嚷嚷好久的减脂计划，终于开跑了。距离上一次积极减脂（28到24%）已经一年多了，这一年多来虽然体重、体脂偶有上下浮动，但因健康的饮食模式早已深植我心、也算是规律运动，所以大致上都维持的不错。


（图片／孙语霙营养师提供）

严格来说，我的身体算是非常健康，BMI正常、体脂肪、血脂肪、各项生化数值都正常，可说是健康满分，但对于身材仍然有不切实际的憧憬，如果我的腹部有马甲线、如果我的腿可以再细一点，或许我可以驾驭更多漂亮的衣服，或是穿着比基尼在沙滩上奔跑。（对不起！我真的很肤浅XD）

这一年多来，有几次严格控制热量，也就是所谓的低热量均衡饮食，体重掉了一些，但体脂仍然不动如山，我想想，或许我的体组成已达到平衡，也就默默作罢。

为什么我要减糖？

这几年生酮、低糖饮食大为盛行，我对于各种饮食模式有强大的好奇与兴趣，虽然目前极端的低糖高脂，并没有绝对安全的保证，效果更因人而异，但不可否认的，以短期减脂、减重来说，许多研究都证实，生酮、低糖饮食的效果总是大胜其他饮食法。


（图片／孙语霙营养师提供）

但撇除科学证据，对于超高油脂的生酮饮食，我内心是非常抗拒的，因为我是一个很讨厌吃肥肉的人，从小到大，只要五花、三层、梅花…等肉类出现在我的餐盘中，我一律挑掉不吃；香喷喷的炸鸡，我倒是挺爱的，但每次吃完的隔天我总是会爆出一颗痘痘或粉刺，屡试不爽！

相较于生酮饮食，低糖饮食的弹性相对较大，可以吃少量碳水化合物（米饭、面食、水果…等），油脂的比例也不用拉到如此高，是比较人性化的饮食模式。

坦白来说，我是一个不折不扣的淀粉控，禁吃淀粉真的会要了我的小命，从小我就热爱吃面条、面包和各种面粉制品，而肉类食物却我来说反而就没那么大吸引力，怪不得从我开始对自己的身材胖瘦有了意识以来，一直是个泡芙人，也需要靠着努力控制饮食来维持身材。

承认自己的喜好厌恶并不羞耻，因为唯有了解自己，才能找到最适合自己的减脂方法，所以说，我这次帮自己安排的不是非常严格的低糖饮食，而是改良版的中度低糖饮食（减糖饮食），稍微降低碳水化合物的比例，主要的目的是希望自己有意识的控制糖的摄取量，戒除对淀粉类食物的狂爱，并且提高豆鱼蛋肉的比例，观察自己在减脂的过程是否可以更顺畅。


（图片／孙语霙营养师提供）

什么是中度低糖饮食？为什么对身体好？

低糖饮食依照限糖的严格程度，分为极低糖饮食、低糖饮食中度低糖饮食。

极低糖饮食（very low-carbohydrate ketogenic diet，VLCKD）：糖20-50 gm/天 或＜10%总热量