环境毒素有害心血管健康 研究发现高纤维饮食可逆转

【NOW健康 编译组／外电报导】美国Kentucky大学的超级基金研究中心的研究发现，高纤维饮食可以逆转环境毒素对心血管健康的不利影响。这次研究了食物中的养分如何影响血液中的多氯联苯所引起的毒性。

多氯联苯是在工业和商业的应用中，所使用的人造化学物质，根据研究，与人类和动物的许多不良健康影响有关系。

英国动物与食品科学系教授Bernhard Hennig的实验室，先前进行了一项研究，发现多氯联苯与心血管疾病之间存在联系。在实验室工作的博士后研究员Pan Deng继续进行这项研究，从中发现了，含有纤维的营养物质，可以降低包括肠道菌群、肝脏等多个器官系统的多氯联苯的毒性。

Pan Deng表示，他们从研究中发现，可以透过摄取高纤维饮食来预防污染物引起的心血管疾病，而这一发现可能会导致接触多氯联苯的人，能够透过营养来进行治疗。简单来说，透过食用高纤维的食物，将可抵销多氯联苯在体内所引起的毒性，进而预防这些污染物引起的心血管疾病。

编辑：王诗茜

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