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怡情健体膳食导引纠偏
酸奶因其丰富的营养、酸甜的味道和诱人的口感受到很多人的喜好，尤其是女生对它“爱不释手”，每天早上或者饭后都喜欢喝一杯，并相信酸奶能够减肥。
网络上也流传着“饭后喝酸奶促进消化，有助于减肥”的说法，受到一些减肥人士的追捧。其中，以某种水果和酸奶作为主要食材的“水果+酸奶”减肥方法人气颇高。
酸奶真的有网传的那种功效和营养价值吗？
饭后喝酸奶可以促进消化并且减肥是否靠谱呢？看看真相是啥。
酸奶有什么营养价值？
酸奶是以牛奶、糖和乳酸菌发酵剂为原料，经巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后再冷却灌装的一种牛奶制品。
酸奶中的脂肪含量在0.5%-3%之间，每天喝一杯酸奶不用担心会提高胆固醇和血脂。
经过乳酸菌的作用，牛奶中的脂肪球更为细小，人体几乎无需消化即可由小肠吸收，使得其利用率得以提高。
牛奶中原来含有4.6%左右的乳糖，在制作酸奶的发酵过程中部分变成乳酸和其他有机酸，减轻了亚洲人中普遍存在的“乳糖不耐受”的问题，乳酸菌本身也会产生大量的“乳糖酶”帮助人体消化乳糖。
饭后喝酸奶可以促消化减肥？
有传言说饭后2小时左右喝酸奶，人体胃液的pH值会上升到3-5，可以能促进消化，还能达到减肥的效果。这是真的吗？
很遗憾，并没有这样的好事。
首先，我们常说的消化，指的是食物中的淀粉、蛋白质、脂肪等大分子物质，在消化酶作用下转变成能溶于水的小分子物质的过程。
有专家表示，酸奶仅仅是对人体肠道比较友好。然而，就目前的证据显示，酸奶本身并不能纠正身体不规律、不正确或频率低下的胃肠运动，也没有消化酶，并不能真正帮助消化其他的物质。
要想减肥，需要减少摄入的能量，使得消耗的能量大于摄入的能量。一般而言，100克牛奶的卡路里为54千卡，全脂酸奶则为72千卡，即使是低脂酸奶，热量也不低。
因此，饭后再喝酸奶，相当于摄入更多的热量，长期如此体重不仅不会变低，还会增加！所以，饭后喝酸奶并不会起到减肥的效果，想靠喝酸奶减肥的要慎重。
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来源：科普中国（ID：Science_China）
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