美国媒体揭开伪健康食品的面纱
执著于瘦身减脂的妹子们向来对吃的东西可谓是千挑万选，不能纵容任何不健康食品扰乱自己的减肥大业。可有时候，那些标榜自己很健康的食品实际可能是一只只“披着羊皮的狼”。生产商知道消费者倾向于选择更健康的食品，所以他们试图用一些书面字眼来糊弄你——像“低脂肪”“零热量”“天然”等。这些标榜“有内涵”的健康食品，实际上却富含糖和各种添加剂。越是在你放松警惕觉得可以大开吃戒，解放味蕾的时候，越是会被这些“伪健康食品”所毒害。美国“商业内幕”(BusinessInsider)网站日前盘点了那些一直被人们普遍公认为“健康食品”的不健康食品，希望大家擦亮双眼，别被假象迷惑。
蔬菜卷饼
在汉堡店，除了那些垃圾食品外，蔬菜卷饼可能会被认为是唯一的“一股清流”了，但是殊不知，一个卷饼吃下去，你体内增加的卡路里可能一点不比一个汉堡少。毕竟卷饼卷进去的东西可以五花八门，摊开来可比一个全麦汉堡的容量要大多了。而且，卷饼在加工过程中可能加入了比普通面包还要多的添加剂，比如钠和反式脂肪酸，真是隐形杀手啊。
酸奶
如果你是各种特色口味酸奶的爱好者，尽管它的脂肪含量比冰淇淋低，但是别忘了它依然含有数量可观的糖分，否则肯定会酸得让你难以入口。另外冻酸奶的不健康程度更甚，它叫做酸奶但实际上更接近于冰淇淋，特别是在商店货架上的那些。如果你真的很爱酸奶，那么买一个酸奶机自制，这样可以控制酸奶中的糖分。
巴西莓果碗
巴西莓果碗因为是维密超模的标配而风靡世界，除了超高的颜值，其宣传的零脂肪才是吸引众多食客的关键。巴西莓果碗的搭配非常多样化，可以配上你喜欢的各种水果、麦片，这一大碗下来，不用说，单单糖分就绝对超标了。一餐下来，本以为自己吃得多健康，其实血糖和胰岛素水平早已飙高。没管住嘴，还是抓紧迈开腿吧。
蔬菜脆片
除了披着“水果外衣”之外，还有大批披着“蔬菜外衣”的伪健康食品不断向我们招手。比如，最近两年开始流行的各种蔬菜脆片，就是一个十足的“骗子”。那些看起来像是薯片的蔬菜脆片，可谓满足了你想吃薯片而不得的心理。然而真相是，动辄好几十元一袋的蔬菜脆片基本上没有任何真实的蔬菜成分，你吃的只是土豆淀粉、色素以及香精的组合。因此，你本想健康一把，不料却摄入了和薯片无异的热量和脂肪，而且也没少摄入导致心血管疾病的钠。
水果干
像葡萄干、苹果干和杏干这些食品，表面上标榜着自己是纯天然的健康食品，而且顶着水果的名号，十分具有迷惑性。但是对于身体而言，这真不是一个明智的选择。水果干就是把水果的水分蒸发掉，但它的天然果糖成分还在，最终的结果就是，你的身体需要吸收和消耗更高的卡路里和糖分，进而给身体带来更高的负担。此外，水果干也并没有更高的纤维素让你吸收。平时偶尔只吃一把当然没什么，但如果你认为它们是低卡的，可以坐下来将一袋水果干吃的精光，那就惨了。因此，与其吃水果干，不如选择一个新鲜水果。
燕麦棒
减肥是个需要痛下决心的事情，除了运动，节食也是必不可少的。这对于吃货们来说真是莫大的痛苦。当然，完全不吃是不可能的，因此很多人力求有“吃一口扛一天”的食物。在这样的诉求下，燕麦棒就横空出世了，并以迅雷不及掩耳之势占领了各大超市和网购平台的货架。殊不知，燕麦棒本质上是专为运动员设计的，因为高能量能保证他们在比赛中有更好的表现。为了实现这个目的，其往往含有大量的糖分，而且还有不少反式脂肪酸。尽管燕麦棒极具营养，但你的身体需要消耗大量的热量才能抵消吃下去的一口燕麦棒，总体而言对身体和减肥都没有什么好处。
瓶装果汁
