《花生莲藕排骨汤》4步骤上桌，帮助儿童大脑、神经系统健康发育

作法：

1.将生花生以热水川烫5分钟后捞起， 倒掉热水。

2.锅中重新加水，准备川烫猪排骨。冷水时便将猪排骨下锅，水滚后，再煮5~10分钟即可捞起，洗净去杂质。

3.锅中加点油，油热后，先将烫好的猪排骨稍微煎一下，大约2分钟后，将莲藕片、花生入锅，加水至淹过所有食材，水可以加多一点。

4.盖上锅盖，以中小火炖煮2小时后， 加盐调味，即可起锅。

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TIPS

1.因为是小小孩要喝的汤，所以没有加米酒调味。若是大人要吃的，开始炖煮前可以加一点点米酒，味道会更好。

2.一开始炖汤时，水可以加多一点，因为煮了2小时之后，汤汁会浓缩、减少。

3.生花生炖煮前，建议先川烫过，这样炖出来的排骨汤颜色会更漂亮。

4.可以改用电锅炖，外锅加2杯水即可。等排骨软烂了，就可以加盐调味。

【出色文化】授权转载　原文出处【三口组小孩不挑嘴！律师妈妈Irene的92道亲子共享料理】

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