来这个菜浓浓蛋香，配上淡淡菌菇味，口感又滑菜又香。
材料本来很简单，但我加上葱及辣椒睇落靓啲
材料：
金针菇1大包，鸡蛋3只，葱1棵，红辣椒1只
调味料：
盐1/4茶匙，糖半茶匙，米酒1茶匙
做法：
1.金针菇去根切去根部，葱切段，辣椒切片
2.鸡蛋加入少许盐、糖、胡椒粉拂匀
3.烧热锅，下油、金针菇及红辣椒片炒至金针菇软盛起
4.原锅下鸡蛋，炒至半熟后金针菇回锅略炒后，加调味料及葱炒匀即可关火上碟
原文连结：
【食谱】金针菇炒鸡蛋
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小安琪
小安琪~ ~因为喜欢吃，想同大家分享些简单、容易、方便、又味美之食谱 哈~ ~
除了蔬菜可以下汤吃，各种菇子下汤吃也极美味。下面要给大家分享的内容是：“肉末金针菇汤的做法 汤鲜味美回味无穷”，一起来看下吧!
首先来看下肉末金针菇汤的做法：
材料：金针菇，肉末，盐，姜，葱，蒜，鸡精等
步骤：
1金针菇去掉老根洗净、切成段。
2锅加油烧热、下姜蒜末炒香，加入肉末炒至变色。
3加入适量的清水烧开。
4加入金针菇、再次烧开，加盐、鸡精调味即可。
肉末金针菇汤的做法 汤鲜味美回味无穷(图片来源：摄图网)
以上主要介绍了肉末金针菇汤的做法，你了解了吗?接着一起来了解下关于金针菇的相关知识。
如何自己发金针菇
1、首先把金针菇的根部用刀切下来。
2、准备一个碗加入适量的水，再加入一勺的小苏打。
3、再盖上一张湿巾，然后把根部放入。
4、然后放在温暧的地方，几天以后就可以长出来。
金针菇的最佳搭配
金针菇+油菜：预防大肠癌和胃癌
金针菇+西兰花：防癌抗癌
金针菇+豆腐：增加抵抗力
吃金针菇的注意事项
要煮熟才能吃
不要吃不熟的金针菇，一半熟都不行，必须全熟才行，这样是为了不让细菌从你的嘴里进去。
金针菇要认真洗
认真洗，不能随便洗，金针菇的清洗一定要彻底扒开来洗，然后反复冲洗多次，才能降低微生物污染。
番茄炒鸡蛋，大家吃得多，但很多人，其实都忽略了非常重要的一个步骤！
番茄炒蛋的营养价值番茄炒鸡蛋中，番茄红素具有抗衰老、预防心脑血管疾病、保护心脏、降血压的作用。 但是，不是所有的一年四季选择的番茄，都能炒出那么多的番茄红素来。 普遍意义上说，夏季番茄的番茄红素最多。 其次，要想让番茄红素真正地被我们吸收，怎么炒非常重要。
我们太多的人把番茄切成比较大的块儿，然后上锅里头稍微一煸， 还不让它炒烂就开始放鸡蛋，那这个时候，番茄红素并没有完全地释放出来， 也起不到番茄红素对我们身体抗自由基的作用。
番茄炒蛋的正确做法
第一，要放油炒，最好是放健康的植物油；
第二，要切得稍微块儿小一点，一定把它炒出泥来，炒得有点像番茄酱一样， 它就起沙了起蓉了，这个时候番茄红素的吸收率最好；
第三，鸡蛋不要放味精。因为味精的成分是谷氨酸钠，而鸡蛋中有谷氨酸钠。 其实相当于天然的加了味精了，如果鸡蛋中再放味精，没有必要，还会破坏鸡蛋原有的味道。
炒番茄会破坏维C？
其实，维C也有抗氧化的作用，番茄中的维C含量非常高， 而且番茄里含有一些果酸类的这些成分，对番茄的保护非常好。 所以炒番茄对维C的破坏是非常少的。
番茄有营养的做法
番茄炒菜花