果汁又是一种披着“水果外衣”的伪健康食品。虽然民众普遍认为果汁是一种健康的饮料，但其实超市货架上那些瓶装果汁含糖量普遍很高，不然怎么会有极佳的口感吸引一众食客。而且在水果做成果汁期间，不仅会加入一些添加剂，还会造成大量天然营养成分流失，比如纤维素等。所以，还是那句话，坐下来吃个水果什么都有了。
功能饮料
功能饮料的广告中宣称可以补充水分和能量，甚至还能提供每天需要的各种维他命，但是除非你是专业运动员，否则功能饮料还是不要买了，因为这些饮料大部分含糖量超高，所以如果需要给自己提神，选择稀释的鲜榨果汁或是一杯清凉的绿茶会更健康。
无麸面包
无麸或者说无谷蛋白可是食品界的新宠儿。对于它的出现，很多人认为可以用来满足对谷蛋白过敏的人群，另外还可以减肥。它的减肥效果目前还没有定论，但营养专家确定的是，这可能又是一个鸡肋的发明，为了“无麸”剔除了谷蛋白和小麦成分，取而代之却添加了大量人工添加剂和糖分，营养大幅降低的同时，让你觉得好像肚子还是空空的需要补给。
薄脆椒盐饼干
如今，极简风不仅在家居和服装设计上被捧为上宾，它也在美食界大行其道。椒盐薄脆饼干就是走极简风的一类，小麦粉苏打和盐是它的全部，也因此成为健康零食的代表。只不过，从营养学角度上来看，椒盐饼干是高碳水化合物，几乎没有任何营养价值，尽管它的脂肪含量真的很低。因为缺乏蛋白质、健康脂肪或者纤维素，刚吃完一包饼干的你马上就会发现自己又饿了，后面就不言而喻了。本版编译陈佳莉
口味和肠胃，决定酸奶的温度
天气变凉，冷飕飕的酸奶喝起来，胃会不舒服。酸奶能加热了喝吗？这样会破坏营养或是杀灭乳酸菌吗？
丁当
“
觉得凉酸奶风味佳、喝着爽，就凉着喝。
觉得喝热酸奶，胃才舒服，就加温后喝。
一方面，加热不会破坏营养。
加热后，酸奶里蛋白质、钙、维生素等营养的含量、质量并没有变化，喝下去，照样被吸收利用。
另一方面，也不用担心「杀灭益生菌」的事儿。
有足够数量的益生菌进入肠道，才有可能发挥「调节肠道功能」的作用。喝一两杯酸奶，本来就未必能起到通肠道、调节肠道菌群的作用。
为了追求这个不确切的效果，冒着胃不舒服的风险去喝凉酸奶，实在有点得不偿失。
哦，对了，市面上的「常温酸奶」，就是那种不用放在冷柜里售卖的酸奶，本来就不含乳酸菌……
所以呢，如果不喜欢喝凉的，把酸奶瓶（袋）浸泡在温水中、直接搁在暖气片儿上，或直接用锅去煮酸奶加热，都是可以的。
不管凉奶热奶，能补充蛋白质和钙质的，就是好酸奶！
管它凉热，尝着美味，吃着舒服就行
吃完别忘点赞
酸奶是一种功能独特的营养品，能调节机体内微生物的平衡，容易被消化吸收，还可使皮肤滋润、细腻、有光泽，对于预防肥胖有重要意义。很多减肥女士都把酸奶奉为减肥经典食品。然而市面上出售的酸奶大多不是真正的酸奶而是“风味酸乳”，更不是减肥神药，其中所含热量很高。曾有人测算过，1杯酸奶=2.2杯可乐的卡路里=1.3杯可乐的含糖量，即使1杯0脂肪酸奶中竟然也含有5勺糖;喝完一袋180毫升的酸奶，热量就有150千卡，吃顿饭热量也不过200千卡。饮用酸奶不当，不仅不减肥，还易导致肥胖。因此，我们选择酸奶时要先看成分表，能量、脂肪、糖、碳水化合物越少越好，蛋白质则要高。正常饮食的人每天饮用1~2杯酸奶(250~500克)为好，青少年早晚各一杯酸奶，或早上一杯牛奶、晚上一杯酸奶是最为理想的。
■闻唱
酸奶一直备受营养专家的推崇，它是牛奶经过发酵制成的，口味酸甜细滑，营养丰富，深受人们喜爱。在很多减肥女性的食谱上，也一定少不了酸奶。但也许你不敢相信：喝1杯酸奶就等于喝下了2罐可乐的热量!
