新的一年开盘不久，你是否已经为自己的健康饮食做规划了呢？还没有仔细考虑的也不用担心，《美国新闻与世界报道》杂志为大家搜集了40种不同的饮食计划，并进行了排名。当然，能上榜的必须具备以下几条优势：首先是好操作，一顿饭要准备一下午，估计大家也不乐意做;其次是对减重的影响，短期或者长期的效果都计算在内;再次是安全营养，这就排除了一些看上去能迅速瘦身，实则毁身体的减肥法;最后要看它是否有助于预防糖尿病和心脏病，毕竟二位也算是当代人的两大“劲敌”了。以下就是挤进榜单的佼佼者了。
No.1 得舒饮食法(DASHdiet)
推荐指数：4.1操作指数：3.4
防糖尿病指数：3.5(满分5分)
得舒饮食法已经连续8年被评为最佳饮食方法了，DASH是“终止高血压膳食疗法”的英文缩写，它作为非药物治疗高血压的方法越来越受到重视。该饮食法包括食用蔬菜、水果、全谷物，并将每天的钠摄入量降低至2.3克以下。得舒饮食法对于各种人群都适用，你只要知道应该多吃什么，同时限制饱和脂肪含量高的食物，如肥肉、全脂乳制品、热带油脂、含糖饮料以及最重要的盐即可。同时，得舒饮食也可以有效预防和控制糖尿病。
同No.1 地中海饮食(Mediterraneandiet)
推荐指数：4.1 操作指数：3.6
防糖尿病指数：3.7
地中海饮食的重点是水果、蔬菜、橄榄油、鱼类、全谷物以及其他健康食品。研究表明，地中海饮食能够降低患心脏病和乳腺癌的风险，另有研究表明它也有益于认知能力。评审认为该饮食是40个候选者中最佳的以植物为基础的饮食。另外，地中海饮食也能有效预防和控制糖尿病，一些研究表明，遵循地中海饮食的糖尿病患者的糖化血红蛋白水平有所改善。而且它比较易操作，上手难度最小。
No.2 弹性素食饮食(Flexitariandiet)
推荐指数：4操作指数：3.5防糖尿病指数：3.4
弹性素食饮食由注册营养师道恩·杰克逊·布拉特纳创立，对于那些对素食感兴趣，但又不想完全放弃肉类的人来说非常适合。它提倡人们尝试“新型肉类”，例如富含蛋白质的豆腐、豆类、坚果和鸡蛋。而且，即使对“传统肉类”馋了，也可以照吃不误，专家认为这种饮食方法不仅个人可以参照，对一大家子人也同样适用。另外，弹性素食饮食法主要提倡增加而不是排除可选择的食物。正如它名字中的“弹性”二字，这种灵活的方式让人更容易坚持。
No.3 体重观察饮食法(WeightWatchersdiet)
推荐指数：3.9操作指数：3.5防糖尿病指数：3.4
体重观察饮食法是指，食物和饮料都各有自己的营养分值，总分之和越低越好，饱和脂肪及糖分含量越高，分值越高;蛋白质含量越高，分值越低。因此即使同是380卡路里，鸡肉沙拉三明治比龙虾浓汤更值得选择。该饮食法今年做了调整，将鸡蛋归为了“零分”的食物，与豆类以及50种鱼类的分值相同。值得注意的是，这种饮食法在减肥作用中拔得头筹，控制了体重对预防糖尿病也有积极效果。
No.4 健脑饮食法(MINDdiet)
推荐指数：3.8操作指数：3.3
防糖尿病指数：3.3
健脑饮食法重点在于对大脑有益，特别关注声称能预防阿尔兹海默症等神经疾病的食物。该饮食法是地中海饮食和DASH饮食的混合版本，浆果、橄榄油、坚果和深色绿叶蔬菜是它的主角。尽管健脑饮食法的主要关注点是大脑健康，它在预防糖尿病也有不错的效果。这种方法是比较容易遵循的，不过也有专家提出只起到保健的作用，因为还没发现有人因为“戒掉”蛋糕推迟了阿尔兹海默症发病。