番茄炒菜花（网络图片）
原料：
番茄、菜花、葱、盐、酱油、食用油。
做法：
1、菜花撕成小朵，开水焯几分钟备用；
2、番茄切小块备用；
3、锅热后倒入油，放入葱花、煸出葱香，放入番茄，炒至变软，倒入适量的酱油，炒至番茄酱糊状；
4、放入焯烫过的菜花，翻炒两分钟即可。
功效：
番茄具有健胃消食、养阴生津的功效，菜花含有大量钾、钙、叶酸和硒，也是纤维素的极佳来源，有帮助消化、增强食欲、防治便秘的功效。
番茄烧茄子
番茄烧茄子（网络图片）
材料：茄子两个，番茄2-3个，油，盐，糖，生抽，蒜末各适量。
做法：1、茄子洗净掰成块；
2、番茄也切成块；
3、锅内放油烧热，放入茄子块翻炒；
4、加入番茄，小火炖煮至番茄出汁；
5、加入盐、糖、少许生抽，撒入蒜末出锅。
功效：这道菜能融合番茄的酸和茄子的嫩，将二者营养合二为一， 既除去了红烧茄子的油腻，又中和了番茄的酸气，味美色香。
番茄炒虾仁
番茄炒虾仁（网络图片）
主料：虾100g番茄350g
辅料：油适量盐适量白砂糖适量小葱适量姜适量大蒜适量 做法：1、鲜明虾放冰箱冷冻几分钟，去头剥出虾仁； 2、在虾仁背上划一刀，去掉虾肠；
3、虾仁里调入盐、蛋清、生粉、料酒、姜葱，用手抓匀上浆待用；
4、番茄在2/3处横切开；
5、挖出番茄肉，如果太大的切小粒些；
6、起油锅，放较多的油，放入虾仁滑炒一下至变色马上捞出；
7、留少量油放入葱蒜粒爆香，倒入番茄肉炒至起沙；
8、加入虾仁炒匀关火；
9、把番茄虾仁装入番茄小盅里，上面点缀葱花或香菜即可！
功效：虾仁肉质松软，易于消化，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍， 和鸡蛋番茄同炒，营养均衡，还能健脾开胃。
番茄土豆片
番茄土豆片（网络图片）
主料：土豆，番茄，姜丝，盐，植物油
做法：1、番茄切片，姜切丝，如果喜欢脆的，或者锅不是不沾的，可以泡一下土豆片；
2、炒锅里放油，煸香姜丝，放入土豆片不断翻炒，炒至有些透明；
3、放入番茄块，加一些盐，小火烧；
4、加一些盐，烧入味即可。
功效：土豆和番茄，含有丰富的钾，钾能促进血中钠盐的排出，
有降压、利尿、消肿作用，对高血压、肾脏病有良好的辅助治疗作用。
下次做番茄炒鸡蛋，这些步骤可别忘了～和小编一起，越吃越健康～
五道晚餐家常素菜 -- 金针菇炒蛋 / 蚝油双菇 / 番茄炒西葫芦 / 响油白菜 / 金蒜小油菜
晚餐家常素菜，越吃越瘦
晚餐要吃点清淡的，今天推荐5款低脂少油的家常素菜谱， 正在减肥期的小伙伴不妨来试试这几款素菜的做法吧。
金针菇炒蛋
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做法： ①将金针菇去除根部的1-2厘米，洗净，泡在淡盐水中; ②鸡蛋打散，放少许盐、胡椒粉和清水，搅拌至均匀; ③锅烧热，加少许油，下鸡蛋，炒熟成蛋花状，盛出; ④锅中放少许油烧热，下金针菇，炒至发软，加入炒熟的鸡蛋; ⑤翻炒至二者混合均匀，加盐和耗油，搅拌均匀后加少许葱花，出锅。
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小贴士： ①金针菇在盐水中浸泡，是为了消除可能的细菌和异味; ②炒鸡蛋得用大火，鸡蛋中加少量清水可以让鸡蛋更蓬松。
