文、图／小虎食梦网
对于基隆旅游永远有几个解决不了的痛，一是基隆田寮河和港湾不可承受之味，二是拥挤单、双向改来改去的交通，当然也包含了一位难求，常常绕了很多圈也找不到的停车问题，最后一个问题就是除了庙口外找不到方便快速，水准有一定水准的餐厅。对于我这个老基隆人来说，最怕的就是别人问地这些问题，但看完这篇，我想有几个问题可以稍稍舒缓，最少美食.停车.夜景.溜小孩一次搞定。
月前和基隆的朋友相约谈点事，约的地点是“基隆东岸停车场”，看我面有难色的他，立马补充说:“现在整理的很漂亮了”，但我心里依然打上一个大问号，毕竟东岸停车场的乱、脏和闷热不止观光客受不了，就连在地人也感头痛。当天朋友把车享在地下停车场时却意外感到干净，顺畅，走出来后外观也令人惊艳，当然我是以基隆的角度来看它。
见我有一点吃惊的表情后，朋友又丢了一句让我担忧的话:“晚餐就在上面随便找间餐厅解决吧”，我当下又想:“还真是随便.....”，但因为我们要一边吃饭一边谈点工作，路边摊又不太适合，只好半信半疑的上了天台，没想到天台弄的这么漂亮，中间的木台广场非常的宽敞，溜小孩也不成问题，所有的餐厅全都绕着中间的广场而立，搭配360度的蓝调天空，真是出乎意外之外的美。
除了餐厅外还有一所可以让小孩玩到失心疯的游乐场?
然后，在这天台上我又看到许久不见的美丽基隆夜景(泣)，这一次东岸停车场的翻修绝对是近几十年来，我这个出外游子最满意，喜欢的一次，心中默默说了声:“基隆加油”!
废话休提，回头来说说同样让我惊艳的餐厅，我晃了一圈多半是台北也都有的连锁餐饮，而且多数是颇有知名度、水准也不错的。最后，我刻意选了一家我没吃过，感觉也不是连锁品牌的餐厅，毕竟我不是那么爱写连锁餐厅，主因在于那是大家都吃道，很容易吃到的，就由看倌们自行判断即可。虽然，最后我要写时查了一下，才知原来这家也是连锁，而且在南台湾颇有名。
外观看起来也许是所有餐厅最不起眼的，但一起来右侧的欧风卡打点就很受欢迎，硬是等了几个正妹自拍后，才找到几个按下快门的机会。
餐厅的用餐环境比我想像中来的大、宽敞，坐位数也相当多，当然装潢布置的也相当有气氛，颜色视觉效果也得宜。
餐点方面主要是义式料理为主，尤其是窑烤披萨、烤鸡和肋排在网络上的评价都不错，另外意大利面、炖饭等常见的义式料理也都有。
跟我一样有选择障碍的朋友可以直接选3-6人的套餐，讨论了一下我们决定选了5-6人的套餐1799元，好心的服务生怕我们五个人吃不完，还建议我们点四人餐，最后果如他说的吃不完还打包.....。
内容除了主、副食外，可以点六份(汤or饮料)，汤品方面我们选了鸡汤和小时候吃牛排一定要点的酥皮玉米浓汤。
鸡汤算是比较清爽型的，除了淡淡鸡汤味还有一点像是菇类的问题，里面的鸡肉意外的多(笑)。
玉米浓汤不像坊间便宜牛排馆那么的浓腻，但奶味还是略为偏重，但还好酥皮的厚度够，泡在里面一起吃倒也算是不错吃。
其他三位朋友都点了饮料，其中焦糖鲜奶茶蛮好喝的，榛果拿铁也不错，最少以这种餐厅搭配的饮料水准来说相当满意了。
接着是套餐四种不同主餐，首先是此店最受欢迎的披萨，这些披萨都是现点现作现烤，所以时间上可能会等候一下，服务生这样解释著。
披萨可以选两份朋友代替我们选了他比较常点的“黑胡椒牛肉”，不晓得为什么批萨配上木盘和这种新闻餐纸，视觉效果就特别好，未审先判的就觉得它一定很好吃.....。
实际吃起来还真是有水准，最少比我期待来得高，披萨皮的最外层是脆的，往中间开始由脆转酥，再到中心的软，上面的起司比例恰到好处，黏稠化口的口感相当不错，不腻口却又带点意犹尽的痛快，牛肉带点黑胡椒的香气，加上不错的面团香，才一口就让我卸下担忧的问号。
海陆大贯的食材也相当丰富，主要是鲑鱼和培根为主，虾子的数量也不少，吃来饱餐度十足，不知道为什么这份批萨的皮又比刚刚来的更酥脆。
烤全鸡一直是我对这种平价餐厅的梦餍，但因为朋友喜欢吃，加上套餐有搭配，也只好将就了...。
怕我们弄脏手服务生很贴心的问我们需不需要帮忙切，于是拿回来后就成了方便食用的块状，但其实烤鸡不就应该用手豪快的撕来吃吗xd，反正都有附上手套。首先是我最在意的鸡皮很薄却带点讨喜的酥甚至是微脆，皮下的油质虽然不多但甜度很够，最后是我最担心的鸡肉干柴的问题居然半点没有发生，软嫩的口感虽然不像土鸡那么有咬劲，但整体来说不管是味道还是口感我都很满意，非常对得起这样的价位。
意大利面方面我们选了柠香明太子鲑鱼意大利面，鲑鱼是成块的还不错吃，尤其是混了带点微辣的明太子酱，那一点点柠香的点味效果也不错。
酱汁收的也还可以带点微湿不至于汤汤水水也不会干碍，面条带点微脆口感，不管口感和味道都算是中规中矩。
义式橄榄油香蒜虾，端上来时感觉有一点油，旁边的面包有一点白...。