同No.4 TLC饮食
推荐指数：3.8操作指数：2.8防糖尿病指数：3
TLC饮食是由美国国立卫生研究院的国家胆固醇教育项目创建的，旨在整体改善代谢状况，关键是大幅减少脂肪，尤其是饱和脂肪的摄入。它强调避免吃带皮的鸡肉、黄油和奶酪等食物，多吃水果、蔬菜、无皮鸡肉、鱼类和低脂奶制品。TLC饮食法非常有益于促进心血管健康，可以用于预防和治疗心脏病。
同No.4 容积式饮食法(Volumetricsdiet)
推荐指数：3.8操作指数：3防糖尿病指数：3.4
容积式饮食法由宾夕法尼亚州立大学营养学教授芭芭拉·罗尔斯提出，这种方法根据能量密度将食物分类，一些食物的能量密度比其他食物低，于是每克含有的卡路里就更低了。所以你不用管住嘴就能少摄入热量，还能有饱腹感。相比高密度食物，例如比萨、饼干和黄油，这种饮食法更推荐低密度食物，例如汤和富含水分的蔬菜。专家认为，容积式饮食法可有效预防糖尿病，一些研究发现，这种饮食有助于降低空腹胰岛素水平，能预防慢性病。该饮食法比较有弹性，它允许我们临时“放纵”一下，比如可以下馆子搓一顿，所以专家认为它更容易遵循。
No.5 梅奥饮食(MayoClinicdiet)
推荐指数：3.7操作指数：3防糖尿病指数：3.4
梅奥饮食由美国明尼苏达州罗切斯特的团队开发，它的核心在于用好习惯代替坏习惯。例如，禁止在电视机前吃东西，零食也只能选择水果和蔬菜。这种饮食法声称，在第一阶段，即前两周，由于适应新的饮食习惯，一个人或许能减重5.4斤至9斤。梅奥饮食有自己的一套膳食金字塔，水果和蔬菜位于金字塔的最底部，即应摄入量最多。梅奥饮食旨在将健康饮食作为一种终生习惯，专家们指出，尽管它并不是专门为预防控制糖尿病开发的，但是确实有出色表现。
No.6 欧尼许饮食法(Ornishdiet)
推荐指数：3.6操作指数：2防糖尿病指数：3.2
该饮食法由迪恩·欧尼许开发，强调摄入全谷类、水果、蔬菜和一些含有欧米茄-3脂肪酸的食物。专家称赞该饮食方法可以用于预防和控制糖尿病，并且能有效保护心脏健康。这种饮食中可能只有少量的蛋白质，绝大部分碳水化合物来源是蔬菜。不足之处在于，专家们认为要想遵循欧尼许饮食法“有点困难”，饮食本身虽然不复杂，但是大多数人都不会吃这么少的脂肪。
No.7 助孕饮食法(Thefertilitydiet)
推荐指数：3.5操作指数：3.2防糖尿病指数：3
助孕饮食法主张能够帮助那些不宜怀孕的女性，鼓励食用蔬菜蛋白和油，喝全脂牛奶，并服用含有叶酸的多种维生素，通过遵循10个步骤提高生育能力。这一饮食法由哈佛大学陈曾熙公共卫生学院的沃尔特·威利特和约格·查瓦罗开发，食用“优质”脂肪、全谷物和植物蛋白的女性改善了排卵情况，而那些食用“坏”脂肪、精制碳水化合物和红肉的女性可能会减少卵子，从而增加患排卵不孕症的风险。饮食法发起人建议，与脱脂牛奶和含糖碳酸饮料相比，全脂乳制品对生育能力更有好处。
同No.7 素食饮食法(Vegetariandiet)
推荐指数：3.5操作指数：2.6防糖尿病指数：3.1