蚝油双菇
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做法： ①香菇和口蘑分别洗净去蒂，每个蘑菇剖成4块。油面筋剖开两半，香葱切碎备用; ②锅中放入适量油爆香香葱碎，然后放入口蘑块和香菇块翻炒均匀; ③待双菇稍稍变软后调入生抽、蚝油翻炒均匀; ④加入面筋和高汤，待汤汁稍微收干，调入白砂糖翻炒均匀后装盘即可。
番茄炒西葫芦
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做法： ①番茄底部用刀划十字，顶部用小刀去蒂，放入能盖过西红柿的沸水锅中煮一分钟左右捞出，用手剥掉皮后切成小丁; ②西葫芦切圆形一厘米左右厚的薄片，然后再切半，热锅下油，放入西葫芦大火煸炒至七成熟，沥油捞出; ③用刚才剩下的锅不需要再放油，放入番茄丁和盐，炒至番茄变泥状，加入西葫芦继续煮一会儿即可。
响油白菜
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做法： ①白菜洗净，用手撕成条，放入烧开了水的锅中，待水再次开起就捞出，不要煮时间长了，这样刚好爽口; ②烫过的白菜控掉水，放入盘中，依次浇上生抽，盐糖，花椒粉辣椒粉; ③1大匙油放入小锅中烧热热的，均匀浇在撒了调料的白菜上， 与此同时倒入一勺好醋(今天用的宁化府老陈醋)~拌一下就可以吃啦。 小贴士：
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①油不需太多，够浇熟调料即可; ②放凉了也很好吃。
金蒜小油菜
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主料：油菜500克 辅料：香菇1把 调料：色拉油适量、鸡精少许、蒜1头、水适量、蒸鱼豉油2汤匙、白糖1/2茶匙 金蒜小油菜的做法： ①大蒜香菇切末，蒸鱼豉油加水，加一点白糖和鸡精调成一小碗汁。
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②小锅放水，放点油和鸡精，烧滚后把小油菜烫熟。 ③小油菜沥水，头朝外码盘备用。 ④另起一小平底锅加油，烧热后放香菇和大蒜末，炸成金黄色的酥，马上关火。 ⑤趁热淋上调好的豉油汁，浇在中间的叶子上，OK。
‘金针菇’因为特殊的口感，深得很多同学的喜爱~ 虽然曾经被郭老板戏称为“see you tomorrow”，但是爱它的人们任然爱它~ 今天做饭君就给大家带来了几款金针菇好吃的做法，爱它的你们快快学起来吧~
>>>>爽口金针菇
原料：
金针菇300克、枸杞子1把、小葱适量
调料：
食盐适量、生抽1小匙、醋2小匙、白砂糖适量、味精适量、辣椒油适量、香油适量、植物油适量
做法：
1、葱花切好放入碗中，锅中放入2匙植物油、1匙香油，烧至七成热
2、烧热的油浇在葱花上，制成葱油备
3、取一个小碗，加醋、生抽酱油、盐、汤、味精、辣椒油调成汁（醋和生抽比例为2:1）
4、金针菇洗净后放入开水锅中焯烫一下，过凉水后捞出，沥干水分