1杯酸奶=2.2杯可乐的卡路里=1.3杯可乐的含糖量
我们不妨来算一下：每100毫升可乐含热量180千焦，而某知名品牌的风味酸牛奶标注热量为每100毫升344千焦，与同等重量的可乐相比，酸奶的确热量翻倍!再通过换算来看一看：1千卡＝1大卡＝4.184千焦，一杯100毫升的酸奶含82千卡热量。
可见，酸奶的热量真是不低，喝完一袋180毫升的酸奶，热量就有150千卡，吃顿饭热量也不过200千卡。曾有人测算过，1杯酸奶=2.2瓶可乐的卡路里=1.3杯可乐的含糖量，所以，其实，国外一直都称酸奶为Sugar-PackedSnack，意思就是糖分爆炸的零食。《纽约时报》曾报道：酸奶含糖量超过可乐很多!《赫芬顿邮报》也有一篇文章指出：酸奶比奶油蛋糕糖分还要高!“很多市面上的酸奶都加了12克~15克糖，某些加了果酱的甚至能超过20克。要知道一个大块的奶油夹心蛋糕也就19克糖。”
所以，要减肥的朋友一定要知道，酸奶并不比可乐好到哪里去……就连很多人爱喝的低脂酸奶，其实也是高糖的代名词!营养学家LouisaPeacock发现一款著名的0脂肪酸奶中竟然含有5勺糖!
“风味酸奶”含糖量很高，老酸奶含糖量相对较少
有些钟爱酸奶的人可能会产生疑问：我们常喝的酸奶热量都有那么高？还有朋友表示：“有纯的酸奶，很酸，里面配一包蜂蜜可以自己调味。”的确，老酸奶含糖量算少的，而我们一般在超市买到的大都是“风味酸乳”。
什么是“风味”呢？国家规定，凡是添加剂大于两种的，必须在包装上写明“风味酸乳”。风味并不是说口味，而是厂家在委婉地说：我们加了不少东西……添加了“风味”二字，就不能算是真正的酸奶了，而且其含糖量比老酸奶要高8克~10克。
比如一款在超市中卖得很好的酸奶，虽然喝起来酸酸甜甜的口感像初恋，但看下配料表：每100克热量609千焦，脂肪9.9克，糖分11.2克……这一杯酸奶下肚，就等于吃了一大碗米饭啊!
酸奶虽好也要会选，4个窍门帮你选择
酸奶是一种功能独特的营养品，能调节机体内微生物的平衡，容易被消化吸收，还适宜皮肤干燥之人食用。女性长期适量饮用酸牛奶，可使皮肤滋润、细腻、有光泽。每天多吃奶制品和豆制品等富含钙的食品，对于预防肥胖也有着重要意义。但是需注意：奶制品并非减肥药，它本身也含有一定热量，如果额外多吃了，同样可能引起体重的增加。
比如现在广受追捧的希腊酸奶，其真实面目是：看起来就像没干的石膏一样，飘着绿绿的水，有时候用勺子都挖不动……又硬又厚，酸到掉牙，吞下去都感觉堵得慌。而目前市面上出售的有些包装上写了“希腊酸奶”的，或许和希腊酸奶根本不搭边。因为在国内，你很难买到真正的希腊酸奶，因为它真的不好吃!
挑选什么样的酸奶，对你的健康至关重要。所以你要做的是，甭管酸奶广告打得多好，先看看其成分表。一般正规厂家生产的酸奶其营养素含量(每100克)标注是很清楚的：热量、碳水化合物、脂肪、蛋白质、各种维生素、胆固醇和矿物质含量都精确到百分之一毫克，要先读懂它，看看排前两位的是啥？如果是牛奶和白砂糖，那就说明含糖量很高了!