素食饮食法的规则很简单——不吃肉。在理想的情况下，其他蛋白质来源也可以弥补肉类的缺席，另外，富含纤维的蔬菜、水果和全谷物可以帮助维持饱足感。不同于严格的素食主义饮食法，这种饮食法可以吃鸡蛋、牛奶等动物制品，它们都是很好的蛋白质来源。素食饮食法主张能够减轻体重、预防慢性病，对预防心血管疾病也有一定功效。不足之处在于，许多专家认为对于一些人来说，要转换到素食并且坚持这种饮食习惯是有一定困难的。
本版编译陈小丹
众所周知，红薯的营养十分丰富。然而，更为可贵的是，在日本国家癌症研究中心最近公布的20种抗癌蔬菜“排行榜”中，红薯也一举夺魁。
抗癌第一菜的正确吃法
红薯内物质有效防癌
众所周知，红薯的营养十分丰富。然而，更为可贵的是，在日本国家癌症研究中心最近公布的20种抗癌蔬菜“排行榜”中，红薯也一举夺魁。
癌细胞来自人体上皮细胞，而红薯含有丰富的淀粉、胡萝卜素以及钾、铁等10余种微量元素，能保护人体上皮细胞的结构完整，抑制病毒活性，阻断胃 肠道中亚硝 胺的产生，消除食品或环境中汞、镉、砷等引起的毒性作用，阻断有毒金属的致癌过程。红薯被专家称为营养最均衡的保健食品。
而红薯中独有的脱氢表雄酮――一种肾上腺分泌的和雄激素相似的类固醇激素，既能防癌又能益寿。
冬天烤红薯不能带皮吃
时下热乎乎的烤红薯，香甜可口，有的还烤得流出“糖油”。红薯皮焦焦的，更是受欢迎，很多人都是连皮一起吃下去。
专家说，烤红薯最好不要连皮吃，因为红薯皮含有较多的生物碱，食用过多会导致胃肠不适。尤其是有黑色斑点的红薯皮更不能食用，会引起中毒。
吃红薯必须注意时间和方法
1、红薯不宜生吃
因为生红薯中淀粉的细胞膜未经高温破坏，很难在人体中消化；同时，在煮红薯时，还应当适当地延长蒸煮的时间，这样好使番薯中含有的“气化酶”被破坏掉，吃后就不会出现腹胀、烧心、打嗝、反胃、排气等不适的感觉。
2、红薯搭配吃好
如果将红薯和米面搭配着吃，还可以起到蛋白质的互补作用；如果同时再配点咸菜或鲜萝卜等一起吃，就可以减少胃酸的产生。
3、红薯最好中午吃
这是因为我们吃完红薯后，其中所含的钙质需要在人体内经过4~5小时进行吸收，而下午的日光照射正好可以促进钙的吸收。这种情况下，在午餐时吃红薯，钙质可以在晚餐前全部被吸收，不会影响晚餐时其他食物中钙的吸收。
冬天吃红薯要满足3条件
第一个条件是尽量不要空腹吃。空腹吃红薯，出现反酸、烧心的机会就高，因为红薯本身含有比较高的碳水化合物，有一定甜度，增加反流的可能性。
第二是吃红薯一天最好不要超过三两。而且如果有反酸情况，可以把三两分开吃。
第三红红薯别和过甜的东西同吃。红薯本身是甜的，如果这时候再加上甜食一块吃，使反流发生的可能性就增加一倍，所以红薯尽量不要和过甜的东西一块进食。
哪些人群不宜吃红薯？
腹泻患者和糖尿病人不宜吃红薯。胃病的人不能吃得太多，以免胀胃。
吃红薯反胃怎么办？
红薯里含有一种名叫“气化酶”的物质，在人的胃肠中能产生大量的胃酸，使人食后烧心、反胃、呕吐酸水。因此，要正确掌握红薯的吃法，比如把红薯 和米面搭配 食用，并控制一次食用量；吃红薯时，配些咸菜、咸汤；加工时把红薯蒸熟煮透，利用蒸气把大部分的气化酶破坏掉；用少量的碱或明矾、食盐水溶液浸泡生红薯， 然后再加工成熟食。
如何挑选好红薯？
表皮呈黑褐色或有黑色斑点的红薯是受了黑斑病菌的污染。黑斑病菌的毒性可使红薯变硬、发苦，对人体有剧毒，而且此毒素无论水煮或火烤，其生物活性均不易被破坏，因此万万不可食用，否则后果不堪设想。