但就这么搭配吃倒出手意料之外的好吃....略油的口感和味道被味道较不明显的面包给吸收中和的颇好，中间的虾仁也有好几只不错吃，特别爱它的蒜味。
这里的肋排也是让我跌破眼镜，毕竟在这一个套餐以六个人来说才300元..吃前我半点不敢期待它能多好吃，即便前面几样的水准已经数次打破我的质疑。
首先是它以甜为主的味道，搭配着酱的咸和香料烤过的香气，个人颇爱，即便它的味道可能是大家都可以想像的，最重要的是肋排的口感极有水准，肉不会过于干柴，更不会软烂兮兮，甚至带点咀嚼后的肉汁，旁边还附了也不错吃的薯条(就是有一点少)。
乔义思choice窑烤手作厨房
基隆海洋都会店
地址：台湾基隆市仁爱区仁二路236号3F(东岸停车场)
电话:886 2 2427 8222
营业时间:11:00-22:00
永华创始店
地址：台南市中西区永华路一段309号(安平家乐福前)
电话：06-2976788
南义风情店
地址：高雄市楠梓区蓝田路310号(楠梓家乐福旁)
电话：07-3622277
南欧庄园店
地址：嘉义市东区中山路162号2F(市政府斜对面)
电话：05-2166699
"小虎食梦网
如果“吃”只是为了填饱肚子，那“食物”也未免太无趣了～～"
砖红色老宅内藏着多肉植物园和义式餐厅。（图／Ally爱玩乐提供，以下皆同）
旅游中心／综合报导
大家所熟悉的美食之都─台南，是不是仅限于市区范围？印象中只有大排长龙的小吃名店、拥挤的文创、古迹景点？Ally爱玩乐在《旅游超爽的！》社团中分享一间在地人带路的老厝义式餐厅，纯朴的平房结合多肉植物园，弥漫着慢活氛围。
种类繁多的绿色植物，店家还有打卡送小鲜肉（多肉植物）的活动。
位于台南新化的“田嘴巴”以传统旧式老宅为基础，保存原有格局，加入崭新的元素，一踏入店门口，立即被生机勃勃的一片盆栽海吸引，种类繁多，每一盆多肉植物展现充沛、饱满的色泽，Ally笑说“看着肥嘟嘟的饱满叶片，心情都被疗愈了”。走入僻静的老宅，亲切感油然而生，仿佛是到访亲戚朋友家。
墙上的缤纷彩绘皆出于店家之手，活泼又童趣，用心的摆设装饰，充满艺术气息，让老屋更有生命力！
“田嘴巴”的餐点选项不算多，每一样食材、酱料却是店家精心挑选、调制，讲求细节，不假他人之手。
主餐皆包含面包／沙拉、汤、饮料
中西合璧的“虱目鱼青酱披萨”只要$70元。
到台南怎能不吃虱目鱼？这一道中式食材结合西式酱料的“虱目鱼青酱披萨”，外皮酥脆、厚实，用料实在，价格也实惠！焗烤香气四溢，满满的馅料超满足！
浓滑顺口的南瓜浓汤，橘黄的色泽光看就很美味。
每一口都是海味的“很多海鲜炖饭”，米粒吸饱海鲜的精华。
使用虱目鱼背的鱼肉条搭配有九层塔香气的青酱，口感清爽。
老板手作的半熟起司塔，浓郁香醇。
蜜地瓜馅绵密，外皮酥香，忍不住一口接一口。
严选茶叶所泡的冷泡茶有清香味，红茶的纯粹一喝就知道。
别有洞口的植物园餐厅，不自觉让人放松心情！看似不相关的事物，经过老板的巧手改造，却意外和谐。
田嘴巴
地址：台南市新化区丰荣里洋仔125号（保生大帝庙旁）
电话：（06)598-2914
营业时间：11:00-14:00/17:30-20:30
型格意菜小店！
狗狗爱好者留意啦，中环依间狗狗主题楼上餐厅以狗仔为主题装饰，啱晒爱狗慨人一边交流，一边品尝美味慨食物。嘢食方面一定要试下佢哋慨King Crab Pizza，Pizza上面有原只King Crab，仲连埋蟹钳同蟹盖，食落真系好有鲜味，推介！另外慨日本带子海胆意大利粉，带子厚肉海胆又Creamy，好食！
▲老板系一个爱狗之人，店内有唔少以狗为题慨装饰
▲日本带子海胆意大利粉，带子厚肉，海胆creamy
▲巨型蟹王披萨上面唔只有蟹肉，仲有原只蟹，连晒蟹钳同蟹盖
▲主人想带埋狗狗一齐开开心心食返餐，呢度都系个好选择啊
MoMo Pizza.Pasta.Beer
地址：上环永乐街1-3号世瑛大厦1楼103室
时间：11:30-15:00、18:00-22:00
电话：3462 2503
文字来源：香港人.游香港／图片来源：MoMo Pizza.Pasta.Beer
相关文章：
【超莲主理！“玖伍牛肉面”登陆】
【买一送一！法式焦糖炖蛋节】
继续长话短说，病好后好想食甜品，所以就继续写甜点。
呢个系“焦糖番薯牛奶鸡蛋布丁”，用番薯肉混合材料再蒸就可以，最后烧层焦糖就最perfect。
佢好容易整，喜欢番薯香甜味可以一就呢，但要记住因为佢真系有番薯晌里面，所以质感唔系一般鸡蛋布丁咁滑。
系有番薯肉的，记住喇。食过番薯布丁唔会发神经！
材料：
番薯 200g
牛油液 1汤匙
糖 2汤匙
鸡蛋 2只
鲜奶 200ml
做法：
1. 番薯蒸30分钟等佢软身
