三口组亲子营养《牛肉豆腐汉堡排》，多一步骤让肉饼口感更软熟

作法：

1.将牛绞肉、猪绞肉、嫩豆腐、2茶匙面粉、盐、黑胡椒、1个鸡蛋、洋葱末、葱末、蒜末搅拌均匀。

2.分成一个个小肉饼，并将肉饼两面均匀裹上面粉。

3.将1个鸡蛋多加1颗生蛋黄充分打散。将肉饼两面都沾上蛋液。

4.平底锅里加点油，油热后，保持小火，将肉饼下锅，煎至两面熟透、表面呈金黄色即可。

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TIPS

1.猪肉、牛肉的比例可依个人喜好调整，也可以用全牛肉或全猪肉。不过， 牛绞肉中加点猪绞肉吃起来口感与味道更好。

2.我在配方中加了嫩豆腐，肉饼吃起来比较软。如果喜欢多一点肉的口感， 可以改用板豆腐制作，或者减少嫩豆腐的比例。

3.蛋液中多加了1 颗蛋黄，可让肉饼煎完后颜色更显金黄。

【出色文化】授权转载　原文出处【三口组小孩不挑嘴！律师妈妈Irene的92道亲子共享料理】

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