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怡情健体膳食导引纠偏
现在南方是采摘马齿苋的最佳时期（北方夏季较多），这里很有必要提醒大家，这么好的菜，很有必要吃一吃。
马齿苋
马齿苋为马齿苋科一年生草本植物。肥厚多汁，无毛，生于田野路边及庭园废墟等向阳处。国内各地均有分布。该种为药食两用植物。全草供药用，有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用；种子明目。
上天赐予我们好东西，但是我们却不珍惜。比如马齿苋，田间地头随处可见，可真正知道它保健作用的人却不多。去郊外游玩，采上一大把拌冷盘吃，既可以降肝火、清心火，又可以清肠热，解毒，调理便秘，驱除宿便，把它们做给爸爸妈妈吃，让他们肠道通畅胃口好，爸爸妈妈该多开心呀~
五行俱全的“长寿菜”
去郊外游玩可以采一些野菜回来尝鲜，香艾、马齿苋都是美味。其中，最多的是马齿苋，因为它到处都是，一采就是一大把。马齿苋在全国各地到处都有，不论南方北方，随便找个花园或者田间地头都能采到。
它长得不高，也就是三十公分左右，而且大部分是趴在地上的。叶子小而圆，茎是红色圆圆的，肉质肥厚，夏天开小花，很好认。新鲜马齿苋的口感脆嫩，吃起来象苋菜一样滑滑的，略有些酸。作为蔬菜来说，马齿苋的味道不算特别好，但是它的保健价值却相当的高。
历代的本草书中对马齿苋是这么描述的：“马齿苋，又名五行草，以其叶青，梗赤，花黄，根白，子黑也。”马齿苋能得造化之青眼，把五行都占全了，它的作用自然不可小看。
马齿苋性寒凉，能够清除心、肝、肺和大肠之热。
马齿苋可明目、降血脂、使白发转青。
马齿苋入肝经，可以凉血、降肝火。
有的人熬夜后眼睛会发红，这是肝火上炎的表现，吃点马齿苋就可以好转。
有些年纪轻轻就长白头发的人，不要怀疑自己肾虚或是未老先衰，这种白发是血热，是由于你的肝火太盛，上冲头顶引起的。对付少白头，你吃补肾药的疗效还不如多吃马齿苋来得直接。
马齿苋又有别名叫长寿菜，这在很大程度上要归功于它的保肝作用。前些年美国人的研究也证实了这一点。他们发现，在所有的植物中，马齿苋的欧米茄3脂肪酸含量最高，可以与海鱼相媲美。欧米茄3脂肪酸是对于人体非常重要的脂肪酸，它可以降低胆固醇和甘油三脂，防治心血管疾病。从中医角度来说，这些作用实际上就是促进肝脏的功能，使脂肪得到正常的分解代谢。
马齿苋可治皮肤病
马齿苋入心经，可以清心火。入肺经，可以散肺热。《黄帝内经》说：诸痛痒疮，皆属于心。而肺主皮毛。就是说各种痈肿、溃疡、湿癣，都跟心火和肺热有关。马齿苋既清心火，又散肺热，它的排毒功效既走血分，又走皮肤，内外兼治，所以对于上面所说的皮肤问题都有疗效。调理皮肤病，可以内服和外敷双管齐下，把新鲜的马齿苋捣烂敷在患处，或者用干品煮水来泡澡，都是很不错的方法。
马齿苋是肠道的清洁剂，是各种肠道病的首选良药马齿苋最大的功效，是治疗大肠经的疾病。它既能解毒，又能消炎，还能祛热，对于肠道病属于热证的基本上可以通治。哪些肠道病属于热证呢？像痔疮出血、细菌性痢疾、肠道息肉、实热便秘这些都是。简单地说，大部分的肠道病都属于这个范畴，受寒引起的腹泻和脾虚引起的长期大便稀溏除外。马齿苋对于急性的肠道病效果更是显著，尤其是调理细菌性肠炎和细菌性痢疾（拉血泡的那种）的效果非常好。