2. 加糖蛋牛油溶液
3. 再压成泥，越滑身越好
4. 分次加入鸡蛋再打匀
5. 再分次加鲜奶打匀
6. 做成一个蛋浆就可以入焗盘
7. 封锡纸晌面蒸 20分钟然后熄火后静置10分钟
*最好系水蒸，咁就会更滑身
8. 蒸好放凉后可以洒上砂糖再用火枪烧成焦糖
原文连结：
【甜品食谱】做法简单！焦糖番薯牛奶鸡蛋布丁
相关文章：
【汤水】滋阴补肾、价廉物美！生熟地黑豆排骨汤
我系大少奶
散文与食谱作者、专栏作家；除了写食谱及食评，还有旅游及美容产品
平常清蒸鱼比较简单，今次加入蕃茄转下款，加入蕃茄洋葱有点似西式，味道亦唔错。
材料：
黄花鱼1条，蕃茄1个，洋葱半个，葱1棵，芫莤2棵
腌料：
盐少许，胡椒粉少许
调味料：
砂糖半茶匙，酱油1汤匙，麻油1汤匙，水半碗
做法：
1. 把所有材料洗净，鱼两边用刀界两刀，用盐、胡椒粉抺匀全身里外，腌一会
2. 蕃茄、洋葱、芫茜、葱切细碎放入盆内
3. 把锅烧热，放入油1大汤匙及姜片，把姜爆香后把鱼放入煎3分钟至一面焦焦时，翻过另一面再煎约2分钟
4. 把调味料放入2中拌匀，倒入3的锅中，中间用铲把汁料拨到鱼身上，到水煮至干了一半后即可上碟
原文连结：
【食谱】揉合西式做法！茄烧黄鱼
相关文章：
【食谱】揉合西式做法！茄烧黄鱼
小安琪
小安琪~ ~因为喜欢吃，想同大家分享些简单、容易、方便、又味美之食谱 哈~ ~
食谱丰富口感 椰菜底梅菜手剁肉饼（LC无水蒸肉饼及一般做法）
材料：
皇帝肉 300g（如不想手剁，也可选用免治猪肉）
甜梅菜 80g
椰菜 1/4个
姜 2片
水 1汤匙
猪肉腌料：
盐 半茶匙
糖 1茶匙
生粉 4茶匙
鸡粉 半茶匙
生抽 2茶匙
麻油 少许
胡椒粉 少许
酒 少许
水 4汤匙（续少加入）
做法：
1. 皇帝肉洗净，用厨房纸印干水分后切小件，再用刀剁成肉碎，加腌料搅拌后续少加水分拌匀，包保鲜纸放雪柜腌至少30分钟；
2. 椰菜切片（或粗条），洗净并沥干水分，加2块姜片铺在LC心buffet 煲底；
3. 甜梅菜用浸15分钟，冲洗清水及榨干，切粒后混在猪肉中，平均铺在椰菜上；
4. 分量足够铺满整个心buffet，在肉面洒1汤匙水；
5. 加盖以中火蒸4分钟，转小火蒸5分钟，熄火焗6分钟即成。
P.S.
1. 如用碟以隔水蒸，以大火蒸12-14分钟即成。
2. 猪的皇帝肉部位又称池面，是西施骨的后部，即背肌后的阴肉。肉质软腍甘香，但并非爽口；用来手剁比较轻易而不废力。
原文连结：
【食谱】丰富口感！椰菜底梅菜手剁肉饼（LC无水蒸肉饼及一般做法）
相关文章：
【尖东】永恒不败！轻松自在的Sabatini 意大利早午餐～
J.miAka 宠爱宅
自从2013年7月建立煮食blog《J.miAka宠爱宅》，有幸得到很多朋友和网友的认同；为了更进一步跟大家交流而开设这个专页，新作品食谱会专页和Blog http://joycemiaka.blogspot.hk/ 同时更新，旧作食谱则需要更多时间加到专页，敬请大家继续支持。
系超市见到这种个子小小、白白净净的薯仔买一袋试下，发觉它做薯蓉效果唔错。
做法：
1. 用水洗净后，放入锅隔水蒸20分钟，趁热撒去皮后压成蓉，拌入少许牛油后再加入淡奶油约2汤匙(喜欢滑身可多加淡奶油)
2. 蕃茄切片放碟上，用2个汤匙把薯蓉弄成团状，放蕃茄片上切，加上煎过的烟肉即完成
原文连结：
【食谱】做法超简单！蕃茄薯蓉
相关文章：
【西环】抵食辣蟹专门店
小安琪
小安琪~ ~因为喜欢吃，想同大家分享些简单、容易、方便、又味美之食谱 哈~ ~
认识OL的朋友皆知道本人是塩麹忠实粉丝，从来去日本也会大手购入，因为我用它来代替盐，基本上很快用完，所以也不怕入多一点货。
好了先解说一下塩麹究竟是什么来的。其实麹是一种霉菌，也就是所谓的“麹菌”放入蒸过的谷物或豆类里，使其发酵产生的东西，放入米里的就是米麹，放入麦里的就是麦麹。我使用的是米麹。据说，盐麹发酵好菌有益于肠胃道。这说是否属实，本人也不考究，最重要的是用塩麹来烹调食物，味道是特别好！
材料（或根据包装上的指示）：
米粷300g
水370ml
海盐100g
做法：
用一玻璃密封瓶，以沾上米酒或日本烧酌厨纸涂抹瓶的内部，此为消毒过程，以免在塩麹进行发酵时发霉。
将所有材料放入，再拌匀。放阴凉地方进行发酵。
每天一次以干净的用具搅拌，放置２星期即可使用。
开封后的塩麹要放在雪柜内保存。
做法短片：
https://www.facebook.com/olkitchen/videos/1164877383614395/
塩麹用途方用非常广泛，基本上我会以它代替食盐。用量方面大概是食材的10％重量的盐麹。例如食材是100g， 塩麹用量就是10g.
