鸡汤营养丰富又美味，许多家庭把鸡汤当作滋补的佳品，同时家中有病人时也往往熬一锅鸡汤作为补品。鸡汤的滋补效果自是不必再说，今日，健康饮食编辑给您说一说鸡汤有助治疗感冒！这究竟是怎么回事呢？
因为鸡汤能够有效地抑制人体内的炎症以及黏液的过量产生，有助于减少鼻腔的堵塞和喉咙的疼痛感，咳嗽的次数也会相对减少。而美国内布拉斯加大学的研究小组在《胸腔学》期刊上也有公布，鸡汤中所具的消炎物质，可以减轻喉咙痛及其它感冒所产生的不适。所以说，虽然鸡汤不是治疗感冒的药物，但是它能缓解感冒的症状以及改善人体的免疫机能，帮助治疗感冒。
下面，健康饮食编辑给您推荐2种鸡汤的炖法。
香菇鸡汤
食材：1/2只鸡、12-15朵香菇、葱、姜、料酒、盐、味精适量。
做法：
1、将鸡清理干净，剁成块，氽烫去血水，捞起洗净备用；
2、将香菇泡软、洗净沥干去蒂再对切；
3、将洗好的鸡块放入炖锅内，加入适量水及葱、姜、料酒等调料，盖上锅盖炖40分钟；
4、40分钟后再放入香菇和适量食盐，继续炖20分钟后，调入味精，即可食用。
山药炖鸡汤
食材：农家鸡1只，山药1根，枸杞1小把，葱姜，料酒，盐适量。
做法
1、鸡清理干净后，剁成小块，山药去皮切成小块，葱姜洗净，姜切片，葱打成葱结备用；
2、切好的鸡块放入锅中，加入足量冷水，烧开，撇去浮沫；
3、然后加入一汤匙料酒，放入姜片葱结；
4、煮开后转小火，加盖，慢炖大约30分钟；
5、将山药加入锅中，继续加盖炖10分钟；
6、枸杞用清水冲洗下，开盖加入，继续加盖炖10分钟，开盖加盐调味即可。
加于加工食品中，如饼干、蛋糕、薯片、油炸食物等，以增进口感香味，延长食品保存期。既有研究证实，反式脂肪酸会升高坏胆固醇、降低好胆固醇，更易诱发心血管疾病如冠心病、心脏病等疾病的风险，还能导致肥胖、糖尿病、哮喘、过敏等病症。
编辑：秦超
萝卜
萝卜中的萝卜素对预防感冒及缓解感冒时痰多等症状有一定作用。
蜂蜜
其中含有多种生物活性物质，能激发人体的免疫功能，每日早晚两次服用，可增强身体免疫力，抵抗病毒侵袭。
洋葱和大蒜
洋葱气味辛辣，可抗寒，抵御感冒，且具有一定的抑菌作用。洋葱还能刺激胃、肠及化腺分泌，增进食欲，促进消化。大蒜内含有一种叫“硫化丙烯”的辣素，这种辣素对病原菌和寄生虫都有很好的抑制作用。
清淡汤和粥
感冒时，人的肠胃功能变差，清淡的粥和汤相对易消化，同时热汤和热粥可以起到发汗的作用，但发汗之后要注意水分的补充。
清蒸鸡和鱼
人体相对虚弱时，要注意优质蛋白的补充。鸡肉和鱼肉中含有人体必需的多种氨基酸，且其蛋白质易于消化吸收，能增强机体对感冒病毒的抵抗力。
萝卜
萝卜中的萝卜素对预防感冒及缓解感冒时痰多等症状有一定作用。
蜂蜜
其中含有多种生物活性物质，能激发人体的免疫功能，每日早晚两次服用，可增强身体免疫力，抵抗病毒侵袭。
洋葱和大蒜
洋葱气味辛辣，可抗寒，抵御感冒，且具有一定的抑菌作用。洋葱还能刺激胃、肠及化腺分泌，增进食欲，促进消化。大蒜内含有一种叫“硫化丙烯”的辣素，这种辣素对病原菌和寄生虫都有很好的抑制作用。
清淡汤和粥
感冒时，人的肠胃功能变差，清淡的粥和汤相对易消化，同时热汤和热粥可以起到发汗的作用，但发汗之后要注意水分的补充。
