今日要闻
撰稿 │医瞳君
最近看到一种水果胡萝卜,和动画片里画的的胡萝卜非常像,大约只有一个指头那么粗,不是特别长,和一根铅笔差不多,这种胡萝卜打出的广告就是保护眼睛,建议当水果吃,但医瞳君对这种宣传持有不同的看法。
胡萝卜中含有大量的胡萝卜素,这种物质可以在小肠中分解成维生素A。
维生素A是一种脂溶性维生素,不溶于水,空气和紫外线都能破坏其成分,只有在油脂中才能被有效保护起来,同时油脂也能促进人体充分吸收利用维生素A。
但现在普遍使用胡萝卜的方法是有问题,很多人喜欢生著吃、煮著吃、蒸著吃,这些食用的方法,都不利于胡萝卜素被人体利用,在没有被人体利用的情况下,胡萝卜中的色素还能在人体中沉积下来,大量摄入胡萝卜可以导致人体皮肤变成胡萝卜色。
但不用太担心,这种颜色可以在停止摄入胡萝卜后,两个星期左右消失。
对于胡萝卜最健康的使用方法,目前看来还是炒著吃,维生素A在高温状态下,性质稳定,不用太担心它会像Vc那样被高温破坏。
正确摄入胡萝卜,有益身体健康,如果盲目大量,小心变成小黄人哦……
编辑│李佑微
校对│鱼果医医
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