这里，告诉大家一个简易的食疗排毒方：
锅中水烧开，把新鲜的马齿苋入锅焯两分钟，捞出来过一下凉水，拌一点蒜泥和香油当冷盘吃。然后把焯过的水加适量白糖喝下就可以了。要注意一点：只能放白糖，不要放红糖。
在这个食疗方中，马齿苋的作用是杀菌，促进肠道蠕动，把毒排出来。因此吃过后拉肚子的症状会暂时加重，不用担心。注意：如果是单纯受凉造成的一般性腹泻不要误食。
为什么放白糖呢？因为白糖也有清热解毒的作用，同时中医讲究“酸甘化阴”，酸味的马齿苋加上甜味的白糖可以起到滋生体液的作用，可以缓解拉肚子造成的脱水症状。
为什么不用红糖？因为红糖是温性的，与治疗的方向背道而驰。
马齿苋预防肠道传染病
用马齿苋当菜吃就行了。可以用上面的方法焯熟后，凉拌吃，也可以炒著吃，嫩芽还可以生拌著吃。从保健的角度讲，春天、夏天采些马齿苋回家当冷盘吃，是很有好处的。马齿苋是肠道的清洁剂。它可以清肠热，解毒，能调理便秘，驱除宿便，是餐桌上的常客。
提醒朋友们一下：马齿苋性寒凉滑利。刚开始吃一定要少量，逐渐适应了才能多吃。
有三种人要避免吃马齿苋
一、腹部受寒引起腹泻的人；
二、孕妇。马齿苋是滑利的，有滑胎的作用；
三、如果你在吃中药，药方里有鳖甲，要注意马齿苋与鳖甲相克，不要同服马齿苋食疗治血热防手足口病。
推荐一个偏方
新鲜马齿笕，能治前列腺，一周即愈。前列腺炎是种常见病，有尿急、尿频、尿白粘液，小腹坠胀感。西医常主张使用菌必治静脉滴注，很难根治，往往反复发作，使得病菌产生耐药性，让医生举手无措。
这里介绍一个偏方，患前列腺炎，用鲜马齿笕，捣烂取汁饮，一周病即痊：
【配方】：新鲜马齿笕500克。
【用法】：把上药洗净捣烂，用纱布包好挤出汁。
【服法】：加少许白糖和开水一起喝下，每早晚空腹喝。
【效果】：一周即愈。
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刘女士一到夏天就拉肚子。近日她朋友推介了一个方子：取马齿苋（以根或茎尤佳）50-100克、猪肉或猪骨200-300克、鸡蛋花10克、姜若干，洗净配料，将猪肉或猪骨焯水后与马齿苋、生姜同熬至软烂，加鸡蛋花稍煮后服用。他称：这道汤可治疗胃肠湿热导致的腹泻、腹痛，有道理吗？接下来看看专家解释。
马齿苋，又名马苋菜，是一年生肉质草本植物。叶肥厚多汁，无毛，茎常带紫色，叶对生，倒卵状楔形，夏季开花，花小型，黄色多生于田野、菜园、路边及庭园废墟等向阳处。为药食两用植物，全草可供药用，有解毒消肿、止痢止泻、利尿等作用；
鸡蛋花为中药草，又名缅栀子、蛋黄花，是广东著名的凉茶五花茶中的五花之一。祖国医学认为，其性凉，味甘、淡，归大肠、胃经，具有润肺解毒、清热祛湿、滑肠的功效。如《岭南采药录》说它能“治湿热下痢，里急舌重，又能润肺解毒”。此味药与马齿苋共用，清热、利湿、止泻功效较好。
“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保健康”，这是我国民间常流传的话。生姜的功效很多，其温中散寒，加入方中，可减少服药后脾胃寒凉过度引起的胀满、打嗝等不适。