5、将葱油浇在金针菇上
6、放入调好的料汁，拌匀即可
>>>>白灼金针菇
原料：
金针菇适量、朝天椒适量、小葱适量
调料：
生抽适量、白糖少许、食盐适量、色拉油适量
做法：
1、 葱洗净切成葱花，小红椒洗净去蒂切成辣椒圈。（不太会吃辣的把辣椒籽去掉）
2、 金针菇洗净切去根部洗净，锅中水烧开熄火，入金针菇焯水一分钟，捞出沥干水分
3、 碗里倒入两勺生抽酱油，加一点白糖调匀
4、 将沥干水分的金针菇梳理整齐码在碗中，撒上葱花
5、 锅烧热，倒入两勺食用油，油温升至八成热，转小火下辣椒圈爆香，捞出辣椒圈放在金针菇碗中
6、 转大火让锅中油温升高至冒烟，关火，迅速浇在金针菇上，激发出葱花的香味，吃时拌匀即可
>>>>剁椒金针菇
原料：
金针菇400克、剁椒4汤匙、小葱2棵
调料：
蒸鱼豉油3汤匙、植物油2汤匙
做法：
1、金针菇剪去根部，洗净沥水，摆在盘中
2、将剁椒铺在金针菇上面
3、蒸锅加水，大火烧开，金针菇入锅大火蒸5分钟
4、金针菇出锅后将盘子里的汤汁倒掉不用
5、小葱切末，洒在剁椒上，浇一些蒸鱼豉油，最后浇上热油即可
>>>>鱼香肥牛金针菇
原料：
肥牛200克、金针菇100克、葱20克、姜10克、蒜20克
调料：
豆瓣酱5克、料酒5克、米醋6克、酱油5克、白糖4克、淀粉3克
做法：
1、金针茹切去老根洗净，煮锅水开后放入金针茹，再次煮开后捞出沥水备用
2、肥牛卷无需解冻，直接入开水锅中，用筷子拨散后关火，捞出备用
3、葱姜蒜切末，豆瓣酱剁细，用料酒、米醋、酱油、白糖和少许淀粉调一个味汁
4、起锅坐植物油，五成热时入入葱姜蒜末和豆瓣酱，炒出香味和红油后倒入调味汁，煮开后放入金针茹和肥牛，再次煮开即可
>>>>金针蟹柳豆腐舟
原料：
金针菇、黄瓜、豆腐、蟹柳、红薯、豆苗
调料：
芥末油、盐、酱油、香葱末、香油
做法：
1、将金针菇洗净去根切段，豆苗切段，蟹柳切丝.
2、将豆苗、金针菇、蟹柳丝焯水，迅速捞出。
3、黄瓜切薄片，红薯去皮切丝，豆腐切大薄块。
4、豆腐上铺上黄瓜片，放上蟹柳丝，放上金针菇和豆苗段。
5、用芥末油、盐、酱油、香葱末、香油、调成汁淋在豆腐上。
6、红薯丝下油锅略炸，成金黄色捞出，刚变色即可，出锅就变金黄了
>>>>葱油拌双黄
原料：
黄花菜一把、新鲜金针菇一碗、枸杞子十来颗、香葱几根、洋葱若干片
调料：
食用油、盐、鸡精、糖
做法：
1. 干黄花菜和枸杞子分别用清水浸泡一小时左右；
2. 金针菇切去根部，洗净；香葱葱白部分切段，葱绿部分切葱花；洋葱切大片；
3. 锅中水烧开后，将金针菇，泡好的黄花菜，枸杞子分别穿烫断生至熟捞出，彻底漓干水分，放入容器中；
4. 锅中放一勺食用油烧热后转小火，放入葱白，洋葱片煸10分钟左右至香味溢出；捞出葱段及洋葱片弃之；
5. 将熬好的葱油，少许盐，糖，鸡精加入容器中拌匀，盖上盖放入冰箱冷藏至少一小时；
6.食用前洒上葱花略拌，装盘即可
>>>>胡萝卜金针奶酪卷
原料：
胡萝卜、金针菇、韭菜、香葱、鸡蛋、奶酪片、培根
做法：
1、将胡萝卜切丝，韭菜切段，金针菇切段。
2、将鸡蛋打撒，在锅上摊成薄蛋饼。
3、蛋饼上铺上奶酪片，培根片、胡萝卜丝、韭菜、金针菇卷成卷。