黑木耳性干味平，能凉血止血，清肺益气。红枣补脾胃虚弱，治血虚萎黄、血小板缺少症等，两者配合，调理气血，滋阴润肺，清热解暑。味道甘美，既有保健作用又有美容效果，并能延缓衰老。
食材：
黑木耳；红枣；大米；冰糖
步骤：
1.将黑木耳放入温水中泡发，择去蒂，出去杂质，撕成小片。大米用水冲干净，浸泡。
2.锅中放入1000ml水，黑木耳，红枣洗净放入锅内开始煮。
3.水煮开后，放入大米，用勺子搅拌下，防止粘锅。
4.大火煮开，改为小火煮15分钟(大火转换为小火可以煮出粥的清香)。
5.放入冰糖，用勺子搅拌5分钟。即可食用。(勺子搅拌可以使粥出稠，还可以防止粘锅)
温馨提示：
1.红枣每次的使用量不要超过10枚(吃得过量会有损消化功能，引发便秘。由于红枣中含糖量较高，吃多了还容易导致蛀牙)。
2.不要同时吃海鲜，否则容易腹痛。
编者按：随着人民生活水平的提高，对吃的要求也由最初的“吃饱”演变为“吃好”，面对琳琅满目的食品，怎么吃才能在满足味蕾的情况下，又能吃出健康呢？人民健康网为“吃货们”量身定制了一档《吃货指南》栏目，让您成为一位健康“吃货”。
吃得太晚、吃得太快 晚餐六种错误吃法
俗话说得好，早餐吃好，午餐吃饱，晚餐吃少。但不少人正好相反，早餐马虎，午餐对付，晚餐大吃!晚餐吃错了有伤身体，六大错误应该避免。
吃得太晚。不少人晚餐吃太晚，吃完不久就去睡觉，睡眠期间胃还在运作。建议晚餐最少和上床时间间隔3~4小时，保证充分消化。
吃得太快。晚餐如果吃得太快，嚼三五下就咽肚，会加重胃肠负担，还不利于吸收。每一口咀嚼不应低于20次，吃一顿晚餐的时间至少20分钟左右。
吃得过饱和油腻。晚间活动量变小，吃得过饱或太油腻，热量会变成脂肪囤积起来，导致肥胖。肠胃的超负荷运转，容易使人罹患消化疾病，还会影响睡眠。因此，晚上尽量吃六七分饱，并以清淡为主。
只吃瓜果蔬菜。瓜果蔬菜能提供丰富的维生素、矿物质、膳食纤维等，但能量和蛋白质含量很低。如果早中餐摄入蛋白质不足，晚餐只吃瓜果蔬菜，长时间会造成机体蛋白质缺乏，导致免疫力下降。建议吃瓜果蔬菜的同时最好饮用一些牛奶、酸奶等蛋白质丰富的食物。
喝酒和抽烟。少量饮酒有助睡眠，但会损害深睡眠。睡眠后身体代谢速度减慢，会使酒精和烟草对肝脏的伤害更大，因此，晚餐更应该远离酒精和烟草。
餐后吃甜点。不少人习惯饭后吃甜点，但甜点热量高，会额外增加能量摄入，容易肥胖，不利健康。【详细】
护心、降糖、防中风……柚子功效居然这么多!
吃柚子的好处
通便 秋天一到，很多人便秘又开始作乱了，而吃柚子能缓解便秘。患便秘的人可以选取皮薄多汁的大柚，连瓢进食(瓢即柚肉外的白色部分)，大便就可以通畅。凡是肠胃热重、口淡无味、不思饮食、大便秘结者，食用柚瓢五六片就可以顺畅，因为柚瓢中含有丰富的纤维质，可以刺激肠管蠕动。
消食积 柚子皮有开胃通气的功效。将柚皮切丝煮成浓茶进服，能发散寒气、开胸利膈，嗳气也就很快消除了，市面上出售的柚皮蜜饯都具有这种功效。
发汗 柚皮含挥发精油，与红茶同煮能祛寒发汗;把柚肉挖空，填入茶叶，悬挂通风处，渐渐风干，柚的体积缩小，名为“茶柚”，专治伤风感冒发热;茶柚内的茶叶，经风干吸取精油后，辛散效力更强。
祛除色斑 柚子含有丰富的维生素C，这种物质能够有效地令皮肤之中的色斑减退。所以说，柚子也是一种很好的美容品，将柚子切开之后浇上一些蜂蜜，然后轻轻的涂抹、按摩皮肤，这样能够很好的美白皮肤，敏感肤质禁用此法。