此方适用于湿热或暑湿腹泻，症状可见泻而不爽、气味臭秽、肛门灼热、烦热口渴、小便短黄。适合中青年患者，正气尚足、非脾虚导致腹泻者，且无明显久泻所致气虚或中气下陷等证。
需要注意的是，方中寒凉清热效果偏盛，易伤脾胃，止泻、祛湿效果稍弱，故适应人群有局限性。平时脾胃气虚，或胃寒、体寒者，幼儿孕妇等忌用。
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马齿苋（学名：Portulaca oleracea L.）一年生草本，全株无毛。茎平卧，伏地铺散，枝淡绿色或带暗红色。叶互生，叶片扁平，肥厚，似马齿状，上面暗绿色，下面淡绿色或带暗红色；叶柄粗短。
马齿苋又叫马芹菜，马荠菜。别名长命草、五行草、瓜子菜、地马菜等，为马齿苋科一年生肉质草本植物。我国南北各地均产。性喜肥沃土壤，耐旱亦耐涝，生命力强，生于菜园、农田、路旁，为田间常见杂草，然而却又很大的功效，实在是暴殄天物。
作为菜蔬，马齿苋不仅含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、铜、胡萝卜素等多种营养成分。它在我国历史悠久，杜甫的《园官送菜》诗便提到了马齿苋。明人王磐，曾编写了一本《野菜谱》，内中记录了57种野菜，貌不惊人的马齿苋，便被收录其中。小说家吴承恩，在《西游记》中也提到马齿苋。唐朝宫廷有时也吃马齿苋，并以此作为体察民情的一种表示。汪曾祺先生的《人间草木》也谈马齿苋。
近年研究表明，无论从药理作用还是从食用保健看，马齿苋都是一种不可多得的良药和天然绿色佳蔬，值得进一步开发和利用。
那么马齿苋到底有什么功效呢？
1.增强心肌功能，防治心脏病
马齿苋中含有一种名字叫做Y-3脂肪酸的物质，这种物质能有效的抑制体内血清胆固醇等的生成，同时促进前列腺素的合成速度，有效的抑制血栓素的合成。这样血液的黏稠度就会下降，血管也会扩大，有效的控制血栓以及动脉痉挛等等出现，这样就能够起到防治心脏病的功效了。
2.降压作用
马齿苋含有丰富的矿物质钾，可有效的调控血压。
3.对抗皮肤疾病
在化妆品方面主要用于抗过敏、抗炎消炎和抗外界对皮肤的各种刺激作用，还有祛痘功能。特别对长期使用激素类化妆品产生的皮肤过敏有明显的抗过敏作用。在外用方面:可治疗皮肤疮疖及化脓性疾病，对湿疹、漆疮、皮炎、皮肤瘙痒和疼痛有非常好的疗效。
4.白发变黑发
有些年纪轻轻就长白头发的人，不要怀疑自己肾虚或是未老先衰，这种白发是血热，是由于你的肝火太盛，上冲头顶引起的。对付白头，你吃补肾药的疗效还不如多吃马齿苋来得直接。
5.预防肠道传染病
马齿苋作为一位中药材性寒，味甘酸，入心、肝、脾、大肠经，中医经常将其用药作为治疗腹泻、肠炎等。所以马齿苋对大肠杆菌、痢疾杆菌等多种细菌的生长和存活有很强的抑制作用，能有效地治疗腹泻，是“天然抗生素”。
马齿苋虽然好处多，但是以下三种人要避免食用：
一、腹部受寒引起腹泻的人,如果是单纯受凉造成的一般性腹泻不要误食。
二、孕妇要禁止吃马齿苋。马齿苋有滑胎的作用；
三、如果你在吃中药，药方里有鳖甲，要注意马齿苋与鳖甲相克，不要同服。
马齿苋美食做法：
01
凉拌马齿苋
配料：马齿苋、盐，酱油、白糖，香油，姜蒜汁等
做法：
1、用沸水抄新鲜马齿苋3分钟
2、调好自己口味的酱汁
3、捞起后拌均即可
02
蒲公英马齿苋茶