该如何选出最好、最适合自己的酸奶呢？“网络医学博士”网站介绍了4个窍门。
1.酸奶也分全脂、低脂和脱脂三种，你可以根据自己的需要选择。
2.关注含糖量。有些产品糖分非常高，如果你喜欢甜味酸奶但又担心热量超标，不妨选择那些使用代糖的。
3.关注活性菌含量。许多产品会标明至少含有多少有益菌。
4.买酸奶不仅要看钙含量，强化了维生素D的产品才是最好的选择。
如果实在选不出你想要的，那就自己做酸奶吧!零添加还可以增添生活情趣。
酸奶每天饮用1~2杯较适宜，青少年可以保证一天2杯
酸奶的食用数量要因人而异，正常饮食的人每天饮用1~2杯酸奶(250~500克)为好。而对于青少年来说，早晚各一杯酸奶，或早上一杯牛奶、晚上一杯酸奶，是最为理想的。但这并不是说酸奶的饮用数量不能加大。在胃口不好、饮食不调、身体虚弱、肠道有感染而不能正常进食的时候，每天可以更多饮用酸奶，以吸收其中的营养物质，调整胃肠功能，并提高身体抵抗力，促进肠道感染的痊愈。
有些人特别喜爱酸奶，往往在餐后大量喝酸奶，这可能造成体重增加。因为酸奶本身就含有一定能量，饭后喝酸奶就等于额外摄入这些能量，可能引起体重上升。如果喜爱喝酸奶，应当注意适当减少食量或其他零食和水果，以取得能量供应的平衡，保持体重稳定。
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每天一杯酸奶，有益改善老痴
伊朗卡尚医科大学和伊斯兰自由大学的科学家首次发现：每天一杯酸奶，补充益生菌能改善老年痴呆症患者的认知功能。
研究者选取了52名年龄在60~95岁的老年痴呆症患者。在12周内，一半的参与者每天饮用200毫升添加四种益生菌(嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌、发酵乳杆菌和双歧杆菌)的酸奶，而另一半病人饮用牛奶。研究结果显示，饮用酸奶的参与者认知水平得到显著提高(从8.7分上升到10.6分)，而对照组没有明显改变(从8.5分下降到8.0分)。研究人员表示，该项研究首次证实了益生菌能够改善老年痴呆症患者的认知水平。
研究人员还发现，酸奶中的益生菌能帮助降低老年痴呆症患者血液中的甘油三酯、低密度脂蛋白、超敏C反应蛋白的含量，他们的胰岛素抵抗和胰腺中生成胰岛素的细胞活性也有所下降。(胡珍)
近年来，一些酸奶号称添加了十几亿益生菌，具有排毒、美容、通肠、减肥、增强免疫力，乃至抑制机体衰老等功效。益生菌到底是啥？益生菌酸奶真有那么神奇的功效吗？
在刚过去的国庆黄金周里你有没有胡吃海塞到肚子涨涨的不消化？这个时候你会不会因为想到广告里常说某酸奶含有肠道健康专家——益生菌，而又舍命灌下几百毫升的酸奶，想以此促进胃肠蠕动，加速食物消化呢？
近年来，市场上各类补充益生菌的食品和保健品层出不穷，最常见的要算是酸奶了，有些动辄号称添加了十几亿益生菌的酸奶会宣称自己具有排毒、美容、通肠、减肥、增强免疫力，乃至抑制机体衰老等功效。那么，益生菌到底是啥？益生菌酸奶真有那么神奇的功效吗？
的确能增强肠道抵抗力
可防止因菌群失调引起的腹泻
100多年前，俄国免疫学家梅哥尼科夫注意到保加利亚的农民比较健康长寿。他把原因归结于他们所食用的发酵牛奶中含有的活细菌，益生菌这个概念就此产生。
所谓益生菌并不是特指某一种菌，而是通过改善宿主肠道菌群平衡对宿主发挥有益作用的活的微生物的总称。
健康人的肠道里有3种细菌：有益菌(益生菌)、有害菌和条件致病菌，这些细菌按一定比例存在，通过多种途径抑制致病菌的过度繁殖，调整人体防御机制以对抗入侵的病原体。“益生菌对维持菌群平衡，防止因菌群失调引起的腹泻有积极作用。”专门从事微生物方面研究的广州军区广州总医院消化内科医生杨晓强博士认为，从预防肠道疾病角度而言，适量补充益生菌的确能抵御这部分疾病的发生，增强肠道抵抗力。但同时他也强调，益生菌需要根据活性菌株数量及不同年龄肠道设计来选择，因为不同年龄层所需要的益生菌数量是不同的。
