转再波5分钟便上碟待凉；
8. 最后把泰式甜腌酱加水煮滚，淋上芋蓉卷上即成。
原文连结：
【食谱】香酥荔芋卷（光波炉或一般半煎炸做法）
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香港大学站5间食店推介 街坊推介烧鸭髀捞面+平价重庆云吞|扫街王|
自从港铁于西环通车后，去港大、西营盘等变得更方便，放假想去扫美食绝不是难事。今次扫街王带大家到 香港大学站 附近扫足6间食店，有街坊推介烧鸭髀捞面、平价重庆云吞、$4鲜奶蛋挞、清甜西瓜草莓蛋糕等等，立即开动！
撰文：Ducky、Sam ｜摄影：Fion
1.烧味老店 有大只烧鸭全脾食！
一提“波记”，西环友便会想起“鸭髀”！波记已开店近50年，于4年前由山道搬了去皇后大道西，一直都受街坊 热捧，每到繁忙时间便人头涌涌。搬铺后，依旧有鸭髀食，而且味道亦能保持水准，不愧为老字号！
烧鸭髀捞面 鸭髀油份适中
鸭髀油份比鹅髀相对较少，但价钱平鹅髀一半左右，捞粗面最饱足！
烧鸭髀捞面 $49老餮之选鹅髀濑 鹅油十足
$86一碗烧味粉面，价钱其实颇昂贵，不过有全只烧鹅髀，而且鹅髀面油令令，咬落去皮脆、鹅油十足，连碗濑粉都充满油花，如果自认是烧鹅迷，又爱吃鹅油，都可以试下。
烧鹅全髀濑 $86想食髀就要趁早，因为午市人流较多，当中有很多“髀迷”，所以好快便会卖光了。
波记烧腊粉面店
地址：西环皇后大道西425号P铺地铺(显示地图)
营业时间：星期一至六 11:30am-10:30pm
2.抵食重庆云吞 $20/12粒
这间位于西环石塘咀的小店，除了有重庆云吞，更有多款辣味美食，包括酸辣土豆粉、泡椒鸡翼等 ，非常适合嗜辣人士！店铺是外卖店，不设堂食，记者平日下午到场见人流不算多，大多数是街坊光顾。
食物是即叫即点，十分新鲜，但店内只有老板和老板娘两人，想吃美食便要耐心等候。
细云吞 皮薄猪肉鲜甜
一碗细的净云吞，$17有12粒，比之前采访过的太子店还便宜$2（抗通胀小店!!! ）。云吞可选大、中、小辣或不辣，记者点了中辣，汤底呈橙红色，麻辣味不算太香，花椒味较少，但味道适中不会过咸。云吞形状同样偏细，只有猪肉没有虾，猪肉颇鲜甜，云吞皮比太子小店还要薄，性价比非常高！
细云吞 $20/12粒汤底的油份过多，油腻感重，吃完要多喝水啊。云吞皮激薄，记者非常欣赏！太子小店的猪肉味道较淡，反而这间的猪肉鲜味较出众。
川辣牛肉土豆粉 牛肉够腍身 愈食愈辣！
一般重庆食店都采用红薯粉，但这里却是较少见的土豆粉，土豆粉用马铃薯制作，口感没有红薯粉般烟韧，有点像日式乌冬。这碗小辣土豆粉，油份同样较多，辣味从口中慢慢渗出来，愈食愈辣。牛肉颇腍身，但牛味不太重，而且有筋。
川辣牛肉土豆粉 $27店内有较少见的土豆粉，比红薯粉滑溜一点。一碗粉有6－7件牛肉，牛肉的牛味虽不太重，但亦带小小辣，很滋味。
Cutie 莲藕BB！ 酸辣开胃够爽口
这里还有一款较特别的小食，就是莲藕BB！莲藕BB就像迷你莲藕一样，很可爱。味道酸甜中带点辣，有点像平日吃的腌荞头，但就较爽口，吃饭前当前菜非常开胃！
莲藕BB $12/份莲藕BB的大小与记者的手指尾差不多。
温+饱
地址：西环德辅道西370号幸运楼地下D铺（显示地图）
营业时间：星期一至日8am-9pm
电话：5396 4061
3.新鲜出炉！$4鲜奶蛋挞
学生哥到自修室温书恩物，就是这间面包老店的亲民价的鲜奶蛋挞，当温书时觉得肚饿，就可以到对面买个蛋挞填肚！如果遇着蛋挞刚刚出炉，感觉更满足！
面包店已经开店三十多年，现时充满烘焙香味的面包店已经愈来愈少。