有说以盐麹腌渍猪肉、鸡肉、鱼类，蛋白质分解酵素之后，更能抽提升出食材的香醇美味及层次。个人认为用来炒菜，味道的分别最明显，而且菜色也特别翠绿。
原文连结：
【食谱】日本塩麹做法
相关文章：
【食谱】日本塩麹做法
O L 醉爱厨房
在职OL，在职场打滚多年，身兼多职，包括食谱作者，专栏作者，烹饪导师，甚至烹饪比赛评判等等。我的兴趣是烹饪、饮食、美容、生活日记，同时分享给大家，希望您会钟意！
台电大楼捷运站附近有一家窑烤披萨店，叫作So Free Pizza柴窑披萨，以创新且香气满溢的Pizza闻明。Pizza起源于意大利，但此店的Pizza不只有意大利的风味，还加入各式各样的创新食材，如芦笋、咸蛋等。此外，如同早期欧洲的聚落，以共享窑炉的方式制造出披萨般，在享用这里的披萨时，也会不自觉地联想到当时人们制造披萨的欢乐情景。店家的每一片Pizza都得经过揉面、甩打、发酵等程序才能入窑烘烤，目的是让Pizza的每个部位都均匀受热，使 Pizza 接受到最合宜的烘烤温度，也因此能以美观的金黄外皮、恰到好处的酥松模样呈现在客人面前。本文精选出此店的四大招牌披萨，满足你的口腹之欲。
图片取自店家FB官网
1.姜丝超人
由嫩姜丝及咸鸭蛋组合而成，是本店火红的招牌披萨。对用来搭配酱油的姜丝，有许多老外给予好评，认为此很提味。
2.罗勒鲍菇
主要以青酱、鲍菇、九层塔、起司组成，自制的青酱上铺上满满的杏鲍菇，九层塔和起司巧妙的交叠在一起。香气满溢的青酱与起司牵绊在一起的口感，配上开胃的杏鲍菇、九层塔，会让人不自觉的食欲大开，一口接着一口。
3.香草洋芋
图片取自店家FB官网
由充满义式香气的马铃薯丁、甜甜的玉米粒组成。特别的是，So Free Pizza将许多人都喜欢餐前的洋芋沙拉做为披萨的内馅材料，并拌入了义式干香料增添香气，不会太咸且又香甜的口感，让此披萨成为小朋友心中的首选名单。
4.鲜菇芦笋
图片取自店家FB官网
在台式快炒中，芦笋炒香菇被列为受欢迎的料理之一。此披萨将新鲜的芦笋和滑嫩顺口的香菇融入扎实且热腾腾的饼皮内，清脆多汁的芦笋中和了披萨的油腻感，吃起既清爽又富有台湾风味。
在凉凉的秋冬之际，吃热呼呼且香气的披萨再适合不过，若下次有机会来到台电大楼捷运站，不妨享受看看中西结合的窑烤披萨吧！
原文连结：
【中西风味结合的披萨-精选So Free Pizza四大招牌】
玩完几日要收拾心情，要重回小小工作空间，又要重回做煮饭呀妈。
包包一连食街外食物几日，之后就要禁室培“肉”食番妈咪早午晚餐。
包包比较唔好彩，佢有个写食的妈妈，除了带佢出街食得好，晌屋企都日日唔同口味，做成佢人仔细细都已经从色香味去判断食物，有时煮得无咁吸引佢一望就已经唔多肯食，有时我一话煮牛扒同意粉，佢就雀跃一日，所以我每次煮比佢要花大量心思，希望佢“合眼缘”。
当然可能有啲三姑六婆又会话：“咁细个宠坏晒”。
对于小儿品德我比较注重，但佢对食物要求……妈咪有能力比到，我理得你讲乜，系咪先？
昨日午餐整“汁煮三文鱼”，当然系日式做法，我煮呢个目的唔系食佢食鱼，系要令佢食埋牛蒡同埋红萝卜。
结果：咪就系成功啰！
不过张相影得唔靓，因为影时佢不停晌我隔离催我。
呢个汁用酱油、味醂、少少糖、盐去做，但出来效果不错呢～
材料：
三文鱼柳 1大件(连皮去炆会实净啲)
红萝卜及牛蒡 1/4-1/2条切幼条
大葱 1/2条
酱汁：
酱油(或生抽) 半至1汤匙
味醂 1汤匙
水 1/2碗
糖 1茶匙
盐 少许
做法：
１将三文鱼煎香佢，可以用少少盐腌完先煎
２将红萝卜丝、牛蒡丝及大葱丝爆香
３加入酱汁后用细火煮滚后就将鱼回镬
４煮至收汁便完成
原文连结：
【食谱】日式做法！汁煮三文鱼
相关文章：
豆花 (食谱)
我系大少奶
散文与食谱作者、专栏作家；除了写食谱及食评，还有旅游及美容产品
材料 :
芋头 1斤
腐皮 2张
芋茸调味料 :
盐 半汤匙
糖 1汤匙
澄面 40g 水 60g
腐皮调味料 :
南乳 半汤匙
砂糖 1汤匙
麻油 1茶匙
五香粉 少许
水 1汤匙
黏合腐皮卷：
面粉 1汤匙（任何筋性都可以）
水 1汤匙
芡汁：
泰国甜酸酱 3汤匙
水 2汤匙
做法 :（7a. 半煎炸做法、7b. 光波炉做法）
1. 芋头去皮洗净切件（戴住胶手套接触芋头可防痕），隔水蒸20分钟至腍，趁热压成芋茸，先加调味料拌匀再把澄面加水调开后混和在芋茸中，待用；
2. 把南乳、砂糖、麻油、五香粉、水拌匀成涂腐皮的调味料备用；
3. 面粉加水各1汤匙开混待稍后黏合腐皮时用；
4. 用厨房剪（或用有锯齿的刀）把腐皮一剪开二，先铺一块在料理桌上，再放第二块腐皮（不要重叠，大约放下2吋）并扫两行（2）南乳调味料，放第三张腐皮并在在不同位置扫两行调味料，之后放上最后一张腐皮并扫少许调味料（3张所涂位置都要不用，以免太湿而易烂）；