有业内专家认为，随着年龄增长，中老年人肠道中的有益菌变少了，喝些益生菌酸奶正好可以弥补不足。而儿童则不宜喝得过多，因为他们正处在发育中，无须太多的“外力”。如果喝太多反而会对其娇弱的肠胃产生不良影响。
此外，杨晓强还指出，补充益生菌改变的只是肠道微生态，并没有研究表明益生菌能影响人的免疫系统，增强免疫力。
益生菌只有“活的”才益生
有多少能活着进入大肠还未知
酸奶是牛奶发酵得到的。一般酸奶由2种特定的乳酸菌菌种来发酵：保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌。而这两种细菌通常也被当作益生菌。美国普度大学生物与食品工程专业博士云无心指出，虽然在酸奶的营销中，商家通常会给予益生菌浓墨重彩的一笔，但其实没必要把它作为吃酸奶的理由，因为其中的益生菌到底能起到多大作用，主要还是依靠“推测”，真正的临床证据并不是那么丰富。
中国乳业专家王丁棉强调，含有益生菌的酸奶或乳酸菌饮料，其起保健功能的主要是“活的”益生菌。不可否认的是酸奶在刚刚生产出来的时候往往带有大量活菌，但经过包装、出厂、运输、上架、销售等一系列过程后，酸奶中含有的活性益生菌会因为保存温度的变化而死亡。因此，这些活性菌在人喝了之后，又有多少能存活到进入大肠并定居下来还未可知。而且益生菌并不是吃一两个就有用的，从研究报告来看，只有数量达到107甚至108以上，才能起到足够的保健作用。
中国农业大学食品安全与营养科学学院副教授范志红指出，鉴于我国至今尚未有相应的法规对酸奶产品中任何一种益生菌的活菌含量做出硬性要求，也没有一套完整的体系进行监控，一些酸奶品牌包装上虽然标注“高科技益生菌群”，但到底有无添加、添加了多少，都是厂家自说自话，甚至出现了在益生菌发酵乳制品中检验不出益生菌的现象。
益生菌并非多多益善
滥用或导致依赖或孕育超级细菌
虽然从理论上讲，益生菌对人体健康没有副作用，适当补充能改善肠道内环境。但是范志红指出，它却不是万能的，既不是保健药物，也不是补药，盲目滥用甚至可能对健康带来负面影响。
一般来说，益生菌口服制剂只限于在临床上用于治疗肠道功能衰竭或失调的患者，口服益生菌产品虽然能在短时间内使人体肠道获得有益菌，但长期服用会对人体构成潜在的危害。因为人体长期使用人工合成的益生菌产品，会促使肠道功能逐步丧失自身繁殖有益菌的能力，久之人体肠道便会产生依赖性，医学上称之为“益生菌依赖症”。而一旦患上“益生菌依赖症”，人将终生依靠和使用人工合成的口服益生菌产品来维持生命的健康状态。
另外，一些医学专家还特别提出，益生菌的过度使用可能成为孕育“超级病菌”的新温床。由于许多乳酸菌对抗生素具有多重抗药性，透过与病原菌的共同生活、接触，很可能将自身携带的抗药性基因传递给病原菌，使之获得抗药性而成为“超级病菌”，导致感染时可能无药可医。其他可能的副作用还包括影响糖类与脂肪的代谢功能以及免疫功能失调等。
因此，无论营养专家还是医学专家都一致认为，如果你的饮食结构合理，能从正常饮食中摄取所需营养;而且又有良好的生活方式，那么你就不必额外补充益生菌。如确实需要补充益生菌，也应该在医师或营养师的指导下服用，千万不能盲目滥用，以免后患无穷。(记者 李 颖)
虽然春节假期已经结束，但春节留给我们的难忘味道仿佛还在嘴边。难忘的也许不只是与家人朋友相聚的快乐，还有每次宴席上的各种食材在我们的胃里团圆的感受。不过，经历了一桌桌内容丰盛且气氛欢乐的聚餐后，难免会吃撑了、吃腻了，这时候如果能来上一杯好喝的酸奶，那一定是极好的。虽说超市里各式的酸奶琳琅满目，但不少朋友会选择在家中借助酸奶机来自己动手做酸奶。不过一般来说，家庭自制食品的安全性其实是不如正规企业的产品的。那么，自制酸奶是不是靠谱呢？
自制酸奶要谨防杂菌污染