师傅一见蛋挞卖光便会立即再制，为求大家可以吃到新鲜的蛋挞。
鲜奶蛋挞 蛋心滑溜抵食
蛋心质地滑溜，不会过甜，曲奇皮不算太脆，但胜在价钱过平，抵食！
鲜奶蛋挞 $4咖喱牛肉包 馅料丰富够饱足
炸咖喱牛肉包同样是店铺的热卖包，虽然不像蛋挞会新鲜出炉，可以热食，不过只售几元的面包，内里有充满咖喱香的牛肉馅，都已经好满足喇！
炸咖喱牛肉包 $6.5炸包内有咖喱牛肉和洋葱。
生命物
地址：西环石塘咀皇后大道西425号永华大厦地铺(显示地图)
营业时间：星期一至日 07:00am-00:00am
电话：2547 4826
4. 卤水鸡翼 $12/3只
最近区内有间新卤水店，本于深水埗和青衣设分店，近日打入港岛区。铺面设大玻璃窗，令途人可以一览各款卤水食物，很抢眼，立即买来试试！
店铺的红色招牌加上灯光，引起不少途人目光。记者买了3款卤水食物，现在就试食！
卤水鸡中翼 卤水够入味
鸡中翼不算肥美，卤水汁就颇入味，但价钱有点贵。
卤水鸡中翼 $12/3只
卤水鸭舌 味道偏淡
$12一两，最少买二两，$24有十几二十条鸭舌，分量适中，但味道偏淡，蘸酱汁会好吃一点。
卤水鸭舌 $12/两
卤水鹅肾 卤水味有点失色
鹅肾非常爽口，但卤水汁完全不够味，就算蘸酱汁，味道都有点失色，还是鸡翼味道较好。
卤水鹅肾 $25/份
鹅公馆
地址：西环石塘咀皇后大道西482号地铺（显示地图）
营业时间：星期一至日 11am-9pm
电话：2858 0428
5. 肉汁Juicy肉夹馍！北方风味小食店
这家食传统陕西小食店，有这款肉夹馍。肉夹馍是以类似馒头的面团，煎香后，夹住猪肉或者牛肉丝，再加腊汁，是当地人常常吃到的街头风味小食。
店铺的名牌够光够亮，就算到晚上都不难发现。店内的位置几宽阔，用餐时不会觉得挤迫。
肉夹馍 香口惹味有肉汁
记者都是第一次食，味道都几香几惹味，又有肉汁，下午茶当小吃还不错喔！
金牌肉夹馍 $20
软滑面皮 酸辣够醒胃
凉皮有两款质感选择，软滑版和爽口版，记者就选了软滑版的，吃起来有点像河粉。而吃这类冷面最紧要捞埋调味醋和辣椒油，再配埋豆卜和青瓜丝，够晒醒胃。
金牌面皮 $24
西香记
地址：西环德辅道西406D地铺（显示地图）
营业时间：星期一至日：12:00-22:00
电话：5509 6800
6. 清甜不腻西瓜草莓蛋糕！悠闲靓景咖啡室
而在香港大学站附近有一间咖啡室，店内的布置令人感觉悠闲舒服。店内最特别的是有幅色彩缤纷的墙画，是两位店主，Sam和Viktor与一班有同样信仰的朋友一同设计的。墙画的设计概念都颇有意思，以一双手，将代表快乐的气球，送给可爱的动物们，令整个社会更美好，大家欣赏画作之余，也值得打卡留影喔！
墙画有很多可爱的动物，而且色彩缤纷，很适合大家坐下与它合照。
西瓜草莓蛋糕 味道清新
这里有澳洲热卖的西瓜草莓蛋糕，艳红的卖相，以清甜的马来西亚西瓜，配上美国草莓和南非提子，酸甜不腻；中间会有三层自家调制的奶油，奶油不会过甜过腻，再以杏仁碎做饼底，几有咬口。
Signature-tastic（西瓜草莓蛋糕） $78
全日早餐 日本薯饼好脆口
店主话用了来自日本的薯饼，就算翻热都仍然脆口；而记者就觉得加了黑松露的蛋好香和滑溜，毫不留情下就把它吃完了。
All-day Breakfast $128
Lifetastic
地址：西环石塘咀山道31-37号地下B铺（显示地图）
营业时间：星期一至日：08:00-18:00
电话：5243 9851