清蒸鸡和鱼
人体相对虚弱时，要注意优质蛋白的补充。鸡肉和鱼肉中含有人体必需的多种氨基酸，且其蛋白质易于消化吸收，能增强机体对感冒病毒的抵抗力。
萝卜
萝卜中的萝卜素对预防感冒及缓解感冒时痰多等症状有一定作用。
蜂蜜
其中含有多种生物活性物质，能激发人体的免疫功能，每日早晚两次服用，可增强身体免疫力，抵抗病毒侵袭。
洋葱和大蒜
洋葱气味辛辣，可抗寒，抵御感冒，且具有一定的抑菌作用。洋葱还能刺激胃、肠及化腺分泌，增进食欲，促进消化。大蒜内含有一种叫“硫化丙烯”的辣素，这种辣素对病原菌和寄生虫都有很好的抑制作用。
清淡汤和粥
感冒时，人的肠胃功能变差，清淡的粥和汤相对易消化，同时热汤和热粥可以起到发汗的作用，但发汗之后要注意水分的补充。
清蒸鸡和鱼
人体相对虚弱时，要注意优质蛋白的补充。鸡肉和鱼肉中含有人体必需的多种氨基酸，且其蛋白质易于消化吸收，能增强机体对感冒病毒的抵抗力。
“春捂”又该注意些什么
一、不忙减衣。初春到来，气温回升，是个逐渐变化的过程，不时袭来的冷空气使天气忽冷忽热。如果着急脱去冬装，碰上诸如近几日北方气温骤降甚至降雪的情况，很容易感冒。因为此时，人体对这样的变化也没有做好准备。一方面，入春后人体内阳气才刚刚“发芽”;另一方面，经过一冬，人的抗寒能力变差，遇到“倒春寒”时，人们常会觉得自己“不像秋天那么抗冻”。特别是老人、儿童、产妇，以及患有心肺等慢性病的患者，不要过早地脱掉棉毛衣服，以防风寒侵入而致病。气温回升并稳定在15摄氏度之前，都不能盲目减衣。
二、下厚上薄。对于春捂的重点，我国唐代药王孙思邈主张“下厚上薄”。这是因为，人的阳气根于肾，全身阳气都要从这里散布出来，而肾经起于脚底的涌泉穴，因此，裤子、袜子、鞋子一定要穿得厚点、暖和点，不要换得太快，脱得太早。有的年轻女子初春时节为了美丽，早早就换上了裙装，致使关节疼痛，行走不便，我们在门诊经常能见到。
三、积极防护。春季也是过敏性疾病的高发日子。特别是患有慢性支气管炎、哮喘、类风湿性关节炎、皮肤病的人，一遇到气温突变，或花絮拂面、粉尘飞扬，旧疾就会复发，甚至加重，此类病人要格外注意保护自己。患呼吸道疾病的人，出门要戴口罩，少到公共场合去;患关节疼痛的人，要保护好自己的关节;患有心脑血管疾病的人，更不可忽视“倒春寒”的影响，牢记“避风如避箭”这句话。
四、吃姜泡脚。除了通过“捂”来被动地减少能量的损耗，我们还可以主动地升发阳气。当天气变冷时，吃上几片生姜，不但通阳散寒预防感冒，还能暖胃温脾促进食欲。不过要注意，生姜要在早上吃，用醋腌制过的最好。
抵御“倒春寒” 吃点味冲食物
气候与人的健康关系密切。在“倒春寒”天气里，最大特点是春季的多发传染病与低气温交织，极易导致各种伤寒、感冒病症，特别是老人和小孩更容易发病。一般老人或原来患病的，常发作的有哮喘、支气管炎、冠心病等心血管疾病;而小孩，则更多表现为各种呼吸道感染，特别是患上重感冒、支气管炎、鼻炎等疾病的。这个季节里，吃点什么能够抵抗倒春寒对我们的伤害呢?专家表示，在“倒春寒”的天气里，不妨吃点味儿冲的食物，对身体有好处，可以起到预防疾病的作用。