减少中风 柚子含有一种黄酮类物质，这种物质能够有效地降低人们患中风的可能性。科学家经过长达14年的科学实验发现，经常吃柑橘或者是柚子的女性，患有中风的可能性将大大的降低。
增强体质 柚子能有效地帮助身体吸收钙质以及铁质，对于身体有好处。另外柚子含有比较多的天然叶酸，这对于正在备孕或孕妇非常好，能预防贫血，对胎儿发育也有很好的促进作用。
减脂 营养专家研究发现，在不改变其他饮食习惯的基础之上，每天在饭前吃半个柚子，然后坚持十二周以上的时间，能够起到非常好的减肥作用。主要原因是由于柚子之中所含有的一种化合物能够有效地加快脂肪进行燃烧，所以柚子也是一种天然的减肥水果。
保护心脏 每天吃一个柚子，能够有效地降低人体之中的坏胆固醇以及甘油三酯。特别是红心柚对于心脏健康效果更好，因为其中含有的氧化剂更高。
降血糖 柚子中含有柚皮素，对身体具有很好的保健作用。柚皮素能够有效地帮助治疗糖尿病，提高人体对于胰岛素的敏感性。所以说，经常服用柚子能够起到很好的治疗糖尿病的作用，是一种非常好的保健水果。【详细】
一日一香蕉 助防心脏病和中风
人们常说：“一日一苹果，医生远离我”。美国亚拉巴马大学一项最新研究显示，每天吃一根香蕉或一个牛油果有助预防心脏病和中风。【详细】
咖啡不只提神 还能抗癌防老年痴呆
喝咖啡曾是熬夜加班备考一族的必备。你以为它只能提神醒脑？“提神醒脑，是咖啡中所含的咖啡因在发挥作用。新的研究显示，咖啡中还有其他有益物质。”叶艳彬指出，咖啡因刺激中枢神经系统、心脏和呼吸系统。适量的咖啡可减轻肌肉疲劳，有利尿作用，帮助体内将多余的钠离子排出体外，但摄取过多会导致咖啡因中毒。
近年来研究者发现，咖啡中含有的咖啡多酚，就像茶叶中所含的茶多酚一样，具有抗衰老作用，可用于预防老年痴呆等疾病。
咖啡中的绿原酸，已被证明能够促进葡萄糖代谢和提高胰岛素敏感度，降低胰岛素抵抗，还能提高肌肉对血糖的利用程度，从而降低糖尿病患病的风险。绿原酸不仅能够有效防止体重增加，还有助于维持正常的血糖水平和肝脏的健康。因此，喝咖啡能帮助降低罹患Ⅱ型糖尿病的风险。【详细】
常吃紫薯防结肠癌
紫薯在餐桌上越来越常见。近日，美国宾西法尼亚州立大学的一项最新研究成果表明，紫薯有很好的预防结肠癌功效。
研究人员将消化系统与人类高度接近的猪作为实验对象，随机分为3组，分别投喂高热量饮食、添加紫薯的高热量饮食、正常饮食。连续投喂13周后，研究人员发现，与正常饮食组相比，高热量饮食组白细胞介素-6水平显著较高，这意味着罹患结肠癌和其他疾病的风险较高;而添加紫薯组的白细胞介素-6水平明显低于对照组，仅为对照组的1/6。【详细】
常吃豆豉助长寿，防脑血栓，防老痴
豆豉是人们餐桌上不可多得的调味品和菜品，素有“营养豆”的美誉。豆豉营养极其丰富，含有大量蛋白质、脂肪及钙、磷、铁、钴、硒、钼、硫胺素、核黄素、尼克酸等微量元素。豆豉属于发酵食品，更是老人的“长寿豆”。老人常吃豆豉不仅有助于开胃消食、祛风散寒，还能预防脑血栓和老年痴呆症的发生。
刚从春节的大吃大喝里缓过神，口腔溃疡又双叒叕找上门了。
这个听起来没什么大不了的“小病”，却能让很多人欲哭无泪。
三天两头口腔溃疡是种什么样的体验?
后悔自己没得溃疡的时候为什么不好好吃饭
——青年张震
夸张点说，就是连呼吸也会痛!