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虽然已步入初春，但港人对火锅的热情有增无减。新店十二味热辣火锅庄，卖的是正宗重庆麻辣火锅，有七成食材由四川和重庆运来，推介必吃重庆麻辣大红锅，加入一砖由辣椒酱等煮过的牛油，火锅愈煮愈辣愈醇，叫人吃得十分过瘾！文：Sabrina 图：黄干文
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重庆麻辣大红锅（牛油）拼来自四川的白肉锅 $128
牛油的颜色与平时不一样，皆因师傅以辣椒酱等煮过，一融化就散发双重滋味！
香辣羊肉串 $108
新西兰羊肩肉以孜然等腌过，只需下麻辣锅涮十多分钟，入口有浓烈孜然味。
空运草原黑毛肚 $118
四川黑毛肚大片而脆身，保留了牛只的鲜香，口感一流。
灯影腰片 $78
将猪腰切成薄片，吃其轻而脆的质感，鲜香味浓。
爽脆黄喉 $88
坊间不常供应的黄喉，非常脆弹，即使煮久了也没影响口感。
霸王香辣蟹锅 $388
吃罢惹味大肉蟹，加入猪骨汤变成火锅（右图），因没下牛油，辣度较轻，适合爱微辣的朋友。
十二味热辣火锅庄
地址：西环皇后大道西399至401号利时大厦地铺
查询：5498 4845
饮食街
材料：
意粉 180g
烟肉 4片
洋葱粒 半个
蛋黄 1只（最后铺面）
汁料：
蛋黄 2只
鲜奶 150g
淡奶油 50g
巴马臣芝士粉10g
调味料：
盐 3/4茶匙
黑椒粉 3/4茶匙
做法：（一般做法）
1. 把意粉放入已加入2茶匙盐及半汤匙油的滚水中，大火煮7分钟，煮好沥干水分；
2. 烟肉切片、洋葱切粒备用；，
3. 打散蛋黄，加入鲜奶、淡奶油和芝士粉拌匀备用；
4. 不下油以慢火先把烟肉煎香、加入洋葱粒同炒至香味溢出，倒（3）汁料和调味料煮滚再以慢火同煮1分钟至稍稠；
5. 加入意粉拌匀汁料即可上碟，在正中放1只蛋黄，在面洒少许巴马臣芝士粉。
做法：（20cmLC煲煮法）
1. 先在煲把水煮滚，放入意粉并加2茶匙盐及半汤匙油，中小火煮7分钟，煮好沥干水分；
2. 烟肉切片、洋葱切粒备用；，
3. 打散蛋黄，加入鲜奶、淡奶油和芝士粉拌匀备用；
4. 倒掉煮意粉的水，用厨房纸抹干净煲内，下1汤匙油以慢火先把烟肉煎香、加入洋葱粒同炒至香味溢出，倒（3）汁料和调味料煮滚再以慢火同煮1分钟至稍稠；
5. 加入意粉拌匀汁料即可上碟，在正中放1只蛋黄，在面洒少许巴马臣芝士粉。
原文连结：
【食谱】加点新意思！港式卡邦尼意粉（附一般做法及LC煮法）
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J.miAka 宠爱宅
自从2013年7月建立煮食blog《J.miAka宠爱宅》，有幸得到很多朋友和网友的认同；为了更进一步跟大家交流而开设这个专页，新作品食谱会专页和Blog http://joycemiaka.blogspot.hk/ 同时更新，旧作食谱则需要更多时间加到专页，敬请大家继续支持。
星期六日，去饮杯latte，食个All Day Breakfast，犒赏一周辛劳，绝不过分。不过少数怕长计，一般英式早餐索价至少五十，有时间不如自己整，肠仔、多士等材料，简单煎吓就得，系差个炒滑蛋需要技巧，但关于 炒蛋做法 ，着实不少，今次这个早餐就仿效东京名店Bills 的 炒蛋做法 ，令炒蛋味道更浓厚，口感更滑溜。
料理、撰文：Jeff | 拍摄: Scott
即睇！ 英式早餐 炒蛋做法
材料鸡蛋 2只鲜奶油 75ml啡蘑菇 30g烟肉 2片鸡肉肠 2条蕃茄 1个多士 2片牛油 5g盐 适量黑胡椒 适量香草碎 适量(可省略) 炒蛋做法 示范