4、用香葱或烫过的整根韭菜将蛋皮卷困扎好，放入微波炉中用光波烤2分钟，待奶酪糊化即可取出装盘。
>>>>金针菇烩豆腐
原料
金针菇150克，小号的胡萝卜1/3根，切丝。豆腐半斤切块。
做法：
1、金针菇焯水，这样可以去掉它上面的黏液，更加爽口。
2、把豆腐块放锅里煎到两面金黄，然后把胡萝卜丝放进翻炒几下。这时再加料酒，生抽，糖，胡椒粉拌炒均匀。
3、把刚才焯好水的金针菇放进去，加一杯水稍煮。
4、等到汤汁变少的时候勾芡，加少许蚝油拌匀出锅，撒香菜就得了！
>>>>韩国泡菜汤
材料：
韩国辣白菜1碗、洗米水一大碗（约500毫升）、中型土豆1个、小型洋葱1个、黄豆芽1把、金针菇1把、豆腐1块、五花肉1小块（牛肉亦可）
调料：
大葱1小段辣椒粉1勺白糖1/2勺蒜泥1勺生姜泥1/2勺料酒2勺香油1勺大酱1勺（这里说的勺以普通的汤勺为单位）
做法：
1、将土豆去皮后切成片，洋葱切成丝，五花肉也切成片、泡菜切成1口大小，大葱斜切成段备用。
2、在五花肉片内调入蒜泥、姜泥、料酒、香油、白糖和辣椒粉拌匀腌制10分钟。
3、在陶锅内倒入少许芝麻油，然后放入腌制好的五花肉片小火煎至变色，然后分别放入洋葱丝和泡菜翻炒2分钟。
4、往锅内倒入洗米水，转大火，然后调入大酱
5、 将土豆片放入锅内煮2分钟后，再依次放入豆芽、豆腐、金针菇煮至沸腾。
6、最后将切好的葱段放入锅内烫熟提味即可
>>>>金针菇酸辣汤
原料：
金针菇100克，韧豆腐半块，干木耳5朵，水发香菇5-6朵， 黄花菜15只，鸡蛋1个
调料：
醋45ml（30+15），生抽20ml，盐3克， 糖1/2茶匙（3克），白胡椒2克，玉米淀粉2大勺（加入50ml清水混合成水淀粉）香油1/2小匙
做法：
1、将干木耳，香菇，黄花菜，金针菇泡发后洗净，切成丝。金针菇洗净劈开备用
2、韧豆腐也切成大小相似的丝，放入盐水盆中浸泡备用
3、鸡蛋打散备用。
4、锅中倒入清水，大火煮开后转中火，将金针菇，木耳，黄花，香菇丝放入锅中煮制5分钟
5、加入生抽，糖，白胡椒粉，盐和30ml醋调味
6、下入豆腐丝煮至水开
7、小火加入水淀粉勾芡
8、待汤汁略显浓稠后下入蛋液
9、蛋液形成蛋花后马上加入最后15ml醋后关火淋入香油制作完成
>>>>江瑶柱香菇扣培根卷
材料
美式经典培根，金针菇200克，红萝卜（切条）100克，莴笋（切条）100克、香菇10个，江瑶柱10颗，用热水泡开备用。
做法：
1、用少许蒜头起锅，放入莴笋条，加1/8茶匙盐调味，再加入萝卜略为炒匀。
2、再在锅里炒金针菇，炒至微软即可。
3、用培根卷起莴笋条、红萝卜和去尾金针菇。在培根的连接处穿进牙签固定
4、将培根卷用平底锅及少许油煎透，不时转动位置，使其煎得均匀。煎至表面均匀出现焦黄时即可起锅放在碟中。
>>>>金菇肥牛卷
主料：
肥牛片
辅料：
金针菇芥兰青红辣椒蒜肉、黄瓜、胡萝卜
调料：
蚝油绍酒酱油水淀粉白胡椒粉冰糖
做法：
1、将金针菇去尾部，青红椒切丝，大蒜拍碎切蓉
2、用肥牛片包裹金针菇和青红椒丝卷起来
3、绍酒、酱油和盐调汁浇在牛肉卷上，入微波炉高火4分钟
4、芥兰切成3厘米的小段，飞水加油、盐，捞出待用
5、锅内放油煸香蒜蓉，倒入蚝油、冰糖、白胡椒粉、水淀粉调成芡汁，浇在牛肉卷上