5. 放上（1）芋茸，盖保鲜纸并用木棍辘薄（如图范围，不要满全张），剪掉左右两边多出的腐皮后续片铺在芋茸上；
6. 由下向上开始卷起，卷至尾端时把（3）面粉水涂在顶端腐皮位置并黏合，最后用保鲜纸包里后放雪柜雪2小时，取出并切成每件约2cm厚；
7a. 热镬下油，油滚放入芋茸卷，转中小火煎至两面金黄色从盛起隔油；
7b. 光波炉先预热5分钟，钖纸包烘盘再扫点油，放上芋茸卷，在面又扫少许油，放在高架以235度波10分钟，反转再波5分钟便上碟待凉；
8. 最后把泰式甜腌酱加水煮滚，淋上芋蓉卷上即成。
原文连结：
【食谱】香酥荔芋卷（光波炉或一般半煎炸做法）
相关文章：
【食谱】炒桂花翅
J.miAka 宠爱宅
自从2013年7月建立煮食blog《J.miAka宠爱宅》，有幸得到很多朋友和网友的认同；为了更进一步跟大家交流而开设这个专页，新作品食谱会专页和Blog http://joycemiaka.blogspot.hk/ 同时更新，旧作食谱则需要更多时间加到专页，敬请大家继续支持。
材料：
意粉 180g
烟肉 4片
洋葱粒 半个
蛋黄 1只（最后铺面）
汁料：
蛋黄 2只
鲜奶 150g
淡奶油 50g
巴马臣芝士粉10g
调味料：
盐 3/4茶匙
黑椒粉 3/4茶匙
做法：（一般做法）
1. 把意粉放入已加入2茶匙盐及半汤匙油的滚水中，大火煮7分钟，煮好沥干水分；
2. 烟肉切片、洋葱切粒备用；，
3. 打散蛋黄，加入鲜奶、淡奶油和芝士粉拌匀备用；
4. 不下油以慢火先把烟肉煎香、加入洋葱粒同炒至香味溢出，倒（3）汁料和调味料煮滚再以慢火同煮1分钟至稍稠；
5. 加入意粉拌匀汁料即可上碟，在正中放1只蛋黄，在面洒少许巴马臣芝士粉。
做法：（20cmLC煲煮法）
1. 先在煲把水煮滚，放入意粉并加2茶匙盐及半汤匙油，中小火煮7分钟，煮好沥干水分；
2. 烟肉切片、洋葱切粒备用；，
3. 打散蛋黄，加入鲜奶、淡奶油和芝士粉拌匀备用；
4. 倒掉煮意粉的水，用厨房纸抹干净煲内，下1汤匙油以慢火先把烟肉煎香、加入洋葱粒同炒至香味溢出，倒（3）汁料和调味料煮滚再以慢火同煮1分钟至稍稠；
5. 加入意粉拌匀汁料即可上碟，在正中放1只蛋黄，在面洒少许巴马臣芝士粉。
原文连结：
【食谱】加点新意思！港式卡邦尼意粉（附一般做法及LC煮法）
相关文章：
【弘大。食】无限挑战．司机食堂：超便宜定食套餐，24小时营业！
J.miAka 宠爱宅
自从2013年7月建立煮食blog《J.miAka宠爱宅》，有幸得到很多朋友和网友的认同；为了更进一步跟大家交流而开设这个专页，新作品食谱会专页和Blog http://joycemiaka.blogspot.hk/ 同时更新，旧作食谱则需要更多时间加到专页，敬请大家继续支持。
让你吃一口就爱上的芝加哥深盘披萨专卖店LoveatFirstBiteBakeryCafé
你喜欢吃披萨吗？是偏爱厚片还是薄片呢?若你自认是披萨爱好者，但却未曾看过、听过、尝过来自芝加哥的9吋、厚度达5公分、重量超过一公斤的深盘披萨，那请赶快接着往下看。
位在台北华视停车场附近的Love at First Bite Bakery Café(一口钟情美式餐厅)，是一家标榜提供“芝加哥深盘披萨+重乳酪起士蛋糕+汉堡的专卖店”，其中招牌中招牌就是源自芝加哥的深盘披萨，以丰富的馅料、牵丝的起司和自制浓厚的酱汁著称，口味中的明星商品就是“经典芝加哥”，内馅包含了美式猪腊肠、肉丸、蘑菇、青椒、洋葱与满满的自制番茄糊和Mozzarella起司，大口咬下这重量级美味的瞬间，饱满肉香与酸咸酱汁满溢激迸在口中，给人大大的满足，另外以手撕鸡肉、培根、洋葱、BBQ酱与Mozzarella起司，做成的“BBQ培根鸡肉”口味，同样也很受欢迎。但也由于深盘披萨包含饼皮、酱料、内馅皆是手工制作，加上烘烤时间得要至少45分钟，所以建议一定要事先预订！除了深盘披萨、若是你也想念手工薄片披萨，那这里同样也有如美式腊肠起司、鲑鱼菠菜等多种口味可供选择。
而同样属于招牌商品的手工汉堡，也很值得一试，主要以牛肉堡为主，牛肉都是采用七分熟的六盎司美国牛肉，而面包亦是自制，其中的“招牌大口堡”除了牛肉，还包括了慢炖猪肉、培根、洋葱圈、起司，一端上来，层层堆叠又馅料分明的高耸外观就很吸睛，对于嘴巴小的人来说，口张到最大，都可能无法一口咬进，但若可以一口咬进饱满的汉堡馅料，将会有无限的欢乐满足感。而除了多样口味的牛肉堡，“德州手撕BBQ慢炖猪肉堡”、“焦糖洋葱蘑菇鸡腿堡”也不容错过，其中的炭烤香鸡腿堡，有着整块超出汉堡面包的厚实豪迈视觉外观，加上炒蘑菇、焦糖洋葱、起司和特调酱汁交融的滋味，将能带给喜欢鸡肉堡的朋友另一种口感冲击。