——谜舟
有人问我怎么减肥，你得一次溃疡就知道了
——温婉婉是个小可爱
家里 公司 包里随时都能翻到西瓜霜
——茄子
感觉过不了多久自己就能喷火了
——谢大脚
甚至能让一个资深吃货开始厌食
——哎呦喂
让人闻风丧胆的口腔溃疡俗称“口疮”，常长在唇部内侧黏膜、舌面、舌腹、前庭沟、软腭等部位。
喝水痛、吃东西痛、就连呼吸都痛……
都说“小病难缠”，以下这几种吃法，就容易让你的口腔变成“车祸现场”。
肉类等高蛋白食物吃太多
消化肉类食物需要消耗体内大量的辅酶，同时肉类食物的热量和脂肪比较高，所以吃肉多的人容易得口腔溃疡。
建议
控制高蛋白食物的摄入量，成人每天畜禽肉类的摄入量为40~75克，水产品的摄入量也为40~75克。
辛辣、热烫食物吃得过多
辛辣、热烫的食物对口腔黏膜刺激十分强烈，容易对其造成损伤。
正常情况下，人体口腔和食道的温度多在37℃左右;吃滚烫的火锅、汤锅时，食物的温度大多会在60℃~70℃之间。
这个温度不仅会促使口腔黏膜蛋白质变性、造成起泡、溃烂等口腔病症，还可能烫坏食道黏膜。
建议
除了少吃热烫的食物，经常得口腔溃疡的人最好对咖喱、辣椒和芥末等刺激性食物的食用量进行控制，否则会导致溃疡加重。
摄入油腻、甜食过多
口腔溃疡本身是因为口腔黏膜感染细菌病毒而损坏，吃油腻、过甜的食物更容易对口腔黏膜造成损伤，从而增加其修复负担;
同时，消化这类食物会消耗体内大量的辅酶，所以也增加了患口腔溃疡的风险。
建议
请远离辛辣油腻的食物，也别忘了避开糖果、口香糖和过甜的食物。
经常抽烟酗酒
烟、酒都具有刺激性，还会消耗身体更多的维生素，不利于保护口腔黏膜。
特别是烟草中的烟碱含有多种有害物质，会附着在细微破损的口腔黏膜处，干扰、破坏黏膜自我修复，引起明显的溃疡
酒精会刺激口腔黏膜，促使免疫力下降，从而引起口腔疾病
建议
除了改掉抽烟酗酒的坏习惯，还要保持口腔卫生，用淡盐水漱口，刷牙使用软毛牙刷。
频繁发生口腔溃疡或经久不愈，要及时去口腔科就诊。▲
本期
美食智囊团
中国人民解放军陆军总医院高级营养配餐师 于仁文
研究表明，肠道菌群对人体健康起到了非常重要的调节作用——有益菌产生消炎、抗氧化物质，合成营养成分，滋养和保护身体;有害菌则产生毒素、致癌物，可能引发认知功能障碍、肥胖甚至癌症。有一些饮食习惯会让肠道中的有害菌加快生长繁殖，导致菌群失衡，应该引起大家注意。
吃太油。长期高油、高脂饮食，吃太多肉，植物类食物吃得少，会导致肠道中的坏细菌增多、好细菌减少，肠道产生的毒素增加，保护能力下降。此时，人体免疫系统就会介入，身体开始“发炎”。这种慢性炎症会引起脂肪异常堆积、肥胖，进而诱发胰岛素抵抗、动脉粥样硬化等改变，增加糖尿病、冠心病、神经退行性疾病、癌症等患病风险。
不注意饮食卫生。细菌，尤其是致病菌，在适宜的温度下，再有营养丰富的培养基(食物)，它们就大肆生长，造成食物中细菌成千倍、成万倍地增多。如果平时饮食不注意卫生，进食了被细菌污染的食物，就使得进入肠道的坏“过路菌”数量远超过“常驻菌”，这些坏细菌得势后，通过侵袭肠道黏膜、释放细菌毒素使机体的体温升高，引发腹泻等各种疾病。
吃太多加工食品。这类食品往往经过精细加工，缺乏有益肠道蠕动的膳食纤维，不利于有益菌的生长繁殖，从而导致有害菌繁殖过快。有些加工食品中盐的含量比较高，吃太多容易使胃肠道内形成高渗透压环境，使肠道内水分无法被吸收，从而引起肠道问题，导致菌群失衡。
喝酒抽烟。研究发现，长期饮酒改变肠道微生态，导致有害菌大量生长，削弱了有益菌对肠黏膜的保护作用。吸烟几乎损害身体的每一个器官，是导致炎症性肠病最重要的环境风险因素之一，而戒烟可以增加肠道菌群的多样性。