6、长盘摆放焯熟的芥兰段，将牛肉卷码放在上面，黄瓜片，红辣椒丝装饰，即可
>>>>羊肉金针菇蒸饺
原料：
羊肉馅、金针菇、荠菜、饺子皮、姜末
调料：
蚝油、盐、白糖、香油
做法：
1、将羊肉末中加入一勺盐，一勺姜末沿着同一个方向搅打，直到羊肉出筋上劲；
2、在馅料中加入切成碎末的金针菇、荠菜，加入一勺量的蚝油、一勺白糖，继续拌匀，在包入饺皮之前淋上一瓶盖香油
3、将馅料填入饺子皮中央，然后对折成半圆形，然后将半圆的两端收拢压紧。
4、再将饺子边缘稍稍整理成型，或者包成自己喜欢的其他样子。蒸锅上气后，在蒸屉上稍稍抹点油，放入饺子，用大火蒸10分钟即可。
搭配饺子的调料也很简单，1勺酱油+1勺白糖+2勺醋调匀即可，即、酱油、白糖、醋的比例是1：1：2
>>>>红油金针肚丝
原料：
猪肚半只、金针菇30克、大葱半根、姜5片
调料：
黄酒2大匙、盐4大匙、鸡精1小匙、辣椒面20克、色拉油适量
做法：
1、猪肚剪开，用面粉反复揉搓表面和内部，剪去白油
2、用清水将猪肚洗净，用盐再反复揉搓表面和内部，冲洗干净
3、将猪肚放在锅内，加水煮沸后倒掉
4、用冷水清洗猪肚，并用刀刮去内部白膜
5、猪肚加清水烧开后，加酒、葱姜和盐，高压锅压8分钟
6、取出后放在盆内，上面用重物压2小时以上至凉
7、切丝待用
8、金针菇在沸水里氽烫后沥干，放入装有肚丝的盆内，撒鸡精
9、色拉油烧至八成热关火，趁热倒入辣椒面，片刻后用滤网滤出红油
10、淋在肚丝上
>>>>培根金针菇卷
做法：
1、培根中间切开分成两段
2、金针菇去老根洗净备用
3、取一小撮金针菇用培根卷起
4、接口处用牙签固定
5、锅内抹薄薄一层油
6、放入卷好的培根金针菇卷
7、加盖
8、用小火煎熟（中途可开盖翻面）
9、直到培根完全变色、金针菇出汁即可不需其他调料～
ps:1、培根已经很油很咸了，油不可多，也不需其他任何调料。
2、金针菇里有很多水分，煎的时候会出水不必担心糊锅。
3、如果喜欢多点汁的，也可以用生抽、鸡精加水调汁稍稍焖一会。
>>>>辣白菜豆腐汤
原料：
辣白菜，豆腐，金针菇，胡萝卜，香菇（鲜蘑菇更好，也可不放）（以上食材及分量依个人喜好增减）
做法：
1、取若干辣白菜，加上清水
2、放炉具上煮滚，转小火煮一会儿
3、依次放入泡发的香菇和豆腐，煮一会儿
4、最后放入胡萝卜片和金针菇，煮滚后试味
辣白菜本身很咸，根据个人口味往汤里加点盐调味即可
♥好啦，今天的介绍就到这了，觉得有用的话别忘了分享给小伙伴哦~
在医学界，韭菜被称为“洗肠草”，具有健胃、提神、强肾等功效，总之好处多多，也是夏季养生绝不能错过的应季蔬菜。相信很多朋友在家里也是经常做韭菜炒鸡蛋的，可是多多少少都会遇到些问题，比如韭菜炒得太干了或者太水了以及鸡蛋结不了块之类的问题，最终导致炒出来的韭菜鸡蛋不大好吃，其实主要原因是因为少了一步快速搅拌以及小火翻炒。今天小编就教给大家韭菜炒鸡蛋的方法，照着这方法做上桌就会遭疯抢，快快学起来吧！
韭菜碎炒鸡蛋
By 一枝独秀1987
配料：
韭菜1把、鸡蛋3个、玉米油半勺、鸡精1克、精盐2克
烹饪步骤：
1.韭菜摘洗干净，准备鸡蛋。
2.韭菜头切掉不要。
