胡萝卜是人们经常吃的一种蔬菜，相信有不少的人是非常喜欢吃的，也有非常不喜欢吃的人。大多数吃胡萝卜的人，肯定不知道胡萝卜上的另一个部位，也是对人非常有好处的。
胡萝卜叶也是可以食用的，甚至对人有非常大的好处，非常适合一些人来食用。那么，胡萝卜叶到底具有什么好处呢？
1.促进消化
不少的人肠胃都存在问题，经常会出现消化不良的毛病，甚至有的人因此去了不止一次的医院。其实胡萝卜叶就具有促进消化的作用，而且对于肠胃没什么刺激，对于那些消化不良的人来说，就可以选择吃点胡萝卜的叶子。
2.预防便秘
便秘虽然不是什么大问题，但对很多人还是有影响的。常吃绿色蔬菜就能够起到预防便秘的效果，而吃胡萝卜叶的效果会更好一些，胡萝卜叶是一种粗纤维的食品，可以起到清理肠胃的作用。
3.护肤养颜
经常吃蔬菜水果的女性，往往是皮肤比较好的，这主要就是因为蔬菜水果能够补充体内流失的水分，而且还有其他的营养物质。胡萝卜叶也能够起到这样的作用，对于爱美的女性来说，可以说是千万不能错过的。
4.预防眼科疾病
胡萝卜对于眼科疾病就要预防和治疗的效果，经常吃胡萝卜可以预防夜盲、近视等等多种情况的发生。同样的，胡萝卜的叶子也具有这样的作用，甚至比胡萝卜本身还要强很多，适合那些平常经常用眼的人来吃。
胡萝卜是人们比较常见的一种食材，对于很多人来说，胡萝卜是一种可以当做零食的蔬菜，生吃胡萝卜的人往往要比用它来炒菜的人多。
不少的人觉得生吃胡萝卜才是最有营养的，但有的人觉得不觉得。那么，到底怎么吃胡萝卜才是最有营养的呢？
先让小编给大家介绍一下，这三种吃法的好处吧！
首先要说的就是生吃，生吃这种做法还是非常不错的，能够极大程度的保留出胡萝卜的营养。胡萝卜的口感也是非常好的，吃起来是非常脆的，所以有很多人都喜欢吃生的胡萝卜。只不过生胡萝卜容易对肠胃造成影响，是不能够都吃的。
其次就是用来炒菜，很多专家都认为只有用油炒过之后的胡萝卜，里面的营养才能够真正的渗透出来。当然了，也有很多一部分的人认为，炒熟之后就会破坏掉里面的营养。
还有一种办法就是蒸著吃，只不过这种办法很少见到。一般来说，人们见过蒸红薯、土豆的，但却很少见过蒸胡萝卜的。胡萝卜蒸著吃还是很甜的，而且跟土豆之类的口感差不多，还特别的容易让人消化掉。
其实专家早就已经解答过这个问题了，专家的答案就是只要不是用油炸，其他的什么方法都是可以的。胡萝卜本身就很有营养，不用专门去计较怎么吃才能更有营养，按照自己的想法和心情来吃，那就是最具有营养的方式了。
文内信息来源：医食参考
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被称为小人参的胡萝卜，切记别和它一起吃，损害健康吃出问题！
说到胡萝卜，大家应该都不陌生，因为几乎遍布我们每个人的家中，大家都知道吃胡萝卜好， 但是如果吃法不对，会严重影响身体健康的，尤其是跟它们一起吃，具体的我们一起来看看吧！
山药
维生素c则被分解破坏，所以它们一起吃并不好。
西红柿
维生素C丰富的食品搭配合吃，就会把维生素C破坏。
水萝卜
萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。
白酒
会在肝脏中产生毒素，引起肝病。
山楂
胡萝卜富含维生素C分解酶，同用维生素C则易被分解破坏。
白萝卜
胡萝卜含有抗坏血酸酶，会破坏白萝卜中的维生素C，使两种萝卜的营养价值都大为降低
以上图片来自网络
过多食用胡萝卜素含量丰富的食品如胡萝卜、橘柑、木瓜等，使血中胡萝卜素含量增高，从而引起的皮肤发黄。另外，患有高脂血症、甲状腺功能低下、糖尿病或者肝病的人，容易得胡萝卜素血症。
撰稿 │医瞳君
最近看到一种水果胡萝卜，和动画片里画的的胡萝卜非常像，大约只有一个指头那么粗，不是特别长，和一根铅笔差不多，这种胡萝卜打出的广告就是保护眼睛，建议当水果吃，但医瞳君对这种宣传持有不同的看法。