做法：
以蒲公英根0.7g、赤小豆1.7g、薏仁0.7g、淡竹叶0.2g、马齿苋0.1g、槐米0.1g、芡实0.3g、绿茶0.2g为一袋制成蒲公英马齿苋茶，每日1~2次。
功效：
蒲公英：用来治湿热之症最为适宜，苦能燥湿，寒可清热，《本草纲目》中说：“蒲公英解食毒，散滞气，化热毒，消恶肿、结核。”蒲公英的主要功效为泻火除湿，可以改善湿热所导致的恶心、舌苔发黄等问题，对湿热引起的痘痘也有不错的效果。
赤小豆清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦。
薏仁健脾益胃，补肺清热、祛风胜湿。
淡竹叶一药，始载于《本草纲目》，利尿作用较好，以渗湿泄热见长。
马齿苋全草供药用，有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用，种子可以明目。
槐米可清热，凉血，坚肾水。芡实能健脾祛湿、固肾止泻。
绿茶不发酵，多种成分几乎都保留下来，祛湿效果最佳！
03
马齿苋炒鸡蛋或肉片
配料：马齿苋，盐、蒜、鸡蛋或肉片，油
做法：
1、马齿苋洗净切段，肉片鸡蛋备用
2、油锅放油，加热爆炒，放盐起锅
3、尽情享用
04
马齿苋烙饼
配料：马齿苋、小麦面粉、葱花，油，盐
做法：
1、马齿苋全部切细碎，全部配料混合水，成面糊状
2、不粘平底锅，放油，倒进面糊
3、待面糊两面金黄色熟了，取出享用
05
马齿苋瘦肉粥
配料：马齿苋、瘦肉。大米、盐，香油
做法：
1、熬粥到粘稠成熟以后，放瘦肉与马齿苋
2、加适量盐与香油关火
3、起锅享用
06
马齿苋蒸肉
配料：马齿苋、五花肉、剁椒，油，蒜，盐，酱油
做法：
1、五花肉用水煮一下，捞出切厚片
2、马齿苋用水捞后晾干
3、油锅里烧热，放蒜与调料，马齿苋一起炒香，捞出
4、连同汤汁一起与肉片放进蒸锅一小时
马齿苋煮水涂在手上太厉害了，效果真是神奇，看完告诉身边的人
说到马齿苋，可能在生活当中，如果没有接触或者没有使用过的人，并不会去关注，但事实上它的食疗以及药用价值是非常高的！
马齿苋能帮助我们利水消肿，马齿苋是罕见的天然高钾食物，由于细胞内缺钾会导致细胞含水量减少，而细胞内水分下降与细胞衰老正相关，进食马齿苋可保持血钾和细胞内的钾处于正常水平。使血管壁扩张，还能起到很好的降低血压的功效，而且还可以杀菌消炎，防治心脏病等疾病，马齿苋有利水祛湿、散血消肿、杀虫灭菌的作用。经研究证明，马齿苋的提取液对大肠杆菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌等有明显的抑制作用，称其为“天然抗生素”也不为过。
马齿苋可治皮肤病
马齿苋既清心火，又散肺热，它的排毒功效既走血分，又走皮肤，内外兼治，所以对于多种皮肤问题都有疗效。调理皮肤病，可以内服和外敷双管齐下，把新鲜的马齿苋捣烂敷在患处，或者用干品煮水来泡澡，都是很不错的方法。如果手上长有痱子或者湿疹，只要把煮好的马齿苋敷在手上隔天就能看到效果。
推荐食谱：凉拌马齿苋
做法
1.将马齿苋的老根、老叶摘成段，用清水加盐泡十分钟，洗干净；
2.马齿苋段放入沸水锅内焯至变色，色成碧绿即可捞出，放入凉水内过凉待用；
3.取一只碗，放入味精、醋、辣椒油、盐、香油均匀待用；