1.以干镬烤香多士，之后加入橄榄油，用中火煎蘑菇、蕃茄、烟肉、鸡肉肠，在蔬菜上洒上盐和黑胡椒调味，煎至材料面头带焦香，熄火上碟待用。
2. 接着是 炒蛋做法 : 先将奶油加进鸡蛋，并加入一撮盐，发匀。
3.于平底镬中加入牛油和少许橄榄油起镬。
4. 蛋浆倒进镬中，中小火煮30秒，以后用铁匙轻力铲起底下煮熟的蛋浆，做出一层层的折痕。
5. 蛋浆有8成企身，便立即熄火上碟，余热会将炒蛋煮熟，跟其他材料装盘，并在蔬菜上洒上香草碎即成。
炒蛋做法 Tips：炒蛋宜选用平底易洁镬，不用等牛油完全融化，凉油热镬下蛋浆，并不要动它30秒，让平底镬回温，才开始推炒蛋浆。如觉得奶油太肥，则可用全脂牛奶取代奶油，以橄榄油取代牛油。
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超平街坊小食!!!$17碗重庆云吞12粒鲜甜猪肉皮够簿|西环食乜好|
没有最平，只有更平！上次在太子搜获到一间小店推出又平又多的麻辣云吞，有网民“报料”指，西环有一间外卖店的 重庆云吞 ，分量与太子小店相同，但价钱比它更便宜！记者Sam拍胃当然即时去试食，比较下哪一间的云吞较好吃！
撰文：Sam | 摄影：Fion
超抵食!!! $17/12粒 重庆云吞
这间位于西环石塘咀的小店，除了有 重庆云吞，更有多款辣味美食，包括酸辣土豆粉、泡椒鸡翼等 ，非常适合嗜辣人士！店铺是外卖店，不设堂食，记者平日下午到场发现人流不算多，大多数是街坊光顾。
细云吞 皮簿猪肉鲜甜
一碗细的净云吞，$17有12粒，比上次太子的还便宜$2（抗通胀小店!!! ）。云吞可选大、中、小辣或不辣，记者点了中辣，汤底呈橙红色，麻辣味不算太香，花椒味较少，但味道适中不会过咸。云吞形状同样偏细，只有猪肉没有虾，猪肉颇鲜甜，云吞皮比太子小店还要簿，性价比非常高！
细云吞 $17/12粒汤底的油份过多，油腻感重，吃完要多喝水啊。云吞皮激簿，记者非常欣赏！太子小店的猪肉味道较淡，反而这间的猪肉鲜味较出众。记者觉得这间小店的云吞较出色，虽然辣度没有太子小店的剌激，但整体味道不会过咸，猪肉味道亦较鲜甜。川辣牛肉土豆粉 牛肉够腍身 愈食愈辣！
一般重庆食店都采用红薯粉，但这里却是较少见的土豆粉，土豆粉用马铃薯制作，口感没有红薯粉般烟韧，有点像日式乌冬。这碗小辣土豆粉，油份同样较多，辣味从口中慢慢渗出来，愈食愈辣。牛肉颇腍身，但牛味不太重，而且有筋。
川辣牛肉土豆粉 $27店内有较少见的土豆粉，比红薯粉滑溜一点。一碗粉有6－7件牛肉，牛肉的牛味虽不太重，但亦带小小辣，很滋味。
Cutie 莲藕BB！ 酸辣开胃够爽口
这里还有一款较特别的小食，就是莲藕BB！莲藕BB就像迷你莲藕一样，很可爱。味道酸甜中带点辣，有点像平日吃的腌荞头，但就较爽口，吃饭前当前菜非常开胃！
莲藕BB $12/份莲藕BB的大小与记者的手指尾差不多。记者第一次吃这么细小的莲藕，莲藕爽脆之余，味道酸甜很开胃。
韩国紫菜饭卷 味道清新分量多
除了重庆美食之外，店内还有很多不同款式的小食。这款韩国紫菜饭卷，价钱同样亲民，一份有10件饭卷，馅料有小量芝士、火腿、鸡蛋丝、红萝卜、青瓜、牛蒡和腌萝卜。馅料与饭的比例是5：5，整体味道清新，不像坊间的韩式饭卷般浓味，感觉健康一点。
韩国紫菜饭卷 $18/卷
食物是即叫即点，十分新鲜，但店内只有老板和老板娘两人，想吃美食便要耐心等候。
温+饱
地址：西环德辅道西370号幸运楼地下D铺（显示地图）
营业时间：星期一至日8am-9pm
电话：5396 4061