除了以上这些主食，另外还有以用多种香料腌制数小时，慢火炭烤成的鲜嫩多汁“炭烤BQQ猪肋排”，并也有多样卷饼(如炭烤鸡肉、经典汉堡肉、总汇沙拉等口味)、三明治(如火鸡瑞士起司干酪三明治、费城起司牛排等口味)，此外，也有Finger Food可选，如水牛城辣鸡翅、炸薯条、洋葱圈、起士条等，至于如起司汉堡浓汤等汤品与可舒缓重口味主食的沙拉也有提供喔！
佐配餐点的饮品中，店家推荐的有热带芒果百香果凤梨冰沙、热带凤梨椰奶冰沙，与使用顶级冰淇淋和美国牛奶，不加冰块做成的巧克力(用的是法国法芙娜可可粉、比利时巧克力豆与Hershey’s巧克力酱)或Oreo奥利欧饼干口味奶昔。
最后提醒点菜时，请给胃留点空间，以装下店内的第三项招牌商品─手工重乳酪蛋糕。蛋糕体主要是使用占配方70%的Cream Cheese，蛋糕底则用Graham Crackers饼干屑，且制作过程不加水、面粉、人工香料，口感以扎实浓郁、香浓滑顺为主。若是喜欢单纯或是微酸的口味，可以选择经典纽约原味、香柠乳酪、马达加斯加香草、白巧克力蓝莓等，如果喜欢巧克力，则可以选择巧克力乳酪，或是融合乳酪、巧克力、布朗尼的巧克力三重奏，另外也有Oreo饼干口味可供选择，所以如果你是甜点迷或是乳酪蛋糕控，记得一定要试试啰！
看完以上的介绍，有没有觉得意犹未尽？若这家店打中了你的心，不妨赶快笔记下来，手刀前往吧！
原文连结：
让你吃一口就爱上的芝加哥深盘披萨专卖店Love at First Bite Bakery Café
星期六日，去饮杯latte，食个All Day Breakfast，犒赏一周辛劳，绝不过分。不过少数怕长计，一般英式早餐索价至少五十，有时间不如自己整，肠仔、多士等材料，简单煎吓就得，系差个炒滑蛋需要技巧，但关于 炒蛋做法 ，着实不少，今次这个早餐就仿效东京名店Bills 的 炒蛋做法 ，令炒蛋味道更浓厚，口感更滑溜。
料理、撰文：Jeff | 拍摄: Scott
即睇！ 英式早餐 炒蛋做法
材料鸡蛋 2只鲜奶油 75ml啡蘑菇 30g烟肉 2片鸡肉肠 2条蕃茄 1个多士 2片牛油 5g盐 适量黑胡椒 适量香草碎 适量(可省略) 炒蛋做法 示范
1.以干镬烤香多士，之后加入橄榄油，用中火煎蘑菇、蕃茄、烟肉、鸡肉肠，在蔬菜上洒上盐和黑胡椒调味，煎至材料面头带焦香，熄火上碟待用。
2. 接着是 炒蛋做法 : 先将奶油加进鸡蛋，并加入一撮盐，发匀。
3.于平底镬中加入牛油和少许橄榄油起镬。
4. 蛋浆倒进镬中，中小火煮30秒，以后用铁匙轻力铲起底下煮熟的蛋浆，做出一层层的折痕。
5. 蛋浆有8成企身，便立即熄火上碟，余热会将炒蛋煮熟，跟其他材料装盘，并在蔬菜上洒上香草碎即成。
炒蛋做法 Tips：炒蛋宜选用平底易洁镬，不用等牛油完全融化，凉油热镬下蛋浆，并不要动它30秒，让平底镬回温，才开始推炒蛋浆。如觉得奶油太肥，则可用全脂牛奶取代奶油，以橄榄油取代牛油。
相关文章:
送猴迎鸡财神到！ 豪派百万WeChat 利是 @JETSO文
果栏大热! 塔斯曼尼亚车厘子 愈贵愈好食!?|FOOD BATTLE|
账单已收服务费，仲使唔使畀贴士？环球“ 畀贴士 ”贴士
一提到意大利的美食通常都会想到意大利面、披萨，以及那道著名的甜点提拉米苏。我烹饪意大利菜的水准还停留在初级阶段，知道意大利的披萨、义式生牛肉、一种类似西班牙tapas的小吃，还有恰巴塔面包、帕尔马火腿，以及一道卡布里沙拉、罗勒酱，差不多就这些了。
小孩子们都很喜欢披萨，女孩们喜欢提拉米苏，我想作为男人这是你应该学习的两道菜，对于你的人生会有很大的帮助，我是说讨他们欢心是没问题了。
本文摘自《为爱下厨：54道平实温暖的家庭料理》一书，由有意思出版提供
原文连结：
【手做馅料丰富的道地披萨】
材料：（6块）
芋头 350g-400g
腊肠 1条
虾干 20g
冬菇 10g
葱碎 1棵
调味:
盐 3/4茶匙
糖 3/4茶匙
生粉 3汤匙
麻油 少许
胡椒粉 少许
（用Bruno才要加，预先调开）
生粉 2汤匙
水 2汤匙
做法: （3a.半煎炸法、3b.光波炉做法、3c.Bruno做法）
1. 将腊肠、虾干、冬菇、葱切碎；
2. 将芋头肉刨碎，置于大碗内，加入所有材料及调味料拌匀，备用；
3a. 烧热镬下4汤匙油，以慢火将预先搓成6等份的圆扁状芋头饼煎至两面金黄，放在厨房纸上沥油即可上碟。
3b. 用锡纸包裹烘盘并扫少许油，放上低架入光波炉先预热，把搓成6等份的圆扁状芋头饼放在烘盘上，每个油均扫少许油，以235度波13分钟，反转再波8-10分钟即可上碟。