4.将过凉的马齿苋捞出，沥干水分，放入容器中加入兑好的调味汁，搅拌均匀即可。
你了解了吗？
马齿苋
马齿苋为马齿苋科一年生草本植物。肥厚多汁，无毛，生于田野路边及庭园废墟等向阳处。国 内各地均有分布。该种为药食两用植物。全草供药用，有清热利湿、解 毒 消 肿、消炎、止渴、利尿作用；种子明目。
上天赐予我们好东西，但是我们却不珍惜。比如马齿苋，田间地头随处可见，可真正知道它保健作用的人却不多。去郊外踏青，采上一大把拌冷盘吃，既可以降肝火、清心火，又可以清肠热，解 毒，调理便秘，驱除宿便，把它们做给爸爸妈妈吃，让他们肠道通畅胃口好，爸爸妈妈该多开心呀~
五行俱全的“长 寿 菜”。
去郊外踏青可以采一些野菜回来尝鲜，荠菜、香艾、马齿苋都是美味。其中，最多的是马齿苋，因为它到处都是，一采就是一大把。马齿苋在全 国各地到处都有，不论南 方北 方，随便找个花园或者田间地头都能采到。
它长得不高，也就是三十公分左右，而且大部分是趴在地上的。叶子小而圆，茎是红色圆圆的，肉质肥厚，夏天开黄色的小花，很好认。新鲜马齿苋的口感脆嫩，吃起来象苋菜一样滑滑的，略有些酸。作为蔬菜来说，马齿苋的味道不算特别好，但是它的保健价值却相当的高。
历代的本草书中对马齿苋是这么描述的：“马齿苋，又名五行草，以其叶青，梗赤，花黄，根白，子黑也。”马齿苋能得造化之青眼，把五行都占全了，它的作用自然不可小看。
马齿苋性 寒凉，能够清除心、肝、肺和大肠之热。
马齿苋可明目、降血脂、使白发转青。
马齿苋入肝经，可以凉血、降肝火。
有的人熬夜后眼睛会发红，这是肝火上炎的表现，吃点马齿苋就可以好转。
有些年纪轻轻就长白头发的人，不要怀疑自己肾 虚或是未老先衰，这种白发是血热，是由于你的肝火太盛，上冲头顶引起的。对付少白头，你吃补 肾药的疗效还不如多吃马齿苋来得直接。
马齿苋又有别名叫长寿菜，这在很大程度上要归功于它的保肝作用。前些年美 国 人的研究也证实了这一点。他们发现，在所有的植物中，马齿苋的 欧 米茄3脂肪酸含量最高，可以与海鱼相媲美。欧 米 茄3脂肪酸是对于人体非常重要的脂肪酸，它可以降低胆固醇和甘油三脂，防治心血管疾病。从中 医角度来说，这些作用实际上就是促进肝脏的功能，使脂肪得到正常的分解代谢。
马齿苋可治皮肤病
马齿苋入心经，可以清心火。入肺经，可以散肺热。《黄帝内经》说：诸痛痒疮，皆属于心。而肺主皮毛。就是说各种痈 肿、溃疡 、湿癣，都跟心火和肺热有关。马齿苋既清心火，又散肺热，它的排毒功效既走血分，又走皮肤，内外兼治，所以对于上面所说的皮肤问题都有疗效。调理皮肤病，可以内服和外敷双管齐下，把新鲜的马齿苋捣烂敷在患处，或者用干品煮水来泡澡，都是很不错的方法。
马齿苋是肠道的清洁剂，是各种肠道病的首选良药马齿苋最大的功效，是治疗大肠经的疾病。它既能解 毒，又能消炎，还能祛热，对于肠道病属于热证的基本上可以通治。哪些肠道病属于热证呢？像痔 疮出血、细菌性 痢疾、肠道息肉、实热便秘这些都是。简单地说，大部分的肠道病都属于这个范畴，受寒引起的腹泻和脾虚引起的长期大便稀溏除外。马齿苋对于急性的肠道病效果更是显著，尤其是调理细菌性肠炎和细菌性痢疾（拉血泡的那种）的效果非常好。
这里，告诉大家一个简易的食疗排 毒 方：
