给大家带来一道私家家常菜：金针菇肉片卷的做法，这次直接使用火锅五花肉片做肉片料理，只需简单烹调，不需要自己切不用太多调味料就能吃出自然美味～用油花分布均匀的火锅五花肉片，吃起来弹牙不油腻，再卷入脆口的金针菇吃起来非常爽口，冷、热皆宜是道很夏天的料理喔～
金针菇肉片卷的食材
五花火锅肉片200g，金针菇适量，葱适量，辣椒末适量，香菜末适量
蒜蓉酱
蒜末2/3碗，酱油膏2大匙，酱油2大匙，冷开水2大匙，糖1大匙
金针菇肉片卷的做法
1准备好所有食材，肉的话要五花火锅肉片，金针菇的新鲜的。
2金针菇洗净备用～ 拿一片火锅五花肉片，把金针菇放在前端～ 金针菇不宜放太多，因为火锅肉片很快熟，怕金针菇太多不易熟透～
3用稍微斜卷的方式，把金菇卷起来～
4尽量让肉片平均的卷起，不要重叠卷在一起，免得要蒸很久才会熟，会影响肉质鲜嫩度～
5卷好的《金针菇肉片卷》放入电锅的蒸架上～ 外锅放电锅量杯4格的水，盖上锅盖按下开关开始蒸煮，蒸汽冒出来开始算蒸2分钟，时间到把插头拔掉，再闷2分即可开锅盖～ 注意不可蒸煮过久，会留不住肉片的汤汁（会出很多水），肉会变干柴不好吃～
6蒸好时会出一点水，千万不要倒掉，这是非常棒的高汤～可尝尝～无调味过⋯汤汁是鲜甜的～
7葱切成约6公分长再切成细丝，泡冰开水自然就会卷的很漂亮～ 把蒸好的《金针菇肉片卷》舖在上面～
8蒜蓉酱的部分调好淋在肉卷上面，再撒上香菜末、辣椒末就完成了～ 这道菜可先卷好放入冰箱，要上菜之前再蒸煮，只要几分钟就可上桌，配上葱丝非常爽口～ 如果放凉了一样美味，是一道冷热皆宜的菜～