除了常喝酸奶等富含有益菌的食物，以下3类食物有助肠道健康，也应该多吃。一是富含膳食纤维的食物，除了红豆、绿豆等粗杂粮，木耳、海带、裙带菜、口蘑等菌藻类食物同样含有丰富的膳食纤维，利于有益菌生长。二是富含益生元的食物，益生元是肠道中成千上万有益菌的食物。洋葱、豆类等食物富含益生元，能够给肠道益生菌补充养分;大蒜、姜黄等食物中也含有丰富的益生元，有助有益菌繁殖。三是富含果胶的食物，苹果、山楂、香蕉等水果中富含的果胶是一种非淀粉多糖，可以为肠道中的有益菌提供能量，促进有益菌的繁殖和生长。此外，分解后的果胶产生短链脂肪酸，能够抑制有害菌的生长。(中国老年医学学会营养与食品安全分会委员会委员 于俊民)
“一天一苹果，医生远离我。”这句古老的英国谚语至今都被作为健康生活的指导方针。苹果富含矿物质和维生素，所含的纤维、抗氧化剂和类黄酮均有助于保护心血管健康。
我们都知道苹果具有降压、补血、抗氧化、助眠、抗胆固醇等功效。那么苹果到底该怎么吃才能将其功效发挥至最佳？
烤苹果
降脂、降胆固醇功效翻倍
苹果中含有三种成分令医生赞叹不已。
第一，果胶。这种可溶纤维能有助于降低血压和血糖，它还能帮助降低身体中的“坏胆固醇”水平，并像其他纤维素一样，帮助消化系统维持健康状态。
第二，硼。这种苹果中富含的营养素，可以壮骨和健脑。
第三，槲黄素。苹果中含有的一种类黄酮，这种营养素能降低包括肺癌和乳腺癌在内的多种癌症风险，还能减轻自由基对身体的破坏，延缓包括老年痴呆在内的各种退行性疾病的发生。
如果把苹果烤一下（加热5分钟），果胶的分子量就变少，活性比生苹果增加了9倍，果胶中抑制胆固醇与中性脂肪的作用，以及抑制血糖值上升的作用随之增加。
烤苹果可降低胆固醇、防治高血压、糖尿病、哮喘、便秘、浮肿及消除皱纹等。
制作方法
取苹果1个，洗净后连皮切成4块，剔除果核。将苹果放在盘上，然后放在微波炉中加热5分钟，佐餐或单独食用，每天吃一个。
小贴士：烤后的苹果又香又软，非常好吃，但是记住，只能吃一个哦。最好放在晚餐，餐前吃一个烤苹果，然后吃点蔬菜和瘦肉即可。
当然，苹果加热的方法不仅有烤，还可以煮苹果。
熟吃苹果
抗氧化效果翻倍
研究表明，苹果加热后，其所含的多酚类天然抗氧化物质含量会大幅增加，有助于辅助降低血脂、清除体内多余的自由基、延缓衰老。
苹果中含有鞣酸、果胶、膳食纤维等特殊物质，因此具有止泻和通便的双重作用。
未经加热的生果胶可软化大便，与膳食纤维共同起到通便作用。而煮过的果胶不仅具有吸收细菌和毒素的作用，而且还有收敛、止泻的功效。
因此，建议便秘的患者多吃一些新鲜的苹果(每日早晚可空腹吃苹果1~2个)，而腹泻的患者不妨把苹果煮熟了来吃。
此外，熟苹果所含的碘是香蕉的8倍，是橘子的13倍，因此熟苹果也是防治大脖子病的最佳水果之一。
熟苹果还可防治嘴唇生热疮、牙龈发炎、舌裂等内热现象。
制作方法
原料：苹果、葡萄干、水
1、将苹果连皮切成六至八瓣，放进适量冷水锅内煮；
2、待水开后，将苹果取出，连皮吃下;
3、可以待苹果熟后加入几粒葡萄干。
提醒：
苹果熟吃时最好连皮一起食用。这是因为，国外研究表明，苹果皮较果肉具有更强的抗氧化性，可以更好地起到辅助降低血脂的作用。
苹果搭配猪肉
降压降脂、祛味
许多人都习惯炖肉时放点山楂，这样可以起到降低血脂的作用，但因山楂会刺激胃酸分泌，因此不适合胃溃疡患者食用。你不妨在炖肉时，放些苹果，既增加营养又可抑制胆固醇升高，而且即便是胃不好的人也可以放心食用。
为什么呢？
首先，苹果可以抑制胆固醇升高。因为苹果中富含苹果酸、膳食纤维、果胶等物质，这些物质促使血中胆固醇向胆酸转化，起到降低胆固醇的效果，这样人们在食用肉类时就可以避免吸收过多的胆固醇。
其次，苹果的果香可以消除猪肉的独特异味。