3c. 预热多用途电热炉的六隔盘，各倾人1茶匙油，转小火平均放入（2）食材，并用可受热硅胶蛋糕刮或汤匙背压平，开回中大火煎2分钟后，各倒入适量生粉水，加盖煎3分钟后，续块反转煎多3-5分钟，即可上碟。
原文连结：
【食谱】3种做法！生磨腊味芋头饼
相关文章：
【食谱】超正麻辣鸡煲 顺便打埋边炉！
J.miAka 宠爱宅
自从2013年7月建立煮食blog《J.miAka宠爱宅》，有幸得到很多朋友和网友的认同；为了更进一步跟大家交流而开设这个专页，新作品食谱会专页和Blog http://joycemiaka.blogspot.hk/ 同时更新，旧作食谱则需要更多时间加到专页，敬请大家继续支持。
材料：（24粒）
刺身章鱼 90g（切粒）
椰菜 110g（切碎）
粟米 30g
BB沙律酱 适量
鲣鱼碎 适量
紫菜碎 适量（或葱粒）
面糊：
鸡蛋 1只
泡打粉 3g
低筋面粉 125g
盐 1茶匙（4g）
生抽 12g
味醂 12g
水 250g
**烧饼酱汁：
蚝油 半汤匙
麻油 1茶匙
糖 3汤匙
生抽 1汤匙
老抽 半茶匙
生粉 1.5汤匙
水 200ml
用细火煮熔所有材料,，此烧汁带甜
做法：
1. 准备好刺身章鱼粒、椰菜碎及粟米备用；
2. 把面糊材料用打蛋器以中速打发均匀至没有粉粒；加入椰菜碎以手动拌匀；
3. 另外把所有自制烧饼酱汁材料拌匀，倒入小锅中以中小火煮至合适稀稠度（如图）熄火，盛起或留在锅中保温亦可；
4. （用烧章鱼丸机或Bruno等器具）先开炉预模板，每小孔内喷或扫少许油，倒入全部（2）椰菜面糊，之后在每个孔内加入适量粟米和章鱼粒；
5. 半熟时可以用针鎅开并把孔外多出的粉浆收回孔内及反转丸子（可参考制作影片做法）；
6. 全部丸子反转后再烤焗至全部金黄色及全熟，即可挑上碟；
7. 最后把适量（3）酱汁淋在面，唧沙律酱、洒鲣鱼碎及紫菜碎即可。
5. 半熟时可以用针鎅开并把孔外多出的粉浆收回孔内及反转丸子（可参考制作影片做法）；
http://www.youtube.com/embed/gkjwZbBgXsI
P.S.1
明火炉做法：（用烚熟鱿鱼须代替章鱼）
先烧热模具，熄火扫点油，每个洞倒入八成面糊，各放入适量章鱼和粟米，开中小火3-烧4分钟至八成熟，熄火并用针挑出每半粒小丸子放在碟上；
再扫点油在模具，倒入刚满的面糊及盖上已熟的半粒小丸子并压实，开中小火烧3-4分钟即可上碟；
最后把适量（3）酱汁淋在面，唧沙律酱、洒鲣鱼碎及紫菜碎即可。
P.S.2
最初我买错左个细size的章鱼丸模板，每粒只有3.3cm直径（图左），大家可参考步骤5-6做法，约可做40粒；
一般市面上的小丸子每粒应有4cm直径（图右），此做法大致相同，只是烧的时候长少少，详细时间等我试做完再同大家分享。
P.S. 3
大家在淘宝search 《章鱼小丸子烤盘》就会有好多选择，我比较心急而用顺丰直寄香港，两日就收到，计埋汇率亦系$100内；
同款在油麻地见到，售$200-$270；希望资料对大家有用～
原文连结：
【食谱】章鱼小丸子（章鱼丸电热锅、明火模 2种做法）
相关文章：
【食谱】章鱼小丸子（章鱼丸电热锅、明火模 2种做法）
J.miAka 宠爱宅
自从2013年7月建立煮食blog《J.miAka宠爱宅》，有幸得到很多朋友和网友的认同；为了更进一步跟大家交流而开设这个专页，新作品食谱会专页和Blog http://joycemiaka.blogspot.hk/ 同时更新，旧作食谱则需要更多时间加到专页，敬请大家继续支持。
每逢星期六、日都带包包去街、去玩，玩完就唔想煮，于是包包就会跟住大人去食。
所以一到平日我就尽量煮得就煮，希望佢食少啲味精，今日午餐我只系晌雪柜望下有乜煮得比佢食。
谂谂下不如整一锅到尾既意粉，即系一开始连意粉放落锅，唔做过冷河程序。
出来效果好好！意粉既软度刚刚好，又索埋啲汁，加上其他配料既鲜甜味，简直精华一样！
包包仲食晒2碗咁多，好开心呢～
其实呢个既配料大家可以自行调配，你喜欢放乜就放乜，最重要个汁用乜做主打。
材料：
意粉 80-100g(自己睇下几多人食)
洋葱 1/4个
甘笋 1条
露笋 一小扎(切段)
蒜蓉香草牛油 适量(呢个早前有写过食谱，否则大家用普通牛油已可以)
虾、三文鱼 随意
淡奶油 100ml
鲜奶 100ml
盐 少许
做法：
1.牛油爆香洋葱、甘笋。
2.加入淡奶油、鲜奶、水煮滚后就加少许盐。
3.滚起后加入意粉，盖上盖用中慢火煮大约7分钟。
4.期间要搅下佢免得会痴埋一旧。
5.7分钟后就放埋其他材料，再煮多7-10分钟或自行睇时间。
P.S.如果想意粉 Al dente就唔好煮太耐；
想比小朋友食就可以煮耐少少，喜欢的可以洒上芝士粉。
原文连结：
【食谱】杂锦海鲜意粉：做法一锅到尾 超简易！