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材料：（6块）
芋头 350g-400g
腊肠 1条
虾干 20g
冬菇 10g
葱碎 1棵
调味:
盐 3/4茶匙
糖 3/4茶匙
生粉 3汤匙
麻油 少许
胡椒粉 少许
（用Bruno才要加，预先调开）
生粉 2汤匙
水 2汤匙
做法: （3a.半煎炸法、3b.光波炉做法、3c.Bruno做法）
1. 将腊肠、虾干、冬菇、葱切碎；
2. 将芋头肉刨碎，置于大碗内，加入所有材料及调味料拌匀，备用；
3a. 烧热镬下4汤匙油，以慢火将预先搓成6等份的圆扁状芋头饼煎至两面金黄，放在厨房纸上沥油即可上碟。
3b. 用锡纸包裹烘盘并扫少许油，放上低架入光波炉先预热，把搓成6等份的圆扁状芋头饼放在烘盘上，每个油均扫少许油，以235度波13分钟，反转再波8-10分钟即可上碟。
3c. 预热多用途电热炉的六隔盘，各倾人1茶匙油，转小火平均放入（2）食材，并用可受热硅胶蛋糕刮或汤匙背压平，开回中大火煎2分钟后，各倒入适量生粉水，加盖煎3分钟后，续块反转煎多3-5分钟，即可上碟。
原文连结：
【食谱】3种做法！生磨腊味芋头饼
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J.miAka 宠爱宅
自从2013年7月建立煮食blog《J.miAka宠爱宅》，有幸得到很多朋友和网友的认同；为了更进一步跟大家交流而开设这个专页，新作品食谱会专页和Blog http://joycemiaka.blogspot.hk/ 同时更新，旧作食谱则需要更多时间加到专页，敬请大家继续支持。
几个月前本来约了朋友烧野食，只可惜遇上台风袭港，决定取消改去打边炉，朋友就提议来到这家刚开业不久的火锅试试。
我们一行十人，订座时已担心店面不大未必坐得下，后来没有找到更好的选择，只好预先告诉店家让他们安排。去过后就觉得六位以上来有点难度，因我们十个人其中八个要呈U字型坐，余下的一面只能坐两个人，实在很挤迫吃得不舒服。
未开始火锅前先试了两个凉菜，一个是麻辣海蜇，另一个是麻辣凉粉，味道只是一般。
汤底有麻辣，清汤和鸳鸯，而鸳鸯汤底只有小辣和中辣，不能叫大辣。
小辣和中辣都有试但其实也不怎么辣。席间有朋友说这个麻辣汤底有点膻，应该是加了牛油的关系，不是搽面包那些而是真正的牛油，可能未必人人吃得惯。
至于中间的清汤略咸，没什么特别。
手切牛肉。分量都不算少，不过质素普通。
韭菜饺。刚好有两位朋友是某码头牌子水饺的粉丝，所以一放上台就把它认出来了。小店的话用来货其实也正常，只是觉得吃大牌子水饺有点怪怪的。
脆肉鲩。算是今晚最有水准的一样。
宽粉烟韧弹牙，入口颇有咬口。
其他如炸响铃、午餐肉、鱼皮饺和三拼滑等，正常水准没惊喜。
朋友最后叫的猪脑也不打算吃，所以照片也没有。
可能是坐得不太舒服，且也没吃到什么出色的东西，所以没追加就离开了～
四川麻辣火锅吃过不少，重庆的好像没试过，不知道正宗的是否更油腻，而第二天肚子又痛起来，可能只是一时三刻吃不了太油的火锅，大概自己跟重庆火锅是八字不夹了～
重庆二姐火锅
地址：长沙湾元州街482号金碧阁地下12号铺
原文连结：
【长沙湾】四川麻辣火锅食得多，重庆慨食过未呢？
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迷你黑洞
迷你黑洞爱吃，爱睡，爱煲剧。 工作最大的动力就是吃东西，去旅行。任何关于美食。旅游。烹饪。生活点滴的事与物都不能错过喔！