3.把韭菜切成碎。
4.韭菜碗中打入鸡蛋。
5.放入盐。
6.放入鸡精。
7.快速的拌匀，不然韭菜遇盐出汁。
8.锅中放油小火加热。
9.用小火翻炒一会。
10.最后炒至韭菜汁收干，就可以断火出锅。
11.出锅后宝宝就直接下手抢著吃。
烹饪小贴士：
1、韭菜放盐以后拌匀一会就容易出汁，所以接着入锅翻炒。翻炒的时候，过程出汁后，继续翻炒，直到最后收干，韭菜鸡蛋结块就可以了；
2、韭菜中含有大量的粗纤维，进入人体后能促进肠胃蠕动，治疗便秘，预防胃肠道癌症，还能起到减肥瘦身的作用；
3、韭菜含有挥发性精油以及硫化物等特殊成分，能够散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气、增进食欲、增强消化功能；
3、韭菜含有一种特殊的化合物，能够增强黑色素内的酪氨酸合成速度，进而调节皮肤毛囊的黑色素，起到消除皮肤白斑，使头发变得乌黑发亮的功效。
蒜蓉酱香金针菇，家里来客人都点名要吃这道菜，鲜香无比，做法还非常简单！
蒜蓉酱香金针菇
今天我们给大家分享的一道美食是 “蒜蓉酱香金针菇” ，这道美食很独特也很有风味。
相信金针菇，平时在我们每个家庭，都是比较常见的一道美食之一！ 它的做法也很多，营养也比较丰富，因此我们都比较喜爱它。
如果你也喜欢这样的风味，绝不能错过这个方案哦。 现在就来把我们的制作方法分享给大家。
喜欢“蒜蓉酱香金针菇”的朋友们，有时间一定得尝尝哦！美食是一道学无止境的学问。 俗话说得好：“金无足赤，人无完人”。
所以欢迎各位美食家们，提出宝贵的建议一同来交流。
准备所需食材：2包金针菇(约400克左右，根据喜好调整)
2汤匙油
2瓣大蒜 (切碎,根据喜好调整)
3汤匙酱油 (根据喜好调整)
½茶匙糖 (根据喜欢调整)
1葱 (切碎，根据喜好调整)
首先，我们开始修剪金针菇，将其根的部分剪去(具体剪去多少,根据个人喜好调整,)。
然后，将剪好的金针菇用手撕成小束(如图，根据个人喜好调整具体大小)且整齐的摆好。 接下来，将其冲洗干净(洗净)并排水。
准备一锅开水,然后分批次的将金针菇进行焯水,每一批大约1分钟左右。
焯水完成后，把水沥干，再将金针菇转移到盘子里。
在一个小平底锅里，用中火加热油。 然后，加入切碎的大蒜，煮大约10秒钟(不需要等大蒜变成褐色)。
接下来，开始加入酱油、糖、葱。
把酱汁煮沸，然后把火关掉。 注意，不要过长时间烹调大蒜与葱，我们要的是新鲜而又香喷喷的味道。
煮好后，慢慢的把酱汁浇在金针菇上(如图)。 此刻，我们今天这道美食就大功告成，请享用吧！
天气渐热，特别喜欢吃点清淡的炒菜。一年四季家中都会备点黑木耳，无论是做菜还做馅儿，都喜欢放点黑木耳。无论是炒著吃还是凉拌，都很爽口而且还很有营养，常吃对身体好处多。
但很多人都觉得炒木耳时很恐怖。最大的问题是，木耳放进锅中就会劈里啪啦，像“爆炸”似的，特别吓人，弄不好还会溅到手上被烫到。这是由于木耳本身的水分遇到热油的自然反应，但想要解决这个问题也容易，只需一个小窍门，就能轻松搞定，屡试不爽。
炒木耳时噼劈啪啪，特别吓人，多加一步，轻松解决！这个步骤到底是什么？先迈个关子，一会具体步骤时告诉您。今天炒了一盘素菜，也是很家常的一道菜，有的时候早餐我也会炒上一盘，好做好吃好看，非常爽口。