第三，苹果可降血压、保护心脑血管健康。
苹果富含钾盐，进入人体血液后，能将钠盐置换出，并排出体外，从而可降低高血压，对动脉硬化、冠心病、脑血管病有保护作用，可以为心脑血管疾病患者食用肉类提供“保护伞”。
苹果配猪肉应该怎么吃呢？推荐大家一种吃法。
苹果猪肉丸：适合老年人食用，既可吸收猪肉中丰富的蛋白质，又摄入了苹果中的果胶，能保证血浆胆固醇不至于升高。
原料：苹果半个、面包一块、鸡蛋一个、猪肉一份。
做法：先将苹果切成碎块，面包撕碎与苹果和鸡蛋以及猪肉混合制成丸子下锅。
原来苹果最佳的吃法是加热一下，无论是烤还是煮，或者搭配猪肉一起吃，都能帮您降低胆固醇、保护心脑血管健康~
医生“最恨”的水果，换个方法吃功效加倍，真是太有用了，大家不妨学着吃起来吧！推荐给朋友们也试试~
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对于枸杞，想必大家都耳熟能详的了，最近它和保温杯搭配更是成了人们热烈讨论的养生话题。
是的，枸杞自古以来就有着很好的药用价值，目前正越来越广泛的被人们当做保健养生的一种方式，深受广大上班族的喜爱。
可你知道吗?枸杞除了泡水喝可以养生之外，它还有着其他更佳的养生吃法哦。今天就跟随小编一起来学习一下关于枸杞养生吃法方面的知识吧!
枸杞的功效主治
目前，作为药用的枸杞，以宁夏所出产的最为正宗，中医认为，枸杞性温味甘，具有滋补肝肾和益精明目的功效，作为保健的养生药材，主要有以下几个方面的作用：
1.增强免疫力
枸杞当中含有的枸杞多糖是一种免疫增强剂，可以帮助人体提高细胞免疫功能，因而日常吃点枸杞可以有效提高免疫力，预防疾病。
2.保肝护肝
枸杞子还具有保肝护肝的作用，研究表明，枸杞有抗脂肪肝的作用，可以对肝细胞起到保护作用。
3.延缓衰老
除了保肝护肝的作用之外，枸杞还有抗肿瘤的作用，同时它还可以有效的清除体内过量的自由基，降低脂褐素含量，起到延缓衰老的作用。
除了泡水喝，枸杞这3种吃法更养生
枸杞最为常见的吃法可能就是泡水喝了，然而，研究表明，单纯的泡水喝，并不能把枸杞的营养全部吸收，以下3种吃法，其对于枸杞的营养吸收效果更好，所以更加有利于身体的养生保健：
1.干嚼
枸杞当中含有胡萝卜素等成分，但由于胡萝卜素不溶于水，因而泡水喝往往无法吸收其全部的营养成分，这时候干嚼可以有效的吸收枸杞中的营养成分，所以功效也会更好。
睡前干嚼几颗枸杞子，对于身体大有裨益，不仅可以缓解夜间口干的问题，还可以帮助睡眠，一般睡眠嚼服10-30克就可以了。
2.煮粥
由于枸杞当中有不少成分是不溶于水的，所以，用枸杞与其他事物一起煮粥，可以使其中的有效成分如胡萝卜素等充分溶解，不仅滋补，还不会上火。
美颜食疗粥：红枣枸杞粥
材料：红枣75克，糯米100克，枸杞15g，白糖适量
做法：将红枣和枸杞用水洗净，浸泡20分钟，然后将米洗净后，放入锅中煮沸，放入红枣和枸杞，煮10分钟后加入白糖调味即可。
功效：补血养颜，强身健体。
3.煲汤
枸杞另一种养生吃法就是煲汤了，这是不少煲汤一族比较喜欢的养生方式，配合其他的中药材，可以让药膳汤更加的滋补。
滋补食疗汤：枸杞炖鸡汤
材料：枸杞15克，鸡1只，生姜、食盐、料酒、葱
做法：将鸡洗净，把枸杞放入鸡的腹中，然后倒入料酒，加生姜、葱段，武火蒸2个小时左右取出，加食盐调味即可。
功效：滋补肝肾，改善失眠多梦、遗精等症状。
温馨提示
1.枸杞性温，对于热性体质的人，应少吃。2.感冒发烧的人群不吃枸杞。
【猜一味中药材】
【谜语】四大金刚弹琵琶
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【答案】