锅中水烧开，把新鲜的马齿苋入锅焯两分钟，捞出来过一下凉水，拌一点蒜泥和香油当冷盘吃。然后把焯过的水加适量白糖喝下就可以了。
要注意一点：只能放白糖，不要放红糖。
在这个食疗方中，马齿苋的作用是杀 菌，促进肠道蠕动，把毒排出来。因此吃过后拉肚子的症状会暂时加重，不用担心。注意：如果是单纯受凉造成的一般性腹泻不要误食。
为什么放白糖呢？因为白糖也有清热解 毒的作用，同时中 医讲究“酸 甘 化 阴”，酸味的马齿苋加上甜味的白糖可以起到滋 生 体 液的作用，可以缓解拉肚子造成的脱水症状。
为什么不用红糖？因为红糖是温性的，与治疗的方向背道而驰。
怎么预防肠道传染病？
用马齿苋当菜吃就行了。可以用上面的方法焯熟后，凉拌吃，也可以炒著吃，嫩芽还可以生拌著吃。从保健的角度讲，春天、夏天采些马齿苋回家当冷盘吃，是很有好处的。马齿苋是肠道的清洁剂。它可以清肠热，解 毒，能调理便秘，驱除宿便，是餐桌上的常客。
提醒朋友们一下：马齿苋性 寒凉滑利。刚开始吃一定要少量，逐渐适应了才能多吃。
有三种人要避免吃马齿苋
一、腹部受寒引起腹泻的人；
二、孕妇。马齿苋是滑利的，有滑 胎的作用；
三、如果你在吃中药，药方里有鳖甲，要注意马齿苋与鳖甲相克，不要同服马齿苋食疗治血热防手足口病。
新鲜马齿笕，能治前 列 腺，一周即愈。前 列 腺炎是种常见病，有尿 急、尿 频、尿 白粘液，小腹坠胀感。西医常主张使用菌必治静脉滴注，很难根治，往往反复发作，使得病菌产生耐药性，让医生举手无措。
这里介 绍一个偏方，患前 列 腺 炎，用鲜马齿笕，捣烂取汁饮，一周病即痊：
【配方】：新鲜马齿笕500克。
【用法】：把上药洗净捣烂，用纱布包好挤出汁。
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人生中有朋友是幸福，有知己读书和学习都是在和智慧聊天，它不仅保证你的记忆力、感悟力。你的有些思想来源于此，有
“吃得马齿苋，到老无病患”，常吃马齿苋，3大好处不请自来！
说到马齿苋，可能在生活当中，如果没有接触或者没有使用过的人，并不会去关注，但事实上它的食疗以及药用价值是非常高的，被称为长寿菜。也有很多人喜欢吃！
马齿苋在全国各地均有生长，是田间的一种常见杂草，虽然很普通，但是却有着不错的食用价值和药用价值！
常吃马齿苋的好处：
去湿疹：
相信得过这个病的朋友对这个病是深恶痛绝，发作起来非常的痒，让我痛苦不堪，其实马齿苋可以很好的治疗湿疹，鲜马齿苋250克，洗净切碎，煎汤服食。每天1剂，连服5～7剂。还缓解荨麻疹引起的皮肤瘙痒，同时止痒的效果也是挺好的。
防治心脏病
想着生活条件好了，人一般上了年纪后，多数都会出现心脏病，而马齿苋就能很好的防治心脏病，马齿苋中含有一种丰富的Y-3脂肪酸，它能抑制人体内血清胆固醇和甘油三酯酸的生成，使血液粘度下降，促使血管扩张，可以预防血小板聚集、冠状动脉痉挛和血栓形成，从而起到防治心脏病的作用。
杀菌消炎
马齿苋素有“天然抗生素”之称。对痢疾杆菌、伤寒杆菌和大肠杆菌有较强的抑制作用，可用于各种炎症的辅助治疗。
推荐食谱：马齿苋煮粥
材料
鲜马齿苋150克～200克，大米适量。
做法
取鲜马齿苋150克～200克，洗净，切成小段，加大米和水适量，煮稀粥服食，可略加少许盐。
你吃过马齿苋吗？