【木耳黄瓜炒鸡蛋】
所需食材：
水发木耳100克，黄瓜1根，鸡蛋2个，盐2克，生抽1勺，热水1大勺，葱姜蒜末适量
做法：
1.准备食材。木耳提前泡发，清洗干净。黄瓜切片，鸡蛋加点盐和料酒打散备用。料酒可以去除鸡蛋的腥味。
2.锅中放适量的油，倒入蛋液，稍凝固后打散，炒熟盛盘。
3.锅中放油，油温6成热下葱姜蒜煸香。之后倒入1大勺热水，这就是防止木耳劈里啪啦的小窍门。倒入木耳翻炒均匀。
4.倒入黄瓜翻炒均匀后，倒入生抽和盐炒匀。
5.再倒入摊好的鸡蛋炒匀出锅。
丝瓜这道绿色蔬菜一直深受大家的喜爱，不仅烧汤好吃，原来就连炒菜也是巨下饭！ 丝瓜菌菇炒鸡蛋，完美搭配，炒出丝瓜的清甜香气，老少皆宜都爱吃！
10分锺美味营养家常菜，做法简单超级快手，爱吃丝瓜的朋友们快试试吧~
食材：丝瓜1根、鸡蛋2枚、海鲜菇30g、耗油1勺、鸡精1g
做法：
1、鸡蛋打散，海鲜菇洗净切小段，丝瓜滚刀切块。
2、锅中放油小火烧热，倒入鸡蛋翻炒熟成小块装盘。利用锅里的底油，倒入丝瓜和海鲜菇翻炒至软熟透。
3、再放入鸡蛋，加1勺蚝油和1g鸡精，就可以完美提炼出蔬菜的鲜香，最后翻炒均匀即可出锅！
真的是超级简单却很美味，厨房小白也能完成这道菜，不仅好吃也是营养丰富，吃了一次就会爱上的一道家常菜。
温馨提醒：因为蚝油含盐，就不需要添加盐喽，如果你重口味的话可以按需添加。
大家都知道肉类对于蛋白质补充是非常大的，但是它里面所含有营养物质并不全面，所以营养搭配就不太均衡，有时还会感觉比较油腻，不利于胃部吸收，其实一些素的美食，营养补充比它要好得多，而且非常健康，韭菜炒金针菇就是这么一道美食。吃到口中，是有一种鲜嫩爽口的感觉，除了之外，还对身体抵抗力有很好的增强作用。下面就为大家介绍如何进行制作。
【韭菜炒金针菇】
做法第一，韭菜和金针菇都是要到市场中去购买新鲜的，这样味道才能有效搭配出来。金针菇的量在半斤左右，韭菜一把就可以了；配料有盐和油。
第二，金针菇要先用清水洗一遍，可去掉上面一些菌素，之后把它根部整体切除，水分控干，把它撕成较小的形状；韭菜洗一下，切成均匀的段状就可以。
第三，锅子烧热，加入适量的植物油，先把金针菇放到锅中进行翻炒，因为比较容易成熟，所以要比较快速进行。
第四，等金针菇开始变软时，放入处理好的韭菜，一起进行翻炒，基本一到两分钟的时间，它就会变软，这时加入一点盐进行味道的调配，尝一下觉得可以，就可以关火出锅了。
【韭菜炒金针菇的营养价值】
韭菜里面成分，大多数是一些维生素和蛋白质，以及微量元素，对身体气血补充是非常有效，尤其是对一些淤结现象，能起到很好的去除作用。金针菇是一种菌类食物，所以里面营养成分是比较多，主要要有蛋白质和多种氨基酸等，它对身体维护，尤其是抵抗力方面，有很好的作用。
经常吃韭菜炒金针菇，可以肾脏进行有效维护，同时对高血压也有好的降低作用。如果有这样的症状。那么在晚上时刻，做一道这样的菜，吃几次之后，效果就会非常明显。
韭菜搭配金针菇，还帮助人们提高智力，缓解抑郁，而且搭配韭菜开胃健脾，对于便秘很有帮助，让你的肠道顺畅了，肚子越吃越瘦，赘肉消失了。
你们吃没有吃过韭菜炒金针菇呢？