相关文章：
【食谱】超满足！芒果糯米饭
我系大少奶
散文与食谱作者、专栏作家；除了写食谱及食评，还有旅游及美容产品
喜爱日本料理的话，应该也曾经吃过日式的玉子烧了吧？
但是究竟好吃的玉子需要怎样做，才不会散开，同时令它的型态保持一定厚度呢？
为了让网友能够成功制作出美味的厚玉子烧，昨日在社交网络Twitter上，就有一位网友以漫画的方式讲解了厚玉子烧的做法。大家不如就在这个周末动手试试吧！
▲ 首先，制作教学的网友ayatanponpon表示需要准备下列材料：
鸡蛋3只
水15g
味醂15g
砂糖15g
酱油5g
而制作的秘诀则是：
1) 鸡蛋搅拌均匀便可，千万不要搅至起泡
2) 准备一张黏满食油的厨房厕纸
3) 刺破蛋汁气泡
▲制作步骤：
1) 在煎玉子的专用镬上刷上一层油，并以中火到大火加热，倒入2/3的蛋汁搅拌。
2) 煎至半熟之后转为小火，然后用筷子将玉子推向外卷起。
3) 拿走煎好的玉子，将剩下一半的蛋汁倒入。
4) 加热至半熟后，将玉子向把手方向卷起。
5) 倒入最后剩下的蛋汁，并以第4步的做法再做一次。
6) 用镬铲轻轻为玉子塑形。
*如果加入15g的蛋黄酱，玉子的质感会更加软滑。此外在蛋汁里面加入少许薯仔粉的话，煎起来更不会煎浓，而且更加好卷。*
网友试作：
来源：Twitter用户－ayatanponpon, rDRGUhWIlwIAbc1, 017_sunnyP
原文连结：
#手残厨房：零失败厚玉子烧做法
相关文章：
7款即将于世界消失慨美食
大学的玩命举中指比赛
桃园首间乐高亲子餐厅将于5月19日正式开幕！（影／1＋1＝3。小YO之家提供，请勿任意翻摄以免侵权）
旅游中心／综合报导
乐高迷有福了！桃园首间结合乐高主题以及亲子友善的餐厅“Brick Maker 玩乐砖家”自5月12日开始试营运，并将在5月19日正式开幕！Brick Maker 玩乐砖家提供许多特色餐点，有得吃还可以玩乐高，另外还有超可爱的乐高火车送餐给你吃，1＋1＝3。小YO之家就在《旅游超爽的！》社团中带领大家进入超疗愈的乐高世界！
店家外观以大型乐高为主体，色彩缤纷又可爱，超吸睛！（图／1＋1＝3。小YO之家提供，请勿任意翻摄以免侵权）
店家周围处处可看见乐高的踪迹。（图／1＋1＝3。小YO之家提供，请勿任意翻摄以免侵权）
Brick Maker 玩乐砖家就在龙潭运动公园旁，由一对年轻夫妇创立，在还没创立这间店之前，夫妻俩曾经在乐高教室担任教师长达十三年的时间，他们希望能够带给孩子们不一样的乐高体验，因此将“乐高”与“亲子餐厅”做结合，之后也会开设乐高课程。
店内座位数不多，来之前可要记得先预约才不会扑空。（图／1＋1＝3。小YO之家提供，请勿任意翻摄以免侵权）
Brick Maker 玩乐砖家外观以大型乐高为主体，缤纷的色彩结合童趣创意的元素，在街道上显得特别亮眼！除了提供餐点以外，店内也设有“挑砖区”，如果不想用餐只想玩乐高也可以，每人一小时100元，采整点入场，民众可以将组合好的乐高作品秤重计价带回家。
除了餐点之外，店家也设有“挑砖区”，每人一小时100元可折抵，组合好的作品可秤重计价带回家，会员价1g1.5元 非会员3元。（图／1＋1＝3。小YO之家提供，请勿任意翻摄以免侵权）
店家于试营运期间采取现场候位，正式开幕后则须预约订位，店内座位数不多，1＋1＝3。小YO之家也提醒大家“来之前一定要记得先订位，才不会扑了空喔！”其中店内有一区座位非常特别，周围搭起了长长的轨道，你心中一定会产生疑惑“这轨道是要用来干嘛？”原来是只要客人点PIZZA，乐高火车就会送餐来给你！
只要点披萨，乐高火车就会亲自送披萨给你！（图／1＋1＝3。小YO之家提供，请勿任意翻摄以免侵权）
Brick Maker 玩乐砖家提供许多特色餐点，像是甜点蛋糕、沙拉、窑烤马铃薯等等，还有独特的“手工窑烤PIZZA”，利用龙眼木和荔枝木制成的窑可以闷住食物香气，而手工揉成的PIZZA口感超Ｑ弹，而且还是飞镖的形状，Brick Maker 玩乐砖家不仅是一间轻食餐厅，同时也是大人小孩能够一起玩创意的乐高体验馆！
绿忍者 青酱包菇，以白菜为基底，一口咬下能吃到青菜香气，饼皮Ｑ弹还有浓郁起司味。（图／1＋1＝3。小YO之家提供，请勿任意翻摄以免侵权）
黑忍者 黑松露野菇，野菇香味非常浓郁，口感具有层次。（图／1＋1＝3。小YO之家提供，请勿任意翻摄以免侵权）
Brick Maker 玩乐砖家 FB
地址：桃园市龙潭区公园路101号
电话：03-489-8883（目前现场候位，5月19日开幕后采预约制）
营业时间：11:00～21:00（星期一公休）
用餐与玩乐高分开计算，只玩砖入场卷100元整点入场，开幕后另有乐高课程另计