胡萝卜中含有大量的胡萝卜素，这种物质可以在小肠中分解成维生素A。
维生素A是一种脂溶性维生素，不溶于水，空气和紫外线都能破坏其成分，只有在油脂中才能被有效保护起来，同时油脂也能促进人体充分吸收利用维生素A。
但现在普遍使用胡萝卜的方法是有问题，很多人喜欢生著吃、煮著吃、蒸著吃，这些食用的方法，都不利于胡萝卜素被人体利用，在没有被人体利用的情况下，胡萝卜中的色素还能在人体中沉积下来，大量摄入胡萝卜可以导致人体皮肤变成胡萝卜色。
但不用太担心，这种颜色可以在停止摄入胡萝卜后，两个星期左右消失。
对于胡萝卜最健康的使用方法，目前看来还是炒著吃，维生素A在高温状态下，性质稳定，不用太担心它会像Vc那样被高温破坏。
正确摄入胡萝卜，有益身体健康，如果盲目大量，小心变成小黄人哦……
编辑│李佑微
校对│鱼果医医
PS：文章为医瞳原创，图片均来自于网络，图片版权归原创者所有，如需转载请注明出处，否则将追诉其法律责任，谢谢！
猪肝炖胡萝卜
肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，是最理想的补血佳品之一，具有补肝明目、养血、营养保健等作用，可用于治疗血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。胡萝卜营养丰富。有治疗夜盲症、保护呼吸道和促进儿童生长等功能。此外还含较多的钙、磷、铁等矿物质，生食或熟食均可。
原料：猪肝、胡萝卜、姜、盐、鸡精。
做法步骤：
第1步、准备食材，把胡萝卜洗净去皮切片，姜洗净切片。
第2步、猪肝洗净切片，然后在开水里面煮五分钟，把血水煮掉捞出备用。
第3步、砂锅内倒入适量的清水，把姜片放入烧开，然后把准备好的猪肝倒入砂锅内。
第4步、再次烧开放入胡萝卜片，开中小火慢慢熬煮，起锅前放盐鸡精调味即可出锅。
第5步、成品图。
来自 美食天下 土萝儿 的作品。
相信大家对胡萝卜已经非常熟悉了，它也是人们经常会食用的蔬菜之一，随着科技的发达，胡萝卜的颜色也越来越多，有橙颜色的胡萝卜、黄颜色的胡萝卜、紫颜色的胡萝卜。
当然，见得最多的以及食用最多的还是橙色的胡萝卜，特别是一些视力不好以及中老年的人群来说，每天都应该吃些胡萝卜，对于我们保护视力以及预防眼部上的疾病都会有很大的帮助。
那经常吃胡萝卜还有哪些好处呢？下面我们就来具体的看下。
经常吃胡萝卜的养生效果1：保护皮肤
大家都知道，胡萝卜有保护视力的作用，但是胡萝卜还有一个非常好的好处就是可以滋润皮肤，这也是胡萝卜中的胡萝卜素在起著作用，这种物质可以在我们肠胃中转化为维生素A，对于保护皮肤也有很大的帮助。
调查上还发现，经常食用胡萝卜的人群要比不食用胡萝卜的人群，皮肤会更滋润一些，具有一定的润肤作用，如果皮肤比较差的人群，每天就可以吃些富含维生素A或者是类胡萝卜素的食物，除了胡萝卜，还有橙子、彩椒、南瓜等，都是非常不错的选择。
经常吃胡萝卜的养生效果2：对男人有好处
在《生育与不育期刊》上表示，通常情况下，黄颜色的食物对于提高男人精子的活力会有很好的帮助，甚至是最高的能够提高男人精子的8%左右。
所以，对于想要小宝宝的男士可以适量的吃些胡萝卜，对于生育方面是有一定的益处的。
经常吃胡萝卜的养生效果3：保护肺部
胡萝卜中含有丰富的营养物质，包括胡萝卜素、维生素A、维生素B、叶酸、膳食纤维等多种营养物质，有利于机体的黏膜合成，进而对肺部疾病、呼吸道疾病会有一定的好处。
有的人说吃生胡萝卜好，还是熟的胡萝卜好呢？
在日常生活中，有的人喜欢生吃胡萝卜，觉得这样也很好吃，实际上，如果你喜欢用这样的食用方法的话，还要考虑的是细胞壁的问题，相对于其它的蔬菜，胡萝卜中的细胞壁是比较坚硬的，如果你是生吃，很难被我们人体消化吸收。
所以，最好的做法还是熟吃，且采用蒸的办法，这样即使是我们的小肠里面有一点的脂肪，胡萝卜中的营养也会被人体更好的吸收消化利用。