“在‘倒春寒’的气候条件下，要预防伤寒、感冒，不但要做好保暖防寒，而且要在饮食上增加大蒜、洋葱、芹菜等味儿冲食物，这样能对预防伤寒感冒、春季多发的呼吸道感染、心脏病发作和中风有益处。洋葱、姜、蒜、芹菜这些菜类食物，中医认为，食可疏风散寒，帮助人体杀菌防病。特别是大蒜，作用更大。”现代科学证明，大蒜里含有挥发性辣素，可消除积存在血管中的脂质。洋葱里含有前列腺素，有舒张血管及降低血压的功能，其中的二烯丙基二硫物及少量硫氨基酸，能促使血凝块溶解的作用。芹菜里含有挥发油、甘露醇等，具有降压、镇静、健胃、利尿等作用。“上述食物是好东西，不足是气味儿比较冲。我们可以用芹菜、姜末做成饺子馅吃，可以用碎洋葱做成蛋炒饭吃。在做菜过程，洋葱、蒜、芹菜等也会通过加热减少气味，注意烹饪时间不可过长，那气味就是健康的物质。”
苦味食物也有不错的“祛火”功效，如杏仁、苦菜、苦丁茶、芹菜、芥蓝等。“苦味食品是‘火’的天敌。苦味食物之所以苦是因为其中含有生物碱、尿素类等苦味物质，中医研究发现，这些苦味物质有解热祛暑、消除疲劳的作用。最佳的苦味食物首推苦瓜，不管是凉拌、炒还是煲汤，只要能把苦瓜做得熟且不失‘青色’，都能达到‘祛火’的目的。”
两款靓汤防感冒：
番茄猪肝汤
番茄猪肝汤养肝明目，增强免疫力。用于防感冒、防治夜盲症及免疫力低下者。猪肝养肝明目，增强免疫力;蘑菇补益脾胃，益阴养肝，降压，降脂，润燥化痰，增加白细胞;虾仁、番茄均是能够增强人体免疫力的食品，番茄可增强营养，减少感冒的发生。
材料：猪肝250克，虾仁25克，蘑菇40克，鸡蛋1只，番茄150克，黄酒、葱段、姜片、胡椒粉、精盐适量。
做法：将猪肝切去筋膜洗净，切丁后加上酒、姜汁、蛋液、盐、胡椒粉，搅打成浆。用旺火蒸10-15分钟至结膏。清水加虾仁、黄酒沸煮5分钟后倒入蘑菇、番茄丁和肝膏，再煮沸，调味即可。
葱白萝卜鱼头汤
葱白发散风寒，有发汗解表的作用;白萝卜健补脾胃，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。香菜又名芫荽，味辛，具有发汗透疹，消食下气，醒脾和中的功效;此汤膳能帮助身体祛除风邪，预防感冒，而且味道鲜美，健脾养胃。
材料：葱白30克，白萝卜200克，香菜5克，鱼头200克，姜片若干。
做法：先将各物洗净，葱白切段，白萝卜去皮切块;鱼头去鳃洗净后切块，并用绍酒、胡椒粉各少许拌腌片刻，起油锅煎至微黄，溅入少量清水，再加入清水1250毫升和姜，武火滚沸后下萝卜、葱白香菜，再改小火滚约40分钟，下盐调味便可。
怎么煲汤最好吃：
买好锅不误煲汤功其实煲汤也是很有学问的，使用不同的锅，煲出来的汤味道也有所不同哦，想要喝上一口营养又滋补的汤，选择什么的锅是非常重要的，而质地细腻的砂锅是最好的，劣质的砂锅中含有少量的铅。煮酸性的食物会融入到食物里，反而对身体有害，最好的就是选择内壁洁白的陶锅来煲汤哦，味道十分鲜美。
其实不锈钢锅也可以用来煲汤，并且容量大，可以用来炖鸡汤、排骨汤等，但不适合煲一些加中药材的汤品，因为中药中含有很多生物碱，加热的过程中会与不锈钢产生反应，会影响到汤品的效果哦。