生产酸奶的正常流程是这样的。首先从牧场收来的原奶要经过简单的过滤、均质化和杀菌处理，然后在接近无菌的状态下投入发酵用的乳酸菌。经过一段时间的发酵后，将酸奶降温并放置一段时间，形成凝固状的酸奶，当然也可以在发酵完成后添加果肉等其他配料。如果在发酵完成后再一次加热灭菌，就是常温酸奶(乳酸菌全部杀死了)。
酸奶是典型发酵食品，由于优势菌群(乳酸菌)的存在，其他微生物很难生长繁殖，因此安全性颇高。但如果在发酵初期乳酸菌还没有站稳脚跟的情况下混入了杂菌，有可能导致酸奶发酵失败，甚至产生食品安全问题。家里做酸奶一般是用巴氏奶或常温奶，它们都是经过灭菌处理的。即使用奶粉冲调发酵酸奶也是可以的，注意容器具清洁即可。
真正出问题的，往往是你舍不得花钱买菌种，用吃剩的酸奶做“药引子”。这种做法在实验室里叫“接种”或“传代”，但由于家庭不是无菌环境，这个过程容易受到杂菌污染。而且吃剩的酸奶中活的乳酸菌也不见得很多，这就给杂菌繁殖带来机会。
此外，传代过程中乳酸菌可能发生变异，导致风味口感改变，甚至发酵性能降低，因此买现成的发酵剂就好。
巴氏奶、常温奶和奶粉均可做酸奶
其实做酸奶可以用巴氏奶、常温奶，也可以用奶粉，但毫无疑问用巴氏奶成本最高。
从控制杂菌的角度来说，常温奶是最适合做酸奶的，因为它是真正的无菌奶，而且相对便宜。
全脂奶和脱脂奶相比，前者更好一些，因为乳脂的存在可以增加酸奶的浓稠度，改善酸奶口感，提高饱腹感。
用奶粉做的酸奶并不差，如果你想要口感更浓稠，冲奶粉的时候多加一勺奶粉就行了，正常情况下是按照水和奶粉1:7的比例稀释。有些奶粉是加糖的，因此你调节口感的时候需要注意一下，免得太甜。
酸奶发酵剂并非菌种越多越好
虽然能发酵酸奶的细菌很多，但保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌是最常用的菌种，看看市面上酸奶产品的配料表就知道。但网上售卖的酸奶发酵剂常常包含多种菌种，最多的竟然有十余种，例如乳双歧杆菌、鼠李糖乳杆菌、植物乳杆菌、嗜酸乳杆菌等。是不是菌种越多越好呢？并不是这样，商家这么做只不过是高价的噱头。
尽管有的发酵剂添加了多种“益生菌”，但不同菌种之间存在竞争关系，发酵过程中多数益生菌扛不住就死掉了。而且不同乳酸菌喜欢的发酵条件也不太一样，哪能一勺烩呢？这也是为什么大品牌的酸奶通常只会用2-3种乳酸菌发酵的原因。
其次，多种菌种同时发酵，并不会让酸奶“营养更均衡”，对酸奶风味的影响也极为有限。
因此，你选择一款有保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌的菌种就可以了。
文/钟凯(食品安全博士)
提到酸奶，很多人肯定都是非常熟悉的，这种由牛奶加工而成的奶制品，受到了绝大部分人的欢迎。不少的人喝酸奶都成为了一种习惯，如果一天没有喝酸奶就觉得难受。经常喝酸奶确实是有很多好处的，那么，都有什么样的好处呢？
一、促进消化吸收
经常喝酸奶的人胃口都会比较好，这都是因为酸奶当中含有益生菌，能够抑制有害细菌在肠内繁殖，间接地就起到了促进肠胃消化吸收的作用。所以，酸奶其实是适合儿童或者青少年饮用的，可以让他们更好的吃饭。
二、 改善乳糖不耐受
很多人天生就不能够消化乳糖，这种病症就被叫做乳糖不耐受。经常喝酸奶的话，就可以对这种情况进行改善，可以慢慢的适应牛奶、冰淇淋等等其他的奶制品。
三、提高肠道免疫力
酸奶当中含有很多益生菌，能够对肠道内的环境进行改善，从而抑制细菌的滋生，也就能够提高肠道的免疫力。甚至有专门的酸奶，就是为了预防肠道类的疾病。
四、降低胆固醇
很多科学家做过相关的调查，发现经常喝酸奶的人患上胆固醇的几率要小很多，一些患有胆固醇的人，经常喝酸奶也有有一定的缓解。
五、促进钙铁类的吸收
酸奶作为奶制品，其中含有丰富的乳酸，能够提高钙、铁等等矿物质的摄入量，对于老人和小孩来说，酸奶确实是一种非常不错的营养品。
提起细菌，我们很多人就像是“谈虎色变”，因为大部分细菌对于我们人类来说实在是不是很友好。但是，我们身体中也存在着一些正常菌群。正常菌群的意思就是这些细菌虽然寄生在我们体内，但是对我们的身体并没有危害，甚至还会对我们身体有益。