火候的控制非常重要煲汤的火候决定了是否好喝，在煲汤的时候，将食材和冷水放在锅内，等到了开锅就转小火，小火的火力能让汤面始终保持微微滚沸的状态，因此再用小火炖3个小时就可以了，在煲汤的中途不要经常打开锅盖，更不要加入冷水，这样很容易导致正在加热的肉类遇到冷水会收缩。
一、口腔溃疡
1.用热姜水代茶漱口，每日2至3次；
2.一般6至9次溃疡面即可收敛。
二、痰多咳嗽
1.用生姜15克煎汤，加白糖适量温服
2.早晚各1次，可治痰多咳嗽。
三、感冒头痛
1.将双脚浸于热姜水中，水以能浸到踝骨为宜。浸泡时可在热姜水中加点盐、醋，并不断添加热水，浸泡至脚面发红为止。
2.此法对风寒感冒、头痛、咳嗽治疗效果显著。
四、牙周炎
1.用热姜水代茶漱口，每日早、晚各1次。
2.如果喉咙痛痒，可用热姜水加少许食盐代茶饮用，每日2~3次。
五、偏头痛
1.当偏头痛发作时，可用热姜水浸泡双手。
2.大约浸泡15分钟左右，痛感就会减轻，甚至消失。
六、面部暗疮
1.用温热姜水洗脸，每天早、晚各1次，持续约60天左右，暗疮就会减轻或消失。
2.此法对雀斑及干燥性皮肤等亦有一定的治疗效果。
七、腰肩疼痛
1.在热姜水里加少许盐和醋，用毛巾浸水拧干，敷于患处，反复数次。
2.此法能使肌肉由张变弛、舒筋活血，可大大缓解疼痛。
八、脚臭
1.将脚浸于热姜水中，浸泡时加点盐和醋，浸泡15分钟左右；
2.抹干，擦点爽身粉，臭味便可消除。
九、龋齿
1.每日早、晚坚持用热姜水漱口1次，并每日代茶饮用数次。
2.此法对保护牙齿、预防和治疗龋齿颇为有效。
十、醉酒
1.用热姜水代茶饮用，可加速血液流通，消化体内酒精。
2.还可在热姜水里加适量蜜糖，可缓解或消除醉酒。
一把大豆增蛋白
“饮食方”里第一个强调的就是蛋白质的摄入。蛋白质是抗体的物质基础，而抗体可以帮助人体与外界“异物”作斗争，维持正常免疫力。蛋白质丰富的食物很多，如牛奶(酸奶、奶酪也可)、鸡蛋、鱼、禽、虾、蟹肉、瘦肉以及大豆。特别值得推荐的是每天吃一把大豆，即30~50克黄豆、黑豆或青豆等，轻轻松松就能摄入丰富的蛋白质，且不会额外摄入胆固醇。
除蛋白质外，锌对免疫功能具有一定的调节作用。含锌丰富的食物主要有两大类：海产贝类和菌菇类。贝类不常吃，但牛肝菌、香菇、蘑菇、口蘑等菌类可每天适量吃点，其中的真菌多糖对提高免疫力也有帮助。另外，动物肝脏、小麦胚粉、瘦肉、山核桃中含锌也较多。
多吃深黄绿叶菜
深绿色蔬菜不仅含有维生素C，还富含维生素A。维生素C可以促进抗体的形成，其含量丰富的食物基本都是蔬菜水果，且越新鲜的越好，因为不新鲜的果蔬中维生素C容易被氧化破坏。维生素A不但跟视力有关，还可促进抗体形成，有利于维持呼吸道黏膜上皮细胞的完整性，增强纤毛摆动能力。
这个季节，适当多吃西兰花、菜花、芥蓝、芥菜、荠菜、油菜等蔬菜，维生素C和维生素A都很丰富。另外，猕猴桃、奇异果、橘子等也适合现在吃，有研究标明，奇异果对孩子的呼吸系统有保护作用。
此外，动物性食物如肝脏、鱼肝油等维生素A的含量也很丰富，可以多吃。同时，肝脏还是补铁的好来源，吸收率也高，这对抗体的产生也会起到一定作用。