这里要提出来的就是大肠杆菌。大肠杆菌是一种寄生在消化道的肠道里的正常细菌。经过相关研究表明，大肠杆菌对于我们肠道的蠕动有非常好的促进作用，这也就是说它可以显著的提高我们机体内部的消化功能。另外，大肠杆菌还能够分泌一些特殊的化学物质，不仅可以保护我们产道的黏膜，并且可以保护我们肠道免受别的细菌的侵扰。
大肠杆菌对我们人体是非常重要的。我们人体体内如果大肠杆菌的含量与分布发生紊乱的话，甚至有可能造成一些相关疾病的发生。其实，想要保证我们身体内部的大肠杆菌保证一个平衡的良好状态，我们在日常生活中多喝一些酸奶就好了。
酸奶是一种经过特殊发酵处理的奶制品。我们在日常生活中可以经常食用一些。酸奶因为是经过特殊发酵的，所以酸奶中含有着非常多的对人体有益的菌群，这也就是我们日常生活中所听到的“益生菌”了，经常补充一些这些益生菌，对我们的身体有非常大的好处，可以保证我们的身体保持一个正常、不易发生紊乱的状态。
酸奶的好处其实是非常多的，除了能够补充我们身体内部的益生菌以外，还可以有非常好的其他的作用，例如美容养颜等。所以，大家在日常生活中可以多多食用一些哦。
温馨提示：
请不要迷信专家，专家说的对不对，是需要后续的临床试验去不断检验的，而且必定会有一些专家建议会被证伪。也不要蔑视专家，因为指南制定出来之前我们需要按照专家的意见去做，而且指南的制定首先要参照专家的意见。
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怡情健体膳食导引纠偏
酸奶因其丰富的营养、酸甜的味道和诱人的口感受到很多人的喜好，尤其是女生对它“爱不释手”，每天早上或者饭后都喜欢喝一杯，并相信酸奶能够减肥。
网络上也流传着“饭后喝酸奶促进消化，有助于减肥”的说法，受到一些减肥人士的追捧。其中，以某种水果和酸奶作为主要食材的“水果+酸奶”减肥方法人气颇高。
酸奶真的有网传的那种功效和营养价值吗？
饭后喝酸奶可以促进消化并且减肥是否靠谱呢？看看真相是啥。
酸奶有什么营养价值？
酸奶是以牛奶、糖和乳酸菌发酵剂为原料，经巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后再冷却灌装的一种牛奶制品。
酸奶中的脂肪含量在0.5%-3%之间，每天喝一杯酸奶不用担心会提高胆固醇和血脂。
经过乳酸菌的作用，牛奶中的脂肪球更为细小，人体几乎无需消化即可由小肠吸收，使得其利用率得以提高。
牛奶中原来含有4.6%左右的乳糖，在制作酸奶的发酵过程中部分变成乳酸和其他有机酸，减轻了亚洲人中普遍存在的“乳糖不耐受”的问题，乳酸菌本身也会产生大量的“乳糖酶”帮助人体消化乳糖。
饭后喝酸奶可以促消化减肥？
有传言说饭后2小时左右喝酸奶，人体胃液的pH值会上升到3-5，可以能促进消化，还能达到减肥的效果。这是真的吗？
很遗憾，并没有这样的好事。
首先，我们常说的消化，指的是食物中的淀粉、蛋白质、脂肪等大分子物质，在消化酶作用下转变成能溶于水的小分子物质的过程。
有专家表示，酸奶仅仅是对人体肠道比较友好。然而，就目前的证据显示，酸奶本身并不能纠正身体不规律、不正确或频率低下的胃肠运动，也没有消化酶，并不能真正帮助消化其他的物质。
要想减肥，需要减少摄入的能量，使得消耗的能量大于摄入的能量。一般而言，100克牛奶的卡路里为54千卡，全脂酸奶则为72千卡，即使是低脂酸奶，热量也不低。
因此，饭后再喝酸奶，相当于摄入更多的热量，长期如此体重不仅不会变低，还会增加！所以，饭后喝酸奶并不会起到减肥的效果，想靠喝酸奶减肥的要慎重。
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来源：科普中国（ID：Science_China）
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